Kaas past goed in een gezond koolhydraatarm/keto menu. Kaas is koolhydraatarm, eiwitrijk, en zit vol gezonde vetten, vitaminen en mineralen! Maar let op: in de winkel vind je ook ‘instinkers’ met meer koolhydraten dan je verwacht! Twee soorten waarbij je moet uitkijken zijn geraspte kaas en smeltkaas (‘nep cheddar’).
SMELTKAAS EN CHEDDAR
Cheddarkaas is een kaas die makkelijk smelt. Wat veel mensen niet weten: je hebt echte cheddar en smeltkaas (‘nep cheddar’) met veel koolhydraten! Het is dus belangrijk op te letten welke cheddar je koopt! Beide soorten vind je aan het stuk, in plakjes of geraspt (let op toegevoegd zetmeel!)
NAMAAK CHEDDAR (SMELTKAAS) NIET GESCHIKT
Namaak cheddar bestaat maar voor een deel uit cheddar en bevat verder veel toevoegingen. Er zit vaak meer dan 5 gram koolhydraten per 100 gram in. Dit past niet in je koolhydraatarme/keto menu!
Je herkent het vaak al meteen, omdat op het etiket staat: SMELTKAAS of SMELTKAAS MET CHEDDAR.
Voorbeelden van NIET GESCHIKTE SOORTEN staan iets verderop in dit artikel.
VOORBEELDEN VAN NIET GESCHIKTE CHEDDAR
Country Cow Cheese slices (5,5 gram koolhydraten per 100 gram) PLAKJES o.a. AH
Président Burger gourmand au cheddar (7,5 gram koolhydraten per 100 gram) PLAKJES o.a. AH
Jumbo Cheddar Smaak 45+ (5,25 gram koolhydraten per 100 gram) PLAKJES
ECHTE CHEDDAR WEL GESCHIKT
Echte cheddar bevat net als gewone kaas vrijwel geen koolhydraten. Lees ook bij cheddar altijd het etiket en kies de soort met vrijwel 0 gram koolhydraten! Enkele heel geschikte soorten:
– AH Burgerkaas rode cheddar plakken (0 gram koolhydraten/100 gram);
– AH Kleintje cheddar tophat 48+ (0,1 gram koolhydraten/100 gram);
– Jumbo cheddar red kaas plakken 48+ (0,1 gram koolhydraten/100 gram);
– Jumbo Welch cheddar kaas stuk 48+ (0,1 gram koolhydraten/100 gram);
– Jos H. Mild cheddar stuk (0,1 gram koolhydraten/100 gram) o.a. PLUS;
– En ook gerijpte soorten (stuk) zoals: Castello Cheddar en Cheddar farmhouse black.
Je kunt ook zoeken op ‘cheddar’ en eventueel jouw supermarkt, in onze supermarktlijst.
VRIES EEN VOORRAAD IN!
Zelf heb ik altijd een aantal geschikte kaassoorten in de diepvries, ook cheddar. Juist, omdat je het niet overal kunt kopen. Super handig!
KUN JE SMELTKAAS ‘HERKENNEN’?
Echte cheddar is van nature meestal donkergeel of oranje van kleur. Maar aan smeltkaas, nepcheddar dus, wordt vaak kleurstof toegevoegd, zodat het op cheddar lijkt. Aan de kleur kun je het dus niet zien.
Wel kun je het zien aan de manier van smelten. Echte cheddar verspreidt zich bij het smelten. Maar smeltkaas verandert nauwelijks van vorm als je het smelt. En verder dus écht de etiketten lezen!
PAS OOK OP MET GERASPTE KAAS!
Hier lees je meer: Pas ook op met geraspte kaas
 |
Dit artikel heb ik geschreven samen met Lara Schalk. Heb je nog vragen na het lezen van deze informatie? Stuur me even een bericht. Matty Barnhoorn TheNewFood |
 |
Wie is Lara Schalk? Lara Schalk is verpleegkundige bij TheNewFood. Lara combineert haar schat aan kennis over gezonde koolhydraatarme/keto voeding met haar medische achtergrond. Voor TheNewFood schrijft zij onder meer artikelen en adviseert en begeleidt zij mensen bij deze aanpak. Ook één op één. Kijk hier voor de mogelijkheden, of stuur Lara een bericht. |
BOEKEN Koolhydraatarm/keto eten
Succesvolle praktische aanpak met makkelijke koolhydraatarme/KETO menu's en heerlijke recepten voor elke dag.
