Selecteer een pagina
20 kilo afgevallen zonder beweging

20 kilo afgevallen zonder beweging

Dat je af kunt vallen zonder extra beweging heeft ook mijn eigen dochter Roos (1986) ervaren. Roos is volledig rolstoelgebonden en kan vrijwel niet bewegen. Toch viel ze ruim twintig kilo af door strikt koolhydraatarm/keto te eten! Omdat ze er ook zoveel energie van krijgt, wil ze nooit meer anders. Ik vroeg Roos haar verhaal te delen…

Hoe kwam je erbij koolhydraatarm te gaan eten?

“Dat is alweer 17 jaar geleden! Ik wilde graag wat afvallen want ik werd steeds dikker en had er last van, ook in mijn rolstoel. Mijn moeder adviseerde me om dit te gaan doen. Ze heeft er verstand van én ze kan erg lekker koken, dus het was niet zo moeilijk om het vol te houden. Het was wel wennen in het begin. Want je eet toch veel dingen niet meer. 

Ook op school moest ik steeds nee zeggen als er iemand wat aanbood. Maar ik nam ook vaak zelf eten mee en daar werden ze wel nieuwsgierig naar. Op een gegeven moment maakte mijn moeder extra eten voor de anderen, om uit te delen!”

Hoe ging het afvallen?

“Het ging snel! Ik merkte het vooral aan mijn kleren, die minder strak zaten. Het is een heel gedoe voor mij om me te wegen, want dan is kunnen staan wel handig, haha. Dus dat deed ik niet vaak. Maar na een paar maanden had ik een nieuwe zitting nodig van de rolstoel, ik was zoveel afgevallen dat hij veel te ruim was geworden. Dat zegt ook veel! Ik ben zeker twintig kilo ben afgevallen, maar misschien wel meer. Mijn kleren zijn nu drie maten kleiner.

Al na een paar weken merkte ik, dat ik ook veel meer energie kreeg. Ik kon veel langer op een dag actief bezig zijn in mijn rolstoel. Daarvoor, voordat ik anders ging eten, lag ik vaak al aan het eind van de middag al in bed! Meteen na school was ik uitgeput. Maar nadat ik anders was gaan eten kon ik het wel twee keer zo lang uithouden in mijn rolstoel, ik wilde helemaal niet meer naar bed.”

Dus je bent koolhydraatarm/keto blijven eten?

“Nadat ik zoveel was afgevallen had ik zoiets van: nu is het wel mooi geweest. Ik  ging  toch weer steeds vaker meer koolhydraten eten. Maar ik merkte dat het ten koste ging van mijn energie. Ik voelde gewoon hoe ik wegzakte nadat ik bijvoorbeeld een koekje had gegeten. Ik kreeg er ook vaak hoofdpijn van. Ik heb toen al snel besloten om er weer honderd procent voor te gaan.

Het geeft me heel veel meer energie, ik kan psychisch meer hebben, mijn stemming is stabieler, ik slaap beter en ik kom niet meer aan! Ook heel fijn is dat ik rust heb, wat het eten betreft. Ik hoef niet meer steeds te snaaien.”

Hoe ziet jouw dagmenu eruit?

“Als ontbijt, eet ik vaak een restje van het avondeten van de vorige dag, of iets met eieren, of allebei. Ik hou erg van hartig. Soms neem ik yoghurt of een smoothie met groentes, avocado en een klein beetje fruit. Tussendoor eet ik soms wat kaas of iets anders kleins, maar ik heb meestal tussen het ontbijt en avondeten geen behoefte om iets te eten. Dan vast ik dus eigenlijk. 

Het avondeten verschilt altijd weer; over het algemeen maken we een recept uit één van de boekjes van mijn moeder, ik heb ze natuurlijk allemaal. Ovenschotels vind ik lekker en goedgevulde salades. Nou ja; ik vind eigenlijk alles heerlijk, ik kijk er elke dag naar uit.”

Kook je zelf?

“Ik kan jammer genoeg niet zelf koken, omdat mijn armen niet echt meewerken, maar ik vind het wel leuk om nieuwe dingen te zoeken en uit te proberen. Ik vind het ook leuk om nieuwe recepten te testen voor mijn moeder. De zorgverleners gaan er dan voor mij mee aan de slag. Ze eten zelf ook altijd mee en het leuke is dat alle zorgverleners ook steeds minder koolhydraten gaan eten. Ze merkten bij mij het verschil! 

