Selecteer een pagina
Deborah (45) valt 60 kilo af!

Deborah (45) valt 60 kilo af!

Deborah woog 115 kilo, en met een lengte van 1.60 meter is dat heel veel te zwaar. Ze kreeg haar sokken niet meer aan, had pijn in haar gewrichten en kon niet meer normaal lopen. Gelukkig kwam TheNewFood op haar pad! Ze is nu inmiddels 60 kilo lichter, fitter en gezonder.

Steeds zwaarder en ongezonder

“Jaren geleden besloot ik gezonder te willen worden: ik stopte met roken! Een enorme stap in de goede richting. Helaas begon ik nadat ik gestopt was aan te komen. Iets wat natuurlijk niet de bedoeling was, ik wilde immers gezonder worden, maar het gebeurde gewoon. Iedere keer een beetje, met uiteindelijk 55 kilo extra op de teller.

Niet alleen slopen die extra kilo’s er aan. Ik merkte ook dat ik minder gezond werd. Mijn hartslag was in rust net wat te hoog (zo rond de 90) en mijn bloeddruk was ook een beetje te hoog (145/95). Ik had veel last van stress en slikte anti-depressiva. Ook kreeg ik maagklachten, waar ik medicatie voor ging gebruiken.”

Alles ging steeds moeizamer

“Naast dat ik merkte dat ik steeds meer kwaaltjes kreeg, kwam ik er ook achter dat het gewone dagelijkse leven steeds moeizamer ging. Aankleden, bukken, sokken aantrekken… Ook met werken merkte ik dat ik veel te zwaar was: ik ben rij-instructrice en moet daardoor bijvoorbeeld vaak in en uit de auto stappen. Dat was voor mij vaak een hele klim, helemaal niet prettig. Ook het sporten werd zwaar.

Het is niet zo dat ik maar alles at, ik deed altijd mijn best om mijn eten onder controle te houden. Vetarm eten en veel sporten had maar weinig effect. En ik dacht op een bepaalde manier toch dat het wel meeviel allemaal. Tot ik een video terugzag die was opgenomen tijdens een body combat en zumba les. Ik schrok van hoe ik bewoog en eruitzag. Vreselijk vond ik het, dat was een wake-up call!”

Haar leerling liet zien dat het anders kan

“Een leerling van me kwam altijd fietsend naar de rijlessen, op een gegeven moment kwamen we door haar fietstocht naar de rijlessen toe aan de praat. Ze vertelde zo’n 45 minuten heen en 45 minuten terug te moeten fietsen. Ik was verbaasd: wat actief! Ze vertelde me toen dat ze koolhydraatarm/keto eet, en daardoor veel energie heeft en makkelijk heen en weer kan fietsen.

Ze vertelde dat ze dankzij deze aanpak 40 kilo afgevallen was, zonder honger en met heerlijk eten! Ik was meteen geïnteresseerd en besloot dit ook te gaan doen. Diezelfde dag nog ben ik op zoek gegaan naar TheNewFood en kwam ik via Facebook de combi-aanbieding van de twee startgidsen tegen. Die bestelde ik, en zodra ik ze binnen had ben ik begonnen!”

Direct al heel veel fitter

“In het begin at ik nog wel eens iets wat niet in de startgids stond. Uiteindelijk merkte ik dat dat voor mij niet werkte. Het ging toch allemaal niet zo goed als ik hoopte. Ik besloot toen toch heel strikt de startgids te gaan volgen. Na een paar dagen heel strikt de startgids volgen, kreeg ik toen alsnog last van wat afkickverschijnselen.

Ik kon me herinneren dat ik hier ooit op de Facebook van TheNewFood iets over gelezen had en ging weer op zoek. Daar was het: mineralen aanvullen! Ik ben daar toen direct mee begonnen: mijn afkickverschijnselen verdwenen als sneeuw voor de zon. Ik voelde me ook direct al fitter worden. Vooral dat ik eigenlijk direct al meer energie kreeg verbaasde me enorm!”

Maanden werkeloos thuis door coronamaatregelen

“Door de coronamaatregelen heb ik maanden werkeloos thuisgezeten. Ik mocht geen rijlessen geven en we konden niets doen. Dat gaf veel stress. Vroeger zou ik dan zijn gaan eten en de hele dag tv zitten kijken, maar dat gebeurde nu niet. Je krijgt zoveel eetrust. Ik hield me vast aan de menu’s en bleef actief. Tijdens de lockdown ben ik zelf gestart met vasten, dus minder vaak eten. Dat bevalt me heel erg goed.

Ik eet nu minder vaak op een dag (deelvasten IF), regelmatig zelfs maar één keer dag (OMAD One Meal A Day). Dat boost het afvallen, geeft me nog meer energie en helpt me om, samen met het sporten, nog strakker in mijn vel te komen. Ik ben nu zelfs gestopt met de anti-depressiva, die ik slikte vanwege stressproblemen. Dit andere eten doet zóveel voor je!”

