Zoeken in RECEPTEN
De pagina die u zocht kon niet gevonden worden. Probeer uw zoekopdracht te verfijnen of gebruik de bovenstaande navigatie om deze post te vinden.
We zien het dagelijks in de praktijk: een gezonde koolhydraatarme/keto aanpak is de meest simpele en effectieve behandeling om het HbA1c te verlagen, bloedsuikers te verlagen en bloedsuikererlagende medicatie af te kunnen bouwen. Deze overtuigende resultaten zijn ook terug te vinden in veel onderzoeken. Op deze pagina plaatsen we de meest relevante onderzoeken.
Koolhydraatbeperking verlaagt aantoonbaar bloedsuikers en HbA1c en leidt tot afbouw van bloedsuikersverlagende medicatie
SOORT ONDERZOEK Systematic review van 41 RCT’s
AANTAL DEELNEMERS (indirect) 2135 deelnemers met diabetes type 2
WAT IS ONDERZOCHT Het effect van strikte koolhydraatbeperking (<50 gram koolhydraten per dag), milde koolhydraatbeperking (<130 gram koolhydraten per dag) en koolhydraatbeperking op basis van het klinische beeld van de patiënt op HbA1c, nuchtere bloedsuiker en medicatiegebruik bij mensen met diabetes.
BEVINDINGEN Koolhydraatbeperking heeft een positief effect op bloedsuikers en HbA1c volgens 40 van de 41 studies. In 34 studies werd aangetoond dat het HbA1c was verbeterd. In 33 van de 41 studies werd aangetoond dat mensen die de koolhydraatbeperkte aanpak volgden minder bloedsuikerverlagende medicatie hoefden te gebruiken. In 23 van de 41 studies verbeterde de nuchtere bloedsuiker beduidend. Er is geen enkele studie die veranderingen rapporteerde die aantonen dat koolhydraatbeperking negatief zou kunnen uitpakken.
HET ONDERZOEK Turton, J., Brinkworth, G. D., Field, R., Parker, H., & Rooney, K. (2019). An evidence‐based approach to developing low‐carbohydrate diets for type 2 diabetes management: A systematic review of interventions and methods. Diabetes, Obesity and Metabolism, 21(11), 2513–2525. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31347236/
Koolhydraatbeperking (<26% van de dagelijkse energiebehoefte uit koolhydraten) leidt tot overtuigende verlaging van HbA1c
SOORT ONDERZOEK Systematic review en meta-analyse van 25 RCT’s
AANTAL DEELNEMERS (indirect) 2412 deelnemers met diabetes type 2
WAT IS ONDERZOCHT Verlaging van HbA1c bij koolhydraatbeperking (<45% van de dagelijkse energiebehoefte uit koolhydraten) in vergelijking met een koolhydraatrijk dieet (>45% van de dagelijkse energiebehoefte uit koolhydraten)
BEVINDINGEN Grotere koolhydraatbeperking (minder dan 26% van de dagelijkse energiebehoefte uit koolhydraten) leidt tot meer vermindering van het HbA1c binnen 6 maanden. Na drie maanden is de vermindering gemiddeld 0,47%. Na 6 maanden is de vermindering 0,36%. Koolhydraatbeperking tussen 26-45% van de dagelijkse energiebehoefte leidt niet tot een overtuigende daling van HbA1c.
HET ONDERZOEK Sainsbury, E., Kizirian, N. V., Partridge, S. R., Gill, T., Colagiuri, S., & Gibson, A. A. (2018). Effect of dietary carbohydrate restriction on glycemic control in adults with diabetes: A systematic review and meta-analysis. Diabetes Research and Clinical Practice, 139, 239–252. https://doi.org/10.1016/j.diabres.2018.02.026
Koolhydraatbeperking zorgt voor verlaging HbA1c, stabielere bloedsuikers en minder postprandiale glucosepieken
SOORT ONDERZOEK RCT met een duur van 3 maanden
AANTAL DEELNEMERS (direct) 56 deelnemers met diabetes type 2 (28 koolhydraatarm en 28 vetarm)
WAT IS ONDERZOCHT Het effect van koolhydraatbeperking (maximaal 39% van de totale energiebehoefte uit koolhydraten) op bloedsuikers en HbA1c in vergelijking met het effect van een vetarme aanpak (maximaal 26% van de totale energiebehoefte uit vet en calorie-arm)
BEVINDINGEN De koolhydraatbeperkte aanpak verlaagde de HbA1c met 8,5%, de vetarme aanpak verlaagde de HbA1c met 4%. Beide aanpakken zorgden voor verlaging van de nuchtere bloedsuiker, bij de koolhydraatbeperkte groep was deze verlaging stabiel, terwijl er bij de vetarme aanpak geen stabiele verlaging was. Ook postprandiale bloedsuiker (2 uur na de maaltijd) was lager bij mensen die koolhydraatbeperkt aten. Mensen die koolhydraatbeperkt aten konden hun insuline afbouwen tijdens de interventie.
HET ONDERZOEK Wang, L.-L., Wang, Q., Hong, Y., Ojo, O., Jiang, Q., Hou, Y.-Y., … Wang, X.-H. (2018). The Effect of Low-Carbohydrate Diet on Glycemic Control in Patients with Type 2 Diabetes Mellitus. Nutrients, 10(6), 661. https://doi.org/10.3390/nu10060661
Verlaging van de HbA1c door koolhydratenbeperking
SOORT ONDERZOEK Systematic review van 33 RCT’s
AANTAL DEELNEMERS (indirect) 2161 deelnemers met diabetes type 2
WAT IS ONDERZOCHT Verlaging van HbA1c bij koolhydraatbeperking (<45% van de dagelijkse energiebehoefte uit koolhydraten) in vergelijking met een vetarm dieet (<30% van de dagelijkse energiebehoefte uit vetten) over een periode van minimaal 4 weken
BEVINDINGEN Koolhydraatbeperking leidt tot een afname in HbA1c binnen het eerste jaar. Daarna lijken de verschillen tussen de groep die koolhydraatbeperkt at en de groep die vetarm at te verdwijnen. De onderzoeken achten de kans aanwezig dat dit komt doordat deelnemers in de koolhydraatarme groep minder strikt worden naarmate het onderzoek vordert. In alle studies waarbij onderzoek is gedaan naar het effect van koolhydraatbeperking bij mensen met diabetes type 2 die medicatie gebruiken, wordt met uitzondering van één studie, aangetoond dat bloedsuikerverlagende medicatie kan worden afgebouwd/gestaakt bij mensen die de koolhydraatbeperkte aanpak volgden. Dit gold niet voor de mensen die een vetarme aanpak volgden.
HET ONDERZOEK van Zuuren, E. J., Fedorowicz, Z., Kuijpers, T., & Pijl, H. (2018). Effects of low-carbohydrate- compared with low-fat-diet interventions on metabolic control in people with type 2 diabetes: a systematic review including GRADE assessments. The American Journal of Clinical Nutrition, 108(2), 300–331. https://doi.org/10.1093/ajcn/nqy096
Hoe minder koolhydraten, hoe meer de bloedsuikers en de HbA1c worden verlaagd
SOORT ONDERZOEK Systematic review en meta-analyse van 10 RCT’s
AANTAL DEELNEMERS (indirect) 1376 deelnemers met diabetes type 2
WAT IS ONDERZOCHT Verlaging van HbA1c bij koolhydraatbeperking (<45% van de dagelijkse energiebehoefte uit koolhydraten) in vergelijking met een koolhydraatrijk dieet (45%-60% van de dagelijkse energiebehoefte uit koolhydraten)
BEVINDINGEN Koolhydraatbeperking leidt tot een afname in HbA1c van 0,34% binnen het eerste jaar (3,7mmol/mol). Zeven studies tonen aan dat een koolhydraatbeperkte aanpak er na 1 jaar voor zorgt dat bloedsuikerverlagende medicatie afgebouwd of gestaakt kan worden. Een studie focuste niet op afbouw van medicatie, maar rapporteerde wel dat er bij drie deelnemers die een koolhydraatbeperkte aanpak volgden hypoglycemie optrad.
HET ONDERZOEK Snorgaard, O., Poulsen, G. M., Andersen, H. K., & Astrup, A. (2017). Systematic review and meta-analysis of dietary carbohydrate restriction in patients with type 2 diabetes. BMJ Open Diabetes Research & Care, 5(1), e000354. https://doi.org/10.1136/bmjdrc-2016-000354
Koolhydraatbeperking effectiever om HbA1c te verlagen en bloedsuikerverlagende medicatie af te kunnen bouwen
SOORT ONDERZOEK Systematic review en meta-analyse van 18 RCT’s
AANTAL DEELNEMERS (indirect) 2204 deelnemers met diabetes type 2
WAT IS ONDERZOCHT Het effect van strikte koolhydraatbeperking op op HbA1c in vergelijking met het effect van standaardzorg (vetarm dieet)
BEVINDINGEN Koolhydraatbeperking heeft een positief HbA1c. Daarnaast konden mensen op een koolhydraatbeperkt dieet bloedsuikerverlagende medicatie afbouwen. Deze afbouw zou het effect op het HbA1c kunnen verbloemen: als patiënten de medicatie zouden blijven gebruiken zou het HbA1c verder dalen (met risico op hypoglycemie). De verbetering van HbA1c is daardoor niet altijd direct meetbaar.
