Toen Matty Barnhoorn (1962), oprichter van TheNewFood, in 2001 strikt koolhydraatarm/keto ging eten veranderde dat haar leven compleet. Van altijd honger, naar eetrust en verzadiging. Van altijd aan de lijn, naar altijd op gewicht. Van allerlei gezondheidsproblemen, naar bruisende gezondheid. Van altijd moe en lusteloos, naar bergen energie. Elke dag weer! En dat alleen door anders te eten! Haar grootste wens is dat nog heel veel meer mensen deze aanpak ontdekken, zodat ook zij zich zo heel veel beter kunnen gaan voelen! In haar blogs deelt ze wat haar bezighoudt.
DOKTERS VAN GISTEREN
Met een resoluut gebaar scheurt hij de pagina’s uit zijn eigen boek. Het is niet zomaar een boek, het was vele jaren lang dé bijbel op het gebied van sport. “Ik ben er verantwoordelijk voor dat ik dit heb geschreven,” vertelt hij even later, “maar ik geloof er niet meer in.” Professor Tim Noakes, tevens arts en wetenschapper, geeft toe dat hij het fout had. Ik heb daar veel respect voor. Daarom liet ik deze scène uit de documentaire ‘Cereal Killers’ ook met trots zien in mijn webinar over sporten en koolhydraten.
“Ik merk dat veel artsen geloven dat wat ze dertig jaar geleden hebben geleerd, ook vandaag de dag nog steeds juist is,” vertelt Noakes in de documentaire. “Het principe dat kennis voortdurend verandert, is niet iets wat ze hebben meegekregen tijdens de opleiding.” En dat is volgens hem het probleem. “Het is daardoor nog steeds niet gebruikelijk dat mensen keto gaan eten om daar beter van te worden. Want we hebben precies het tegenovergestelde geleerd!”
ONGELOOF
En dit is precies waar ik veel mensen dagelijks ook tegenaan zie lopen. Bij hun behandelaar, vrienden, collega’s, familie… De halve wereld zit nog vast in oude overtuigingen. En komt met bewijzen van lang geleden. Of misschien wel bijna de hele wereld, zo voelt het soms. Verzadigd vet is immers slecht, cholesterol is dodelijk, zonder koolhydraten kun je niet leven en je moet zes keer per dag eten voor je bloedsuikers.
Terwijl ‘de wetenschap’ van vandaag iets heel anders laat zien. Er zijn allang stapels onderzoeken die laten zien dat het allemaal niet klopt, wat we vroeger dachten. Hoe we ooit dachten dat de dingen waren. En dat is niet zo raar; ons lichaam zit supervernuftig in elkaar en we weten nog lang niet precies hoe het helemaal precies werkt. Dat zijn we nog steeds volop aan het ontdekken.
DOEKJES VOOR HET BLOEDEN
Ondertussen is er wel veel aandacht voor wetenschappelijke onderzoeken naar nieuwe medicijnen. Naar de volgende pil of spuit die ons niet beter zal maken, maar slechts het ziek zijn dragelijk maakt. Doekjes voor het bloeden dus en ondertussen worden we alsmaar zieker. Ziek van het verkeerde eten. Ziek van prikken om af te vallen. Ziek van de bijwerkingen van medicatie. Waar dan ‘gelukkig’ ook weer een pil tegen is…
We hebben meer artsen en wetenschappers nodig die hun nek uit durven te steken. Die durven te zeggen: Ik had het fout. De waarheid is dat we ons met de dag zieker eten en dát moeten we anders gaan doen. We moeten de oorzaak aanpakken, niet het gevolg. Moeilijk is het niet, we hoeven alleen maar de wetenschap en inzichten van vandaag te volgen.
En natuurlijk de succesverhalen die TheNewFood elke dag deelt. Want die spreken voor zich, lijkt me.
Zij zijn veel afgevallen
Diabetes 2 omgekeerd