De teller staat op min 60 kilo en alles gaat beter!

“Nu, ruim een jaar later, ben ik 60 kilo kwijt en ben ik ook verlost van mijn lichamelijke kwalen. Mijn hartslag is enorm veel lager geworden. Nu is deze zo rond de 60 in rust, wat normaal is! Ook mijn bloeddruk is weer helemaal gezond. Maagtabletten slik ik ook niet meer, daar kon ik al vrij snel mee stoppen. Nooit heb ik meer last gehad van maagzuur en maagpijn. 

Ik kan nu écht alles weer doen. Veters strikken, de auto in en uit springen… Ik heb geen pijn meer in mijn gewrichten en loop weer recht en als een kieviet. Ik zie er jonger uit en ben fit! Ik sport nog steeds veel. Voor de lol heb ik mezelf nu weer een keer gefilmd tijdens het sporten. Wat een verschil!

Koolhydraatarm/keto eten heeft mijn leven veranderd!

“Ondanks dat ik het spannend vond in het begin, zo anders eten, ben ik enorm blij dat ik dit heb doorgezet. Het heeft mijn leven echt veranderd! Ik voel me zoveel beter, gelukkiger en fitter. Ik wil nooit meer anders. Ik eet nog steeds elke dag uit de boeken en geniet van het heerlijke eten. Natuurlijk heb ik favorieten en met de nieuwe lentespecial heb ik er een favoriet bij: wraps met asperges en zalm. En dat terwijl ik geen vis at!!

Dit wil ik anderen ook graag meegeven: deze manier van eten is niet alleen een manier om makkelijk en zonder honger af te vallen. Het verandert je leven! Wat je doelen ook zijn: ik raad je aan om koolhydraatarm/keto te gaan eten. Houd vol, ook als je even minder resultaat ziet. Je bereikt uiteindelijk zoveel meer dan alleen het afvallen!”

Wil jij ook jouw ervaring met deze aanpak delen? Laat het ons weten! Wij nemen persoonlijk contact met je op voor een interview. Laten we nog meer mensen inspireren om anders te gaan eten en weer slanker, energieker en gezonder te worden!  

OVERZICHT ALLE ARTIKELEN

 Je kunt hier ook zoeken op de site:

Delen
Altijd aan de lijn en toch steeds dikker!

Altijd aan de lijn en toch steeds dikker!

In 2001 startte Matty zelf met een gezonde koolhydraatarme/keto aanpak. Dit is haar eigen verhaal…

We lijnen wat af in ons leven. Tenminste, wij die ‘aanleg hebben om dik te worden’ en die ‘wij’, daar zijn er veel van. In het begin is afvallen nog niet eens het grootste probleem, maar wel het daarna steeds weer aankomen…

Noem een dieet en ik heb het gedaan…. Herbalife, Weight Watchers, maaltijdzakjes, poeders, pillen, complete sherrykuren en nog heel veel meer. En ik zou vast ook zijn begonnen aan Sonja, Cambridge, Prodimed of één van de andere hopeloze beloftes, als die toen, in het jaar 2001, al hadden bestaan. Ik probeerde álles! 

Iedere maandag opnieuw afzien en doorzetten

Vrijwel iedere maandag begon ik weer met volle moed, na een weekend overigens waarin ik veel te veel foute dingen had gegeten. Want na het weekend zou ik immers toch echt en vooral heel streng beginnen. Ik had alvast aantekeningen gemaakt van de snelheid waarmee ik dit keer zou afvallen. De datum waarop ik mijn streefgewicht nu dan eindelijk werkelijk zou bereiken, voorzag ik van vlaggen in mijn agenda.  

Het was slechts een kwestie van afzien en doorzetten. Te weinig eten, mager en niet lekker ook. Ik had voortdurend trek in meer, veel meer eten. Honger! Ik was diep ongelukkig, voelde me niet fit en ik was de hele dag alleen maar met (niet) eten bezig.

Ik was een volleerd lijner!

De resultaten vielen overwegend al op donderdag zó enorm tegen dat er voldoende aanleiding was voor een zak chips of een rol koekjes. Of beide, want ik was bijzonder gefrustreerd en hunkerde naar troost. En éten, want ik had steeds vreselijke honger! Vervolgens was het natuurlijk zinloos om de draad weer op te pakken want het was nu toch al mislukt en bovendien was het bijna weekend. Wie begon er nou net voor het weekend met lijnen?

En dan waren er de pogingen die wel succesvol waren. Dan hield ik zo’n hongerdieet echt een paar maanden vol en viel ik soms wel twintig of meer kilo af, maar die kilo’s bleven nooit lang weg. Ze kwamen altijd weer terug, in gezelschap van een aantal extra kilootjes. 