HET ONDERZOEK Huntriss, R., Campbell, M., & Bedwell, C. (2017). The interpretation and effect of a low-carbohydrate diet in the management of type 2 diabetes: a systematic review and meta-analysis of randomised controlled trials. European Journal of Clinical Nutrition, 72(3), 311–325. https://doi.org/10.1038/s41430-017-0019-4
Snel medicatie afbouwen mogelijk bij koolhydraatarm/keto, bij vetarm juist meer medicatie nodig
SOORT ONDERZOEK RCT met een duur van 12 maanden
AANTAL DEELNEMERS (direct) 34 deelnemers met diabetes type 2 (16 koolhydraatarm en 18 vetarm)
WAT IS ONDERZOCHT Het effect van strikte koolhydraatbeperking (ketogeen: maximaal 20 gram per dag) op bloedsuikers en HbA1c in vergelijking met het effect van een vetarme, calorie-arme aanpak.
BEVINDINGEN Een koolhydraatarme aanpak verlaagde het HbA1c meer dan de vetarme calorie-arme aanpak. De deelnemers in de koolhydraatarme groep waren in staat hun medicatie meer te verlagen dan de deelnemers in de vetarme groep. Alle deelnemers die DP4-remmers gebruikten en koolhydraatarm aten (6 deelnemers) konden geheel stoppen met deze medicatie binnen 12 maanden. Geen van de deelnemers (4) in de vetarme groep kon dit en twee deelnemers die dit voorafgaand aan het onderzoek niet gebruikten, moesten hiermee starten tijdens het onderzoek. Drie van de tien deelnemers in de koolhydraatarme groep die metformine gebruikten konden hiermee stoppen. Geen enkele van de deelnemers in de vetarme groep die metformine gebruikten (12) kon hiermee stoppen.
HET ONDERZOEK Saslow, L.R., Daubenmier, J.J., Moskowitz, J.T. et al. Twelve-month outcomes of a randomized trial of a moderate-carbohydrate versus very low-carbohydrate diet in overweight adults with type 2 diabetes mellitus or prediabetes. Nutr & Diabetes 7, 304 (2017). https://doi.org/10.1038/s41387-017-0006-9
Koolhydraatarm meest effectief in het verlagen van bloedsuikers, HbA1c en medicatiegebruik en voorkomen complicaties
SOORT ONDERZOEK Systematic review
AANTAL DEELNEMERS nvt
WAT IS ONDERZOCHT Het effect van strikte koolhydraatbeperking (afhankelijk per persoon, soms moet er verder gelimiteerd worden dan 20-50 gram per dag voor optimaal resultaat) op op HbA1c in vergelijking met het effect van standaardzorg (vetarm dieet)
BEVINDINGEN Koolhydraten hebben direct invloed op de bloedsuikerspiegel. De koolhydraatarme aanpak is effectief in het voorkomen van hoge bloedsuikers, één van de belangrijkste kenmerken van diabetes type 2. Hierdoor blijft de bloedsuiker stabiel en wordt de HbA1c verlaagd. Ook zorgt de koolhydraatarme aanpak ervoor dat leververvetting en alvleeskliervervetting, die de bloedsuikers verhoogt en insulineafgifte voor de alvleesklier belemmert, ervoor dat de vervetting kan worden omgekeerd. Dit heeft positieve effecten op de bloedsuikers en de HbA1c. Door verlaging van de HbA1c is er minder risico op vaatschade aan bijvoorbeeld de ogen of ledematen, en hart- en vaatziekten. Veelal kunnen mensen die koolhydraatarm eten en bloedsuikerverlagende medicatie gebruiken deze medicatie staken, of in ieder geval flink afbouwen.
HET ONDERZOEK Feinman, R. D., Pogozelski, W. K., Astrup, A., Bernstein, R. K., Fine, E. J., Westman, E. C., … Worm, N. (2015). Dietary carbohydrate restriction as the first approach in diabetes management: Critical review and evidence base. Nutrition, 31(1), 1–13. https://doi.org/10.1016/j.nut.2014.06.011
Lagere bloedsuikers en minder bloedsuikerverlagende medicatie nodig bij een koolhydraatarm dieet
SOORT ONDERZOEK RCT met een duur van 24 weken
AANTAL DEELNEMERS (direct) 93 deelnemers met diabetes type 2 (46 koolhydraatarm en 47 vetarm)
WAT IS ONDERZOCHT Het effect van koolhydraatbeperking (maximaal 50 gram per dag) op bloedsuikers en HbA1c in vergelijking met het effect van een vetarme aanpak (<30% van totale energiebehoefte per dag). Binnen beide groepen aten de deelnemers evenveel calorieën.
BEVINDINGEN Een koolhydraatarme aanpak verlaagde het HbA1c meer (7,7mmol/mol grotere afname) dan de vetarme aanpak, ook bloedsuikers verbeterden en waren stabieler in deze groep. De deelnemers in de koolhydraatarme groep waren in staat hun medicatie meer te verlagen dan de deelnemers in de vetarme groep. Er was 2x zoveel medicatievermindering bij de deelnemers van de koolhydraatarme groep.
HET ONDERZOEK Tay, J., Luscombe-Marsh, N. D., Thompson, C. H., Noakes, M., Buckley, J. D., Wittert, G. A., … Brinkworth, G. D. (2014). A Very Low-Carbohydrate, Low–Saturated Fat Diet for Type 2 Diabetes Management: A Randomized Trial. Diabetes Care, 37(11), 2909–2918. https://doi.org/10.2337/dc14-0845
Koolhydraatarm/keto effectiever in verlagen van HbA1c, bloedsuikers en medicatiegebruik, dan laag-glycemisch dieet
SOORT ONDERZOEK RCT met een duur van 24 weken
AANTAL DEELNEMERS (direct) 97 deelnemers met diabetes type 2 (48 koolhydraatarm en 49 laag-glycemisch)
WAT IS ONDERZOCHT Het effect van koolhydraatbeperking (ketogeen, maximaal 20 gram per dag) op bloedsuikers en HbA1c in vergelijking met het effect van een laag glycemische caloriebeperkte aanpak
BEVINDINGEN Een koolhydraatarme aanpak verlaagde het HbA1c meer (-1,5%) dan de laag-glycemische aanpak (-0,5%). De deelnemers in de koolhydraatarme groep waren in staat hun medicatie meer te verlagen. Ruim 95% van de deelnemers moesten hun medicatie verlagen of staken. Bij de laag-glycemische groep was dit bij 62,1% van de deelnemers het geval. In de koolhydraatarme groep waren 4x zoveel mensen insulinevrij binnen de testperiode van 4 weken.
HET ONDERZOEK Westman, E. C., Yancy, W. S., Jr, Mavropoulos, J. C., Marquart, M., & McDuffie, J. R. (2008). The effect of a low-carbohydrate, ketogenic diet versus a low-glycemic index diet on glycemic control in type 2 diabetes mellitus. Nutrition & Metabolism, 5(1). https://doi.org/10.1186/1743-7075-5-36
RCT staat voor randomized controlled trial, een zeer betrouwbare onderzoeksvorm. Bij een RCT wordt een interventie, bijvoorbeeld koolhydraatarm eten, onderzocht. Door de interventie te vergelijken met een controlegroep (een groep die niet koolhydraatarm eet), kunnen er betrouwbare conclusies getrokken worden.
META ANALYSE een onderzoeksvorm waarbij eerder gedane onderzoeken, meestal RCT’s, worden samengevoegd. Zo zijn er nog meer onderzoeksgegevens en kunnen er nog betrouwbaardere conclusies getrokken worden.
REVIEW samenvatting van andere onderzoeken.
De pagina die u zocht kon niet gevonden worden. Probeer uw zoekopdracht te verfijnen of gebruik de bovenstaande navigatie om deze post te vinden.
Succesvolle praktische aanpak met makkelijke koolhydraatarme/KETO menu’s en heerlijke recepten voor elke dag.
De kracht van gezond koolhydraatarm/keto is inmiddels ruimschoots bewezen. Veel onderzoeken laten zien dat deze aanpak effectiever is dan welk dieet dan ook. Niet alleen om op een gezonde manier veel af te vallen, maar ook om de gezondheid te verbeteren.
Deze manier van eten lijkt hét antwoord op al die ‘welvaartsziektes’, zoals fors overgewicht, diabetes 2, hoge bloeddruk, hart- en vaatproblemen. Gezondheidsproblemen die worden veroorzaakt door ons ‘moderne eten’: voeding die niet past bij hoe ons lijf in elkaar zit. Dat maakt ons zwak.
Waarom eet niet iedereen zo?
Je verwacht dan ook dat wetenschappers en artsen staan te juichen en mensen aanmoedigen om vooral ook zo te gaan eten. Maar dat gebeurt niet. Terwijl ze er wel van overtuigd zijn dat heel veel mensen er beter van kunnen worden. Waarom niet?
Nou, zeggen veel artsen en wetenschappers: het werkt wel, maar je kunt het niet volhouden. Vaak opperen onderzoekers daarom zelfs dat gezocht moet worden naar een medicijn dat hetzelfde effect heeft als deze gezonde manier van eten. Werkelijk? Een pil tegen verkeerd eten?
Een pil tegen het verkeerde eten
Verbijsterend, maar een bekend verhaal in de praktijk. Mensen met diabetes 2 worden door artsen en wetenschappers vaak nog aangemoedigd om vooral geen vet en wel koolhydraten te eten, terwijl hun lijf juist die koolhydraten niet goed kan verwerken. Vervolgens krijgen ze pillen en spuiten om die koolhydraten weer uit hun bloed te halen. Maar die pillen genezen de ziekte natuurlijk niet.
Ze worden steeds zieker en zieker en hebben steeds meer medicatie nodig. Bovendien is de kans op nare complicaties groot. Ook de kans op een hartaanval neemt steeds meer toe. Dat, terwijl gezond koolhydraatarm/keto eten al binnen een dag de bloedsuikers kan verlagen.
