ZELF LIMONADESIROOP ZONDER SUIKER MAKEN

Normaal wordt siroop gemaakt met veel suiker. Dat zorgt niet alleen voor stroperige siroop, door suiker wordt siroop ook lang houdbaar. Siroop zonder suiker is niet lang houdbaar. Reken op maximaal 8 dagen goed afgesloten in de koelkast. Wil je toch grotere hoeveelheden maken? Je kunt deze suikervrije siroop wel invriezen!

Gebruik bosvruchten (aardbeien, frambozen, bramen, bessen of verse cranberry’s), rabarber of pompoen. Dit bevat het minste koolhydraten. De door ons gemeten koolhydraten in fruit kun je in deze lijst nakijken. 

Suikervrije aardbeien limonadesiroop (± 10 gr kh voor het hele recept)

NODIG
250 gram rijpe aardbeien, vers of diepvries
50 ml water
70 gram sukrin+ (of een andere zoetstof naar eigen keuze en smaak, zoals steviadruppels)
OPTIE 1 tl vanille-extract (zie tip)

BEREIDEN
Doe alles bij elkaar in een kleine pan, breng aan de kook en laat 15 minuten zachtjes koken. Zeef de vruchten boven een kom en roer eventueel met een pollepel door de vruchten, zodat al het vocht vrij komt, wat er overblijft in de zeef kun je weer gebruiken (zie tip).

Proef of de siroop zoet genoeg is. Laat de siroop afkoelen en bewaar maximaal 8 dagen in een goed afgesloten pot of bakje in de koelkast of vries in. 

Suikervrije bosvruchten limonadesiroop (± 20 gr kh voor het hele recept)

NODIG
250 gram gemengd rood fruit (aardbeien, frambozen en blauwe bessen), vers of diepvries
50 ml water
70 gram Sukrin+ (of een andere zoetstof naar eigen keuze en smaak, zoals steviadruppels)
2 tl citroensap (of 1 tl citroen-extract)

BEREIDEN
Doe alles bij elkaar in een kleine pan, breng aan de kook en laat 15 minuten zachtjes koken. Zeef de vruchten boven een kom en roer eventueel met een pollepel door de vruchten, zodat al het vocht vrij komt.wat er overblijft in de zeef kun je weer gebruiken (zie tip).

Proef of de siroop zoet genoeg is. Laat de siroop afkoelen en bewaar maximaal 8 dagen in een goed afgesloten pot of bakje in de koelkast of vries in. 

VARIATIE
Je kunt op dezelfde manier ook siroop maken van rabarber of watermeloen (kook ook de schil mee). Eventueel in combinatie met aardbeien (dat is bij zowel watermeloen als rabarber erg lekker) en citroensap of -extract. Houd daarbij goed de koolhydraten in de gaten, de hoeveelheid koolhydraten per 100 gram fruit kun je in deze lijst nakijken en vervolgens bereken je het totaal.

TIP OVERGEBLEVEN PULP De overgebleven pulp die achterblijft in je zeef, is heerlijk in de yoghurt, over wat hüttenkäse, op de eiercake of op een pannenkoek

TIP VANILLE-EXTRACT Het lekkerste vind ik de extract van Nielsen Massey, maar pas op: de soort extract van dit merk die ze in de supermarkt verkopen met het bruine etiket bevat veel suiker. Het gaat om het flesje met het groene etiket. Je koopt het online, bijvoorbeeld hier bij Bouwhuis.com. Je kunt ook gewoon vanille-aroma van Dr. Oetker gebruiken.