Toen Matty Barnhoorn (1962), oprichter van TheNewFood, in 2001 strikt koolhydraatarm/keto ging eten veranderde dat haar leven compleet. Van altijd honger, naar eetrust en verzadiging. Van altijd aan de lijn, naar altijd op gewicht. Van allerlei gezondheidsproblemen, naar bruisende gezondheid. Van altijd moe en lusteloos, naar bergen energie. Elke dag weer! En dat alleen door anders te eten! Haar grootste wens is dat nog heel veel meer mensen deze aanpak ontdekken, zodat ook zij zich zo heel veel beter kunnen gaan voelen! In haar blogs deelt ze wat haar bezighoudt.
EEN BOEK VOL KETO LEKKERS
De afgelopen jaren heb ik heel veel verzoeken ontvangen om een boek te maken vol met gebak en ander lekkers. Een koolhydraatarm keto ‘bakboek’. Blijkbaar zitten veel mensen hierop te wachten. Als ik een uitgekookte ondernemer zou zijn die vooral veel geld wil verdienen, dan had ik dat boek al lang gemaakt. Misschien wel drie. Ik weet zeker dat het mijn best verkochte boeken zouden zijn geworden.
Maar dat interesseert mij niet. Wat mij wél interesseert, is zoveel mogelijk mensen helpen om weer (blijvend) slanker en gezonder te worden door weer puur en écht te gaan eten. Dat is waar ik met het hele team, vaak 7 dagen per week, met veel liefde voor aan het werk ben.
En elke dag snacken met koolhydraatarme keto zoete lekkernijen maakt je niet slanker en gezonder. Dus een bakboek van mijn hand zal er nooit komen. Ik sta voor mijn principes.
LEKKERE TREK
Eigenlijk best mal: een koekje bij de koffie, iets lekkers bij de thee, een ‘oppepper om vier uur’, snackjes bij de tv… We vinden het allemaal heel normaal… Maar dat is het niet. Het is een ongezonde en onnatuurlijke manier van onszelf voeden (of eigenlijk ‘vullen’). Niet omdat we honger hebben, maar omdat we ‘zin hebben’. En die eeuwige ’trek’, daar maakt ook de winkel graag gebruik van…
Kijk naar Sinterklaas: al begin oktober, liggen de pepernoten en speculaasbrokken weer in de winkel. Grote verleidingen (die geur alleen al) waar veel mensen intrappen. Dat, terwijl ons lijf niet gemaakt is voor elke dag taart of pepernoten. Maar de winkel denkt niet aan wat gezond is voor ons lijf, de winkel denkt aan wat gezond is voor hun omzet. Zij doen hun best mensen te verleiden de hele dag door te eten!
EETRUST
Wanneer je strikt koolhydraatarm/keto eet, dan hoef je daar gelukkig niet meer aan mee te doen. Dat snaaien en volproppen met lekkers en daarna dat duffe gevoel. Moe, misschien een beetje misselijk zelfs, of last van je buik of darmen, opgeblazen, plus al na een uurtje alweer honger in meer. Ging het bij jou ook zo ‘vroeger’? En dan ’s avond een verantwoorde maaltijd om het goed te maken…
Daar heb je geen last meer van als je kiest voor de keto-aanpak van TheNewFood. Als je weer puur en echt gaat eten. Je behoefte aan ‘snoepen en snacken’ neemt al snel af. Je voelt je voldaan, verzadigd, energiek en helder in je hoofd. Je lijf kan herstellen van de schade door ‘elke dag snoep en taart’ en andere rotzooi.
KOOLHYDRAATARME EN KETO ALTERNATIEVEN?
Natuurlijk kun je zelf heerlijke koolhydraatarme baksels, taarten en koekjes maken (of kopen). En zelfs koolhydraatarme kruidnootjes, speculaas en allerlei ander lekkers. Vaak met amandelmeel als basis. Recepten genoeg, even googelen en je kunt kiezen uit heel veel opties. Het is er allemaal. Zo kun jij nog steeds elke dag allerlei heerlijks eten, net als voor je begon met koolhydraatarm eten.
Is het een goed idee? Ik wil de pret niet bederven, maar nee, het is geen goed idee. Als je je doelen wilt halen, als je slanker en gezonder wilt worden en blijven (!), dan is het geen goed idee. Je lijf is ook niet gemaakt voor elke dag koolhydraatarme of keto taart!
Vaak krijg je er toch weer cravings door en wil je meer en meer. Je kunt het misschien niet laten om ook tussendoor steeds ‘even iets te pakken’ van je keto lekkers. Die eetonrust, dat is al een teken dat er iets niet goed gaat. Dat je bloedsuikers weer verhogen, dat je weer veel insuline aanmaakt en dat je weer voedsel aan het opslaan bent, in plaats van gebruiken als brandstof en voeding voor je lijf.
VERSLAVING
Voor je het weet zit je weer gevangen in je koolhydratenverslaving. Iets waar veel van ons last van hebben. Net als een roker een sigaretje nodig heeft als het leven even lastig of overweldigend is, zo heeft een koolhydratenverslaafde koolhydraten nodig. Als jij verslaafd was aan koolhydraten dan weet je waar ik het over heb. En dan weet je ook dat een verantwoord stukje kaas die onrust niet kan oplossen. Maar koolhydraatarme keto baksels kunnen je wél de dopaminekick geven waar je zo naar smacht op die momenten.
En zo voed je dus je koolhydratenverslaving. Die houd je in stand. Helaas zie ik maar al te vaak dat het dan uiteindelijk toch weer mis gaat. Dat de koolhydraten het winnen. Weken, maanden, jaren zelfs, zijn mensen vervolgens aan het worstelen om ‘de knop’ weer om te zetten. Om het keto eten weer op te pakken. Dat is toch wat ze het liefste willen, want wat voelden ze zich daar goed bij!
ALLEEN ALS HET ECHT FEEST IS!
Ik hoop dat je nu begrijpt waarom elke dag koolhydraatarm en keto lekkers geen goed idee is. En gewoon zonde. Je koos voor een zeer effectieve aanpak die je naast eetrust en heel veel meer kan opleveren. En daar doe je heel erg je best voor. Ga dat niet frustreren door elke dag dingen te eten die het moeilijker maken of ervoor zorgen dat je lijf niet optimaal kan profiteren van jouw geweldige inzet.
Het kan natuurlijk geen kwaad om heel af en toe wel koolhydraatarme baksels te eten. Maar met een enkele keer bedoel ik niet elke dag, of elke week. Ik bedoel echt een enkele keer. Dus als je jarig bent, op Sinterklaasavond, met kerst of Pasen, of die ene andere keer dat het écht feest is. Dan geniet jij er des te meer van! Kies het liefst iets uit mijn boeken wat weinig invloed heeft op je bloedsuikers, dus zonder notenmeel.
HET ALLERGEZONDSTE TUSSENDOORTJE
Of doe het gewoon helemaal niet. Het hoeft immers niet! Het allergezondste en slimste tussendoortje is GEEN tussendoortje! Zelf bak ik zelden iets ‘lekkers’. Vooral omdat ik er niet mee om kan gaan. Het triggert mijn koolhydratenverslaving. Zelfs nu nog, na bijna 25 jaar gezond keto eten. En toch heb ik niet het gevoel iets te missen. Ik geniet meer van altijd heerlijke eetrust en verzadiging dan van zo’n koolhydraatarme pepernoot.
Zij zijn veel afgevallen
Diabetes 2 omgekeerd