De magische grens van 110 kilo gepasseerd…

Bijna ongemerkt ging ik die grens van 110 kilo over. Ik was verbijsterd… Was ik die vrouw op de weegschaal? Er moest nu echt iets gebeuren! Ik was ook áltijd moe en had heel veel last van maagpijn, zelfs met pillen. Toch kon ik maar niet stoppen met eten. Het enige dieet wat ik nog niet had geprobeerd was een koolhydraatarm dieet. Toen nog niet zo’n bekend dieet in Nederland en ik vond het best wel een beetje griezelig, want het was zo anders dan de diëten die ik kende. Maar het was mijn laatste hoop.

Ik las een boek en werd nieuwsgierig. Ik had ook vragen, want wat ging ik dan wel eten in plaats van brood en pasta, om maar iets te noemen. Hoe kon ik dat combineren met m’n gezin? Ik sloot me aan bij een groep met ervaring en zo leerde ik hoe het moest. Het was spannend, maar bleek goed haalbaar.

Geen wonder dat die vrouw zo dik is

Ik herinner me nog, hoe ik de eerste keer met een rood hoofd in de supermarkt de roomboter, slagroom, volvette kaas, speklappen, halve kippen (met vel!) en andere heerlijke, maar  ‘verboden producten’ afrekende. Ik zag iedereen denken: ‘Nou, dat is niet zo raar dat die vrouw zo dik is, die vráágt erom!’, en eerlijk gezegd geloofde ik er zelf ook niet echt in dat dit zou werken. Tot al na twee dagen de weegschaal drie kilo minder aanwees. DRIE KILO! De toon was gezet.  

Eindelijk écht afvallen en eindelijk eetrust!

Bijna moeiteloos hield ik het lijnen dit keer vol. Ik kon weer heerlijk eten zonder schuldgevoel, had geen honger, voelde me fitter dan ooit en ik viel ook nog eens spectaculair af! Iedere ochtend werd ik nog voor de wekker afging, heel uitgerust wakker. Ik had bergen energie. 

Daarbij kwam dat ik sinds ik was begonnen, ook geen darm- en maagpijn meer had, terwijl ik daarvoor chronisch maagpatiënt was! Ik had helemaal geen medicatie (zuurremmers) meer nodig voor mijn maag. Ik voelde me herboren. Uiteindelijk viel ik bijna 35 kilo af en was het geen probleem om die eraf te houden door vast te houden aan deze gezonde aanpak.

Ook mijn dochter kreeg véél meer energie!

Ik dacht: misschien is dit iets voor mijn dochter. Mijn (destijds vijftienjarige) dochter kan door fysieke beperkingen niet lopen dus beweegt weinig. Ook zij was toen te zwaar en had altijd heel weinig energie. Wat zou het fijn zijn als ook zij zich zoveel beter zou kunnen voelen. Maar, omdat ik mijn dochter niet zomaar één of ander vaag dieet wilde voorschotelen, besloot ik eerst uit te zoeken of het echt wel zo gezond was.

Ik las alle wetenschappelijke artikelen en onderzoeken die ik kon vinden en vond ook veel ervaringen van anderen. Ik werd steeds enthousiaster. Helemaal overtuigd, durfde ik het aan en mijn dochter ging met mij mee-eten. Ze viel inderdaad veel af. Maar nog veel belangrijker: ze kreeg écht véél méér energie. Ook zij is altijd zo blijven eten en ze wil nooit meer anders. Lees hier haar verhaal

Waarom weet niet iedereen dit?

Ondertussen vroeg ik me wel steeds vaker af: waarom weet niet iedereen dit? Waarom kiezen niet veel meer mensen voor een menu met veel minder koolhydraten en meer gezonde vetten? Waarom is dit zo onbekend, terwijl zoveel mensen zo wanhopig strijden tegen de kilo’s? Terwijl je er zóveel slanker en gezonder van wordt en zelfs ziektes kunt stoppen of terugdraaien, zoals diabetes type 2?

Ik besloot zoveel mogelijk mensen te helpen. Ik wilde het zo makkelijk mogelijk maken om ook te starten. Zo begon ik in 2003 met mijn bedrijf wat nu TheNewFood is. Een bedrijf met als missie om koolhydraatarm/keto eten leuker en haalbaarder te maken voor zoveel mogelijk mensen!

Makkelijk en snel koken, maar wél lekker!

Daarbij kwam mijn passie voor koken goed van pas. Ik houd van snel en makkelijk koken, met een heerlijk resultaat. Dus begon ik zeventien jaar geleden met het ontwikkelen van eenvoudige maaltijden die makkelijk en snel te maken waren. Met producten gewoon uit de supermarkt en het hele gezin kon mee-eten! Dat bleek voor veel mensen het opstapje dat ze nodig hadden.

Inmiddels maakte ik dertien boeken in de serie koolhydraatarm/keto eten, zo doe je dat! Een aanpak die begint met de STARTGIDSEN met weekmenu’s, gevolgd door de SPECIALS. Er zijn ook vegetarische boeken.