Dit is zelfs bewezen de beste aanpak om van diabetes 2 af te komen. Maar ja, dat houdt geen mens vol, wordt gezegd. Waarom eigenlijk niet? Je eet heerlijk, voelt je steeds verzadigd en je bruist van de energie. Dus, wat is dan het probleem? Zelf houd ik me al bijna twintig jaar strikt aan deze manier van eten, en zo ook heel veel anderen. Allemaal blije ‘volhouders’. Waarom zou dat niet kunnen?
Wie wordt er beter van pillen?
Is het probleem misschien dat niemand er geld aan kan verdienen? Stel dat iedereen weer datgene gaat eten waar ons lijf voor is gemaakt. Stel dat mensen daardoor massaal weer gezonder worden en gezond en sterk blijven. Stel dat bijna niemand meer medicatie nodig heeft. Wie wordt daar beter van?
Juist ja. Daar worden vooral wij mensen beter van. En niet de miljardenindustrie die al die medicatie voor ons maakt. En veel wetenschappelijke onderzoeken betalen, waarin wordt beweerd dat we de echte oplossing, namelijk eten wat bij ons lijf past, niet kunnen volhouden. Zij geven natuurlijk geen geld uit aan onderzoeken die aantonen dat pillen helemaal niet nodig zijn, om welvaartsziekten op te lossen.
Op de televisie wordt soms aandacht besteed aan de kracht van deze aanpak. Dan is te zien hoe chronisch zieke mensen binnen korte tijd veel gezonder en slanker worden. Op die manier bereiken we veel mensen! Helaas vertelt dan een paar weken later één of andere professor (het zijn steeds dezelfde) in de kranten dat het zo ongezond is om minder koolhydraten te eten. De media trappen er blijkbaar met open ogen in.
Maak jij ook liever je eigen keuzes?
Zullen wij dan zelf die keuze maken? Kiezen voor eten wat ons gezond maakt en gezond houdt? Zodat we geen pillen nodig hebben? Eten waar we weer energie van krijgen en waar we slanker door worden en blijven? Weer de baas worden over ons lijf? Weer sterk worden?
En laten we die medicatie bewaren voor de weinige gezondheidsproblemen die niet met andere voeding zijn op te lossen.
Wat kun je bereiken met andere voeding?
Met een gezonde koolhydraatarme/keto aanpak eet je precies dat, wat past bij je lijf. Je voedt je lijf zo goed mogelijk. Je hebt geen pillen (meer) nodig tegen hoge bloeddruk, diabetes 2, cholesterol en bijvoorbeeld hart- en vaatziekten.
Onze lijst van gezondheidswinst die je kunt bereiken is lang en wordt steeds langer… Waar wacht je op… begin nú met werken aan jouw gezondheid. Beginnen is eenvoudig met de STARTGIDS met weekmenu’s.
Nancy (41) startte in januari 2021 met TheNewFood. Negen maanden later was ze 60 kilo kwijt en een ander mens (lees hier haar verhaal). Niet alleen van buiten, maar vooral ook van binnen. Nancy 2.0. In haar blogs deelt Nancy wat haar bezighoudt. Nooit meer sushi Wij...
Bij PCOS is er sprake van een ernstige mate van insulineresistentie die gepaard gaat met veel typische problemen. Ze zullen bijzonder snelverminderen wanneer je begint met een gezonde koolhydraatarme/keto aanpak. Kenmerkend is een teveel aan testosteron. Uitgebreide...
Endometriose is een aandoening waarbij (door teveel oestrogeen) op baarmoederslijmvlies lijkend weefsel zich buiten de baarmoeder (in de buikholte) vastzet. Dit kan zorgen voor irritatie en ontstekingen, verminderde vruchtbaarheid, miskramen, onregelmatige...
Tijdens de overgang verandert er veel in de hormoonhuishouding bij vrouwen. Hier kunnen vrouwen veel klachten van ervaren, waarvan opvliegers, nachtzweten, gewichtstoename en stemmingswisselingen misschien wel de meest bekende zijn. Ook haargroei in het gezicht,...
Misschien heb je het zelf al meegemaakt: na maanden (en soms al na weken) gezond keto eten pak je ineens een bord pasta of een stuk taart. Even lekker, maar daarna voel je je opgeblazen, moe, misschien misselijk of zelfs trillerig. Hoe kan dat? Het antwoord:...
Nancy (41) startte in januari 2021 met TheNewFood. Negen maanden later was ze 60 kilo kwijt en een ander mens (lees hier haar verhaal). Niet alleen van buiten, maar vooral ook van binnen. Nancy 2.0. In haar blogs deelt Nancy wat haar bezighoudt. Jammer Ik roep het nog...
Dit artikel heb ik geschreven samen met Lara Schalk. Heb je nog vragen na het lezen van deze informatie?
Stuur me even een bericht.
Matty Barnhoorn TheNewFood
Wie is Lara Schalk?
Lara Schalk is verpleegkundige bij TheNewFood. Lara combineert haar medische achtergrond met haar schat aan kennis over gezonde koolhydraatarme/keto voeding. Ze schrijft onder andere artikelen voor de site en adviseert en begeleidt bij deze aanpak, ook één op één. Kijk hier voor de mogelijkheden. Stuur Lara een bericht.
Succesvolle praktische aanpak met makkelijke koolhydraatarme/KETO menu’s en heerlijke recepten voor elke dag.
Jicht wordt veroorzaakt door kristalvorming die ontstaat door hogere urinezuurwaardes. Vroeger werd gedacht dat dierlijke eiwitten (vlees en vis!) hier de oorzaak van waren. Inmiddels weten we dat niet die dierlijke eiwitten, maar suiker (en dan met name fructose) de schuldige is! Starten met een suikervrije, gezonde koolhydraatarme/keto aanpak is daarom een heel erg goed idee bij jicht!
Er is geen wetenschappelijk bewijs dat dierlijke eiwitten jicht veroorzaken. In vlees zitten stofjes die worden afgebroken tot urinezuur, maar inmiddels weten we dat deze stofjes het urinezuur niet zo ver verhogen dat je daar jicht van krijgt: de nieren scheiden deze urinezuur uit. Er is daarom geen reden dierlijke eiwitten te beperken.
Er is zelfs een onderzoek waarin wordt aangetoond dat veganisten een hogere urinezuurwaarde hebben dan mensen die wel vlees en vis eten.
Volgens diverse onderzoekers (onder wie de vooraanstaande nierspecialist en fructose-expert Richard Johnson), is een hoge suikerconsumptie de belangrijkste risicofactor voor het krijgen van jicht. Jicht komt vaker voor bij mensen die insulineresistent, hun lichaam kan koolhydraten niet goed meer verwerken. Jicht wordt ook steeds meer gezien in ontwikkelingslanden, waar de frisdrankconsumptie toeneemt.
Jichtpatiënten hebben ook vaker en uitgebreidere atherosclerose (aderverkalking), hoge bloeddruk en diabetes 2. Ze overlijden ook vaker aan een hartinfarct of beroerte. Allemaal gevolgen van onbehandelde insulineresistentie. Los daarvan kunnen de uraatkristallen die in gewrichten jicht veroorzaken, ook nierstenen vormen.
Koolhydraten en suikers (en alcohol) zorgen ervoor dat het lichaam urinezuur minder goed kan afbreken en uitscheiden en dat urinezuur gaat stapelen, zeker als je insulineresistent bent. Dit kan zowel in het bloed plaatsvinden, als in de cellen. Soms komt het voor dat bijvoorbeeld urinezuur in het bloed normaal is, maar iemand toch een jichtaanval heeft: in de cellen op de plek waar de aanval zich manifesteert zit dan veel urinezuur ‘opgeslagen’.
Triggers
Heb je eenmaal een jichtaanval gehad dan is de kans groot dat er meerdere aanvallen volgen. In bepaalde families komt jicht vaker voor, net als insulineresistentie. Suiker (wat voor de helft bestaat uit fructose) leidt bij hen veel eerder tot verhoogde urinezuurspiegels en alle narigheid die daarmee geassocieerd is, waaronder jicht.
Ook alcohol kan een aanval uitlokken. Het laat de concentratie urinezuur stijgen en maakt dat de nieren het minder snel kunnen uitscheiden. In een experiment kregen 10 jichtpatiënten, die al langer symtoomvrij waren, een glas whisky. Negen van hen ontwikkelden enkele uren later één of meer jichtaanvallen.
Bij bepaalde plastabletten, bijvoorbeeld hydrochloorthiazide, heb je ook een groter risico op het krijgen van een jichtaanval. Zeker wanneer je al eens een jichtaanval hebt gehad, maar ook als je nog nooit een jichtaanval gehad hebt is het goed hier rekening mee te houden. Als dit het geval is krijg je vaak een andere soort plastablet, bijvoorbeeld furosemide. Onze ervaring is dat plastabletten (voor een hoge bloeddruk) vaak binnen enkele weken na het starten met een gezonde koolhydraatarme/keto aanpak afgebouwd en gestopt kunnen worden.
Om jicht te behandelen kun je het beste de bron ‘aanpakken’ en uit het dieet te ‘elimineren’. De beste aanpak hiervoor is om koolhydraten en alcohol te schrappen uit je menu. Hierdoor maak je minder urinezuur aan en kunnen je nieren dit veel beter uitscheiden. Het risico op een jichtaanval neemt daardoor al snel af.