Ik vind het prettig om goed voor mezelf te zorgen. Zowel voor mijn lichaam als voor mijn geest. Daar hoort gezond eten bij en dat doe ik. Ook al is het met de hulp van anderen!”

Zijn er wel eens momenten dat je het lastig vindt? En wat doe je dan?

“Als ik mee ga boodschappen doen en ik heb trek, dan merk ik wel dat die koolhydraten me soms aanstaren. Maar ik kan me goed inhouden en koop niks koolhydraatrijks. Er zijn genoeg andere lekkere dingen. Op een gegeven moment zit deze manier van eten ook gewoon in je systeem. Ik vind het ook niet erg als andere mensen wel taart eten bijvoorbeeld. Ik denk dan: doe maar lekker wat je wilt.

Sommige dingen mis ik wel, zoals mijn croissantje op zondagmorgen of bijvoorbeeld frieten. Dat is dan zo’n momentje, maar dat gaat snel weer over. Gelukkig kan ik nog steeds héérlijk eten. Er zijn zoveel andere dingen die ik wél kan eten! En de auberginefrieten zijn ook heerlijk!”

Eet je nooit meer een maaltijd met meer koolhydraten?

“Eerst vond ik het eerlijk gezegd best wel lastig om alles te moeten missen wat ik daarvoor at. Ik heb toen een maandelijkse koolhydraatrijkere maaltijd ingesteld. In het begin kon ik daar erg naar uitkijken en was ik de hele tijd bezig met bedenken wat ik dan zou gaan eten. Maar ik vergat dat maandelijkse koolhydraten-momentje steeds vaker. Ik kon dus blijkbaar ook makkelijk zonder. 

Een paar jaar geleden heb ik een nieuwe knie gekregen. Sindsdien ben ik helemaal gemotiveerd om gezond te eten. De kans op problemen door ontstekingen is veel kleiner als je gezond koolhydraatarm/keto eet.”

Wat is jouw grote passie?

“Mensen vinden het vaak zielig dat ik gehandicapt ben, maar zo zie ik dat niet. Ik kan natuurlijk niet veel met mijn lijf, maar in mijn hoofd is alles mogelijk. Er is verder niets mis met mij en ik voel mijzelf helemaal niet beperkt. Beperkingen zitten in je hoofd: hardnekkige overtuigingen zijn het meest beperkend. Daar schrijf ik over op mijn website en mijn facebookpagina. Om anderen te helpen die vrijheid ook te vinden.”

 

Wil jij ook jouw ervaring met deze aanpak delen? Stuur ons een bericht. Wij nemen persoonlijk contact met je op voor een interview. Laten we nog meer mensen inspireren om anders te gaan eten en weer slanker, energieker en gezonder te worden!   

Delen
Bert fietst beter dan ooit na schrappen koolhydraten

Bert fietst beter dan ooit na schrappen koolhydraten

Bert van Doorn (64) is altijd al een fanatiek fietser geweest; hij traint veel en maakt lange tochten van soms honderden kilometers. De laatste jaren ging het niet zo goed met hem. Hij kreeg gezondheidsklachten en het fietsen ging niet meer zo goed. Sinds maart 2016 eet Bert koolhydraatarm. Hij fietst nu beter dan ooit!

Ik vroeg Bert naar het waarom, en hoe hij deze overstap van heel veel koolhydraten naar juist heel weinig koolhydraten, heeft ervaren…

Wat was de aanleiding om koolhydraatarm te gaan eten?

“Het was mijn vrouw die mij adviseerde anders te gaan eten. Ik had geen echt gewich-issue, maar worstelde wel met wat lichamelijke klachten. Ik had al jaren last van maagzuur, waarvoor ik dagelijks medicijnen slikte. Daarnaast leek mijn fietsconditie achteruit te gaan. En van tijd tot tijd had ik last van onverklaarbare hartkloppingen.

Mijn echtgenote houdt zich beroepsmatig bezig met voeding, gewichtsproblemen en gezondheid in haar eigen praktijk. Zij opperde dat er een relatie zou kunnen zijn tussen mijn klachten en het gebruik van veel suikers/koolhydraten.”

Hoe heb je die eerste periode ervaren?

