Toen Matty Barnhoorn (1962), oprichter van TheNewFood, in 2001 strikt koolhydraatarm/keto ging eten veranderde dat haar leven compleet. Van altijd honger, naar eetrust en verzadiging. Van altijd aan de lijn, naar altijd op gewicht. Van allerlei gezondheidsproblemen, naar bruisende gezondheid. Van altijd moe en lusteloos, naar bergen energie. Elke dag weer! En dat alleen door anders te eten! Haar grootste wens is dat nog heel veel meer mensen deze aanpak ontdekken, zodat ook zij zich zo heel veel beter kunnen gaan voelen! In haar blogs deelt ze wat haar bezighoudt.

Keto of pillen? Misschien denk je: wat is dat nou voor vraag? Keto is om af te vallen, pillen zijn voor als je iets mankeert, als je ziek bent. Je bent niet de enige die dat denkt. Veel mensen zien keto nog steeds als een afvaldieet. Maar keto is geen dieet. Keto draait het vuur uit. En nu hoor ik je denken: mijn lijf staat toch niet in brand? Klopt en zo bedoel ik het ook niet. Ik leg het uit.

Een pan met kokend water

Stel, je hebt een pan vol water op het vuur. Het water kookt over. Dan kun je twee dingen doen. Je kunt een deksel op de pan leggen. Even lijkt het rustig, tot het borrelende water het deksel optilt en weer overkookt. Het probleem blijft. Pillen zijn eigenlijk zo’n deksel. Ze dempen het even, maar onder de oppervlakte borrelt het gewoon door.

Je kunt natuurlijk ook gewoon het vuur onder de pan uitzetten. Dan stopt de pan met overkoken. Je pakt dan de oorzaak aan van het probleem. En die oplossing, je raadt het al, is keto eten. Keto eten voorkomt niet alleen dat je lijf ziek wordt van het verkeerde eten, het kan ook (bijna altijd) de problemen herstellen die zijn ontstaan doordat je het verkeerde at.

Lekker makkelijk

Veel mensen denken dat pillen makkelijker zijn. Dan kun je lekker ‘normaal’ blijven eten, alles en zoveel je wilt. Maar pillen zijn geen oplossing. Pillen zijn alleen uitstel. Je lichaam blijft overbelast, en na verloop van tijd raak je steeds vermoeider, dikker, trager, zieker. Pillen die alleen proberen het probleem onder controle te houden: tegen hoge bloeddruk, hoge bloedsuikers, pijnlijke gewrichten of tegen de pijn.

Als je ‘normaal’ blijft eten, alles en zoveel je wilt, is er nog een ander probleem. Je lijf gaat steeds verder stuk. Het water gaat steeds harder overkoken. Dus zijn er steeds meer pillen nodig. Het begon misschien met één pil, dat worden er drie, dan vijf. En dan pillen om de bijwerkingen van andere pillen tegen te gaan. Op een gegeven moment slikken veel mensen handenvol pillen.

‘Normaal eten’

Wat is dan dat ‘normale eten’ dat ons dik en ziek maakt? Met ‘normaal eten’ bedoelen mensen vaak: gewoon eten wat overal te koop is en wat ‘iedereen’ eet: groente, vlees, vis, eieren, boter, noten, kaas, zuivel, brood, pasta, fruit, rijst, aardappelen, light-dit-en-dat, koek, sap, ontbijtkoek, havermout, pizza, wijn, chocola, chips en alles wat er nog meer in de fabriek wordt verzonnen aan snacks en keuzes.

Als je van al dat eten wat neemt, dan eet je normaal. Maar als je alleen die tien procent eet, het pure, echte eten waar je lijf iets mee kan, dan ben je ineens ‘streng’, ‘anders’ ‘overdreven’ of ‘op dieet’. Hoe raar is dat eigenlijk? Dat we het normaal zijn gaan vinden om alles te eten wat er te koop is, ook al maakt het ons ziek. En dat we het vreemd vinden als iemand alleen nog eet waar het lichaam echt iets mee kan.

Keto voor herstel

Keto is eigenlijk ook ‘normaal eten’. Je laat alleen alles weg wat je niet voedt, maar vult. Omdat voeding niet bedoeld is om te vullen, maar om te voeden. Het woord zegt het al. Als voeding alleen hoeft te vullen kun je net zo goed karton eten. Dat vult ook.

Met keto voedt je je lijf weer. Je laat misschien negentig procent van alles wat in de supermarkt ligt weg. Je eet alleen groente, vlees, vis, eieren, roomboter, noten, kaas, wat zuivel en een beetje fruit. Je kiest uit het totale aanbod dus alleen voeding die je echt voedt: puur, écht eten. Zodat je lijf weer kan doen waarvoor het gemaakt is: herstellen, genezen, leven. Zonder pillen!

Wie eenmaal een poosje keto eet en ervaart hóe je je óók kunt voelen, zo helder, energiek, lichter en gezonder, die snapt dat wat mensen ‘normaal eten’ noemen, helemaal geen normaal eten is voor ons lijf. Dat hoef ik niet eens uit te leggen. Dat weet je. Ons ‘normale eten’ maakt stuk en keto herstelt. Een disclaimer: keto kan natuurlijk niet álles herstellen. Soms is je lijf ‘stuk’ gegaan door andere oorzaken dan voeding. 

De derde optie

Er is trouwens nog een derde optie voor die pan met overkokend water. Je kunt de deksel eraf laten en gewoon wachten tot al het water is verdampt. Maar ik denk dat je je wel kunt voorstellen hoe dat eruitziet. Een lijf waaruit al het leven is verdampt.

Gezondheid verbeterd