Selecteer een pagina
Koolhydraatarm sporten

Koolhydraatarm sporten

Sporten en koolhydraatarm eten HEB JE (EXTRA) KOOLHYDRATEN NODIG OM TE SPORTEN? Nee! De laatste jaren stappen zelfs steeds meer bekende en minder bekende sporters over op een koolhydraatarm/LCHF eetpatroon, voor een fitter lijf en nog betere sportprestaties. Ook een...
Mythes over sporten en koolhydraten

Mythes over sporten en koolhydraten

In een recent interview weerlegt Professor Tim Noakes de drie grootste mythes rond een LowCarb voedingspatroon en dan vooral in combinatie met hardlopen. (LCHF)

Mythe 1: Vet is levensgevaarlijk

Dit is niet waar. Er is absoluut geen wetenschappelijk bewijs dan ook dat een vetarm dieet is gezonder is of je hart beter beschermt dan een vetrijk voedingspatroon.
Het is naar alle waarschijnlijkheid juist andersom. Het is waarschijnlijker dat een koolhydraatrijk dieet schade aanricht aan bloedvaten, vooral als je in meer of mindere mate insuline resistent bent. Volgens Noakes is dat de belangrijkste boodschap.

boter, vlees en kaas
Er is een prachtig boek met de titel The Big Fat Surprise – Waarom boter, vlees en kaas thuis in een gezonde voeding, geschreven door Nina Teicholz. Nina deed tien jaar onderzoek naar de wetenschap achter het vetarme dieet zoals we dat na 1977 zijn gaan volgen. Zij heeft heel veel wetenschappelijke studies één voor één geanalyseerd op de tekortkomingen en sterke punten van al deze studies. Zo kwam ze tot de conclusie dat er volstrekt geen wetenschappelijke basis voor het geloof dat een vetarm dieet gezond is of dat vetrijke diëten leiden tot hart- en vaatziekten.

Advies op basis van onderzoeken
“Het advies dat uit dit boek komt, is dat een vetrijk dieet vrijwel zeker gezonder is, op elk gebied, dan een vetarm dieet met veel koolhydraten. De wetenschap ondersteunt nu deze verklaring “en ze concludeert:” Praktisch komt dit neer op het eten van hele vette zuivelproducten, eieren en vlees. Zelfs vet vlees. ”

Kortom, al deze rijke verzadigende voedingsmiddelen hebben we onszelf al die jaren voor niets ontzegd. Na 10 jaar studie concludeert Teicholz dat we helaas volledig zijn misleid, eerst door wetenschap en vervolgens door de industrie, waardoor we het tegenovergestelde gingen geloven.

Mythe 2: Mensen presteren beter door vooral koolhydraten te eten als ze sporten

De realiteit is dat de meeste sporters duursporters zijn die trainen en sporten met een betrekkelijk lage intensiteit. 95% van alle atleten die dit lezen lopen waarschijnlijk marathons in meer dan drie en een half uur en ze doen waarschijnlijk meer dan 13 uur over Ironman triatlons. Dat is een lage intensiteit oefening. Het is niet hoog intensiteit, geen krachtsport. Hoge intensiteit training is 5 km rennen in 15 minuten, dat is een hoge intensiteit. Als je niet doet, dat je doet veel lagere intensiteit.

Er is voldoende wetenschappelijk bewijs dat je hier vetreserves voor kunnen worden gebruikt. Met andere woorden: je eigen vetreserves voorzien in alle energie die je nodig hebt voor deze activiteiten.
Mensen die insuline resistent zijn, zoals een groot deel van de Zuid-Afrikaanse bevolking, worden dik van koolhydraatrijk eten. Dat helpt niet bij het neerzetten van een sportieve prestatie.

Mythe 3: Je moet koolhydraten verbruiken tijdens het sporten om betere prestaties neer te zetten.

Een recente richtlijn geeft aan dat je 100g koolhydraten per uur moet drinken om een concurrerende prestatie neer te kunnen zetten. Dit is onzin.

Je kan misschien een klein beetje koolhydraten nodig hebben, maar als je lichaam gewend is om vet te verbranden, zal het alle energie die nodig is uit vet kunnen halen.

Hardnekkige mythes
Achter elk van deze genoemde mythes gaat een industriële invloed en commerciële invloed te schuil. Het is heel belangrijk dat mensen dat begrijpen.

Mensen vragen mij vaak: “Is dit een complot theorie?” En het antwoord is nee, dit is gewoon een normale bedrijfsuitoefening. De taak van het bedrijfsleven is niet om u één Coca Cola per dag te laten drinken, maar tien per dag. En als je tien cola’s per dag drinkt is hun taak om je er twintig te laten drinken. Dat is het geval.