“Het was even wennen: niet zo maar meer even wat boterhammen pakken, als je honger hebt. Ik moest ineens na gaan denken over wat ik at. Ik merkte al snel hoe erg je op routine dingen klaarmaakt, en er niet over nadenkt wat je nu eigenlijk aan het eten bent. Gelukkig hielp mijn echtgenote me op weg met voorbeelden hoe ik erg lekker, en gevarieerd kon eten, zonder te veel koolhydraten binnen te krijgen.”

“Ik moest wel over wat drempels. Ineens ‘mocht’, of beter gezegd ‘moest’, ik wat vetter gaan eten. Veel bakken in roomboter bijvoorbeeld. Spek met eieren, heerlijk. Maar ook geen aardappels en pasta’s meer. In het begin maak je je toch ook wat ongerust: in je achterhoofd speelt toch de vraag of dit wel goed voor je is. Maar ik was vastbesloten het een echte kans te geven dus het een paar weken vol te houden om de echte effecten te kunnen zien.”

Hoe ging dat met fietsen?

“Mijn voeding tijdens het fietsen was echt aanpassen en zoeken. Terwijl ik als fietser juist geleerd had flink wat koolhydraten in te nemen voor en tijdens grote tochten. Altijd Snelle Jelles en bananen mee en onderweg was natuurlijk appeltaart met slagroom bij de koffie vaste prik.

Ook was ik gewend sportdrank mee te nemen vanwege de koolhydraten en de mineralen, om mijn prestatieniveau onderweg op peil te houden. Nu moest ik wat anders gaan doen. En bekijken wat ik onderweg moest eten. De eerste paar tochten ging dat ook niet helemaal goed. Ik kreeg last van hongerklop.

Inmiddels is dat geen enkel probleem meer. Ik heb de elfstedentocht (235 km) gefietst zonder problemen. Door te experimenteren, weet ik nu wat ik ongeveer vooraf moet eten en wat ik mee kan nemen voor onderweg. Dat is trouwens opvallend minder dan ik gewend was. Ik zie mijn fietsvrienden ook veel vaker en veel meer eten dan ik doe.”

Wat eet en drink je nu bij een intensieve fietstocht?

“Vooraf eet ik een paar gebakken eieren met spek en kaas. Plus een kom Griekse yoghurt met aardbeien en bessen, soms met wat walnoten. Voor onderweg neem ik twee koolhydraatarme boterhammen mee, dubbel belegd met roomboter en ham en een stukje eigen gebakken koolhydraatarme koek. Soms voor de langere tochten ook nog een omelet. Hartig eten onderweg vind ik inmiddels fijner dan zoetigheid.

Wel neem ik ook een appel in partjes mee. Af en toe een partje voor de frisheid. Meestal heb ik 2 bidons bij me. Eén met puur water en één met water met een beetje suikervrije citroen limonadesiroop en een snufje zout. Na afloop eet ik een bak yoghurt met rood fruit.”

Het fietsen gaat nu beter dan vroeger?

“Ik voel me erg goed, veel fitter. Mijn maagzuurproblemen zijn zo goed als over. Ik ben na twee weken gestopt met de permanente medicatie. Ook geen hartkloppingen meer. Ik ben vooruit gegaan met fietsen, kan weer beter, harder en verder fietsen. Bergop gaat ook weer een stuk beter, beter dan het in jaren geweest is.
Ik ben in zo’n 10 weken ongeveer 8 kilo gewicht kwijt geraakt, ik weeg nu 76 kilo bij een lengte van 184 cm. Ook dat is natuurlijk van invloed op mijn prestaties.”

Wat zijn de reacties?

“Mijn sportvrienden willen van alles weten over mijn dieet, want ze vinden het verschil opvallend. Het is natuurlijk goed te zien dat ik gewicht kwijt ben, maar ook zij zeggen dat ik beter ben gaan fietsen.
Sommigen vinden het moeilijk te geloven. Want jarenlang is duursporters geleerd dat ze vooral veel koolhydraten moesten nemen. Dat blijkt dus helemaal niet nodig!”

Wil jij ook jouw succesverhaal vertellen dan hoor ik dat heel graag! Laten we nog meer mensen inspireren om anders te gaan eten en weer slank en gezond te worden! Wij nemen persoonlijk contact met je op voor interview. 

Matty Barnhoorn
TheNewFood

Verder lezen

Waarom je niet afvalt van sporten

Een bijdrage van Sportarts Hans van Kuijk:  Overgewicht en obesitas treffen steeds meer mensen in de laatste decennia. Mensen met overgewicht die hulp zoeken om af te vallen denken vaak dat ze kunnen afvallen door (meer) te gaan sporten. Maar is dat wel zo? In de...

