In januari 2015 kreeg Frank Linnhoff te horen dat hij diabetes type 2 had. Hij schrok behoorlijk van dit nieuws want zijn vader had ook diabetes gehad, was daardoor blind geworden en uiteindelijk overleden aan nierfalen. En de broer van Frank was al jong diabeet en daardoor inmiddels één been kwijtgeraakt. Akelige vooruitzichten.

Zoektocht op internet
Frank maakte zich uiteraard enorme zorgen en verdiepte zich op internet in diabetes en mogelijke behandelingen. Daarbij stuitte hij op verhalen dat diabetes succesvol is om te keren met een LCHF (LowCarb HighFat) dieet.

Radicaal menu omgegooid
Hij bedacht zich geen moment. Kocht een bloedsuikermeter, gaf brood, aardappels, rijst, suiker en alle andere koolhydraatrijke voeding die hij nog in huis had aan een vriendin en stapte van de ene op de andere dag over op een strikt LCHF dieet.

Een half jaar later stabiele gezonde bloedsuiker waardes
Na drie dagen was zijn bloedsuiker gezakt van 25 mmol/l naar 11. Na een week zakte zijn bloedsuiker naar 9 en zo ging dat verder tot deze na een half jaar stabiel bleef rond 5,6 mmol/l. Dus binnen een halfjaar was het HbA1c gedaald van 13,6% naar 6,5%. Alleen door een strikt LCHF dieet, en zonder medicatie.

Na 2 maanden van streng LCHF dieet, had hij ’s morgens geen honger meer en at hij alleen lunch en diner. Na 4 maanden at hij een aantal keer per week zelfs maar 1 keer per dag.

Langzaam afvallen
Hij had gehoopt ook meteen flink af te vallen, maar dat had meer tijd nodig. Hij bleef nog lange tijd schommelen rond de 115 kilo. Wel viel hij in omvang af en werd zijn gezicht een stuk slanker. Pas na een half jaar, toen zijn bloedsuikers lager en stabiel waren, begon hij gewicht te verliezen.

Veel gezondheidswinst
Zijn bloeddruk is gezakt van 160/90 naar 125/70. Zijn bloedwaardes, cholesterol en trygliceride waardes zijn goed. Zijn spijsvertering is nu heel rustig, geen aambeien meer. Tandvlees ontstekingen genazen spontaan en ook de conditie van zijn huid ging vooruit.

Ook merkt hij dat hij helderder kan denken, zich beter kan concentreren en opgewekter is geworden. Zijn conditie is enorm vooruit gegaan. Vóór hij LCHF ging eten was hij altijd doodmoe en weinig actief. Een ritje van 5 km op de fiets putte hem toen volledig uit, terwijl hij nu zonder enig spoor van vermoeidheid 50 km fietst.

Frank had niet verwacht dat het overstappen op een LCHF voedingspatroon hem zoveel gezondheidswinst op zou leveren. Zijn vrienden konden niet geloven dat dat allemaal het gevolg was van het overschakelen naar een andere manier van eten, zonder suikers en zetmeel, maar met meer groene groenten en meer dierlijk vet.

Hoe ziet zijn menu er nu uit?
Zijn menu is lekker en verzadigend en bestaat uit groene groenten, bloemkool, spinazie, paprika, aubergine, groene kleine bonen, komkommers, salades, kruiden, paddenstoelen, noten, lijnzaad, avocado, zwarte olijven, extra virgin olijfolie, kokosolie, roomboter, volvette kaas, room, kwark van rauwe melk, eieren van scharrelkippen, vet vlees van grazende koeien, varkens, lam, eenden, ganzen, lever, orgaanvlees, spek, bloedworst, eend en gans reuzel, sardine, makreel , haring, zeevruchten, water, ongezoete koffie, thee en zo nu en dan een glas rode wijn

Beter laat dan nooit
Hij geniet dagelijks van alle heerlijke verse producten en maaltijden die hij met veel plezier zelf bereid. “Het enige wat ik nu vooral jammer vindt is dat ik pas op z’n 67ste deze gezonde LCHF manier van eten, die me zoveel voordelen biedt, heb ontdekt.”

Frank is geboren in Duitsland en woont al lange tijd in Frankrijk. Heb je een vraag aan Frank stuur ons dan een bericht met je vraag, liefst in het Frans of Duits. Wij sturen je vraag aan Frank door.

Matty Barnhoorn
TheNewFood