Nadelige consequentie hiervan is dat als je drie Coca Cola op een dag drinkt dat je gezondheid al zal worden aangetast, maar dat is niet het probleem van het bedrijfsleven. Een bedrijf moet zijn product te verkopen.

Argumenten
Mensen moeten begrijpen dat wij zelf verantwoordelijk zijn voor onze eigen gezondheid. Het beste is om zo veel als je kunt te lezen en te proberen te begrijpen van alle argumenten.

Ik was zelf vroeger een koolhydraatrijke jongen, en nu ben ik een grote dikke man. Ik heb beide kanten gezien en ik weet nu wat we nodig hebben om gezond en sterk te blijven.

Koolhydraatarme voeding ook voor (top)sporters

Koolhydraatarme voeding ook voor (top)sporters

Een toenemend aantal deskundigen is het er over eens dat koolhydraatarme / LCHF voeding ook een betere keuze is voor sporters! De laatste jaren stappen dan ook steeds meer bekende en minder bekende sporters over op een LCHF eetpatroon, voor een fitter lijf en nog betere sportprestaties.

Maar lang niet alle sporters zijn overtuigd. Zij houden vast aan het idee dat je om goed te presteren ‘stapels’ koolhydraten nodig hebt. Deze theorie blijkt hardnekkig en dat is ook niet zo gek!
Hoog tijd voor wat extra uitleg en voorbeelden van sportievelingen die de overstap al waagden. En eerst antwoord op de vraag; wat is eigenlijk het verschil?

Koolhydratenverbranding versus vetverbranding

Je lichaam heeft brandstof nodig om te functioneren.
Er zijn in feite twee opties om aan die brandstof = energie te komen:

1. KOOLHYDRATEN ALS BRANDSTOF
Je lichaam kiest automatisch altijd als eerste voor verbranding van koolhydraten (suikers). Het zet die koolhydraten om in glucose die kan direct worden gebruikt als energie. Glucose die je niet direct nodig hebt voor energie wordt opgeslagen als glycogeen = ‘reservebrandstof’ = lichaamsvet.
Voordeel: Direct energie.
Nadeel: Kortdurend effect, je bent snel door je voorraad heen en hebt steeds ‘honger’ in nieuwe koolhydraten. De voortdurende hoge bloedsuikerspiegel is een grote belasting voor je systeem.

2. VET ALS BRANDSTOF
Als er steeds weinig koolhydraten binnen komen, gaat het lichaam over op een vetverbranding en de vetreserves aanspreken. De lever begint ketonen (uit vet/lichaamsvet) te produceren voor de verbranding.
Voordeel: Langdurige energie, je eet minder en valt af. Door een gelijkmatigere bloedsuikerspiegel voel je je energieker, ben je minder hongerig en belast je je systeem minimaal.
Nadeel: Je lichaam heeft een aantal weken tot maanden nodig voor het heel goed is in vetverbranding.

Koolhydraten en sporters
We hebben geleerd dat je bij een sportprestatie veel koolhydraten moet eten omdat die snel door het lichaam opgenomen worden en snel veel energie leveren. Hoe meer koolhydraten hoe meer energie. Dat werkt inderdaad, maar alleen als er steeds voldoende koolhydraten beschikbaar zijn. En dat is niet het geval, de voorraad raakt snel op. Ook als je vooraf koolhydraten stapelt!

Verzuring
Als je spieren koolhydraten als brandstof gebruiken, ontstaat bovendien het restproduct melkzuur. Melkzuur is een afvalstof die ervoor zorgt dat je spieren “verzuren”. Spierverzuring zorgt er op zijn beurt voor dat je je spieren minder intensief kunt gebruiken totdat ze zich weer hebben hersteld. Voor dat herstel moet je even rust nemen, en dat is precies wat je niet wilt!

Betere prestaties duursporters
Volgens voedingsdeskundige Jo Scott-Dalgleish, gespecialiseerd in voeding voor duursporters, kunnen duursporters juist beter gebruik maken van een vetverbranding. Een low-carb sporter verbrandt vet en hoeft het niet meer te hebben van beschikbare koolhydraten. Als het lichaam gebruikmaakt van vetreserves beschikt het over een groter uithoudingsvermogen. Aan het produceren van ketonen uit lichaamsvet zit bovendien geen limiet; het kan eindeloos doorgaan. Deze energie is dus niet zomaar ‘op’.

