Selecteer een pagina

breek de dag, tik een eitje

 

Ken je die slogan nog, uit de jaren tachtig? Eieren hebben jammer genoeg de afgelopen decennia het etiket ‘ongezond’ gekregen, terwijl dat niet terecht is. Gelukkig keert het tij en màg het weer!

Dus in plaats van hooguit 3 keer per week mogen we weer iedere dag genieten van een gezond en voedzaam eitje, of twee. Of vijf.

 

Advies over eieren is 30 jaar oud!

Eieren bevatten cholesterol, een vetachtige stof waarvan men dacht dat je vaten ervan dichtslibben. Maar die beweringen zijn gebaseerd op oude studies die inmiddels achterhaald zijn, we leven tenslotte alweer een poosje in de 21e eeuw! Technieken en inzichten zijn de laatste jaren enorm veranderd, dus een onderzoek van pakweg 30 jaar geleden is letterlijk niet meer van deze tijd. Studies hebben trouwens aangetoond dat er in dichtgeslibde aderen helemaal geen cholesterol aanwezig is, maar dat is een ander verhaal. 

 

Je lichaam maakt zelf cholesterol aan!

Cholesterol uit voeding heeft ook veel minder invloed dan toen werd aangenomen; je lichaam produceert het immers zelf. Dus als je iets meer cholesterol eet zal je lever er iets minder van aanmaken en andersom er meer van produceren als je het via je voeding niet binnen krijgt.

Je lichaam is namelijk een heel slimme fabriek met machientjes die erop afgesteld zijn alles in evenwicht te krijgen en te houden. Bovendien is het is een zeer nuttig stofje wat als bouwstof dient voor onze cellen en hormonen en een positieve rol speelt bij ontstekingen, infecties en bloedstolling; we kunnen niet eens leven zónder. Hier lees je hoe dat precies zit.
 

Een ei zit vol gezonde voedingsstoffen!

Terug naar de eitjes. Ze bevatten veel gezonde voedingsstoffen en verzadigen goed, ze zijn voedzaam dus. Ze bevatten voornamelijk eiwit en vet en dan vooral de onverzadigd soort. Het grootste deel hiervan zit in de dooier. Ze zijn rijk aan vitamine A, B2, B9 (beter bekend als foliumzuur), B12, E en bevatten mineralen zoals seleen, ijzer, fosfor, jodium en zink.

Nog meer positief nieuws : ze zijn ook nog eens goed voor je ogen. Recente studies bij senioren tonen aan dat het consumeren van één ei per dag het niveau van antioxidanten verhoogt -overigens zónder dat het cholesterol stijgt- en preventief werkt bij macula degeneratie (netvliesveroudering).

Maakt het uit welke ei je kiest?

In Nederland kun je veel verschillende soorten eieren kopen: scharrel, maïs, meergranen, Rondeel, dubbeldooiers, biologische, met extra omega 3 verrijkt… keus genoeg! Soms heeft de naam iets te maken met het welzijn en soms met het voer van de kip. Grofweg zijn er vier categorieën, aangeduid met een code die op het ei gestempeld is. Biologisch begint met 0 en is het diervriendelijkst, kooi-eieren hebben code 3 en mogen hier niet meer verkocht worden. Wel worden ze nog verwerkt in o.a. koek, gebak, beschuit en pasta. Reden temeer dus om die voedingsmiddelen te laten staan! Biologisch heeft verreweg de voorkeur. Scharreleieren van échte scharrelkippen zijn helemaal super!


Hoe vaak eieren eten?

Je kunt elke dag eieren eten en er is geen maximum aan het aantal eieren per dag. Eieren passen uitstekend in je koolhydraatarme/LCHF menu!
Eieren zijn prima vleesvervangers, ze laten zich makkelijk combineren met allerlei groenten en de variaties zijn eindeloos. Van een simpel zacht gekookt eitje tot eiersalade, als broodbeleg, bijgerecht of snack.

