Alles wat je van een goede snackbar verwacht en natuurlijk ook specials van het huis. Denk aan de klassieke loempia, shoarmarollen, kaassoufflés, kipnuggets, sitosticks, TNF-hotwings, fried kip, berenhappen, mexicano’s, frikandellen, viandellen, Schotse eieren, nasiballen, risottoballen, kibbeling en uienringen.

En de specials: mini-kaassoufflés, Surinaamse loempia’s, verschillende ragoutbroodjes, spanakopitarollen, vol-au-vents en kleine pasteibakjes. Ook op het menu: calamares, vissticks, fried kokosgarnalen, fried bloemkool, fried champignons, fried pickles en fried sardientjes.

Bestellen zonder saus? Geen denken aan. Je krijgt er recepten bij voor ranchsaus, sweet chilisaus, aioli, knoflooksaus, mosterdmayo, citroenmayo, ravigottesaus, loempiasaus en satésaus.

Kan dit ook in de airfryer?
Veel snacks uit dit boek kun je ook in de airfryer bereiden. Het resultaat uit de frituur is meestal krokanter. Voor sommige snacks raad ik frituren wel echt aan, maar het kan allebei. Snacks die zijn voorgebakken en ingevroren kun je later heel makkelijk in de airfryer afbakken. In het boek staat bij elk recept precies aangegeven wat mogelijk is qua bereiding en bewaren.

Moet je beslist een frituurpan hebben?
Nee, dat hoeft zéker niet. Een frituurpan werkt wel het makkelijkst omdat je daarmee de temperatuur goed constant kunt houden. Maar je kunt de snacks ook prima frituren in een gewone pan, wok, of braadpannetje met voldoende vet, zolang je de juiste temperatuur aanhoudt. In het boek leg ik precies uit hoe dat werkt en welke temperaturen en welk vet belangrijk zijn. Moeilijk is het niet en stel je eens voor wat het je op gaat leveren.

Zijn gefrituurde snacks niet ongezond?
Dat hangt vooral af van het vet dat je gebruikt, hoe je met dat vet omgaat en wat je frituurt. Ik ga uit van gezonde, hittebestendige vetten en duidelijke temperaturen. En nog iets: klassieke frituursnacks bevatten zetmeel en meel, ga je die frituren dan kunnen ongezonde stoffen ontstaan zoals acrylamide. Maar de snacks in dit boek zijn puur gezond keto, waardoor ze heel anders reageren bij het frituren en je gewoon gezond kunt frituren en snacken. Meer over gezonde snackbarsnacks lees je hier.

Kun je de snacks uit dit boek ook in de oven maken?
Sommige snacks kunnen wel in de oven bereid worden, maar het resultaat is wel veel minder krokant dan uit frituur of airfryer.

Is dit niet gevaarlijk als je moeite hebt met snacken?
Het mooie van deze snacks is dat ze heel anders werken dan zoete snacks. Zoete snacks kunnen vaak triggers aanzetten waardoor je alleen maar meer wilt. Deze snacks verzadigen juist goed, omdat ze bestaan uit vetten en eiwitten. Dit eten verzadigt en geeft je juist een voldaan gevoel.

Past een snackbarboek wel bij puur gezond eten?
Het is belangrijk om te luisteren naar je lijf en niet méér of vaker te eten dan nodig. Dit boek gaat niet over hele avonden snacken. Het gaat over die momenten waarop je vroeger even iets haalde als maaltijd. Over jezelf verwennen met écht eten waar je van geniet, maar dat wél past binnen deze aanpak. Alle recepten in dit boek zijn gemaakt van puur en echt eten dat goed verzadigt. Misschien voelt dat in het begin even gek, maar: dit is echt genieten. Juist omdat het klopt. Echt gezond eten hoeft niet sober te zijn. Het kan ook gewoon vet lekker zijn.

Kan ik de snacks van tevoren maken?
Ja. Veel recepten in dit boek kun je vooraf maken en invriezen. Zo bouw je langzaam je eigen snackbarvoorraad op.

Zijn de recepten glutenvrij? En hoe zit het met intoleranties?
Ja, ook in dit boek zijn alle recepten glutenvrij. In het boek wordt wel ei gebruikt en koemelkproducten, eventueel kan voor lactosevrije producten worden gekozen.

Wordt er gebruik gemaakt van amandelmeel of kokosmeel?
Amandelmeel wordt niet gebruikt. Kokosmeel wordt slechts in een enkel recept gebruikt.

Zijn de ingrediënten moeilijk te krijgen?
De meeste ingrediënten zijn gewoon te koop in de supermarkt en bij bekende online winkels. Bij de extra informatie bij het boek vind je een aantal opties. Sommige producten zijn misschien nieuw voor je, maar het kan ook zijn dat je ze al gewoon in huis hebt. En voor de ingrediënten die je aanschaft geldt: je kunt er vaak lang mee doen en je kunt ze straks ook gebruiken voor veel snacks uit snackbarspecial 2.

Is dit boek geschikt voor beginners?
Ja. Alles wordt in het boek uitgebreid stap voor stap uitgelegd. De recepten zijn getest door ‘gewone volgers van TheNewFood’, dus niet speciaal mensen met veel kookervaring of die heel goed kunnen koken. Dat ging heel goed en ze waren ook allemaal erg enthousiast.

Is er ook een eerste deel?
Ja. Dit is het tweede boek in een tweedelige snackbarserie. In het eerste boek vind je bitterballen, kroketten in veel soorten en smaken en verschillende frietsoorten.

Waarom zit er geen PDF bij het boek?
Losse PDF’s worden helaas vaak illegaal gedeeld of doorverkocht. Daarom wordt dit boek alleen als fysiek boek verkocht. In het boek staat wel een QR-code met updates en extra tips. Later dit jaar komt dit boek ook beschikbaar in onze online omgeving.