Verpleegkundige en keto-expert Lara Schalk eet zelf sinds 2016 koolhydraatarm/keto. Ze viel niet alleen ruim 35 kilo af, ze had direct minder immuun- en darmproblemen en voelde zich al snel energieker en vrolijker. Op 1 maart 2023 werd ze moeder van Joep, die natuurlijk ook keto gaat eten! In haar blogs neemt Lara ons mee in hoe ze dat aanpakt en vertelt ze over alles wat je tegen kunt komen als je je baby keto laat opgroeien. 

Vitamientjes heb je nodig!

Op dit moment is Joep niet zo dol op groenten, een fase waar vrijwel ieder kind minstens één keer doorloopt. Veel ouders herkennen het wel: je hebt een gezonde maaltijd op tafel gezet en je kind kijkt naar de groenten alsof ze een vreemd soort voedsel zijn. Bij Joep is dat op dit moment ook aan de orde van de dag.

 Voor veel ouders ook een moment waarop veel strijd rondom het eten ontstaan, zij willen namelijk dat de groenten gewoon gegeten wordt. Dat staat voor een gezond bordje eten, en die vitaminen heb je toch nodig!

Wij hebben ervoor gekozen daar anders mee om te gaan: in plaats van ‘afdwingen’ dat hij zijn groenten eet, bied ik ze regelmatig aan – zonder druk. Zo hebben we geen strijd aan tafel en eet Joep toch. Als we er wel voor kiezen hier ‘ruzie’ over te maken, is de kans groot dat Joep überhaupt geen hap meer eet…

Gruwelijke groenten

Zoals ik al zei hebben veel kinderen op een zeker moment een soort ‘aversie’ tegen groenten. Toen Joep net begon met eten, zijn eerste hapjes, toen ging hij alles met een kinderlijke nieuwsgierigheid tegemoet. Maar nu… Nu hij een echte peuter is, is dat anders.

Peuters zijn zich bewuster van alles en beginnen een eigen wil (en smaak) te ontwikkelen. Groenten zijn dan lastiger; iedere courgette smaakt anders, en iedere wortel heeft een andere structuur. Voor ons lijkt dat allemaal wel mee te vallen, wij hebben al geleerd dit te eten en te ‘blokkeren’. Voor kinderen werkt dit anders, zij en hun smaakpapillen zijn hier veel gevoeliger voor.

Rauw

Nog naast dat het sowieso iedere keer anders smaakt, verschilt bereiding ook altijd wel iets. Een paar minuten meer of minder in de pan kan al een enorm verschil in de smaak en textuur van een groente.  Op dit moment geef ik Joep vooral rauwe groenten; rauwe worteltjes en reepjes paprika. Komkommer gaat er ook goed in.

Gekookt vond hij wortels altijd heerlijk, maar op dit moment moet hij daar vrij weinig van weten. Dat geldt ook voor broccoli en bloemkool bijvoorbeeld. Of eigenlijk voor alle soorten groenten… Ik blijf het aanbieden, zodat hij weet dat dit wel iets is wat terugkeert op het menu. Ook als hij het niet wil eten, dat komt wel weer.

Eiwitten en vetten; de basis van zijn maaltijden

Daarbij komt: ik leg liever de nadruk op voedingsstoffen die hij wél binnen krijgt en die essentieel zijn voor zijn groei en ontwikkeling. We zorgen ervoor dat Joep voldoende eiwitten eet, zoals vlees, vis, eieren, en zuivelproducten. Deze zorgen voor voldoende bouwstoffen voor groei en ontwikkeling van zijn lijf.

Dit combineren we met gezonde vetten, zoals ossenwit, eendenvet (heerlijk om vlees in te bakken!), olijfolie en kokosolie. Dit geeft Joep niet alleen de energie die hij nodig heeft, maar zorgt er ook voor dat zijn lichaam en hersenen de juiste brandstof krijgen. Bovendien helpen gezonde vetten bij de opname van de vetoplosbare vitaminen A, D, E en K, die belangrijk zijn voor zijn gezondheid.

Door de nadruk te leggen op eiwitten en vetten, weet ik dat Joep genoeg voedingsstoffen krijgt voor zijn groei en ontwikkeling, zelfs als de groenten voor nu even op de achtergrond staan. Vandaag rende hij de winkel uit met een leverworst; en laat lever nou het meest voedzame stukje vlees zijn! Ik maak me geen zorgen…

Het komt wel weer

Als ouders is het soms lastig als je het idee hebt dat je kind niet alles wat gezond is wil eten, ook de omgeving speelt hier goed op in: groenten moeten, die zijn superbelangrijk! Maar ik heb geleerd om geduldig te zijn en erop te vertrouwen dat eetgedrag vaak in fasen komt. De voorkeuren van kinderen veranderen, wat ze vandaag niet willen eten, kunnen ze morgen opeens wel lekker vinden. Dit geldt ook voor groenten.

Daarnaast denk ik dat het belangrijk is dat kinderen niet gedwongen worden om te eten wat ze niet willen. Dit kan leiden tot negatieve associaties met eten en zelfs een grotere aversie creëren. Wij geloven dat als we Joep een ontspannen en positieve ervaring rondom eten blijven bieden, hij uiteindelijk ook echt wel weer groente gaat eten.

Heerlijk om geen stress te hebben

Op dit moment eet Joep dus minder groenten dan ik zou willen, maar ik maak me geen zorgen. Wij focussen ons op wat hij wel eet – eiwitten en gezonde vetten en ik ben ervan overtuigd dat zijn smaak voor groenten zich met de tijd vanzelf zal ontwikkelen. Ze zijn daarnaast, ook bij ons, niet de basis van de maaltijd. Eiwitten en vetten zijn dat: ons lijf haalt daar alles uit wat het nodig heeft. 