Bovendien hoef je het voor de lijn niet te laten: een gemiddeld ei levert minder energie dan een plakje kale ontbijtkoek, maar levert je échte voeding en verzadigt des te beter! Een ontbijt met eieren is het beste begin van de dag! 

Heb je nog vragen na het lezen van deze informatie? Stuur me even een bericht.

Matty Barnhoorn
TheNewFood

 

VERDER LEZEN:

Huisarts adviseert koolhydraatarm menu

De patiënten van huisartsenpraktijk de Zwolse tulp hebben het getroffen. Dete Hollemans is geen huisarts die vooral inzet op medicatie, maar op het verbeteren van de gezondheid door een andere leefstijl. Met gezonde koolhydraatarme voeding volgens de STARTGIDS als...

Lees meer

Bert fietst beter dan ooit na schrappen koolhydraten

Bert van Doorn (59) is altijd al een fanatiek fietser geweest, hij traint veel en maakt lange tochten van soms honderden kilometers. De laatste jaren ging het niet zo goed met hem. Hij kreeg gezondheidsklachten en het fietsen ging niet meer zo goed. Sinds maart van dit jaar eet Bert koolhydraatarm. Hij fietst nu beter dan ooit!

Lees meer

Is cholesterol wel de boosdoener?

Uit onderzoek blijkt dat reddingsdiensten vrijwel altijd snel ter plaatse zijn na een auto-ongeluk. Zij doen hun best slachtoffers te redden, maar soms lukt dat niet. Het slachtoffer overlijdt dan aan de gevolgen van het ongeluk. Om een dodelijke afloop in de toekomst...

Lees meer

HELP! Ik val ineens niet meer af!

Heel veel mensen overkomt het. Na de eerste snelle kilo's (dat kan 1 kilo zijn of misschien wel 10) gebeurt er ineens niets meer. Op de weegschaal althans, want je merkt wel dat je kleding bijvoorbeeld ruimer gaat zitten. Ik noem dat ook in de startgids. Die periode...

Lees meer

HELP! Ik val te snel af!!

Regelmatig krijgen we berichtjes van mensen die erg snel afvallen en daarvan schrikken. Mensen die denken dat ze een crashdieet aan het volgen zijn. Mensen die bang zijn om te gaan ‘jojo-en’. Ze vragen zich af of deze methode wel zo goed is voor hen… En ja, de...

Lees meer

19 mei staat TheNewFood in Leende op de LCHF markt

Ook dit jaar organiseert GezondDorp Leende weer een markt rondom het thema LCHF / koolhydraatarm. Er is van alles te doen, van workshops tot lezingen tot informatiestands. En natuurlijk zijn wij van de partij! Lancering nieuw boek .... STARTGIDS DEEL 2 het vervolg!...

Lees meer

Onderzoek: Effectievere aanpak diabetes 2

Vroeger werd gedacht dat mensen perse af moesten vallen om het risico op diabetes te verminderen en hoge bloedsuikers te verlagen. De manier waarop dit gewichtsverlies bereikt moest worden maakte niet uit. Veel mensen werden op een ‘low calorie’ of ‘low fat’...

Lees meer

Kramp in je kuiten? Zere benen? Vermoeid?

Misschien wel de meest gestelde vraag:  "Ik heb 's nachts veel last van kramp in mijn kuiten, hoe kan dat en wat moet ik doen?" Waar komt die kramp vandaan? Als je start met koolhydraatarm/keto eten kun je last hebben van kramp in je kuiten, zere of 'slappe' benen en...

Lees meer

Waarom kunnen dunne mensen eten wat ze willen?

Soms lijkt het alsof sommige mensen alles kunnen eten zonder een grammetje aan te komen. Chips, koekjes, donuts, patat… Het maakt niet uit wat ze eten en wanneer ze dit eten: ze worden niet dikker! Dat terwijl jij heel goed op moet letten wat je in je mond stopt. Hoe...

Lees meer

Altijd aan de lijn en toch steeds zwaarder?

Je kent de typische diëten wel: Weight Watchers, Herbalife, Modifast, het brooddieet, soepdieet... Noem maar op! Een aantal van jullie zal ze wellicht zelf uitgeprobeerd hebben... De keerzijde van crashdiëten: Je lichaam breekt zichzelf af... In eerste instantie...