De meest effectieve aanpak volgens nieuwste inzichten

Het team van TheNewFood wordt groter, zowel voor als achter de schermen. Begin 2019 kwam Lara Schalk, verpleegkundige en keto-expert, het team versterken. Daarmee kregen we nog meer expertise in huis. TheNewFood werkt ook met steeds meer artsen, diëtisten en diabetes-verpleegkundigen samen.

Onder hen huisarts Hollemans, lees hier haar verhaal, diabetesverpleegkundige Diny, lees hier, en voormalig huisarts Hetty van Dijk, lees hier. Allemaal zorgprofessionals die in hun praktijk eveneens de aanpak van de TheNewFood adviseren. Zo bereiken we steeds meer mensen!

De ontwikkelingen op het gebied van (keto) voeding en gezondheid gaan snel. Wij vinden het belangrijk om altijd de laatste ontwikkelingen en onderzoeken op dit gebied te volgen. Dat doen we ook door wereldwijd congressen te bezoeken, ook online. 

Op basis van nieuwe kennis en ervaringen, heb ik in 2019, samen met Lara, de VASTENSPECIAL geschreven. Vasten in combinatie met gezond koolhydraatarm/keto is naar ons idee het allerbeste wat je kunt doen voor je lijf! Voor je lijn én voor je gezondheid.

Ondersteuning

Met het team besteed ik heel veel tijd aan deskundige ondersteuning, het delen van informatie, nieuws en tips. We bieden ook persoonlijke begeleiding en advies bij ingewikkelde voedingsvraagstukken. Iedereen kan de hele dag (gratis) met vragen bij ons terecht via onze Facebookpagina. Want dat is wat we willen: deze aanpak voor zoveel mogelijk mensen leuk en haalbaar maken.

Spectaculaire resultaten

Inmiddels hebben al vele tienduizenden mensen hun leven veranderd met de aanpak van de STARTGIDS. Niet alleen mensen die eindelijk makkelijk en blijvend van hun overgewicht afkwamen. Maar ook mensen die weer een gezonde bloeddruk kregen en mensen die hun diabetes 2 konden verslaan en van PCOS en heel veel andere gezondheidsproblemen afkwamen. Mensen die konden stoppen met veel medicatie die ze jaren hebben moeten nemen. Geweldig om mee te maken… Elke dag weer. Wát een geweldige missie heb ik en het mooiste werk wat er is.

Ben jij nog niet begonnen met deze aanpak? Probeer het ook! Gun jezelf een prettiger energieker leven en ‘eetrust’. Of het nu gaat om zes kilo of om zestig kilo; gezond koolhydraatarm/keto eten werkt! Ook voor jou! 

UPDATE 2021: HOE GAAT HET NU MET MIJ, NA TWINTIG JAAR GEZOND KOOLHYDRAATARM/KETO?


Mijn gezondheid?
 Ik voel me nog altijd heel erg goed. Ik ben nu 58 jaar en nog steeds gezond. Ik bruis nog altijd van de energie en slaap heel goed. Elke dag sta ik, na zeven uur slaap, helemaal uitgerust op (dat was vroeger wel anders). Ziek ben ik in al die jaren één keer geweest:  in 2019 had ik voor het eerst de echte griep te pakken; na vijf dagen was ik beter. Verder nooit ziek. Maagpijn en eczeem had ik alleen nog als ik heel zelden iets als koolhydraatarm brood (met gluten!) at, ik doe dat nu al jaren niet meer. In 2018 kreeg ik een nieuwe heup (ik heb als kind een heupziekte gehad) en het was opmerkelijk dat de wond heel erg snel prachtig herstelde. Bij mijn operaties vroeger was de wond vaak lang vurig en duurde het herstel veel langer. Ik weet nu dat dat door hoge bloedsuikers kwam. 

Mijn gewicht? Ik eet maximaal 2 hoofdmaaltijden per dag, zo blijf ik makkelijk op gewicht. Als ik een aantal ‘kookweken’ achter de rug heb, weken waarin ik aan het werk ben voor een nieuw boek, dan kom ik wel wat aan. In die weken ben ik de hele dag door aan het proeven en testen. En, ook al is alles keto, het is gewoon te veel en te vaak. Na die weken probeer ik dan altijd een periode één keer per dag te eten en ook een aantal dagen helemaal te vasten. Dan komt de eetrust weer terug, raak ik die kilo’s weer kwijt, en voelt m’n lijf weer fijner. 

De overgang? Ik begon met deze aanpak toen ik 38 was, nog lang voor de overgang. Ik merkte toen al wel het opmerkelijke verschil voor mijn hormonen. Mijn heftige PMS-klachten verdwenen al snel helemaal. Tijdens de overgang had ik wel last van opvliegers, maar verder nauwelijks klachten. Behalve als ik een heel enkele keer wat meer koolhydraten at, of een paar glazen wijn dronk, dan had ik ook last van zweten in de nacht en veel onrust. Ik kwam iets aan tijdens de overgang. Die kilo’s kreeg ik er weer makkelijk af toen ik begin 2015 begon met periodiek vasten (IF). Ik viel zelfs meer af dan ooit en bereikte mijn laagste gewicht. Dat dus midden in de overgang. 