Bert fietst beter dan ooit na schrappen koolhydraten

Bert van Doorn (64) is altijd al een fanatiek fietser geweest; hij traint veel en maakt lange tochten van soms honderden kilometers. De laatste jaren ging het niet zo goed met hem. Hij kreeg gezondheidsklachten en het fietsen ging niet meer zo goed. Sinds maart 2016...

Tim Noakes: Mythen over sporten en koolhydraten

Om te sporten zijn koolhydraten onmisbaar... Velen zijn hiervan overtuigd. Is het waar? In een interview weerlegt professor Tim Noakes, een Zuid-Afrikaanse wetenschapper en emeritus hoogleraar in de divisie Exercise Science and Sports Medicine aan de Universiteit van...

Koolhydraatarm/keto en intensief trainen

Zelfs atleten hebben geen extra koolhydraten nodig, zegt professor Tim Noakes arts, bewegingsdeskundige, hardloper en schrijver in een interview met Sarah Wilson (bekend van I Quit Sugar). Atleten kunnen met een vetverbranding hele goede prestaties leveren. We zijn in...

Koolhydraatarme voeding ook voor (top)sporters

Een toenemend aantal deskundigen is het er over eens dat koolhydraatarme / LCHF voeding ook een betere keuze is voor sporters! De laatste jaren stappen dan ook steeds meer bekende en minder bekende sporters over op een LCHF eetpatroon, voor een fitter lijf en nog...

Ook topsporters zweren bij low-carb dieet

De opvatting dat je koolhydraten moet stapelen vóór een langduurtraining is bij veel sporters bekend. Maar steeds meer atleten maken een radicale omslag en zweren juist bij een koolhydraatarm, vetrijk dieet. Fitnessexpert en triatleet Ben Greenfield is een van hen....

Wil jij ook jouw ervaring met deze aanpak delen? Stuur ons een bericht. Wij nemen persoonlijk contact met je op voor een interview. Laten we nog meer mensen inspireren om anders te gaan eten en weer slanker, energieker en gezonder te worden!   

Delen
Tim Noakes: Mythen over sporten en koolhydraten

Tim Noakes: Mythen over sporten en koolhydraten

Om te sporten zijn koolhydraten onmisbaar… Velen zijn hiervan overtuigd. Is het waar? In een interview weerlegt professor Tim Noakes, een Zuid-Afrikaanse wetenschapper en emeritus hoogleraar in de divisie Exercise Science and Sports Medicine aan de Universiteit van Kaapstad, de drie grootste mythen rond een koolhydraatarm voedingspatroon en dan vooral in combinatie met hardlopen.

Mythe 1: Vet is levensgevaarlijk

Dit is niet waar. Er is absoluut geen wetenschappelijk bewijs, dat een vetarm dieet gezonder is, of je hart beter beschermt, dan een vetrijk voedingspatroon.
Het is naar alle waarschijnlijkheid juist andersom. Het is waarschijnlijker dat een koolhydraatrijk dieet schade aanricht aan bloedvaten, vooral als je in meer of mindere mate insulineresistent bent. Volgens Noakes is dat de belangrijkste boodschap.

Boter, vlees en kaas
Er is een prachtig boek met de titel ‘The Big Fat Surprise – Waarom boter, vlees en kaas thuis in een gezonde voeding’, geschreven door Nina Teicholz. Nina deed tien jaar onderzoek naar de wetenschap achter het vetarme dieet zoals we dat na 1977 zijn gaan volgen. Zij heeft heel veel wetenschappelijke studies één voor één geanalyseerd op hun tekortkomingen en sterke punten. Zo kwam ze tot de conclusie dat er volstrekt geen wetenschappelijke basis is voor de claim, dat een vetarm dieet gezond is, of dat vetrijke diëten leiden tot hart- en vaatziekten.

Advies op basis van onderzoeken
“Het advies dat uit dit boek komt, is dat een vetrijk dieet vrijwel zeker gezonder is, op elk gebied, dan een vetarm dieet met veel koolhydraten. De wetenschap ondersteunt nu dit advies.” Nina Teicholz concludeert: “Praktisch komt dit neer op het eten van hele vette zuivelproducten, eieren en vlees. Zelfs vet vlees. “

Kortom, al deze rijke verzadigende voedingsmiddelen hebben we onszelf al die jaren voor niets ontzegd. Na tien jaar studie concludeert Teicholz dat we helaas volledig zijn misleid, eerst door de wetenschap en vervolgens door de industrie, waardoor we het tegenovergestelde gingen geloven.