Gezondheid verbeterd

Verpleegkundige en keto-expert Lara Schalk eet zelf sinds 2016 koolhydraatarm/keto. Ze viel niet alleen ruim 35 kilo af, ze had direct minder immuun- en darmproblemen en voelde zich al snel energieker en vrolijker. Op 1 maart 2023 werd ze moeder van Joep, die natuurlijk ook keto gaat eten! In haar blogs neemt Lara ons mee in hoe ze dat aanpakt en vertelt ze over alles wat je tegen kunt komen als je je baby keto laat opgroeien. 

Niet enkel gezonde voeding

Joep krijgt vanaf zijn geboorte ketovoeding, maar daar blijft het niet bij. Naast het geven van gezonde voeding probeer ik hem ook gezonde eetgewoonten aan te leren, die hem zijn hele leven ten goede zullen komen. Gaandeweg kwam ik erachter dat het niet alleen gaat om wat hij eet, maar ook om hoe hij eet. Misschien is dat zelfs wel het allerbelangrijkste. 

We noemen dit ook wel: een gezonde relatie met voeding. Maar wat is dat eigenlijk?
Een gezonde relatie met voeding betekent dat je luistert naar je lichaam en eet wat het nodig heeft, zonder stress, schuldgevoel of strenge regels. Het houdt in dat je geniet van eten, en dat je emoties en eetgewoonten van elkaar leert onderscheiden.

Eten zonder afleiding

Van jongs af aan heb ik geprobeerd Joep te leren dat eten een moment van aandacht en plezier mag zijn. In onze hectische wereld, waarin kinderen vaak eten voor de televisie of op de telefoon van hun ouders een filmpje kijken, wil ik dat Joep leert dat eten zonder afleiding belangrijk is. Als hij eet zonder afleiding, kan hij beter zijn hongergevoel herkennen.

Wij leren Joep hiermee goed te luisteren naar zijn gevoel en ‘mindful’ te eten. Wat eet ik? Hoeveel eet ik? Wanneer heb ik genoeg?
We zorgen ervoor dat we als gezin samen eten aan tafel, zonder televisie of andere schermen. Joep is al vanaf jonge leeftijd gewend om zijn maaltijden in alle rust te eten. Het is een moment waarop we met z’n allen samen zijn. Momenten die, zeker doordeweeks, soms erg spaarzaam zijn.

We kletsen over hoe de dag was of wat we de komende dagen gaan doen.

Luisteren naar je lijf

Als je voor de tv eet, ben je vaak zo afgeleid dat je niet eens doorhebt dat je vol zit.

Als Joep geen honger heeft, dwing ik hem niet om zijn bord leeg te eten. Zo ontwikkelt hij een gezondere relatie met eten en leert hij de signalen van zijn lijf verstaan en begrijpen. In plaats van het gevoel dat hij moet dooreten, leert Joep om alleen te eten als hij echt honger heeft, en te stoppen als hij genoeg heeft.

Daarbij hoort ook dat ik hem leer wat ‘echt honger hebben’ is, en wat ‘zin hebben in iets lekkers’ betekent.
Soms betekent zin hebben in iets inderdaad dat je lijf ergens behoefte aan heeft. Maar het is goed om bewust te zijn van de signalen die je lichaam geeft, en na te gaan of het om echte honger gaat.

Van tafel

Dit betekent overigens niet dat een peuter niet snel afgeleid is of dat het makkelijk is om een hele maaltijd aan tafel te zitten. Joep is vaak na tien minuten klaar met eten, en dat vinden wij ook prima. Hij mag van tafel. Maar de televisie gaat niet aan en wij blijven aan tafel zitten. We gaan niet met hem spelen. Hij kan dan zelf spelen, en als wij ook klaar zijn met eten, is er weer tijd om eventueel samen iets te doen.

Het leegeten van het bord is bij ons nooit een voorwaarde om iets anders te mogen doen. Maar het is ook niet zo dat zodra Joep klaar is, wij met alles meebewegen. Wij willen ook rustig eten en met elkaar praten. De maaltijd is ook ons moment.

Maaltijden plannen en klaarmaken

We laten Joep ook, op een manier die past bij zijn leeftijd, meedenken over wat we gaan eten. Zijn stem telt mee, en zijn lijf geeft ook aan waar behoefte aan is. Om hem niet te laten verdrinken in te veel keuzes, geven we hem meestal twee of drie opties om uit te kiezen.

Een kind wil van nature het liefst doen wat wij doen. Hij wil erbij horen. We betrekken hem daarom niet alleen bij wat we eten, maar ook bij hoe we het klaarmaken. Hij helpt graag in de keuken. Dat is vaak ook een moment van rust.

Joep is een drukke jongen die heen en weer rent en springt, maar soms moeite heeft om weer wat rust in zijn lijf te vinden. Samen koken is dan een gefocust klusje waarbij hij zich uitermate goed kan concentreren. Even terug naar rust, en vanuit daar in contact met ons.

Een gezonde relatie met voeding ontwikkelen 

Er is vroeger vast weleens tegen je gezegd: “Eerst je bord leegeten, daarna mag je spelen” of “Ga maar even televisie kijken, dan kunnen wij rustig eten.” Maar laten we proberen om de kinderen van nu op te voeden met het idee dat eten met aandacht belangrijk is, en dat je mag luisteren naar wat je lijf je écht vertelt. Dat mag leidend zijn.

Dus, naast gezonde voeding zijn gezonde eetgewoonten ontzettend belangrijk voor het ontwikkelen van een gezonde relatie met eten. Daardoor is de kans groter dat Joep ook later blijft kiezen voor voeding die hem voedt.

Gezondheid verbeterd