Pijn… Sinds ik moeilijk en minder loop en veel last/pijn heb door versleten heupen (dit komt door een heupziekte die ik had als kind) merk ik dat ik weer wat aankom, als ik niet oppas. Pijn kan veel stress geven aan het lichaam en dat kan voor gewichtstoename zorgen. Zelfs als je keto eet! Dat zag ik nu zelf dus ook heel duidelijk. Bovendien helpt ook een afname van spiermassa niet mee om je verbranding op peil te houden. Binnenkort wordt de tweede heup vervangen, ik ga ervan uit dat het daarna weer beter gaat. 

Zin in ‘normaal eten’? Ik zou heus wel eens een croissantje willen eten, maar het trekt me totaal niet meer om dat ook echt te doen. Ook niet, omdat ik weet hoe ik me vroeger voelde en omdat ik dagelijks alle ellende zie die het kan veroorzaken. Soms proef ik iets (en spuug het uit) om een idee te krijgen van de smaak, maar het valt me op dat ik kant-en-klaar eten steeds bizarder vind smaken. Zo ‘vlak’ en zo anders dan echt puur en vers eten! En zoetigheid is zó mierzoet. Ik ben er nog altijd heel blij om dat ik dat allemaal niet meer hoef te eten. Ik hoop dat jullie dat op een dag (of nu al) ook zo gaan ervaren.

Ik vind het ook nooit vervelend als anderen wel ‘normaal’ eten. Hooguit maakt het me een beetje verdrietig, omdat ik weet wat dat eten met je lijf kan kan doen. Ik gun het iedereen: een energiek en gezond leven. Ik hoop dat steeds meer mensen zichzelf dat ook gunnen!  

Wil jij ook jouw ervaring met deze aanpak delen? Stuur ons een bericht. Wij nemen persoonlijk contact met je op voor een interview. Laten we nog meer mensen inspireren om anders te gaan eten en weer slanker, energieker en gezonder te worden!   

Heb je een vraag of wil je reageren? Dan kan hier.

Matty Barnhoorn
TheNewFood

Delen
Meer dan 100 kilo afvallen zonder honger

Meer dan 100 kilo afvallen zonder honger

Lynne is tien jaar oud wanneer ze voor de eerste keer op dieet gaat. Vanaf dat moment volgen er nog heel veel pogingen om gewicht kwijt te raken. En dat lukt haar tot halverwege haar dertigste redelijk goed. Ze leidt een actief leven en treedt ook op met dans en zang in parades. Haar gewicht moet ze wel heel goed in de gaten houden en honger moet ze altijd negeren.

Expert in afvallen!

Ze wordt een expert in diëten en afvallen, maar ze houdt zo’n dieet vaak niet lang vol. Ze heeft altijd honger. En zo komt ze terecht in een vicieuze cirkel van afvallen en aankomen. Een eindeloos gevecht met eten.
Tegen haar veertigste wordt het steeds lastiger om op gewicht te blijven.

Ze zoekt steeds naar nieuwe methodes die haar kunnen helpen om af te vallen en om van die eeuwige honger af te komen. Ze probeert dieetpillen, eiwitrepen, shakes, special K ontbijtjes en steeds minder eten. Er is eigenlijk weinig wat ze niet probeert. Ze doet ook mee aan allerlei groepsprogramma’s. Ze eet vrijwel altijd heel weinig vet, weegt netjes al haar eten af en telt altijd calorieën.

Ondertussen neemt ze de intensieve zorg voor haar zieke moeder op zich, die uiteindelijk zou sterven aan ernstige complicaties van diabetes 2. Zo wil Lynne zelf niet sterven, besluit ze dan. Ze weet dat ze ‘ iets’ moet doen, maar heeft geen idee wat. Weer een ander vetarm dieet zou haar alleen maar hongeriger maken en zieker en dikker. Ze was de hele tijd uitgeput. En ze voelde zich een complete mislukking.

Zes maanden lang 800 calorieën per dag

De ultieme poging om af te vallen is een dure kuur onder medische begeleiding. Zo’n kuur bestaat uit 6 maanden uitsluitend eiwitshakes en maximaal 800 calorieën per dag. Ze valt daar enorm mee af! Maar zodra ze weer normaal gaat eten komt ze meteen nog veel meer aan.

Tegen haar veertigste weegt Lynne met haar 162 cm ruim 170 kilo.

Ze is altijd moe en hongerig. En ook erg bang, want zoveel heeft ze nog nooit gewogen!

Collega’s adviseren dokter Westman

En dan in november 2009 komt ze via collega’s terecht bij dokter Westman (Duke University Medical Center, Durham). Hij is een internationaal bekende onderzoeker en expert op het gebied van een koolhydratarm/keto dieet, ter vermindering en preventie van obesitas en diabetes 2.