Mythe 2: Koolhydraten zijn onmisbaar voor sporters.

De realiteit is dat de meeste sporters duursporters zijn die trainen en sporten met een betrekkelijk lage intensiteit. 95 procent van alle atleten die dit leeest, loopt waarschijnlijk marathons in meer dan drieënhalf uur en deze atleten doen waarschijnlijk meer dan dertien uur over Ironman triatlons. Dit is een laagintensiteitsoefening. Geen hoogintensiteitstraining, geen krachtsport. Van hoogintensiteitstraining is pas sprake, wanneer atleten vijf kilometer rennen in 15 minuten. Alles daaronder, komt neer op laagintensiteit.

Er is voldoende wetenschappelijk bewijs dat je hier vetreserves voor kutn gebruiken. Met andere woorden: je eigen vetreserves leveren alle energie die je nodig hebt voor deze activiteiten. Mensen die insuline resistent zijn, zoals een groot deel van de Zuid-Afrikaanse bevolking, worden dik van koolhydraatrijk eten. Dat helpt niet bij het neerzetten van een sportieve prestatie.

Mythe 3: Koolhydraten zijn nodig voor betere prestaties.

Een recente richtlijn geeft aan dat je 100 gram koolhydraten per uur moet drinken om een concurrerende prestatie neer te kunnen zetten. Dit is onzin. Je kunt misschien een klein beetje koolhydraten nodig hebben, maar als je lichaam gewend is om vet te verbranden, zal het alle energie het nodig heeft, uit vet kunnen halen.

Hardnekkige mythes
Achter elk van deze genoemde mythen gaat een industriële invloed en commerciële invloed schuil. Het is heel belangrijk dat mensen dat begrijpen. Mensen vragen mij vaak: “Is dit een complottheorie?” En het antwoord is nee, dit is gewoon een normale bedrijfsuitoefening. De taak van het bedrijfsleven is niet om u één Coca Cola per dag te laten drinken, maar tien per dag. En als je tien cola’s per dag drinkt, is het hun taak om je er twintig te laten drinken. Dat is het geval.

De nadelige consequentie hiervan is dat als je drie Coca Cola, of meer, op een dag drinkt, dat je gezondheid zal worden aangetast. Maar dat is niet het probleem van het bedrijfsleven. Een bedrijf moet zijn product zien te verkopen.

Argumenten
Mensen moeten begrijpen dat wij zelf verantwoordelijk zijn voor onze gezondheid. Het beste is, om zo veel als je kunt, te lezen en alle argumenten te proberen te begrijpen. Ik was zelf vroeger een dikke koolhydraatrijke jongen, en nu ben ik een lange dunne man. Ik heb beide kanten gezien en ik weet nu wat we nodig hebben om gezond en sterk te blijven.

 

 

Delen
Koolhydraatarm/keto en intensief trainen

Koolhydraatarm/keto en intensief trainen

Zelfs atleten hebben geen extra koolhydraten nodig, zegt professor Tim Noakes arts, bewegingsdeskundige, hardloper en schrijver in een interview met Sarah Wilson (bekend van I Quit Sugar). Atleten kunnen met een vetverbranding hele goede prestaties leveren. We zijn in staat om 1,7 gram vet per minuut te verbranden en dat is genoeg om extreem snel een marathon te lopen. Wij mensen zijn ontworpen om vet te verbranden. Een samenvatting van het interview.

Veel atleten zijn nog niet insulineresistent, dan kan je voor een korte prestatie wel koolhydraten innemen. Maar op de lange termijn kan je door veel koolhydraten eten ook insulineresistent worden.

Insulineresistent
Insuline resistentie heeft naar alle waarschijnlijkheid een biologische waarde, maar we weten niet welke. In Zuid-Afrika is zeker 60% van de bevolking insuline resistent, zonder het te weten. Je maakt dan voortdurend teveel insuline aan en dit veroorzaakt uiteindelijk allerlei ziektes.

De grote hoeveelheid insuline heeft een negatieve invloed en veroorzaakt hoge bloeddruk, diabetes, obesitas, misschien ook kanker en dementie. Je kan insulineresistent zijn en dun. Het is een misvatting dat alleen dikke mensen insulineresistent zijn. Kijk vooral naar jezelf, naar welke voeding bij jouw lijf past.