Op termijn ook gezonder
Volgens Scott-Dalgleish zitten er verschillende voordelen aan zo’n vetverbranding: het spierglycogeen blijft behouden en het is niet meer nodig om tijdens sportsessies enorme hoeveelheden snelle suikers (zoals bijvoorbeeld sportdrankjes en bananen) weg te werken. Dat, plus het feit dat de hoeveelheid lichaamsvet gelijk blijft of vermindert, zorgen voor een betere gezondheid op de lange termijn.

Waarom weten niet alle sporters dit?
Stephen Phinney, arts en inspanningsfysioloog heeft daar wel een verklaring voor. Hij doet al 30 jaar lang onderzoek naar ‘lowcarb sportprestaties’ en is zelf absoluut voorstander van sporten met minder koolhydraten. Hij stelt dat de onderzoeken waarop de huidige opvattingen over sporten zijn gebaseerd slechts enkele dagen duurden, terwijl het lichaam zeker drie weken nodig heeft om van een koolhydratenverbranding op een vetverbranding over te gaan.

Phinney is er zeker van dat het lichaam zich op den duur zal aanpassen aan minder koolhydraten, met gelijke of betere sportprestaties tot gevolg. Zelf zag hij veel voordelen toen hij de koolhydraten overboord gooide: hij is nu jaren ouder, maar fietst nog even snel als vroeger, heeft een gelijkmatigere hoeveelheid energie tijdens de ritten en wordt nooit hongerig. Bovendien gelooft hij dat je met koolhydraatarme voeding minder snel ontstekingen krijgt en over het algemeen minder snel veroudert vertelt de arts in een interview. Hij zegt hierin zelf door zijn koolhydraatarme voeding makkelijk 100 kilometer te fietsen zonder honger of afnemende prestaties.

Tim Noakes, arts, bewegingsdeskundige en schrijver
Een andere, zeer bekende aanhanger van een koolhydraatarm eetpatroon is professor Tim Noakes arts, bewegingsdeskundige en schrijver, met een passie voor hardlopen. Hij is ervan overtuigd dat we ziek en dik worden door koolhydraten en dat Minder Koolhydraten voor iedereen beter is ook voor sporters! In dit filmpje legt hij helder uit waarom dat zo is.

Steeds meer ‘LCHF’ topsporters
Er zijn steeds meer sporters die de overstap naar low-carb voeding wagen. Een hele bekende is Chris Foome, maar ook fietser Dave Zabriskie, ultramarathonloper Timothy Olsen en triatleet Simon Whitfield Zabriskie eten inmiddels LCHF.

Zabriskie gooide zijn eetpatroon over een totaal andere boeg. Waar hij eerst nog op zijn calorie-inname lette, verorberde hij ineens maar liefst 3800 calorieën per dag en let hij nu juist op zijn koolhydrateninname. Zijn maaltijden bestaan vooral uit kokosolie, avocado’s, eieren, amandelen, cashewnoten, kipfilet, rundvlees, snijbonen, uien en eiwitpoeder. Dat komt neer op een totaal van zo’n 323 gram eiwitten, 239 gram vet en 147 gram koolhydraten.

Volgens coach Jacques DeVore waren de resultaten indrukwekkend. Zabriskie werd slanker en won aan kracht. Ook Simon Whitfield, die nu lacht om zijn vroegere vetarme eetpatroon, linkt zijn betere sportprestaties aan zijn veranderde manier van eten. ‘(…) Ik ben er nog steeds; op mijn 38ste, ik ben gezond en blessurevrij.’

Het vraagt wat vertrouwen om het patroon te doorbreken
Voormalig triatleet Mark Sisson is ook overgegaan op koolhydraatarm eten. Volgens hem zit het idee dat je koolhydraten moet verbranden om goed te kunnen sporten er bij veel atleten goed ingeramd. ‘Het vraagt wat vertrouwen, wat veel atleten niet hebben. Stel je voor dat je iets al 10 jaar hetzelfde doet, en opeens staat er een of andere man voor je neus die zegt dat het beter kan…’

Lees ook het verhaal van Bert, een lange afstand fietser die nu veel beter presteert dan voorheen!

Meer lezen over LowCarb eten en duursport?
De alom gerespecteerde Jeff Volek, voedings- en bewegingsdeskundige, schreef samen met Stephen Phinney een boek over lowcarb eten en duursport: The Art and Science of Low Carbohydrate Performance. De artsen halen verschillende studies aan waarbij de voordelen van een lowcarb aanpak bij professionele fietsers naar voren komen, en ze focussen op losse voorbeelden van duursporters waarbij de prestaties verbeterden. Of lees het boek van Ben Greenfield.