Ook blijkt uit onderzoek dat ketonen ervoor zorgen dat je minder kans op een jichtaanval hebt, omdat ketonen een ontstekingsremmende werking hebben. De ketonen remmen de ontstekingsreactie waarbij jicht ontstaat. Daarnaast zorgen de ketonen ervoor dat een jichtaanval sneller over gaat.
In het begin kan het zijn dat je wat meer last krijg van de jicht. Dit komt vermoedelijk doordat je lijf oude jichtkristallen in de gewrichten aan het opruimen is. Deze klachten verminderen altijd binnen 6 tot 8 weken. Het kan wel enkele maanden duren voordat alle jichtklachten verdwenen zijn.
Hoe pak je het aan? Volg de startgidsweekmenu’s om snel en effectief te starten met deze aanpak. Je hoeft niks aan te passen in je menu. Je hoeft dus niet minder vlees (of vis) te gaan eten dan aangegeven.
1. Drink voldoende water
Water zorgt ervoor dat je nieren makkelijker urinezuur uitscheiden. Hierdoor stapelt urinezuur minder en heb je minder kans op een jichtaanval. Als je net start met de koolhydraatarme/keto aanpak is dit extra belangrijk, je verliest in de eerste dagen veel vocht. Drink minimaal 2 liter water per dag en vergeet daarbij niet je mineralen aan te vullen, dit is belangrijk om niet te veel mineralen te verliezen.
2. Alcohol kan een jichtaanval triggeren
Wij raden het drinken van alcohol tijdens de eerste 8 weken af, zodat je lichaam beter kan wennen aan het verbranden van vet als brandstof. Heb jij in het verleden last gehad van jicht dan is dat nog een belangrijke reden om geen alcohol te drinken.
3. Slik eventueel jichtmedicatie voordat je gaat starten met deze aanpak
In het begin kunnen jichtaanvallen soms juist toenemen. Heb je erg veel last gehad van jichtaanvallen in het verleden? Dan is het misschien verstandig een week voordat je gaat beginnen met deze aanpak, te starten met medicatie tegen jicht. Een goed medicijn hiervoor is allopurinol.
Na 4 tot 6 weken koolhydraatarm/keto eten, kun je stoppen met het slikken van dit medicijn.
Soms blijft het urinezuur in het bloed toch wat aan de hoge kant, dan is het heel soms toch aan te raden de allopurinol te blijven gebruiken. Overleg dat dan met je behandelaar.
4. Smokkel niet
Smokkelen, en één keer koolhydraten eten (of alcohol drinken), kan direct een nieuwe jichtaanval triggeren. De kans is erg groot dat je na het smokkelen al vrij snel een jichtaanval krijgt, doordat urinezuur sterk toeneemt. Doe jezelf dit niet aan, en smokkel niet!
https://www.dietdoctor.com/low-carb/side-effects/gout
Schmidt, J. A., Crowe, F. L., Appleby, P. N., Key, T. J., & Travis, R. C. (2013). Serum Uric Acid Concentrations in Meat Eaters, Fish Eaters, Vegetarians and Vegans: A Cross-Sectional Analysis in the EPIC-Oxford Cohort. PLoS ONE, 8(2), e56339. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0056339
Matzkies, F., Berg, G., & Mädl, H. (1980). The Uricosuric Action of Protein in Man. Advances in Experimental Medicine and Biology, 227–231. https://doi.org/10.1007/978-1-4615-9140-5_36
Gill, A. (2013). Correlation of the Serum Insulin and the Serum Uric Acid Levels with the Glycated Haemoglobin Levels in the Patients of Type 2 Diabetes Mellitus. JOURNAL OF CLINICAL AND DIAGNOSTIC RESEARCH. https://doi.org/10.7860/jcdr/2013/6017.3121
Hussain, T. A., Mathew, T. C., Dashti, A. A., Asfar, S., Al-Zaid, N., & Dashti, H. M. (2012). Effect of low-calorie versus low-carbohydrate ketogenic diet in type 2 diabetes. Nutrition, 28(10), 1016–1021. https://doi.org/10.1016/j.nut.2012.01.016
Lu, Na & Shai, Iris & Zhang, Yuqing & Curhan, Gary & Choi, Hyon. (2014). High-Protein Diet (Atkins Diet) and Uric Acid Response.. 66. S71-S72.
Goldberg, E. L., Asher, J. L., Molony, R. D., Shaw, A. C., Zeiss, C. J., Wang, C., Morozova-Roche, L. A., Herzog, R. I., Iwasaki, A., & Dixit, V. D. (2017). β-Hydroxybutyrate Deactivates Neutrophil NLRP3 Inflammasome to Relieve Gout Flares. Cell Reports, 18(9), 2077–2087. https://doi.org/10.1016/j.celrep.2017.02.004
Baloch, M., Perveen, B., Khan, K. Y., & Imtiaz, F. (2020). Ketogenic Diet to alleviate symptoms of gout. Journal of Pakistan Medical Association. https://doi.org/10.5455/jpma.64633
Towiwat, P., & Li, Z.-G. (2015). The association of vitamin C, alcohol, coffee, tea, milk and yogurt with uric acid and gout. International Journal of Rheumatic Diseases, 18(5), 495–501. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26082349/
https://grantome.com/grant/NIH/R01-HL068607-10
Nancy (41) startte in januari 2021 met TheNewFood. Negen maanden later was ze 60 kilo kwijt en een ander mens (lees hier haar verhaal). Niet alleen van buiten, maar vooral ook van binnen. Nancy 2.0. In haar blogs deelt Nancy wat haar bezighoudt. Nooit meer sushi Wij...
Bij PCOS is er sprake van een ernstige mate van insulineresistentie die gepaard gaat met veel typische problemen. Ze zullen bijzonder snelverminderen wanneer je begint met een gezonde koolhydraatarme/keto aanpak. Kenmerkend is een teveel aan testosteron. Uitgebreide...
Endometriose is een aandoening waarbij (door teveel oestrogeen) op baarmoederslijmvlies lijkend weefsel zich buiten de baarmoeder (in de buikholte) vastzet. Dit kan zorgen voor irritatie en ontstekingen, verminderde vruchtbaarheid, miskramen, onregelmatige...
Tijdens de overgang verandert er veel in de hormoonhuishouding bij vrouwen. Hier kunnen vrouwen veel klachten van ervaren, waarvan opvliegers, nachtzweten, gewichtstoename en stemmingswisselingen misschien wel de meest bekende zijn. Ook haargroei in het gezicht,...
Misschien heb je het zelf al meegemaakt: na maanden (en soms al na weken) gezond keto eten pak je ineens een bord pasta of een stuk taart. Even lekker, maar daarna voel je je opgeblazen, moe, misschien misselijk of zelfs trillerig. Hoe kan dat? Het antwoord:...
Nancy (41) startte in januari 2021 met TheNewFood. Negen maanden later was ze 60 kilo kwijt en een ander mens (lees hier haar verhaal). Niet alleen van buiten, maar vooral ook van binnen. Nancy 2.0. In haar blogs deelt Nancy wat haar bezighoudt. Jammer Ik roep het nog...
Dit artikel heb ik geschreven samen met Lara Schalk. Heb je nog vragen na het lezen van deze informatie?
Stuur me even een bericht.
Matty Barnhoorn TheNewFood
Wie is Lara Schalk?
Lara Schalk is verpleegkundige bij TheNewFood. Lara combineert haar medische achtergrond met haar schat aan kennis over gezonde koolhydraatarme/keto voeding. Ze schrijft onder andere artikelen voor de site en adviseert en begeleidt bij deze aanpak, ook één op één. Kijk hier voor de mogelijkheden. Stuur Lara een bericht.
Succesvolle praktische aanpak met makkelijke koolhydraatarme/KETO menu’s en heerlijke recepten voor elke dag.
Boeken ook als PDF leverbaar
Wil jij ook al langer heel graag afvallen en wat doen voor je gezondheid? Kwam het er maar steeds niet van, omdat het nooit het juiste moment leek? Wie start er nou net voor die vakantie, of net vóór dat feest of als je de hele dag door afspraken hebt en aan het rennen en vliegen bent. Je voelt hem al aankomen: DIT is jouw moment!
Dit is het moment om te starten met iets wat je misschien steeds voor je uit hebt geschoven: werken aan een slanker, gezonder en vooral ‘fijner’ lijf! Het klinkt misschien dubbel, maar juist nu is de perfecte tijd om te starten met een gezonde koolhydraatarme/keto aanpak!
We hebben ELF REDENEN op een rijtje gezet.
Waarom nu?
1. Meer tijd voor iets nieuws
Het ‘normale leven’ staat op dit moment weer even bijna stil, een periode die ook ruimte geeft voor nieuwe dingen! Je hebt nu misschien meer tijd om je goed te verdiepen in de STARTGIDS en hoe een koolhydraatarme/keto aanpak werkt!
2. Een rem op snoepen en snaaien
Je voorkomt dat je in deze onzekere tijd te veel dingen gaat eten waarvan je nog meer aankomt en je je nog slechter gaat voelen! In plaats daarvan ga je weer genieten van heerlijk eten, zónder schuldgevoel.
3. Geen lastige momenten op het werk
Geen lastige momenten op het werk, een zakenlunch, borrels, traktaties…
4. Geen verleidingen buiten de deur
Geen vakanties, geen reisjes, geen restaurants en geen feestjes, dus geen verleidingen! Dat maakt het nog makkelijker om vol te houden. En met de feestdagen kun je jezelf en je gezin verwennen met de heerlijkste gerechten. Je hoeft beslist niet af te zien met deze aanpak!
Wat levert het op?
