Verpleegkundige en keto-expert Lara Schalk eet zelfs sinds 2016 koolhydraatarm/keto. Ze viel niet alleen ruim 35 kilo af, ze had direct minder immuun- en darmproblemen en voelde zich al snel energieker en vrolijker. Op 1 maart 2023 werd ze moeder van Joep, die natuurlijk ook keto gaat eten! In haar blogs neemt Lara ons mee in hoe ze dat aanpakt en vertelt ze over alles wat je tegen kunt komen als je je baby keto laat opgroeien. 

ONMISBARE KOOLHYDRATEN 

Regelmatig vragen mensen ons of puur gezond keto wel goed is voor een baby en Joep echt niet meer koolhydraten nodig heeft. Ik ben ervan overtuigd dat gezond keto niet alleen voor volwassenen, maar ook voor (kleine) kinderen een goed idee is en dat dit absoluut niet schadelijk is! Maar daar is lang niet iedereen het mee eens. Waarom niet eigenlijk? Ik wil dat uitzoeken en google: ‘koolhydraatarm voor kinderen’. 

Direct popt er een link op naar de drie grootste redenen waarom je kinderen niet koolhydraatarm moet laten eten, ondanks dat dit onder volwassenen een erg populaire aanpak is. Ik ben benieuwd hoe ze die stellige uitspraak onderbouwen, welke argumenten er zijn… Spannend! Ik lees verder…

KOOLHYDRATEN OM TE GROEIEN

Het eerste wat ik lees, is dat koolhydraten noodzakelijk zijn voor de groei van je kind. Koolhydraten stimuleren de groei. En ja, dat klopt. Koolhydraten zorgen ervoor dat bepaalde processen, die zorgen voor groei, worden geactiveerd. Maar een teveel aan koolhydraten (en dat heb je al snel), kan ervoor zorgen dat dit proces wordt ‘overgestimuleerd’. Hierdoor ontstaan bijvoorbeeld obesitas en diabetes. Klachten die tegenwoordig steeds vaker voorkomen bij kinderen en tieners. De basis wordt al in de jongere jaren gelegd.

En bovendien ook eiwitten en beweging zorgen ervoor dat deze processen worden geactiveerd. Daarnaast zijn eiwitten een onmisbare bouwstof om te groeien. Zonder eiwitten geen groei, maar zonder koolhydraten kun je ook prima groeien.

Wat zeker zo is: kinderen kunnen over het algemeen wat meer koolhydraten eten, omdat hun metabolisme nog niet overladen is en daardoor stuk is gegaan. En hun lijf reageert nog veel beter op insuline, ook met weinig koolhydraten krijgt het lijf daardoor nog voldoende prikkels om te groeien. Bovendien bevat een gezonde koolhydraatarme/keto aanpak voldoende eiwitten en bewegen jonge kinderen vaak ook volop! 

KOOLHYDRATEN VOOR ENERGIE

Het tweede argument zou zijn dat koolhydraten nodig zijn voor fysieke prestaties. Want koolhydraten leveren snelle energie en een tekort zou ervoor zorgen dat fysieke prestaties uitblijven door onder andere vermoeidheid. Ook herstellen na fysieke inspanning zal moeilijker zijn. 

Ook dit klopt, maar vooral als je lijf gewend is te draaien op een koolhydratenverbranding en al insulineresistent is. Omschakelen naar vetten wordt dan immers veel lastiger. Je lijf is gewend om een hele snelle brandstof te gebruiken, en het weggetje naar de vetverbranding? Daar ligt modder op. Je lijf kan er niet snel meer bij en de vermoeidheid slaat toe. Toch maar weer een broodje?

Als je lijf met keto gewend is om gebruik te maken van vetten als brandstof, is de weg naar de vetvoorziening vrij. Vetten kunnen snel omgezet worden in brandstof. En het mooie? Deze brandstof heb je altijd bij je, je hoeft er niet voor te eten. Lichaamsvet is óók brandstof! Kinderen kunnen vaak moeiteloos switchen tussen koolhydratenverbranding en vetverbranding, juist omdat hun metabolisme nog niet stuk is.

KOOLHYDRATEN VOOR DE VEZELS

Het derde en laatste argument is dat koolhydraten met vezels komen. Deze vezels zorgen voor vulling van de darmen, waardoor de darmen beter hun werk zouden doen. Maar ik weet inmiddels beter. Vezels zijn voor de darmen vaak vooral ballast. Ze vormen bulk en daarom lijkt het alsof we er goed van kunnen poepen. Het resultaat mag er wezen.

Als je weinig ballast hebt, heeft je lijf weinig te lozen. Je lijf kan met veel van de voeding effectief iets doen; opnemen en verteren. En de darmen hoeven niet vreselijk hard hun best te doen, maar hoeven alleen maar dat kleine beetje ‘rest’ op te ruimen.