Matty Barnhoorn
TheNewFood

 

 

Ook topsporters zweren bij low-carb dieet

Ook topsporters zweren bij low-carb dieet

De opvatting dat je koolhydraten moet stapelen vóór een langduurtraining is bij veel sporters bekend. Maar steeds meer atleten maken een radicale omslag en zweren juist bij een koolhydraatarm, vetrijk dieet.

Fitnessexpert en triatleet Ben Greenfield is een van hen. Hij schrijft over de gezondheidsvoordelen van een zogenaamd ketogeen dieet op zijn blog. Greenfield at zelf low-carb toen hij in minder dan 10 uur de slopende Ironman Triatlon volbracht. Die triatlon bestaat uit 3,8 kilometer zwemmen, een fietstocht van ruim 180 kilometer, en een marathon van 42 kilometer. Deelnemers moeten de afstanden zonder pauze afleggen.

Vet betrouwbaar
Duursporter en arts Dr. Peter Attia schrijft eveneens veel over hoe een koolhydraatarm dieet voor een betere atletische prestatie zorgt. Hij benadrukt: ‘Ik kan tijdens een langdurige inspanning veel beter op vet vertrouwen dan op glycogeen. Daarnaast ben ik bevrijd van de constante drang naar voedsel tijdens lange zwemafstanden en fietstochten.’

Het lijstje sportieve fans wordt steeds langer. Racefietser David Zabriskie, ultramarathonloper Timothy Olson en basketbalspeler Ray Allen: allemaal hingen ze hun koolhydraatrijke, vetarme eetpatroon aan de wilgen. In plaats daarvan gaan ze nu juist voor veel vet en proteïnen.

Extra power
De prestatie van Zabriskie (34) verbeterde flink nadat hij het aantal koolhydraten in zijn voedingspatroon drastisch terugschroefde. Nu bestaat 60 procent van zijn totale calorieëniname uit vet. ‘Hij had nooit verwacht nog zóveel vooruit te kunnen gaan,’ zegt coach Jacques Devore in de Men’s Journal. ‘Voor een jongen die al zo goed is als hij, is de hoeveel extra ‘power’ hij heeft op de fiets, al na één periode buiten het seizoen, gigantisch.’

Bron: Examiner

Robert was opgegeven door zijn artsen

Robert was opgegeven door zijn artsen

Robert worstelt al jarenlang met zijn gewicht wanneer hij in 2011 een hartaanval krijgt die hij ternauwernood overleeft. Zijn gezondheid is dramatisch slecht , het kan elk moment weer misgaan. Hij probeert van alles, diëten, medicijnen, maar zonder resultaat. De...
Huisarts adviseert koolhydraatarm menu

Huisarts adviseert koolhydraatarm menu

De patiënten van huisartsenpraktijk de Zwolse tulp hebben het getroffen. Dete Hollemans is geen huisarts die vooral inzet op medicatie, maar op het verbeteren van de gezondheid door een andere leefstijl. Met gezonde koolhydraatarme voeding volgens de STARTGIDS als...
Anneke (59) eet zich slanker, gezonder en energiek!

Anneke (59) eet zich slanker, gezonder en energiek!

Na jaren van intensieve behandeling wint Anneke uiteindelijk het gevecht tegen borstkanker. Ze is dan moe, uitgeput. Door de hormoontherapie is ze ook flink aangekomen. Ze wil schoon schip maken. Met de aanpak van ThenewFood valt ze uiteindelijk 25 kilo af, heeft ze...
Koolhydraatarm LCHF/KETO eten bij lipoedeem

Koolhydraatarm LCHF/KETO eten bij lipoedeem

WAT IS LIPOEDEEM? Bij lipoedeem is sprake van extreme vetafzetting op benen en/of armen met bloedvaten die in slechte staat zijn. In verhouding met de rest van het lichaam zijn benen en soms armen veel dikker. Dat verschil kan oplopen tot enkele kledingmaten....
dr. Harcombe: Geen bewijs tegen koolhydraatarm

dr. Harcombe: Geen bewijs tegen koolhydraatarm

NU.nl kopte: met “Vleesrijke koolhydraatarme diëten kunnen levensduur verkorten”. De BBC waarschuwde: “Koolhydraatarme diëten kunnen je leven verkorten, volgens studie”. Wereldwijd verschenen vele vergelijkbare krantenkoppen naar aanleiding van een studie,...
Diabetesverpleegkundige Diny wil diabetes 2 omkeren