5. Gezonder en sterker
Met deze aanpak eet je jezelf letterlijk gezonder en sterker. Juist nu kun je dat goed gebruiken! Je verlaagt onmiddellijk je bloedsuikers waardoor je immuunsysteem al direct beter kan werken.
6. Snel afvallen en beter in je vel
Je boekt snel resultaat, niet alleen op de weegschaal, ook in centimeters. Je voelt je al snel veel fijner in je lijf. Je krijgt meer energie en zit beter in je vel. Daar word je blij van!
7. Beter slapen
Je ervaart al snel dat je beter slaapt. Voldoende nachtrust is enorm belangrijk voor je gezondheid en je immuunsysteem. Maar ook voor je humeur, je wilskracht en je stressbestendigheid.
8. Eindelijk eetrust
Je krijgt weer eetrust, je hebt géén honger meer! Je hoeft niet meer steeds op zoek naar iets te eten.
9. Verzadiging en houvast
Je hebt een duidelijk plan als je de menu’s volgt en voelt je steeds goed verzadigd. De weekmenu’s geven je houvast.
10. Afvallen en een beter werkend immuunsysteem
Je valt niet alleen af, je wordt ook gezonder en sterker. Minder vetweefsel betekent minder kans voor indringers die jouw lijf willen aanvallen. Je afweersysteem gaat bovendien veel beter werken.
Ben jij nu aan de beurt?
11. Tijd om iets voor jouzelf te doen!
Dit is misschien wel dé tijd om ook eens stil te staan bij wat JIJ nodig hebt en bij wat jij voor jezelf zou willen doen. ❤️ Gun jezelf dit kado.
Is dit ook voor jou HET MOMENT om te starten met gezond koolhydraatarm/keto? Gebruik de STARTGIDS met weekmenu’s. Alles is even lekker, je hoeft dus beslist niet ‘af te zien’ en je hebt ook geen honger. Heb je de STARTGIDS nog niet in huis? Je vindt hem in onze online winkel!
SAMEN STARTEN?
Starten kan eventueel samen met anderen. Iedere week starten nieuwe groepjes met de STARTGIDS weekmenu’s. Jullie hebben contact via WhatsApp. Je kunt je hier aanmelden voor een app groepje!
FACEBOOKGROEP
Veel mensen die de aanpak van TheNewFood volgen zijn lid van de Facebookgroep ‘Gezond Ketogeen Leven & Vasten’, dus vind je het fijn om een plek te hebben waar je ervaringen uit kunt wisselen? Word dan lid van deze groep! (Matty Barnhoorn en Lara Schalk zijn hier ook lid!)
GA ERVOOR!
Gun jezelf een slanker en gezonder lijf! Ook jij bent het waard!
Steeds meer artsen blijken, vaak al langere tijd, hun patiënten een koolhydraatarme/keto aanpak te adviseren. Wij willen deze artsen, van over de hele wereld, graag aan jullie voorstellen. In dit artikel maken we kennis met dokter Yvo Sijpkens, internist-nefroloog bij het Haaglanden Medisch Centrum. Hij eet niet alleen zelf koolhydraatarm/keto, maar raadt dit zijn patiënten ook aan. En met veel succes.
Internist Yvo Sijpkens: “Ik was een gewone Hollandse jongen”
Dokter Sijpkens beschrijft zichzelf als een gewone Hollandse jongen. Als kind sportte hij voldoende en hij at wat ‘gezond’ was: boterhammen! Toen hij studeerde, genoot hij regelmatig van een biertje en bitterballen. Ook in die tijd sportte dokter Sijpkens veel. Hij schaatste ook verschillende keren de Elfstedentocht. Gezondheidsproblemen had hij toen nog niet, die kwamen later…
Eenmaal werkzaam als arts had hij vaak last van stress, waardoor hij ook aankwam. Door meer te gaan sporten probeerde hij zijn gewicht te beheersen, totdat dat niet meer bleek te werken. Hij werd dikker: “Ik woog toen meer dan 100 kilo en mijn bloedsuikers waren te hoog.”
Zijn patiënt was veel afgevallen en haar nieren werkten weer beter!
Hij begreep pas hoe hij weer gezonder zou kunnen worden door opmerkelijke ervaringen met een patiënt. Deze patiënt had onder andere last van nierfalen en overgewicht. Toen zij op zijn spreekuur kwam voor controle, bleek ze plotseling veel te zijn afgevallen en gezonder te zijn geworden. Zelfs haar nieren werkten weer beter. Hoe had ze dit gedaan?
Zijn patiënt vertelde over de koolhydraatarme/keto aanpak. Dokter Sijpkens was onder de indruk en besloot dit zelf ook een kans te geven. En met succes: binnen enkele maanden was hij weer slank en waren zijn bloedsuikers weer normaal! Hij is nooit meer gestopt met deze aanpak!
“Voeding is leidend in het ontstaan van chronische ziekten”
Hij verdiepte zich steeds verder in dit onderwerp en begreep steeds meer van de rol van voeding bij het ontstaan van chronische ziekten. “Er zijn meerdere factoren die invloed hebben op het ontstaan van chronische ziekten, denk hierbij aan roken, maar voeding speelt de grootste rol in het ontstaan van welvaartsziekten” luidt zijn conclusie.
“Het gaat hierbij niet alleen om suikerhoudende frisdranken, snoep en ‘fastfood’, maar ook om het eten van bijvoorbeeld zetmeelhoudende producten als brood en pasta. Daarin zitten ook erg veel koolhydraten en deze producten hebben ook veel invloed op de bloedsuikers.”
Koolhydraatarm/keto als behandelmethode
Inmiddels ‘behandelt’ hij veel van zijn patiënten met een gezonde koolhydraatarme/keto aanpak. Niet alleen mensen met diabetes, maar ook mensen met een hoge bloeddruk, chronische nierschade, aderverkalking en beginnende Alzheimer. Hij adviseert regelmatig om daarbij gebruik te maken van de STARTGIDSEN en de aanpak van TheNewFood
Met deze aanpak worden mensen snel gezonder, hebben zij minder medicatie nodig en krijgen zij veel minder complicaties van de ziekten. Mensen kunnen weer gezonder worden. Dokter Sijpkens benadrukt: “Ik heb het gevoel dat we aan het begin staan van een voedingsrevolutie. Andere voeding lijkt de sleutel te zijn voor het indammen van chronische ziekten.”
“Verzadigde vetten zijn niet ongezond”
Sijpkens hoort nog vaak dat mensen soms huiverig zijn voor de grotere hoeveelheden vetten. Ook voor de verzadigde vetten die je met deze aanpak gaat eten. De vraag of dit geen hartaanval veroorzaakt, wordt hem regelmatig gesteld.
Deze angst niet nodig, zegt hij: “Veel gezonde, natuurlijke producten bevatten een mix van verzadigde en onverzadigde vetten. Deze natuurlijke verzadigde en onverzadigde vetten, leiden (zonder overmaat van koolhydraten) niet tot verhoging van cholesterol of hart- en vaatziekten. Deze manier van eten is juist hoe de natuur het bedoeld heeft.”
Waarschuwing: “bouw medicatie op tijd af”
Sijpkens waarschuwt voor de snelle positieve effecten van deze aanpak. Je bloedsuikers en bloeddruk dalen al snel. Het is belangrijk bloedsuikerverlagende medicatie en bloeddrukverlagers snel af te bouwen. Doe dit altijd samen met je behandelaar. Als je je medicatie niet op tijd afbouwt, kan dit erg gevaarlijk zijn. Je kunt bijvoorbeeld een hypo krijgen, of een erg lage bloeddruk.
“Wees dus bedacht op het snelle positieve effect van deze aanpak. Je lijf regelt het verder weer helemaal zelf. Dat kan het zonder medicatie, als het weer de juiste voeding krijgt!”
Wil jij ook starten?
Je kunt op een gezonde en effectieve manier starten met deze aanpak, door de weekmenu’s in de STARTGIDS te volgen. Al binnen enkele weken zul je merken dat je je heel veel beter en energieker gaat voelen, je al veel gewicht kwijt bent en allerlei gezondheidsproblemen verminderen. Ook je bloeddruk normaliseert snel.
HEB JE DIABETES 2? Je bloedsuikers zakken vrijwel direct, maak eerst een medicatie-afbouwplan met je behandelaar.
HEB JE HOGE BLOEDDRUK? Hier vind je meer informatie.
HEB JE ANDERE GEZONDHEIDSPROBLEMEN? Kijk dan in dit overzicht wat voor jou de beste aanpak is.
Dit artikel heb ik geschreven samen met Lara Schalk. Heb je nog vragen na het lezen van deze informatie?
Stuur me even een bericht.
Matty Barnhoorn TheNewFood
Wie is Lara Schalk?
Lara Schalk is verpleegkundige bij TheNewFood. Lara combineert haar medische achtergrond met haar schat aan kennis over gezonde koolhydraatarme/keto voeding. Ze schrijft onder andere artikelen voor de site en adviseert en begeleidt bij deze aanpak, ook één op één. Kijk hier voor de mogelijkheden. Stuur Lara een bericht.
Succesvolle praktische aanpak met makkelijke koolhydraatarme/KETO menu’s en heerlijke recepten voor elke dag.
Boeken ook als PDF leverbaar
Deze leuke frisse cheesecakejes zien er feestelijk uit en zijn heel erg makkelijk te maken. Geniet ervan!
