Koolhydraatarm eten wordt de laatste jaren steeds populairder en daarmee komen er ook steeds meer ‘varianten’ in koolhydraatarm. Er komen striktere vormen, ineens is er ook keto, of ketogeen… Maar wat is wat? Je ziet bijna door de bomen het bos niet meer! Veel varianten lijken op elkaar of zijn eigenlijk hetzelfde. De verschillen zitten hem in het aantal koolhydraten per dag.

Je kunt koolhydraatarm eten grofweg in drie groepen indelen.

 1. KOOLHYDRAATARM/KETO (ketogeen)

Wat is het?
Je eet koolhydraatarm tot maximaal 20-25 gram koolhydraten per dag (veel minder mag ook) en meer gezonde vetten. Door deze koolhydratengrens stopt je lichaam met koolhydraten verbranden als belangrijkste brandstof en schakelt het over op een vetverbranding. Je lichaam maakt vrijwel alleen nog maar gebruik van vet (ketonen) als brandstof. Je komt daardoor ‘in ketose’. Dit is de aanpak van TheNewFood. Deze aanpak wordt ook wel ‘ketogeen’ of ‘ketodieet’ genoemd. Het is een manier van eten die van nature bij ons past. 

Voordelen
– Je maakt vrijwel geen insuline aan waardoor je lichaam makkelijker de eigen vetreserves kan gebruiken en je afvalt
– Ketonen zijn een betere brandstof voor je lijf, je krijgt meer energie en gaat beter slapen
– Ketonen zijn ook een betere brandstof voor je hersenen, je wordt helderder en kunt weer beter focussen
– Eetrust! Je bent de hele dag goed verzadigd en hebt vaak genoeg aan 2 maaltijden
– Veel gezondheidswinst, zowel kleine als grote (chronische) gezondheidsproblemen nemen af of verdwijnen
– Keto wordt steeds vaker ingezet bij de behandeling van diabetes 2, epilepsie en bijvoorbeeld kanker
– Lees meer over de voordelen van ketose

Voor wie?
Strikt koolhydraatarm/keto is in principe geschikt voor iedereen. Voor wie (snel) wil afvallen en ook voor wie andere gezondheidsproblemen heeft die verbeterd kunnen worden op een keto aanpak. Voor mensen met diabetes type 2 is deze hoeveelheid koolhydraten het meest effectief (dit blijkt ook uit een recente studie). Ook sporters kunnen veel beter presteren op een keto aanpak. 

Wat eet je?
Zoveel mogelijk puur, vers en écht eten met heel weinig koolhydraten met ook producten die van nature vetter zijn. Je eet geen producten die ervoor kunnen zorgen dat je uit ketose raakt (en dus weer op koolhydratenverbranding overgaat). Lees hier meer over je menu samenstellen.

Hoe pak je het aan?
Je kunt gebruik maken van de weekmenu’s uit de STARTGIDSEN, naast weekmenu’s vind je hier ook veel extra recepten en informatie. Wil je liever zonder de STARTGIDSEN aan de slag? Gebruik de koolhydratentabel en ga je uit van voedingsmiddelen die GROEN staan aangegeven als basis. De voedingsmiddelen die BLAUW staan aangegeven neem je alleen af en toe en met mate.

Ongezonde varianten van koolhydraatarm/keto
Helaas kun je ook ‘keto eten’ op een ongezonde manier. Er komen ook steeds meer varianten op deze aanpak die niet allemaal even gezond zijn. Bijvoorbeeld een variant met veel maaltijdvervanger of pakjes en zakjes… Daar schiet je lijf niet veel mee op want dat heeft pure echte voeding nodig. Bovendien kun je niet je hele leven op maaltijdvervangers leven. Pas goed op dat je kiest voor een gezonde aanpak. Meer info vind je hier!

2. KOOLHYDRAATARM/LCHF

Wat is het?
LCHF is een afkorting van Low Carb High Fat. Dit betekent letterlijk vertaald: MINDER KOOLHYDRATEN MEER VET. Je eet tot rond 50 gram koolhydraten per dag en voldoende gezonde vetten om te zorgen dat je verzadigd bent. In Zuid-Afrika noemen ze deze vorm ‘Banting’. Wij kennen het vaak als gewoon koolhydraatarm.

Is het keto?
In principe kun je met deze hoeveelheid koolhydraten ook nog in ketose blijven. Of je wel of niet in ketose blijft, verschilt per persoon. Vaak hangt dat ook af van de soort koolhydraten die je eet. Maar voor veel mensen zijn het net te veel koolhydraten om in ketose te blijven. 

