In een gezonde koolhydraatarme/keto aanpak past avocado perfect! Avocado levert je heel veel gezonde voedingsstoffen en is van nature vet. Hij staat dan ook regelmatig in je dagmenu. Maar hoe kies je de beste avocado en hoe bewaar je avocado? 

AVOCADO BEWAREN

Onrijpe avocado’s bewaar je buiten de koelkast, zodat ze verder kunnen rijpen. Je kunt dit rijpen versnellen door er een banaan bij te leggen, maar als je strikt koolhydraatarm eet, heb je die niet in huis. Het is dan een kwestie van geduld. 
Rijpe avocado’s kun je op een koele plaats bewaren, dan rijpen ze langzaam nog iets verder, of in de koelkast bewaren, dan stopt het rijpingsproces. Eet ze wel binnen een paar dagen.

HALVE AVOCADO BEWAREN

Heb je een halve avocado over? Zorg ervoor dat er zo min mogelijk lucht bijkomt, dan wordt hij bruin. Bewaar niet langer dan een dag of twee. Bewaar de helft het liefst met de pit er nog in, goed afgedekt met plastic of in een zakje. In een goed afgesloten bakje kan ook. Laat ook nu de pit erin zitten. Afhankelijk van waar je de avocado voor wilt gebruiken, dus of dat combineert qua smaak, bestrijk je het vruchtvlees eerst met olijfolie of citroensap. Bewaar daarna in het bakje.

AVOCADO KIEZEN ‘MET JE OGEN’

Wil je rijpe avocado’s kopen, om direct te gebruiken? Je kunt kiezen voor ‘eetrijpe’ avocado’s. Of zelf controleren hoe rijp de avocado is, door het ‘kroontje’ van de avocado te halen.
– Krijg je het kroontje er niet zo goed af? Dan is de avocado nog niet rijp.
– Is het plekje onder het kroontje helder groen? Dan is hij eetrijp. 
– Is het plekje onder het kroontje donker bruin? Dan is hij overrijp.

Let op Dit werkt alleen als je het kroontje er vers afhaalt. Is het kroontje er al eerder afgehaald, dan wordt het plekje al snel bruin en kun je deze truc dus niet gebruiken. 

AVOCADO KIEZEN DOOR TE VOELEN

Je weet vast wel dat je redelijk goed kunt voelen hoe rijp een avocado is. Probeer niet met 2 vingers te knijpen, maar neem een avocado in je hand en sluit je hand om de avocado. Druk nu met meerdere vingers zachtjes op de avocado. Voelt het vruchtvlees zacht aan dan is de avocado waarschijnlijk mooi rijp. Is de avocado nog keihard dan is deze niet rijp. Kun je de avocado ver indrukken en voel je dat de schil een beetje ‘loszit’? Dan is de avocado overrijp.

ZELF AVOCADO INVRIEZEN
Je kunt zelf ook avocado invriezen. Het allerbelangrijkste is dat je zorgt dat er geen lucht bij kan komen. Je kunt avocado in helften, schijven of blokjes vacumeren (met een vacumeermachine) en invriezen. De structuur kan een klein beetje veranderen. Maar ik vind dit niet storend.

Voorbereiden Je hoeft er niets aan toe te voegen, maar alleen te zorgen dat alle lucht uit het zakje wordt getrokken. Je kunt hiervoor een hele eenvoudige vacumeermachine voor gebruiken, bijvoorbeeld deze. Je hebt ook geschikte zakken nodig, let erop dat ze BPA-vrij zijn.

Gebruik Voor gebruik zie boven!

ALLERGISCH VOOR AVOCADO OF VIND JE HET NIET LEKKER?

Helaas kan niet iedereen avocado verdragen. Het kan zijn dat je er misselijk van wordt en misschien buikpijn van krijgt. Dan is avocado geen goed idee voor jou. Misschien lust je het gewoon niet. Je leest hier hoe je avocado in je weekmenu kunt vervangen.

VERDER LEZEN 

Zij werden veel gezonder