±11 STUKS ± 2 GRAM KH PER STUK (RECEPT ONTBIJT&LUNCHSPECIAL PAG. 35)
DIT HEB JE NODIG VOOR 11 KLEINE CHEESECAKEJES
8 grote eieren
100 gram naturel roomkaas
250 gram ricotta
100 gram roomboter, gesmolten
100 gram gemalen kokos (kokosrasp, gedroogd)
flinke scheut citroenaroma of -essence (of een scheutje suikervrije citroen/limoen limonadesiroop)
klein snufje zout
zoetstof naar smaak
OPTIE GARNERING: Opgeklopte slagroom en een paar aardbeien in plakjes
1. Verwarm de oven voor op 160 graden. Zet een siliconenvorm voor 12 kleine muffins klaar (zie tip).
2. Meng alle ingrediënten goed door elkaar en giet het beslag in de vormen.
3. Bak de cakejes in 40 tot 60 minuten goudbruin en stevig.
4. Laat de cakejes afkoelen en eet ze zo of met slagroom en wat plakjes aardbei.
5. Bewaar goed verpakt maximaal 3 dagen in de koelkast. Je kunt ze goed invriezen.
TIP SILICONENVORM Zelf gebruik ik vrijwel altijd siliconen vormen. Je hoeft ze niet in te vetten, je kunt gebak er makkelijk uitduwen en omdat ze niet aankoeken zijn ze gemakkelijk schoon te maken. Je hebt ze in veel soorten en maten, ik gebruik zelf vaak de rode (gladde) siliconenvorm voor 6 grote muffins of die voor 11 kleine muffins. Mocht je er nog geen hebben dan kan ik zeker aanbevelen om ze aan te schaffen!
Gebruik je geen siliconenvorm vet dan eerst je vormen in met roomboter of kokosolie.
Succesvolle praktische aanpak met makkelijke koolhydraatarme/KETO menu’s en heerlijke recepten voor elke dag.
Koolhydraten beperken is één van de meest simpele en effectieve manieren om gewicht te verliezen. Onderzoeken wijzen uit dat mensen op een koolhydraatarm dieet meer en sneller gewicht en vetmassa verliezen dan mensen met een caloriearm en vetarm dieet. Een aantal van deze onderzoeken vind je op deze pagina, inclusief een toelichting op het onderzoek. We plaatsen hier ook eventuele nieuwe onderzoeken. Bij elk onderzoek geven we ook het soort onderzoek aan, meer informatie daarover onderaan de pagina.
Koolhydraatarm eten overtuigend meer effect op gewichtsverlies dan een vetarme aanpak.
SOORT ONDERZOEK RCT met een duur van 12 maanden
AANTAL DEELNEMERS (direct) 34 (16 koolhydraatarm en 18 vetarm)
WAT IS ONDERZOCHT Gewichtsverlies bij koolhydraatbeperking (maximaal 20-50 gram per dag, zonder opgelegde kcal-restrictie, met als doel 0,5-3,0 mmol/L ketonen te behalen) in vergelijking met gewichtsverlies bij een koolhydraatrijke aanpak (45-50% van de dagelijkse kcal intake uit koolhydraten, vetrestrictie en restrictie van 500 kcal per dag)
BEVINDINGEN Na 12 maanden waren de mensen in de koolhydraatarme groep meer afgevallen dan de mensen in de koolhydraatrijke groep. Mensen in de koolhydraatarme groep verloren gemiddeld 8,3% van hun lichaamsgewicht, mensen in de koolhydraatrijke groep verloren gemiddeld 3,8% van hun lichaamsgewicht.
HET ONDERZOEK Saslow, L.R., Daubenmier, J.J., Moskowitz, J.T. et al. Twelve-month outcomes of a randomized trial of a moderate-carbohydrate versus very low-carbohydrate diet in overweight adults with type 2 diabetes mellitus or prediabetes. Nutr & Diabetes 7, 304 (2017). https://doi.org/10.1038/s41387-017-0006-9
Strikt ketogeen is overtuigend effectiever dan het plate method diet (gecontroleerde porties) als het gaat om gewichtsverlies.
SOORT ONDERZOEK RCT met een duur van 32 weken
AANTAL DEELNEMERS (direct): 25 (12 ketogeen en 13 plate method diet), allen met diabetes
WAT IS ONDERZOCHT Gewichtsverlies bij ketogene aanpak (maximaal 20 gram koolhydraten per dag), in vergelijking met gewichtsverlies op de plate method diet ( ½ bord groente, ¼ bord proteine, ¼ bord koolhydraten)
BEVINDINGEN Na 32 weken waren de mensen op de ketogene aanpak 12,7 kg kwijt. De mensen die het plate method diet volgden waren 3,0 kg kwijt. 90% van de mensen die de ketogene aanpak volgden waren meer dan 5% van hun lichaamsgewicht kwijt. Dit gold voor 29% van de mensen die het plate method diet volgden.
HET ONDERZOEK Saslow, L. R., Mason, A. E., Kim, S., Goldman, V., Ploutz-Snyder, R., Bayandorian, H., … Moskowitz, J. T. (2017). An Online Intervention Comparing a Very Low-Carbohydrate Ketogenic Diet and Lifestyle Recommendations Versus a Plate Method Diet in Overweight Individuals With Type 2 Diabetes: A Randomized Controlled Trial. Journal of Medical Internet Research, 19(2), e36. https://doi.org/10.2196/jmir.5806
Strikt koolhydraatarm zorgt voor overtuigend meer gewichtsverlies en vetmassaverlies
SOORT ONDERZOEK Meta-analyse van 15 onderzoeken over een periode van 12 maanden.
AANTAL DEELNEMERS (indirect) 1416
WAT IS ONDERZOCHT Gewichtsverlies en vetmassaverlies bij strikte en milde koolhydraatbeperking in vergelijking met gewichtsverlies bij een andersoortig dieet. Analyse van 8 studies waarbij koolhydraatarm (maximaal 50 gram per dag of maximaal 10% van de dagelijkse kcal-inname) vergeleken werd met het controle-dieet, en 7 studies waarbij koolhydraatbeperking (maximaal 40% van de dagelijkse kcal-inname) vergeleken werd met het controle-dieet.
BEVINDINGEN Koolhydraatbeperking (strikt en mild) zorgt voor meer gewichtsverlies (0.7 kg meer) en vetverlies (0.77 kg meer) dan het gewichtsverlies bij andersoortige diëten. Vooral strikte koolhydraatbeperking (maximaal 50 gram per dag of 10% van de dagelijkse kcal-inname) zorgt voor beduidend meer verlies in vetmassa dan andere diëten (0.97 kg meer).
HET ONDERZOEK Hashimoto, Y., Fukuda, T., Oyabu, C., Tanaka, M., Asano, M., Yamazaki, M., & Fukui, M. (2016). Impact of low-carbohydrate diet on body composition: meta-analysis of randomized controlled studies. Obesity Reviews, 17(6), 499–509. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27059106/
Koolhydraatarm eten zorgt voor overtuigend meer gewichtsverlies in vergelijking met het gewichtsverlies bij vetbeperking.
SOORT ONDERZOEK Meta-analyse van 11 RCT’s, onderzoeken met een duur tussen 6 maanden en 24 maanden
AANTAL DEELNEMERS (indirect) 1369 (688 koolhydraatarm en 681 vetarm)
WAT IS ONDERZOCHT Gewichtsverlies bij koolhydraatbeperking (20-40 gram per dag, of maximaal 20% van dagelijkse kcal-intake) in vergelijking met gewichtsverlies bij een vetarme aanpak (maximaal 30% van dagelijkse kcal-intake)
BEVINDINGEN Mensen die de een koolhydraatarme aanpak volgden verloren overtuigend meer gewicht dan mensen die een vetarme aanpak volgden (2,17 kg meer gewichtsverlies). Een mogelijke verklaring hiervoor die in dit onderzoek wordt genoemd, is betere verzadiging op een koolhydraatarme aanpak, waardoor de testpersonen automatisch minder zijn gaan eten.
HET ONDERZOEK Mansoor, N., Vinknes, K. J., Veierød, M. B., & Retterstøl, K. (2015). Effects of low-carbohydrate diet vs. low-fat diets on body weight and cardiovascular risk factors: a meta-analysis of randomised controlled trials. British Journal of Nutrition, 115(3), 466–479. https://doi.org/10.1017/s0007114515004699
Koolhydraatarm eten zorgt voor overtuigend meer gewichtsverlies in vergelijking met het gewichtsverlies bij vetbeperking.
SOORT ONDERZOEK Meta-analyse van 17 RCT’s, onderzoeken met een duur tussen 8 weken en 24 maanden
AANTAL DEELNEMERS (indirect) 1797 (895 koolhydraatarm en 902 vetarm)
WAT IS ONDERZOCHT Gewichtsverlies bij koolhydraatbeperking (<120 gram per dag) in vergelijking met gewichtsverlies bij een vetarme aanpak (maximaal 30% vet binnen dagelijkse kcal inname)
BEVINDINGEN Het bleek dat mensen die een koolhydraatarme aanpak volgden overtuigend meer gewichtsverlies (-7,8 kg) behaalden, dan mensen die een vetarme aanpak volgden (-5,9 kg).
HET ONDERZOEK Sackner-Bernstein, J., Kanter, D., & Kaul, S. (2015). Dietary Intervention for Overweight and Obese Adults: Comparison of Low-Carbohydrate and Low-Fat Diets. A Meta-Analysis. PLOS ONE, 10(10), e0139817. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0139817
Koolhydraatarm eten overtuigend meer effect op gewichtsverlies en vetmassaverlies dan een vetarme aanpak.