Diabetesverpleegkundige Diny wil diabetes 2 omkeren

Steeds meer (huis)artsen, diabetesverpleegkundigen en praktijkondersteuners zetten in op minder medicatie en meer gezondheid door een gezond koolhydraatarm menu. Ze richten zich onder andere op het omkeren van diabetes 2. Diny Brands is zo’n super enthousiaste...
Diabetesverpleegkundige Senta fietst koolhydraatarm

Diabetesverpleegkundige Senta fietst koolhydraatarm

Begin april ontvang ik een mail van Senta, diabetesverpleegkundige. Ze eet dan inmiddels bijna een half jaar LCHF/koolhydraatarm en gaat de Amstel Gold race fietsen met nogal wat ‘klimwerk’. Of ze dan niet toch extra koolhydraten nodig heeft vraagt ze mij. Zo kom ik...
Vasten en koolhydraatarm/LCHF eten

Vasten en koolhydraatarm/LCHF eten

VASTEN, ZO PAK JE HET AAN Door een korte of langere periode van deelvasten in te lassen kun je vaak een plateau doorbreken bij het afvallen. Dat niet alleen, vasten is zeer gezond voor lichaam en geest. Vasten sluit goed aan bij een strikte koolhydraatarme/LCHF...
Vasten is gezond! 7 bewezen resultaten.

Vasten is gezond! 7 bewezen resultaten.

Ons lichaam is nog steeds ingesteld op periodes van weinig voedsel. Dat gaat terug tot de tijd van de jager-verzamelaar. Toen was het bittere noodzaak om een periode zonder eten te kunnen overleven. Maar we hebben nog steeds de drive om al het eten dat we vinden...
Wijkverpleegster Annette (51) is nu een ‘blije ex-diabeet’

Wijkverpleegster Annette (51) is nu een ‘blije ex-diabeet’

UPDATE NOVEMBER 2018, EEN JAAR LATER Hoe gaat het nu met je Annette?“Het gaat echt supergoed met mij! Ook met mijn gezondheid. Ik krijg nog steeds complimenten van mensen over hoe goed ik eruit zie, zoveel slanker en energiek! Grappig want het is toch alweer...
Patricia (39) valt 60 kilo af met een LCHF aanpak

Patricia (39) valt 60 kilo af met een LCHF aanpak

In twee jaar van maat 56 naar maatje 36… Patricia heeft een topprestatie geleverd, waar ze terecht enorm trots op is. Ze wil graag haar verhaal delen om zo ook anderen te inspireren. “Ik was zo ontzettend ongelukkig met dat dikke lijf en nu ben ik zó blij en...
Leende Gezond Dorp

Leende Gezond Dorp

Leende Gezond Dorp Slanker en Gezonder met koolhydraatarme aanpak. Zó werkt het. In het dorp Leende is een bijzonder project gestart waarbij de inwoners van het dorp zichzelf weer slanker en gezonder eten. Initiatiefnemers sportarts van Kuijk en huisarts van den Hurk...
Veelgestelde vragen over koolhydraatarm eten

Veelgestelde vragen over koolhydraatarm eten

KOOLHYDRAATARM ETEN: VEELGESTELDE VRAGEN Een menu met veel minder koolhydraten en meer gezonde vetten (we noemen dit LCHF) kan een enorm positieve bijdrage leveren aan je gezondheid. De ervaringen zijn verbluffend. Binnen korte tijd ervaren mensen meer energie, minder...
Koolhydraatarm KETO of LCHF

Koolhydraatarm KETO of LCHF

KOOLHYDRAATARM KETO, LCHF KOOLHYDRAATBEPERKT   WAT IS HET VERSCHIL? WAT WERKT HET BESTE? Koolhydraatarm eten wordt steeds populairder en daarmee komen er ook steeds meer ‘varianten’ in koolhydraatarm. Wat is het en wat is de beste keuze? Het verschil zit...
startgidsvragen

startgidsvragen

STARTGIDS VRAGEN VRAGEN OVER HET WEEKMENU / RECEPTEN Waar vind ik informatie over producten uit het weekmenu?     Voor een toelichting op de producten en welke keuzes je het beste kunt maken ga je naar thenewfood.nl/startproducten Voor hoeveel personen zijn de...
Nieuwe studie: koolhydraatarm en vetrijk écht gezonder

Nieuwe studie: koolhydraatarm en vetrijk écht gezonder

Een koolhydraatarm, vetrijk dieet is minstens net zo effectief is als andere diëten voor gewichtsverlies, “met als extra voordeel dat dit dieet zeer verzadigend werkt, waardoor mensen spontaan minder calorieën gaan eten”, aldus de onderzoekers. Zij kwamen...