Dokter Westman is de eerste die haar echt zal helpen. Hij schrijft haar een strikt koolhydraatarm/keto dieet voor. Hij vraagt haar om precies datgene te gaan eten waarvan ze al die jaren dacht dat het haar dik en ziek maakte. Hij leert haar dat vetarm eten je juist dik maakt. Ze leert een compleet andere manier van eten met veel verse producten, veel gezonde vetten en per dag niet meer dan 20 gram koolhydraten.

Afvallen gaat niet over wilskracht, maar over de juiste voeding kiezen die je verzadigt.

100 kilo afvallen in 4 jaar tijd

Ze leert dat je juist vet moet eten om vet te verbranden. Opvallend is dat ze nooit meer hunkert naar eten of hongerig is. In ruim 4 jaar tijd valt ze meer dan 100 kilo af. Zonder operatie of ongezond crashdieet. En ze bruist weer van de energie! Haar bloedwaardes zijn allemaal prachtig normaal.

Elke dag puur vers eten

Haar menu bestaat voornamelijk uit puur vers eten. Met ruimschoots goede vetten (olijfolie, kokosolie en avocado), zuivel (boter, verse slagroom, volvette kaas), eieren, rundvlees, kip, varkensvlees, niet-zetmeelrijke groenten zoals slasoorten, boerenkool, spinazie, ui, tomaten, pompoen, courgette, broccoli, paprika, en van tijd tot tijd noten en koolhydraatarm fruit (bosbessen, bramen, aardbeien, frambozen).

Ze heeft geleerd dat je niet gezonder kan worden als je verkeerd (mager!) blijft eten. Zelfs niet als je heel veel meer gaat bewegen. Alleen met de juiste voeding kan je weer slanker en gezonder worden. Ze is heel gelukkig dat ze deze voedzame, duurzame en gezonde manier van eten heeft ontdekt. En dat niet alleen, voor het eerst in haar leven is Lynne niet meer in gevecht met eten. Niet meer in oorlog met de weegschaal. Niet langer in oorlog met zichzelf!

Bekijk hier het interview met Lynne op dietdoctor.com. 

 

Wil jij ook jouw ervaring met deze aanpak delen? Stuur ons een bericht. Wij nemen persoonlijk contact met je op voor een interview. Laten we nog meer mensen inspireren om anders te gaan eten en weer slanker, energieker en gezonder te worden!   

Delen
Koolhydraatarm koken met zuurkool en pompoen

Koolhydraatarm koken met zuurkool en pompoen

Lang geleden had ik verkering met een Fransman. Ik herinner me de fantastische bourgondische maaltijden bij hem thuis, die steevast begonnen met een salade vooraf. Vaak werd deze door le papa himself staande aan tafel bereid, met vanuit de losse hand gesneden witlof en een uitje. Aangemaakt met olie, azijn, peper en zout.

Ik moest daar laatst aan denken toen professor David Diamand vertelde dat de Fransen tot de dunste soort behoren. Zou die azijn vóór de maaltijd daar mee te maken hebben?

Azijn verlaagt bloedsuikers
Dat azijn kan helpen om gewicht te verliezen weten we al lang. Een Britse dichter Lord Byron, zou al 200 jaar geleden zijn koekjes en aardappelen drenken in azijn om gewicht te verliezen. Azijn tijdens of vóór het eten kan ervoor zorgen dat de bloedsuikers minder stijgen na het eten van koolhydraten. Daar zijn verschillende onderzoeken naar gedaan.

Uit een onderzoek in 2004 bij insulineresistente proefpersonen, bleek dat na een dosis azijn vóór het eten van een broodje met een glas sinaasappelsap de bloedsuikerspiegel 34% minder steeg dan zonder azijn. Ook in latere studies werd een vergelijkbaar effect gevonden; lagere bloedsuikers, minder insulinepieken.

Je maaltijd beginnen op z’n Frans, met een salade aangemaakt met olie en azijn, is zo gek dus nog niet.

Zuurkool net zo effectief als azijn
Geen zin in azijn? Niet alleen azijn maar ook veel andere gefermenteerde (gegiste) producten zoals zuurkool hebben een positieve invloed op de bloedsuikerspiegel. Zuurkool is bovendien erg goed voor je darmflora en levert waardevolle voedingsstoffen, er is dus alle reden om zuurkool vaker op het menu te zetten. Het past bovendien perfect in een koolhydraatarm voedingspatroon met zo’n 1 gram koolhydraten per 100 gram.

LCHF koken met zuurkool en pompoen
Omdat het herfst is, maar ook omdat het me een spannende zoetzure combinatie leek, ben ik aan de slag gegaan met pompoen en zuurkool. Geen ingewikkelde recepten, ik houd van makkelijk en snel koken, maar dan liefst wel heel lekker. En als het even kan meteen ook voor de lunch van morgen. De burgers zijn heerlijk bij de ovenschotel. Maar ze zijn ook koud erg lekker, dus heel geschikt om mee te nemen voor de lunch.