SOORT ONDERZOEK – RCT met een duur van 12 maanden
AANTAL DEELNEMERS (direct): 119 (59 koolhydraatarm en 60 vetarm)
WAT IS ONDERZOCHT Gewichtsverlies bij koolhydraatbeperking (maximaal 40 gram per dag, zonder opgelegde kcal-restrictie) in vergelijking met gewichtsverlies bij een vetarme aanpak (maximaal 30% van dagelijkse kcal-intake, waarbij maximaal 7% verzadigd vet).
BEVINDINGEN Na 12 maanden waren de mensen in de koolhydraatarme groep gemiddeld 3 kg meer kwijt dan de mensen in de vetarme groep. Ook verloren zij meer vetmassa (1,5% meer dan bij de vetarme groep).
HET ONDERZOEK Bazzano, L. A., Hu, T., Reynolds, K., Yao, L., Bunol, C., Liu, Y., … He, J. (2014). Effects of Low-Carbohydrate and Low-Fat Diets. Annals of Internal Medicine, 161(5), 309. https://doi.org/10.7326/m14-0180
Groter verlies van totale (abdominale) vetmassa/buikvet bij een koolhydraatbeperkt dieet, zelfs bij weinig of geen gewichtsverandering (vetmassa verliezen zonder dat het gewicht overtuigend verandert).
SOORT ONDERZOEK RCT met een duur van 2×8 weken
AANTAL DEELNEMERS (direct): 69 (16 koolhydraatarm en 18 vetarm)
WAT IS ONDERZOCHT Gewichtsverlies en vetmassaverlies/-verdeling bij koolhydraatbeperking (43% van de dagelijkse kcal intake uit koolhydraten) in vergelijking met gewichtsverlies bij een vetarme aanpak (55% van de dagelijkse kcal intake uit koolhydraten). De eerste 8 weken werd kcal inname niet verminderd, en werd er enkel gekeken naar de resultaten op basis van de verhoudingen van de macronutriënten. In de tweede 8 weken werd kcal inname verminderd met 1000 kcal per dag.
BEVINDINGEN Na de eerste 8 weken waren de mensen die een koolhydraatbeperkt dieet volgden niet overtuigend meer afgevallen dan de mensen die een vetarm dieet volgden (1,9 kg VS 1,6 kg). Wel hadden zij 11% minder buikvet dan de mensen die een vetarm dieet volgden, vooral vrouwen verloren meer buikvet (15,1%).
Dit was ook zichtbaar in na de tweede 8 weken. Mensen op een koolhydraatbeperkt dieet vielen 6,1 kg af, mensen op een vetarm dieet vielen 4,3 kg af. Mensen die een koolhydraatbeperkt dieet volgden 4,4% meer vet dan de mensen die een vetarm dieet volgden.
HET ONDERZOEK Goss, A. M., Goree, L. L., Ellis, A. C., Chandler-Laney, P. C., Casazza, K., Lockhart, M. E., & Gower, B. A. (2013). Effects of diet macronutrient composition on body composition and fat distribution during weight maintenance and weight loss. Obesity, 21(6), 1139–1142. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23671029/
Strikt ketogeen overtuigend effectiever dan een vetarme aanpak als het gaat om gewichtsverlies en vetmassaverlies.
SOORT ONDERZOEK RCT met een duur van 6 maanden
AANTAL DEELNEMERS (direct): 81 (42 ketogeen en 39 vetarm)
WAT IS ONDERZOCHT Gewichtsverlies bij ketogene aanpak (maximaal 20 gram koolhydraten per dag, zonder kcal restrictie) in vergelijking met gewichtsverlies bij een vetarme aanpak (maximaal 30% van de dagelijkse kcal intake uit vetten en een kcal restrictie van 500 kcal per dag)
BEVINDINGEN Na 6 maanden waren de mensen die de ketogene aanpak volgden 9,1 kg kwijt. De mensen die de vetarme aanpak volgden waren 4,97 kg kwijt. De mensen die de ketogene aanpak volgden waren 5,45 kg vetmassa kwijt. De mensen die de vetarme aanpak volgden 2,62 kg vetmassa kwijt.
HET ONDERZOEK Summer, S. S., Brehm, B. J., Benoit, S. C., & D’Alessio, D. A. (2011). Adiponectin Changes in Relation to the Macronutrient Composition of a Weight-Loss Diet. Obesity, 19(11), 2198–2204. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21455123/
Strikt ketogeen is overtuigend effectiever dan een vetarme aanpak als het gaat om gewichtsverlies.
SOORT ONDERZOEK RCT met een duur van 24 weken
AANTAL DEELNEMERS (direct) 84 (38 koolhydraatarm en 46 laag-glycemisch)
WAT IS ONDERZOCHT Gewichtsverlies bij ketogene aanpak (maximaal 20 gram koolhydraten per dag, zonder kcal restrictie) in vergelijking met gewichtsverlies bij een dieet met laag-glycemische producten en een kcal restrictie van 500 kcal per dag.
UITKOMST Na 24 weken waren de mensen die de ketogene aanpak volgden 11,1 kg kwijt. De mensen die de vetarme aanpak volgden waren 6,9 kg kwijt.
HET ONDERZOEK Westman, E.C., Yancy, W.S., Mavropoulos, J.C. et al. The effect of a low-carbohydrate, ketogenic diet versus a low-glycemic index diet on glycemic control in type 2 diabetes mellitus. Nutr Metab (Lond) 5, 36 (2008). https://doi.org/10.1186/1743-7075-5-36
Koolhydraatarm eten meer effect op het verminderen van de tailleomtrek dan andere diëten.
SOORT ONDERZOEK RCT met een duur van 2 jaar
AANTAL DEELNEMERS (direct): 322 (109 koolhydraatarm, 104 vetarm en 109 mediterraan)
WAT IS ONDERZOCHT Gewichtsverlies bij koolhydraatbeperking (maximaal 20 gram koolhydraten per dag, zonder kcal restrictie) in vergelijking met gewichtsverlies bij een vetarme aanpak (maximaal 30% van de dagelijkse kcal intake uit vetten en een kcal restrictie van 500 kcal per dag) en een mediterrane aanpak (35% per dag, voornamelijk uit onverzadigde vetzuren als olijfolie en noten, met een kcal restrictie van 500 kcal per dag).
BEVINDINGEN Van de 272 mensen die 24 maanden mee deed aan de studie verloren de mensen in de koolhydraatarme groep het meeste gewicht (5,5 kg). De mensen in de mediterrane groep verloren 4,6 kg en de mensen in de vetarme groep verloren 3,3 kg.
Vrouwen lijken het beter te doen op een mediterraan dieet: zij verloren op een mediterraan dieet 6,2 kg. Op een koolhydraatarm dieet verloren zij 2,4 kg en op een vetarm dieet verloren zij 0,1 kg (echter waren er weinig vrouwelijke deelnemers (45) waardoor de resultaten mogelijk niet betrouwbaar genoeg zijn).
Mannen lijken het beter te doen op een koolhydraatarm dieet: zij verloren op een koolhydraatarm dieet 4,9 kg. Op een mediterraan dieet verloren zij 4,0 kg en op een vetarm dieet verloren zij 3,4 kg.
Tailleomtrek werd het meest verminderd op een koolhydraatarm dieet: gemiddeld 3,8 cm. Op een mediterraan dieet verloren mensen gemiddeld 3,5 cm en op een vetarm dieet verloren mensen gemiddeld 2,8 cm.
HET ONDERZOEK Shai, I., Schwarzfuchs, D., Henkin, Y., Shahar, D. R., Witkow, S., Greenberg, I., … Stampfer, M. J. (2008). Weight Loss with a Low-Carbohydrate, Mediterranean, or Low-Fat Diet. New England Journal of Medicine, 359(3), 229–241. https://doi.org/10.1056/nejmoa0708681
Strikt koolhydraatarm (maximaal 20 gram koolhydraten per dag) is overtuigend effectiever dan andere diëten als het gaat om gewichtsverlies. Vooral in de eerste 6 maanden wordt er beduidend meer resultaat behaald.
SOORT ONDERZOEK RCT met een duur van 12 maanden
AANTAL DEELNEMERS (direct): 34 (77 Atkins, 79 Zone, 79 LEARN, 76 Ornish
WAT IS ONDERZOCHT Gewichtsverlies bij Atkins (maximaal 20 gram koolhydraten per dag), in vergelijking met gewichtsverlies op Zone (maximaal 40% koolhydraten van de dagelijkse kcal intake), LEARN (vetarm en koolhydraatrijk) en Ornish (koolhydraatrijk)
BEVINDINGEN Na 12 maanden waren de mensen in de Atkins groep gemiddeld 4,7 kg afgevallen, de mensen in de Zone groep gemiddeld 1,6 kg, de mensen in de LEARN groep gemiddeld 2,2 kg en de mensen in de Ornish groep gemiddeld 2,6 kg. Vooral tijdens de meetmomenten op 2 en 6 maanden hadden de mensen in de Atkins groep beduidend meer gewicht verloren.
HET ONDERZOEK Gardner, C. D., Kiazand, A., Alhassan, S., Kim, S., Stafford, R. S., Balise, R. R., … King, A. C. (2007). Comparison of the Atkins, Zone, Ornish, and LEARN Diets for Change in Weight and Related Risk Factors Among Overweight Premenopausal Women. JAMA, 297(9), 969. https://doi.org/10.1001/jama.297.9.969
Koolhydraatarm eten overtuigend meer effect op gewichtsverlies dan een vetarme en caloriearme aanpak.