MIJN LEVENDE VOORBEELD

Mijn lieve, levende voorbeeld is Joep. Joep is nu 14 maanden, hij blaakt van gezondheid en groeit! Joep is beresterk en graag fysiek bezig. Stilzitten is niks voor hem, maar klimmen en klauteren is het wel helemaal. En sinds een paar weken loopt hij ook korte stukjes! Hij ontwikkelt zich bovengemiddeld snel en voor wat we nu kunnen inschatten is hij ook erg slim.

Achterblijvende groei? Daar is echt niks van te merken. Ook lijkt hij werkelijk onuitputbaar, met zijn energietoevoer zit het dus ook wel goed (het mag zelfs soms wel een tandje minder). En zijn darmen? Die werken ook prima. Iedere ochtend en heel soms om de dag, steevast, op hetzelfde moment. Verstopt is hij nooit, en diarree heeft hij alleen als hij ziek is. Niets aan de hand dus!

Alle argumenten in het artikel kunnen dus met mijn eenpersoons (N=1) onderzoek ook worden uitgesloten… En in de praktijk zie ik gelukkig nog veel meer N=1 onderzoeken, die samen laten zien dat gezond koolhydraatarm/keto eten ook voor jonge kinderen een fantastisch idee is!

Gezondheid verbeterd

Verpleegkundige en keto-expert Lara Schalk eet zelfs sinds 2016 koolhydraatarm/keto. Ze viel niet alleen ruim 35 kilo af, ze had direct minder immuun- en darmproblemen en voelde zich al snel energieker en vrolijker. Op 1 maart 2023 werd ze moeder van Joep, die natuurlijk ook keto gaat eten! In haar blogs neemt Lara ons mee in hoe ze dat aanpakt en vertelt ze over alles wat je tegen kunt komen als je je baby keto laat opgroeien. 

WAT GEVEN JULLIE DAN?

Steeds vaker vragen mensen: wat eet Joep dan helemaal precies? Heb je voorbeelden van zijn bordjes? Misschien een eetschema? De vragen zijn helemaal begrijpelijk. Als je zelf de aanpak van TheNewFood volgt is het niet zo ingewikkeld. De ene keer iets uit de eenpanspecial, dan weer iets uit de ovenspecial, soms een soep uit de soepspecial. Maar een baby (inmiddels dreumes)… dat is toch wel even wat anders!

WAT DE POT SCHAFT

Dat zou je misschien denken, maar eigenlijk is het helemaal niet zo spannend! In principe eet Joep hetzelfde als wat wij eten, dus meestal iets uit de boekjes. Veel ingewikkelder hoeft het ook niet te zijn. Joep wil ook niet anders; als wij iets anders dúrven te eten dan hij dan zie je hem kijken. Van zijn bord, naar ons bord, naar zijn bord. En dan… dan laat hij luid en duidelijk merken dat hij het daar helemaal niet mee eens is.

Heel soms kan het niet anders dat hij ander eten krijgt. Bijvoorbeeld als we iets eten wat Joep nog niet kan eten, of waarvan we weten dat hij het niet zo graag lust (dat is maar erg sporadisch). Enkel in die gevallen maken we iets speciaal voor hem alleen. We moeten dan wel iets maken waarvan we weten dat hij het waanzinnig lekker vindt, anders weigert hij te eten: hij wil immers alleen hetzelfde eten als wij!

HOEVEEL EET HIJ DAN?

Minstens zo vaak vragen mensen hoevéél Joep dan eet. Ook een begrijpelijke vraag, want veel mensen willen graag richtlijnen. Ze willen weten hoeveel een kindje dan ‘hoort’ te eten als het puur en echt (keto) eet zoals Joep. Ze vinden het spannend lijkt het wel, als er geen regels zijn. Krijgt zo’n kind niet te veel of te weinig? En is het wel uitgebalanceerd genoeg?

Maar ons motto is: Joep geeft het zelf wel aan! De ene dag eet Joep een vol bord leeg, de andere dag blijft het bij een paar hapjes. Er is eigenlijk geen peil op te trekken. En dat is prima! Wijzelf hebben ook niet alle dagen evenveel honger. Dus er zijn geen vaste hoeveelheden.

RUIME KEUZE

Wel bieden wij hem altijd genoeg aan. Meestal eten wij zelf als lunch wat verschillende hapjes en ook Joep krijgt een bordje vol, zoals in startgids deel 2, met bijvoorbeeld een ei-muffin, wat olijven, wat snackgroenten, soms een bakje soep of wat yoghurt, een pannenkoekje… We geven hem vaak van alles een beetje, zodat hij zelf kan kiezen wat hij wil eten. Soms wil hij meer.

En ’s avonds eet hij dus ook met ons mee. Eerst 1 of 2 opscheplepels. Soms wil hij (veel) meer, het bord van de foto hierboven met biefstuk, geprakte avocado, courgette en olijven at hij bijna leeg. Maar een andere keer blijft misschien de helft liggen. 