 

Zuurkoolburgers en ovenschotel met pompoenpuree

Zuurkool pompoen burgers Ovenschotel van zuurkool met pompoenpuree
burgers ovenschotel
14 burgers 2,5 gr koolhydraten per 2 stuks 6 porties 7,5 gr koolhydraten per portie
  • 200 gram bolpompoenvlees (zonder schil en zonder pitten)
  • 400 gram kruidenzuurkool, uitgelekt
  • 3 grote eieren
  • 30 gram psylliumvezels
  • 1 bosje bosui of 1 kleine zoete ui, gesnipperd
  • 1 theelepel gedroogde peterselie of 1 eetlepel verse gehakte peterselie
  • peper naar smaak
  • flinke scheut olijfolie om in te bakken


Bereiding:

  1. Meng eieren, psylliumvezels en kruiden heel goed door elkaar (keukenmachine is handig). Laat 10 minuten staan. Het wordt dan een dikkere massa.
  2. Rasp of hak de pompoen fijn en meng pompoen samen met de zuurkool en de gesnipperde ui door het eimengsel
  3. Kneed goed door elkaar en maak dan 14 gelijke bolletjes van het beslag
  4. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak hierin 7 bolletjes die je een beetje platdrukt. Bak ze om en om in ongeveer 10 minuten mooi goudbruin
  5. Bak zo ook de tweede helft van de burgers
  • 400 gram bolpompoen, in stukken (eventueel met schil en zonder pitten)
  • 400 gram bloemkool (een kleine bloemkool) in stukken of roosjes
  • 1 pakje kruidenzuurkool 500 gram
  • 500 gram gehakt naar keuze
  • flinke klont boter (ruim kwart pakje)
  • 200 gram belegen kaas, in plakken of vers geraspt
  • scheutje olijfolie
  • kerriepoeder naar smaak
  • paprikapoeder naar smaak
  • peper en zout naar smaak

Bereiding

  1. Snijd de pompoen door het midden (dit vraagt flink wat kracht, hakken kan ook) Verwijder de pitten. Weeg 400 gram pompoenvlees mét schil af. Hak in een paar stukken
  2. Maak de bloemkool schoon en verdeel in een paar stukken
  3. Breng bloemkool met pompoen aan de kook in een ruime pan met water
  4. Zet de oven aan op 200 graden
  5. Laat de kruidenzuurkool uitlekken in een vergiet (je kan eventueel de zuurkool wat afspoelen als je echt niet van zure bloemkool houdt, maar je verliest dan ook smaak)
  6. Bak ondertussen het gehakt rul in olijfolie en kruid naar eigen smaak. Als het gehakt begint te kleuren voeg dan de zuurkool toe en bak al omscheppend 5 minuten mee
  7. Pureer pompoen en bloemkool als deze gaar zijn met de roomboter en breng de puree eventueel op smaak met zout
  8. Schep het zuurkoolgehakt mengsel in een platte ovenschaal en verdeel de puree erover
  9. Verdeel hier de kaas over en zet de ovenschaal 20 minuten in de oven

TIP Dit gerecht is goed (in porties) in te vriezen

Eet smakelijk!

 

Ludwig: Verminderen van koolhydraten gouden greep

Delen
Zweedse studie: Afvallers eet boter, room en bacon eten

Zweedse studie: Afvallers eet boter, room en bacon eten

Boter, olijfolie, vette room en bacon zijn niet ongezond. Integendeel zelfs: wie wil afvallen moet er juist veel van eten. Dat concluderen Zweedse onderzoekers na een studie van twee jaar. Het team analyseerde nog eens 16.000 studies over dit onderwerp.

De Zweedse regering stimuleert de bevolking om vetrijk en koolhydraatarm te eten

 

Geen zorgen over gezondheid
Wie zich nog zorgen maakt om hartzieken of een verhoogd cholesterol door het eten van bacon en boter, kan ook gerust zijn. De onderzoekers benadrukken nog maar eens: ‘Er zijn geen connecties gevonden tussen een hoge vetiname en hart- en vaatziekten.’

Richtlijnen
In Zweden eten in verhouding al veel mensen lowcarb. Het is ook het eerste Westerse land dat de richtlijnen voor mensen die willen (of moeten) afvallen aanpast. Gezondheidsdeskundigen daar zijn ervan overtuigd dat suiker en zetmeel, zoals te vinden in granen, obesitas veroorzaken – en niet eiwitten of vetten. Toeval of niet: slechts 14 procent van de Zweden wordt als obesitaspatiënt gezien (in de VS gaat het bijvoorbeeld al om 33 procent).