Hoe doe je het?
Je eet tot 50 gram koolhydraten per dag en meer gezonde vetten, voldoende om verzadigd te blijven. De aanpak is verder gelijk aan keto.

Voor wie?
Is het eenmaal gelukt om je bloedsuikers te verlagen en om op je streefgewicht te komen? Dan wil je dat ook zo houden. Meestal werkt doorgaan met maximaal 20 tot 25 gram koolhydraten per dag dan het beste. Maar sommigen kunnen (misschien af en toe) wat meer koolhydraten (tot 50 gram koolhydraten per dag), eten.  Hoe vaak je wat meer koolhydraten kunt eten verschilt per persoon en moet je zelf uitvinden. Het gevaar van iets te veel koolhydraten is dat je weer hongerig wordt en je je eetrust kwijtraakt. Dan gaat het vaak al snel mis.

Voor wie is strikt keto geschikter?
Heb je heel snel last van overgewicht, verhoogde bloedsuikers en vermoeidheid/minder energie? Of merk je dat je snel moe en slaperig wordt van iets koolhydraatrijkere producten, dan kan dit een te hoge hoeveelheid koolhydraten voor je zijn. Je bloedsuikers worden dan hoger en je maakt weer veel insuline aan. Dat is jammer. Ik raad je aan om dan strikt koolhydraatarm/keto te (blijven) kiezen.

Hoe pak je het aan?
Om te starten raad ik je altijd aan om met strikt keto te beginnen, je kunt gebruik maken van de weekmenu’s uit de STARTGIDSEN. Na 8 weken kun je wat extra koolhydraten toevoegen. In de koolhydratentabel ga je dan uit van producten die in GROEN en BLAUW aangegeven zijn.

3. KOOLHYDRAATBEPERKT

Wat is het?
Je eet tussen de 50 en tot 125  gram koolhydraten per dag. Je eet wat minder vetten dan met de eerste twee opties, omdat je lichaam vooral de aangeboden koolhydraten gebruikt als brandstof.

Is het keto?
Nee, iedereen raakt uit ketose bij deze hoeveelheid koolhydraten, een heel enkele uitzondering daargelaten.

Voordelen
Een voordeel kan zijn dat je minder beperkt bent wanneer je buiten de deur (uit eten, op visite etc) eet. Je kunt ook van allerlei gebak en brood maken en allerlei kant-en-klaar producten eten, wat je niet kunt eten als je gezond keto eet. Maar dit zijn meteen ook nadelen, want de kans op terugvallen is groot als je ‘bijna normaal’ blijft eten. Ook omdat je je niet echt veel beter gaat voelen.

Voor wie?
Tussen 50-125 gram per dag is vooral geschikt voor mensen die (nog) niet insulineresistent zijn. Ben je jong en actief en ben je (nog) niet insulineresistent dan kun je waarschijnlijk ook wel wat meer koolhydraten eten. 125 gram koolhydraten per dag is dan ook een mooie grens. Uiteraard kun je er ook ruim onder gaan zitten. Op zich profiteer je zo wel van minder heftige pieken in je bloedsuikers, wat je gezonder kan houden.

Voor wie niet?
Heb je heel snel last van overgewicht en val je moeilijk af? Heb je verhoogde bloedsuikers en last van vermoeidheid/minder energie? Of merk je dat je snel moe en slaperig wordt van koolhydraatrijkere producten, zoals zoet, fruit, brood of pasta, dan kan dit een te hoge hoeveelheid koolhydraten voor je zijn. Ik raad je aan om dan koolhydraatarm/keto of koolhydraatarm/LCHF te kiezen.

Is het haalbaar?
Ik zie bij veel mensen dat het lastig is om vol te houden. Je mist de verzadiging die je wel hebt bij strikt koolhydraatarm/keto eten. Het is ook lastiger om maat te houden en niet terug te vallen in oude eetpatronen. We raden deze aanpak eigenlijk alleen aan bij kinderen, waarvoor strikt keto niet nodig of haalbaar is.

Welke producten eet je?
In de koolhydratentabel ga je dan uit van producten die in GROEN en BLAUW aangegeven zijn en heel soms iets wat ROOD aangegeven is.

VRAGEN OVER DE GEZONDE KETO AANPAK VAN THENEWFOOD (STARTGIDS AANPAK)

VERDER LEZEN 

Zij werden veel gezonder