Toen Matty Barnhoorn (1962), oprichter van TheNewFood, in 2001 strikt koolhydraatarm/keto ging eten veranderde dat haar leven compleet. Van altijd honger, naar eetrust en verzadiging. Van altijd aan de lijn, naar altijd op gewicht. Van allerlei gezondheidsproblemen, naar bruisende gezondheid. Van altijd moe en lusteloos, naar bergen energie. Elke dag weer! En dat alleen door anders te eten! Haar grootste wens is dat nog heel veel meer mensen deze aanpak ontdekken, zodat ook zij zich zo heel veel beter kunnen gaan voelen! In haar blogs deelt ze wat haar bezighoudt.
GEZOND ETEN
Voordat ik zelf in 2001 koolhydraatarm/keto ontdekte, deed ik mijn best om gezond te eten met mijn gezin. Natuurlijke haalde ik zoveel mogelijk magere producten in huis, zoals magere zuivel, halvarine, magere vleeswaren en kip zonder vel. Ik lette niet alleen op vet, maar natuurlijk ook op zout. Als het even kon, dan koos ik alles volkoren. Toe aten we vaak een vlaflip met magere yoghurt en magere vla. En als ik al iets van maaltijdreepjes kocht voor tussendoor, dan liet ik me misleiden door etiketten met fruit. Arme kinderen…
In het weekend maakte ik weer wel graag een feest van het ontbijt met allerlei broodjes en verse croissantjes (uit zo’n blikje). We hadden daar speciaal vakjesborden voor, elk vakje werd gevuld met iets lekkers. Heerlijk met een glas sap erbij. We hielden van lekker eten (en dat doen we nog steeds!) en dat mocht dan in het weekend. Ik deed mijn best en was goed bezig, dacht ik.
INSULINERESISTENT
En toch kreeg ik steeds meer problemen met mijn gewicht. En er kwamen ook steeds meer kwalen en pijnen. Ik werd vaak al uitgeput wakker en sleepte me dan door de dag heen en hetzelfde zag ik bij één van mijn dochters gebeuren. Van insulineresistentie en dat dat vaak in de familie zit, had ik nog nooit gehoord. Op het moment dat mijn oma diabetes 2 kreeg, gingen er dan ook geen alarmbellen rinkelen.
En toen ontdekte ik koolhydraatarm/keto. Ik begon ermee om af te vallen, maar al snel wist ik dat ik een waanzinnig geheim had ontdekt. Want niet alleen viel ik eindelijk af (en dat zonder honger), ik voelde me al snel heel veel beter! Ik sliep weer goed, kreeg meer energie en die eeuwige maag- en buikklachten verdwenen! Ik wist zeker dat ik dit geheim wilde delen met iedereen die ook zo aan het worstelen was met afvallen en weer aankomen. Want al dat lijden met uithongeren en afzien was helemaal niet nodig, we moesten gewoon ánders gaan eten!
HET MOET WEL LEUK BLIJVEN
Ik was ervan overtuigd dat we per ongeluk op het verkeerde spoor zaten met wat we wisten over eten en dat het een kwestie van tijd zou zijn voordat iedereen in de gaten zou krijgen dat ons lijf zoveel beter af is met puur en echt gezond koolhydraatarm/keto eten. Aan mij zou het niet liggen; ik vertelde iedereen over dit wonder. En nog een keer en nog een keer… Maar ik bereikte er minder mee dan ik zou willen.
En zo is het nu vaak nog steeds! Veel mensen willen het gewoon niet horen, ze houden zich liever vast aan de adviezen van het voedingscentrum, artsen, reclames en hun geloof in de goede wil van de supermarkt. En vooral: ze willen gewoon lekker doorgaan met het eten wat ze dik en ziek maakt. Want je leeft maar één keer tenslotte en het moet ook leuk blijven…
PILLEN VOOR JE LEVEN
Bovendien heeft hun dokter gezegd dat ze vrijwel zeker nooit meer van hun diabetes 2, hoge bloeddruk of andere klachten af kunnen komen en dat ze altijd medicatie nodig zullen hebben. Natuurlijk leg ik dan uit dat pillen tegen hoge bloeddruk weliswaar je bloeddruk even verlagen, maar het probleem zelf niet oplossen. Net als met diabetesmedicatie en medicatie tegen zoveel andere chronische ziektes.
Wil je echt iets oplossen dan moet je iets aan de oorzaak doen. En die oorzaak is vrijwel altijd het verkeerde eten voor je lijf. Ruim 80% van ons is insulineresistent. Ons lijf kan dan niet (meer) goed omgaan met dag in dag uit heel veel koolhydraten eten. Zolang je maar gewoon op dezelfde manier door blijft eten, zul je steeds zieker worden en ook steeds meer medicatie nodig hebben. Terwijl mijn geheim die ziekte wel kan stoppen. Maar mensen geloven dat vaak niet, want dan had de dokter dat wel gezegd. Hoezo weet ik dat beter, ben ik een arts soms?
EERLIJK OVER ETEN
We hebben vaak ook niet in de gaten hoe verslavend het verkeerde eten is. Lukt het jou om vijf gebakken kipfilets achter elkaar te eten? Of vijf avocado’s? Ik denk het niet. Puur en echt onbewerkt eten voedt en verzadigt ons voor lange tijd. Dat doet bewerkt koolhydraatrijk eten niet. Daarom kan jij na die grote zak chips gerust nóg een zak chips op en even later ga je misschien alweer op zoek naar iets te snaaien.
Veel mensen realiseren zich ook niet dat onze voedingsmiddelenindustrie overwegend helemaal niet uit is op ons goed voeden en ons gezond maken en houden. Ze willen vooral heel veel geld verdienen. En daarom maken ze hun eten zo verslavend mogelijk. Zodat jij niet meer zonder hun product kan. Net als die roker die die ene sigaret móet hebben om zich even beter te voelen. Maar het kan lastig zijn te geloven dat niet iedereen het beste met ons voor heeft. Wie of wat kun je dan nog wel vertrouwen? En waarom zou ik wel eerlijk zijn over eten?
KENNISSEN
Natuurlijk respecteer ik dat. Ik moet wel, ik heb geen keus als mensen het niet willen of kunnen horen. Ik kan alleen maar hopen dat ook deze mensen op een dag, misschien op een verjaardag, een kennis tegenkomen die ze niet meer terug herkennen. Hoe kan het dat jij ineens zoveel slanker, gezonder en energieker bent? zullen ze dan vragen. Wat heb je gedaan? En die kennis zal dan vertellen over TheNewFood en over hun eigen reis. En ze zullen niet kunnen stoppen met vertellen, omdat ook zij het iedereen gunnen om zich zoveel beter te voelen. Net als ik.
En zo ontdekken steeds meer mensen wat wel écht gezond eten is voor ons lijf. En dat we niet gemaakt zijn voor al die koolhydraatrijke rotzooi uit de fabriek. Mensen ontdekken dat al die adviezen over eten helemaal niet zo eerlijk zijn. En dat de enige die echt voor ze kan zorgen, zij zelf zijn. Dat zien ze niet alleen aan hun lijf, ze voelen het ook. Alles bruist en voelt beter als je gezond keto eet!
Ik wil al die kennissen uitnodigen om vooral door te gaan met delen. Jullie zijn zó belangrijk in deze wereld. Jullie helpen mij helpen, dag in dag uit. En daar ben ik ontzettend dankbaar voor. Namens al die mensen die ons als inspiratiebron zo goed kunnen gebruiken.
Zij zijn veel afgevallen
Diabetes 2 omgekeerd