En weer een andere keer eet hij vrijwel niks, terwijl we toch denken dat hij honger heeft (Joep lijkt ‘hangry’ uitgevonden te hebben). Misschien heeft hij dan geen zin in wat we hem voorschotelen (heeft hij iets anders nodig)? Als we denken dat dat het is dan grijpen we naar zijn ‘noodvoedsel’. Olijven en kaas; dat lust hij áltijd! De olijven zijn niet aan te slepen hier en inmiddels halen we twee stukken kaas per week…

GEEN VOEDINGSSCHEMA’S

Er is dus geen vast schema en ik weet niet precies hoeveel Joep eet. Er belandt trouwens ook altijd een gedeelte in of onder zijn stoel, dus hoe hou je dat bij? Ik wil ook niet precies weten hoeveel hij eet. Hij eet wat hij nodig heeft, dat hoef ik niet in de gaten te houden. Het lijkt me voor anderen eigenlijk niet zo belangrijk om precies te weten wat hij eet.

Een voedingsschema zoals je die van bijvoorbeeld het Voedingscentrum of consultatiebureau krijgt, voegt niks toe. Het maakt je kind geen gezonder kind, en het kan jou als ouder (en kind!) alleen maar onzeker maken. Kijk en luister naar je kind, dat vertelt je alles wat je moet weten! Hierboven heb ik wat ideeën gegeven, de rest is aan het kind zelf. 

Gezondheid verbeterd

Verpleegkundige en keto-expert Lara Schalk eet zelfs sinds 2016 koolhydraatarm/keto. Ze viel niet alleen ruim 35 kilo af, ze had direct minder immuun- en darmproblemen en voelde zich al snel energieker en vrolijker. Op 1 maart 2023 werd ze moeder van Joep, die natuurlijk ook keto gaat eten! In haar blogs neemt Lara ons mee in hoe ze dat aanpakt en vertelt ze over alles wat je tegen kunt komen als je je baby keto laat opgroeien. 

HIEP HIEP, HOERA!

Op 1 maart 2023, een jaar geleden, werd Joep geboren. En nu vieren we zijn eerste verjaardag! Inmiddels is hij niet meer klein, maar een flinke kerel die graag de wereld verkent. Op gebied van eten is er veel veranderd… Van een melk drinkende baby is Joep inmiddels opgegroeid tot  een smikkelende dreumes!

Niet dat hij geen moedermelk meer drinkt… Joep drinkt natuurlijk nog melk, en geef hem eens ongelijk; een lekkere warme fles melk, liggend tussen mama en papa in. Dat is toch genieten! Maar het andere ‘vaste’ eten wordt steeds interessanter. Ook daarvan kan hij erg genieten!

Bijzondere smaak

Tijdens mijn zwangerschap at ik ook volledig keto. Veel zoetstoffen eet ik niet, eigenlijk vind ik het helemaal niet zo lekker én ik heb altijd zin om er meer van te eten als ik er eenmaal aan begonnen bent. Die zoetigheid smaakt toch naar meer, ook al is het geen echte suiker.

Of dit de reden is dat Joep ook zo’n bijzondere smaak heeft, weet ik niet. Wel weet ik dat zoetigheid hem helemaal niet interesseert. Een hapje slagroom (met zoetstof) vindt hij niks. En toen hij een keer per ongeluk een greep deed in een ‘echt’ taartje van een tante, schudde hij hard zijn hoofdje, keek erg vies en spuugde de taart uit.

Verjaardagstaart

De vraag was dus:  wat gaan we doen met zijn verjaardag? Zijn verjaardagstaart was een uitdaging… We wilden Joep heel graag een soort taartje geven die hij ook lekker vindt. Zonder zoetstof dus, het liefst een beetje zuur, want dat is zijn favoriete smaak. Net als zout, maar dat lijkt me voor een taart niks.

Ik besluit maar wat uit te gaan proberen. Pannenkoeken, die vindt hij lekker, dus de pannenkoeken uit de startgids worden de basis. Net als bij de feesttaart in de lentespecial en de pannenkoekentaart in startgids deel 3. Alleen nu de lagen bestreken met een mengsel met roomkaas en citroen? Of met bessen? Ik laat Joep van beide maar even een hapje laten proeven, voor hij straks ook deze taart uit wil spugen.

Citroencrème en bessenversiering

Uiteindelijk wordt het een pannenkoekentaart met crème van mascarpone met citroensap en citroenrasp, versierd met plakjes aardbei, wat frambozen en blauwe bessen. Allemaal dingen die Joep lekker vindt.

De échte verjaardagstaart redde de foto niet, we waren te enthousiast. Maar Joep vond het fantastisch! De foto waar Joep vakkundig de taart vernield, is er wel. Maar omdat ik de lezers van dit blog de prachtige taart zo graag willen laten zien (en omdat hij erg lekker was en Joep hem graag nog een keer eet), heb ik de taart een paar weken na zijn verjaardag, nog een keer gemaakt. Nogmaals: HIEP HIEP HOERA!

Gezondheid verbeterd