Professor Noakes is zelf insulineresistent
Noakes is zelf insuline resistent en eet maximaal 25 gram koolydraten per dag. Dit raadt hij ook aan voor alle mensen met diabetes II. Als je met diabetes II meer koolhydraten eet maak je jezelf kapot. In principe kunnen mensen tussen de 25 en 200 gram koolhydraten per dag eten. 200 gram geldt dan vooral voor intensieve sporters. 200 gram is genoeg voor iedereen, ook voor tour de France fietsers die 5 dagen achter elkaar presteren.

Banaan als extra brandstof?
Is een banaan slim voor je gaat sporten? Als je volledig bent overgestapt op een vetverbranding dan heb je geen extra koolhydraten nodig. Je lever is uitstekend in staat om energie uit vet te halen, je hebt je eigen verbranding dus bij je!

Geen extra koolhydraten nodig
Inmiddels zijn duizenden atleten al overgestapt op een low-carb voedingspatroon. Het is niet nieuw, toen Noakes zelf begon met sporten in de jaren 60 was het heel gebruikelijk om 6 uur te rennen zonder ontbijt en zonder eten onderweg. Er is in feite geen enkel bewijs dat we wel extra koolhydraten nodig hebben voor of tijdens zo’n prestatie, alhoewel de voedingsindustrie ons graag anders wil laten geloven.

Werkt het voor iedereen?
Als je verslaafd bent aan koolhydraten dan presteer je wel beter op koolhydraten omdat je lichaam niet gewend is om vet te verbranden. Je lijf moet dat leren, en dat duurt even.

Hoe kan een atleet overstappen op een lowcarb dieet;
advies: ga eerst naar 200 gram kh per dag, vind uit de hoeveelheid die je optimaal laat presteren maar vooral waar je je het beste bij voelt. Noakes drinkt zelf volvette melk tijdens het sporten.

Afvallen door eten niet door sporten
Noakes: vroeger dacht ik dat je kon afvallen door sporten, mager eten en veel koolhydraten eten. Ik begreep er niets van! Nu weet ik precies hoe het zit, waar je dik van wordt en hoe je moet afvallen. Afvallen doe je niet door sporten maar door eten! Noakes ontbijt ’s morgen zelfs met bacon, eieren en worst. Een ontbijt om gezond oud mee te worden, aldus Noakes.

 Heb je nog vragen over sporten en koolhydraten? Stuur me dan een bericht.

 

Matty Barnhoorn
TheNewFood

Delen
Koolhydraatarme voeding ook voor (top)sporters

Koolhydraatarme voeding ook voor (top)sporters

Een toenemend aantal deskundigen is het er over eens dat koolhydraatarme / LCHF voeding ook een betere keuze is voor sporters! De laatste jaren stappen dan ook steeds meer bekende en minder bekende sporters over op een LCHF eetpatroon, voor een fitter lijf en nog betere sportprestaties.

Maar lang niet alle sporters zijn overtuigd. Zij houden vast aan het idee dat je om goed te presteren ‘stapels’ koolhydraten nodig hebt. Deze theorie blijkt hardnekkig en dat is ook niet zo gek!
Hoog tijd voor wat extra uitleg en voorbeelden van sportievelingen die de overstap al waagden. En eerst antwoord op de vraag; wat is eigenlijk het verschil?

Koolhydratenverbranding versus vetverbranding

Je lichaam heeft brandstof nodig om te functioneren.
Er zijn in feite twee opties om aan die brandstof = energie te komen:

1. KOOLHYDRATEN ALS BRANDSTOF
Je lichaam kiest automatisch altijd als eerste voor verbranding van koolhydraten (suikers). Het zet die koolhydraten om in glucose die kan direct worden gebruikt als energie. Glucose die je niet direct nodig hebt voor energie wordt opgeslagen als glycogeen = ‘reservebrandstof’ = lichaamsvet.
Voordeel: Direct energie.
Nadeel: Kortdurend effect, je bent snel door je voorraad heen en hebt steeds ‘honger’ in nieuwe koolhydraten. De voortdurende hoge bloedsuikerspiegel is een grote belasting voor je systeem.