Overigens zijn ook steeds meer Amerikaanse experts er zeker van dat lowcarb eten gezond is. Een bekende Amerikaanse neuroloog, David Perlmutter, waarschuwt dat granen en suiker dementie veroorzaken en onze hersenen aantasten.

Matty Barnhoorn
TheNewFood

Delen
Rehanne (29) eindelijk weer fit, energiek en vrolijk

Rehanne (29) eindelijk weer fit, energiek en vrolijk

Rehanna (29) is nu een fitte, vrolijke, jonge vrouw. Maar haar leven lang heeft ze met overgewicht gekampt. Ook al was ze van kinds af aan veel in beweging en zette haar moeder ‘gezond’ eten op tafel. In een blog, waarin ze haar inspirerende verhaal doet, vertelt Rehanna wat er scheelde aan de voeding uit haar jeugd: ‘Helaas bestond dat vooral uit brood, pasta, aardappelen en snacks op basis van granen.’

Eerste dieet op haar twaalfde
Al op jonge leeftijd startte Rehanne serieus met lijnen. ‘Ik begon met Weight Watchers toen ik 12 jaar oud was, ik woog toen 72 kilo. SVanaf dat moment werd mijn leven een eeuwige cyclus afzien en afstraffen. Ik heb alle gekke diëten geprobeerd, zoals het soepdieet en nog deprimerender: het ‘eet gezond en sport-dieet’. Ik sloofde me enorm uit in de sportschool, at weinig vet en telde calorieën alsof mijn leven er vanaf hing. Maar nog steeds zag ik geen getalletjes waar ik op hoopte.’

Mislukkeling
Zoals veel verwoede diëters werd Rehanna na elke lijnpoging alleen maar dikker. ‘Ik voelde me een mislukkeling. Aan het eind van 2010 woog ik 87 kilo (ik ben maar 1.56 meter) en ik voelde me enorm vet.’ Daardoor keek ze zelfs enorm tegen haar eigen trouwdag, voor 2011 gepland, op. ‘Ik had altijd gedacht dat mijn trouwerij het moment was waarop ik eindelijk dun zou zijn en ik geloofde dat ik gewoon niet was afgevallen omdat ik niet voldoende gemotiveerd was. Ik wilde de mooie, dunne bruid zijn, dus ik begon weer met gezond eten en sporten. Opnieuw raakte ik teleurgesteld en was ik erg verdrietig. Ondanks al mijn inspanningen zou ik een dikke bruid zijn. Mijn trouwdag werd een prachtige dag, omdat ik trouwde met de liefde van mijn leven, maar ik zal er altijd op terugkijken met een zweem van spijt om hoe zwaar ik was.’

Geen aardappelen
Na terugkomst van haar huwelijksreis woog Rehanna alweer zo’n 88 kilo, en voelde ze zich vreselijk en dik. Ze boekte daarom een peperdure hypoxikuur. Daarbij moet je in een tunnel liggen en ondertussen fietsen; het weefsel op de heupen, billen en benen wordt dan door vacuümtherapie geactiveerd. Op die manier verbrandt het lichaam vetten en slank je af. Rehenna kreeg ook een eetadvies mee: twee uren na de sessies liever geen geraffineerde koolhydraten en aardappelen. Dat bleek een schot in de roos: voor het eerst viel ze veel af!

Nooit meer anders
Rehanna had in de gaten dat ze niet alleen afviel door de hypoxikuur. Ze begon te zoeken naar koolhydraatarme/keto diëten. Ze startte direct met deze aanpak en haar energiepeil steeg meteen. ‘Ik kon het niet geloven! Ik ging van de hele dag door moe en lusteloos naar elke morgen uit bed springen en me helemaal niet moe voelen tot tien uur ’s avonds.’

15 kilo
Inmiddels is Rihanna 15 kilo kwijt en 17 centimeter vet rond haar middel kwijt. Ze is er nog niet, maar de resultaten mogen er nu al zijn. Voor het eerst ziet ze dat ze smaller is. Dat haar armen en benen strakker zijn en haar gezicht dunner. Af en toe is ze gefrustreerd als ze succesverhalen leest van mensen die korte tijd meer afvielen. ‘Maar dan denk ik aan wat ik heb gewonnen. Ik heb mijn lichaam terug, en meer energie dan ik ooit had kunnen dromen. Ik ben vrolijker en ik heb een gezond lichaam, dat buigt en draait en springt en rent.’ Rehanna weet zeker dat ze haar hele leven keto blijft eten. ‘Ik kan de keren dat mensen vragen ‘wat gebeurt er als je weer normaal gaat eten?’ zijn niet tellen. Nou, ik ga niet meer normaal eten, dank u vriendelijk.’

Bron: awrl.org

Wil jij ook jouw ervaring met deze aanpak delen? Stuur ons een bericht. Wij nemen persoonlijk contact met je op voor een interview. Laten we nog meer mensen inspireren om anders te gaan eten en weer slanker, energieker en gezonder te worden!   

Delen