Lees meer

Help! Volgens mijn weegschaal word ik vetter!

Vraagje: Ik heb een heel goede weegschaal…. Eentje die alles meet. Gewicht, vetpercentage, vochtgehalte, spiermassa, botmassa… Alles! Ik val af in gewicht, maar mijn vetpercentage neemt toe. Hoezo is koolhydraatarm eten effectief als mijn vetpercentage hoger wordt?...

Lees meer

Waarom valt de één langzamer af dan de ander?

Waarom het afvallen bij de een langzamer gaat dan bij de ander? Ja... Interessante vraag! Sommige mensen vallen in de eerste weken 3 kg per week af, anderen niks. Sommigen komen zelfs aan. Dit vraagt om wat uitleg... Het merendeel van de mensen in de westerse wereld...

Lees meer

Vasten en intensief bewegen: is dat een goed idee?

Op het moment dat ik dit schrijf heb ik al 158 uur ofwel iets meer dan 6 dagen niet gegeten. Een watervast, mijn systeem rust, wat winterspekjes kwijtraken, weer (tijdelijk) medicatievrij worden.  Nu vraag je je misschien af: Kun je wel intensief bewegen (of werken)...

Lees meer

Koolhydraatarm of keto? Kies wel voor een gezonde aanpak!

Foto: Pittige amandelroomsoep uit de Soepspecial   Zóveel mensen worstelen met hun gewicht of met andere gezondheidsklachten die te maken hebben met het eten van veel te veel koolhydraten, zoals diabetes type 2 en hoge bloeddruk. We zijn dan ook niet gemaakt om...

Lees meer

NIEUW: GROENTERIJST UIT DE DIEPVRIES

MAKKELIJK VOOR IN JE KOOLHYDRAATARME MENU: Bloemkoolrijst en broccolirijst uit de diepvries van het merk Bonduelle. Te koop in vrijwel elke supermarkt.                   IS HET NET ZO GEZOND ALS VERS? Deze groenterijst van...

Lees meer

TheNewFood bij koolhydraatarm congres in Denver!

Het grootse congres ter wereld! Begin maart 2019 waren Matty en Lara van TheNewFood aanwezig in Denver bij het tot nut toe grootste koolhydraatarme / keto congres te wereld. Drie dagen lang vertelden artsen en wetenschappers over de nieuwste onderzoeksresultaten en...

Lees meer

Verpleegkundige Lara valt 40 kilo af en neemt ontslag

Lara Schalk (25) heeft van jongs af aan al problemen met haar gewicht. Ze probeert allerlei diëten, maar valt nooit blijvend af. Vaak wordt ze uiteindelijk zelfs zwaarder dan voordat ze begon met diëten. Daarnaast voelt ze zich vaak moe, futloos en heeft ze last van...

Lees meer

Madelon is van haar PCOS klachten af door keto eten

Madelon Risakotta (31) heeft PCOS en hierdoor in het verleden meerdere operaties gehad waarbij custes en zelfs één van haar eierstokken zijn verwijderd. Ook heeft ze meermaals een miskraam gehad. Ze kampte haar hele leven al met overgewicht. Diëten…? Ze heeft ze...

Lees meer

RECEPT: Lasagne van pompoen

Nog lekkerder dan ‘gewone’ lasagne, met een heerlijke romige bechamelsaus. Je hebt hem snel in de oven en kunt een restje invriezen. Dit extra recept staat (nog) niet in één van de boeken.

VOOR 4 PORTIES + 9 GRAM KOOLHYDRATEN PER PORTIE

Lees meer

Simone heeft nu geen last meer van Crohn

Simone heeft als sinds haar kinderjaren de ziekte van Crohn als ze naar aanleiding van een documentaire op Netflix start met koolhydraatarm en vetrijk eten. Niet alleen valt ze de door haar gewenste kilo’s af, ze heeft nu ook geen last meer van haar darmen en andere...

Lees meer