2. VET ALS BRANDSTOF
Als er steeds weinig koolhydraten binnen komen, gaat het lichaam over op een vetverbranding en de vetreserves aanspreken. De lever begint ketonen (uit vet/lichaamsvet) te produceren voor de verbranding.
Voordeel: Langdurige energie, je eet minder en valt af. Door een gelijkmatigere bloedsuikerspiegel voel je je energieker, ben je minder hongerig en belast je je systeem minimaal.
Nadeel: Je lichaam heeft een aantal weken tot maanden nodig voor het heel goed is in vetverbranding.

Koolhydraten en sporters
We hebben geleerd dat je bij een sportprestatie veel koolhydraten moet eten omdat die snel door het lichaam opgenomen worden en snel veel energie leveren. Hoe meer koolhydraten hoe meer energie. Dat werkt inderdaad, maar alleen als er steeds voldoende koolhydraten beschikbaar zijn. En dat is niet het geval, de voorraad raakt snel op. Ook als je vooraf koolhydraten stapelt!

Verzuring
Als je spieren koolhydraten als brandstof gebruiken, ontstaat bovendien het restproduct melkzuur. Melkzuur is een afvalstof die ervoor zorgt dat je spieren “verzuren”. Spierverzuring zorgt er op zijn beurt voor dat je je spieren minder intensief kunt gebruiken totdat ze zich weer hebben hersteld. Voor dat herstel moet je even rust nemen, en dat is precies wat je niet wilt!

Betere prestaties duursporters
Volgens voedingsdeskundige Jo Scott-Dalgleish, gespecialiseerd in voeding voor duursporters, kunnen duursporters juist beter gebruik maken van een vetverbranding. Een low-carb sporter verbrandt vet en hoeft het niet meer te hebben van beschikbare koolhydraten. Als het lichaam gebruikmaakt van vetreserves beschikt het over een groter uithoudingsvermogen. Aan het produceren van ketonen uit lichaamsvet zit bovendien geen limiet; het kan eindeloos doorgaan. Deze energie is dus niet zomaar ‘op’.

Op termijn ook gezonder
Volgens Scott-Dalgleish zitten er verschillende voordelen aan zo’n vetverbranding: het spierglycogeen blijft behouden en het is niet meer nodig om tijdens sportsessies enorme hoeveelheden snelle suikers (zoals bijvoorbeeld sportdrankjes en bananen) weg te werken. Dat, plus het feit dat de hoeveelheid lichaamsvet gelijk blijft of vermindert, zorgen voor een betere gezondheid op de lange termijn.

Waarom weten niet alle sporters dit?
Stephen Phinney, arts en inspanningsfysioloog heeft daar wel een verklaring voor. Hij doet al 30 jaar lang onderzoek naar ‘lowcarb sportprestaties’ en is zelf absoluut voorstander van sporten met minder koolhydraten. Hij stelt dat de onderzoeken waarop de huidige opvattingen over sporten zijn gebaseerd slechts enkele dagen duurden, terwijl het lichaam zeker drie weken nodig heeft om van een koolhydratenverbranding op een vetverbranding over te gaan.

Phinney is er zeker van dat het lichaam zich op den duur zal aanpassen aan minder koolhydraten, met gelijke of betere sportprestaties tot gevolg. Zelf zag hij veel voordelen toen hij de koolhydraten overboord gooide: hij is nu jaren ouder, maar fietst nog even snel als vroeger, heeft een gelijkmatigere hoeveelheid energie tijdens de ritten en wordt nooit hongerig. Bovendien gelooft hij dat je met koolhydraatarme voeding minder snel ontstekingen krijgt en over het algemeen minder snel veroudert vertelt de arts in een interview. Hij zegt hierin zelf door zijn koolhydraatarme voeding makkelijk 100 kilometer te fietsen zonder honger of afnemende prestaties.

Tim Noakes, arts, bewegingsdeskundige en schrijver
Een andere, zeer bekende aanhanger van een koolhydraatarm eetpatroon is professor Tim Noakes arts, bewegingsdeskundige en schrijver, met een passie voor hardlopen. Hij is ervan overtuigd dat we ziek en dik worden door koolhydraten en dat Minder Koolhydraten voor iedereen beter is ook voor sporters! In dit filmpje legt hij helder uit waarom dat zo is.

Steeds meer ‘LCHF’ topsporters
Er zijn steeds meer sporters die de overstap naar low-carb voeding wagen. Een hele bekende is Chris Foome, maar ook fietser Dave Zabriskie, ultramarathonloper Timothy Olsen en triatleet Simon Whitfield Zabriskie eten inmiddels LCHF.

Zabriskie gooide zijn eetpatroon over een totaal andere boeg. Waar hij eerst nog op zijn calorie-inname lette, verorberde hij ineens maar liefst 3800 calorieën per dag en let hij nu juist op zijn koolhydrateninname. Zijn maaltijden bestaan vooral uit kokosolie, avocado’s, eieren, amandelen, cashewnoten, kipfilet, rundvlees, snijbonen, uien en eiwitpoeder. Dat komt neer op een totaal van zo’n 323 gram eiwitten, 239 gram vet en 147 gram koolhydraten.

Volgens coach Jacques DeVore waren de resultaten indrukwekkend. Zabriskie werd slanker en won aan kracht. Ook Simon Whitfield, die nu lacht om zijn vroegere vetarme eetpatroon, linkt zijn betere sportprestaties aan zijn veranderde manier van eten. ‘(…) Ik ben er nog steeds; op mijn 38ste, ik ben gezond en blessurevrij.’

Het vraagt wat vertrouwen om het patroon te doorbreken
Voormalig triatleet Mark Sisson is ook overgegaan op koolhydraatarm eten. Volgens hem zit het idee dat je koolhydraten moet verbranden om goed te kunnen sporten er bij veel atleten goed ingeramd. ‘Het vraagt wat vertrouwen, wat veel atleten niet hebben. Stel je voor dat je iets al 10 jaar hetzelfde doet, en opeens staat er een of andere man voor je neus die zegt dat het beter kan…’

Lees ook het verhaal van Bert, een lange afstand fietser die nu veel beter presteert dan voorheen!

Meer lezen over LowCarb eten en duursport?
De alom gerespecteerde Jeff Volek, voedings- en bewegingsdeskundige, schreef samen met Stephen Phinney een boek over lowcarb eten en duursport: The Art and Science of Low Carbohydrate Performance. De artsen halen verschillende studies aan waarbij de voordelen van een lowcarb aanpak bij professionele fietsers naar voren komen, en ze focussen op losse voorbeelden van duursporters waarbij de prestaties verbeterden. Of lees het boek van Ben Greenfield.

Matty Barnhoorn
TheNewFood

 

 

Delen
Ook topsporters zweren bij low-carb dieet

Ook topsporters zweren bij low-carb dieet

De opvatting dat je koolhydraten moet stapelen vóór een langduurtraining is bij veel sporters bekend. Maar steeds meer atleten maken een radicale omslag en zweren juist bij een koolhydraatarm, vetrijk dieet.

Fitnessexpert en triatleet Ben Greenfield is een van hen. Hij schrijft over de gezondheidsvoordelen van een zogenaamd ketogeen dieet op zijn blog. Greenfield at zelf low-carb toen hij in minder dan 10 uur de slopende Ironman Triatlon volbracht. Die triatlon bestaat uit 3,8 kilometer zwemmen, een fietstocht van ruim 180 kilometer, en een marathon van 42 kilometer. Deelnemers moeten de afstanden zonder pauze afleggen.

Vet betrouwbaar
Duursporter en arts Dr. Peter Attia schrijft eveneens veel over hoe een koolhydraatarm dieet voor een betere atletische prestatie zorgt. Hij benadrukt: ‘Ik kan tijdens een langdurige inspanning veel beter op vet vertrouwen dan op glycogeen. Daarnaast ben ik bevrijd van de constante drang naar voedsel tijdens lange zwemafstanden en fietstochten.’

Het lijstje sportieve fans wordt steeds langer. Racefietser David Zabriskie, ultramarathonloper Timothy Olson en basketbalspeler Ray Allen: allemaal hingen ze hun koolhydraatrijke, vetarme eetpatroon aan de wilgen. In plaats daarvan gaan ze nu juist voor veel vet en proteïnen.

Extra power
De prestatie van Zabriskie (34) verbeterde flink nadat hij het aantal koolhydraten in zijn voedingspatroon drastisch terugschroefde. Nu bestaat 60 procent van zijn totale calorieëniname uit vet. ‘Hij had nooit verwacht nog zóveel vooruit te kunnen gaan,’ zegt coach Jacques Devore in de Men’s Journal. ‘Voor een jongen die al zo goed is als hij, is de hoeveel extra ‘power’ hij heeft op de fiets, al na één periode buiten het seizoen, gigantisch.’

Delen