SOORT ONDERZOEK RCT met een duur van 6 maanden
AANTAL DEELNEMERS (direct) 132 (64 koolhydraatarm en 68 vetarm)
WAT IS ONDERZOCHT Gewichtsverlies bij koolhydraatbeperking (maximaal 30 gram per dag, zonder opgelegde kcal-restrictie) in vergelijking met gewichtsverlies bij een vetarme aanpak (maximaal 30% van dagelijkse kcal-intake én een opgelegde kcal-restrictie van 500 kcal).
BEVINDINGEN Mensen in de koolhydraatarme groep vielen gemiddeld 5.8 kg af gedurende de 6 maanden van het onderzoek. Mensen die de vetarme (met een kcal-restrictie van 500 kcal) volgden vielen gemiddeld 1.9 kg af gedurende de 6 maanden van het onderzoek. Een mogelijke verklaring hiervoor die in dit onderzoek wordt genoemd, is betere verzadiging op een koolhydraatarme aanpak, waardoor de testpersonen automatisch minder zijn gaan eten.
HET ONDERZOEK Samaha, F. F., Iqbal, N., Seshadri, P., Chicano, K. L., Daily, D. A., McGrory, J., … Stern, L. (2003). A Low-Carbohydrate as Compared with a Low-Fat Diet in Severe Obesity. New England Journal of Medicine, 348(21), 2074–2081. https://doi.org/10.1056/nejmoa022637
Koolhydraatarm eten overtuigend meer effect op gewichtsverlies dan een vetarme en caloriearme aanpak, vooral in de eerste 6 maanden van het volgen van deze aanpak.
SOORT ONDERZOEK RCT met een duur van 12 maanden
AANTAL DEELNEMERS (direct) 63 (33 koolhydraatarm en 31 vetarm)
WAT IS ONDERZOCHT Gewichtsverlies bij koolhydraatbeperking (maximaal 20 gram per dag, zonder opgelegde kcal-restrictie) in vergelijking met gewichtsverlies bij een vetarme aanpak (maximaal 25% van dagelijkse kcal-intake én een opgelegde kcal-restrictie van 500-800 kcal).
BEVINDINGEN Na 3 maanden was de koolhydraatarme groep gemiddeld 6,8 kg verloren. De vetarme groep was na 3 maanden gemiddeld 2,7 kg verloren. Na 6 maanden was de koolhydraatarme groep gemiddeld 7,0 kg verloren en de vetarme groep gemiddeld 3,2 kg. Na 12 maanden is de koolhydraatarme groep 4,4 kg verloren en de vetarme groep 2,5 kg.
HET ONDERZOEK Foster, G. D., Wyatt, H. R., Hill, J. O., McGuckin, B. G., Brill, C., Mohammed, B. S., … Klein, S. (2003). A Randomized Trial of a Low-Carbohydrate Diet for Obesity. New England Journal of Medicine, 348(21), 2082–2090. https://doi.org/10.1056/nejmoa022207
RCT: staat voor randomized controlled trial, een zeer betrouwbare onderzoeksvorm om samenhang tussen een interventie en de uitkomst te onderzoeken. Een interventiegroep en controlegroep, waarbij de deelnemers in de controlegroepen geselecteerd worden op dezelfde inclusie- en exclusiecriteria, worden met elkaar vergeleken.
META ANALYSE: een onderzoeksvorm waarbij eerder gedane onderzoeken, meestal RCT’s, worden samengevoegd om tot nog betrouwbaardere conclusies te kunnen komen.
REVIEW: literaire uiteenzetting en samenvatting van eerder gedane onderzoeken.
also style every aspect of this content in the module Design settings and even apply custom CSS to this text in the module Advanced settings.
De pagina die u zocht kon niet gevonden worden. Probeer uw zoekopdracht te verfijnen of gebruik de bovenstaande navigatie om deze post te vinden.
Succesvolle praktische aanpak met makkelijke koolhydraatarme/KETO menu’s en heerlijke recepten voor elke dag.
Deze hartige taartjes met ei zien er gezellig uit en je kunt er alle kanten meer op. Leuk als ontbijt, lunch of brunch. Maar bij het avondeten kan natuurlijk ook. Je eet ze koud (foto links) of warm kan (foto’s rechts), allebei heerlijk. Maak meerdere éénpersoonstaartjes of een wat grotere taart voor meer personen. Kijk ook bij alle variatietips!
Dit is een recept uit de LENTESPECIAL, een overzicht van alle recepten die in dit boek staan vind je onder dit recept.
1 PORTIE ± 5 GRAM KH PER PORTIE
DIT HEB JE NODIG VOOR HET EENPERSOONSTAARTJE (LINKS OP DE FOTO)
2 eieren
1 eetlepel crème fraîche
50 gram pittige geraspte kaas
1 rijpe tomaat, in kleine blokjes
1 el tomatenketchup zonder suiker (Heinz)
150 gram gehakte bladspinazie uit de diepvries, (of verse spinazie, dan even een minuutje koken, uitlekken en fijnhakken)
75 gram feta, verbrokkeld (liever geen feta? Witte kaasblokjes of geitenkaas)
1 theelepel tijm
zout en zwarte peper naar smaak
OPTIE plukje groen
ZO MAAK JE HET EENPERSOONSTAARTJE (LINKS OP DE FOTO)
1. Je maakt eerst de verschillende laagjes klaar in aparte bakjes:
LAAG SPINAZIE: Laat diepvriesspinazie eerst ontdooien en druk het vocht eruit. Meng de spinazie met de verbrokkelde feta of één van de andere opties. Roer de tijm erdoor en breng op smaak met zout en zwarte peper.
LAAG ROEREI: klop 2 eieren los met 1 eetlepel crème fraîche, peper en zout in een magnetronbestendige kom. Zet 30 seconden op vol vermogen in de magnetron, roer los met een vork en herhaal dit tot het ei gaar is (koekenpan: verhit 1 eetlepel roomboter in een koekenpan, giet het beslag in de pan en roer rustig door tot het ei gestold is). Roer de geraspte kaas erdoor en breng op smaak met zout en peper. Laat het eimengsel (minstens) een kwartiertje koud worden in de koelkast.
LAAG TOMAAT: Meng de tomatenblokjes met de tomatenketchup en wat zwarte peper.
2. Zet een kookring op het bord (zie opmerking over kookringen) en schep de helft van het spinaziemengsel in de ring. Strijk het mooi uit, zodat het een dichte laag is. Schep hier de helft van het eimengsel op, strijk weer mooi uit en schep er de helft van het tomatenmengsel op. Maak zo nog drie lagen. Garneer eventueel met een plukje groen.
OPTIE WARME TAARTJES
Verwarm de oven voor op 200 graden. Zet de RVS kookring (zie opmerkingen) op de bakplaat (eventueel de onderkant van een taartvorm) en bouw het taartje op zoals bovenbeschreven. Laat de garnering weg en voeg nog een laag toe van geraspte jonge kaas of mozzarella. Bak het taartje zo’n 20 minuten tot de kaas is gesmolten.
EXTRA OPTIE GEBAKKEN EI
Terwijl het taartje in de oven staat kun je eventueel een eitje bakken in de kookring. Verhit een klontje roomboter in de koekenpan, zet de kookring in de koekenpan en breek het ei hier voorzichtig in. Probeer de dooier heel te houden. Laat het ei rustig garen en schep het met een platte spatel bovenop het taartje.
OPTIE EXTRA TUSSENLAAG
Maak eventueel een extra tussenlaag van kleine avocadoblokjes, gemengd met 1 tl citroensap en 1 fijngehakte lente-ui.
KOOKRINGEN
Kookringen (zie foto) worden ook wel ‘garneerringen’ of ‘uitsteekringen’ genoemd. Voor mijn taartje gebruikte ik een rvs kookring van 9 cm doorsnede. Maar groter of iets kleiner kan ook.
Geen kookring?
Gebruik eventueel een kleine springvorm en maak een taartje voor meerdere personen. Of schep de laagjes in de omgekeerde volgorde in een grote mok, leg na het vullen een bord ondersteboven op de mok, houd het bord op de mok en draai ze tegelijk om. Til de mok omhoog van het bord af.
Succesvolle praktische aanpak met makkelijke koolhydraatarme/KETO menu’s en heerlijke recepten voor elke dag.
Boeken ook als PDF leverbaar
Deze ovenschotel ziet er feestelijk uit en is heel erg makkelijk te maken. Je kunt dit gerecht gerust een keer als diner eten als je de weekmenu’s volgt. Geniet ervan! Je vindt dit recept ook in de OVENSPECIAL (pag. 90), onderaan deze pagina zie je welke gerechten er nog meer in dit boek staan. Je kunt dit gerecht gerust ook eten als je de weekmenu’s volgt. Lees even op pagina 28 van de startgids hoe je dat aanpakt.
2 PORTIES 7-9 GRAM KH PER PORTIE
DIT HEB JE NODIG VOOR 2 PORTIES
1 grote of 2 kleine courgettes
1 of 2 blikjes tonijn op olijfolie, uitgelekt
2 tomaten, in kwartjes gesneden
1/2 zoete ui, gesnipperd
125 ml crème fraîche (1 bekertje)
4 eetlepels mayonaise
2 teentjes knoflook, geperst
1 theelepel Italiaanse kruiden
1 bol mozzarella, in kleine stukjes gesneden
50 gram belegen kaas, geraspt (of meer)
zwarte peper en zout naar smaak
ZO MAAK JE HET
1. Verwarm de oven voor op 200 graden en vet een hogere (liefst ronde) ovenschaal in.
2. Snijd de uiteinden van de courgette af en trek in de lengte lange plakken van de courgette met een kaasschaaf, draai de courgette halverwege om zodat de ‘geschaafde kant’ onder komt te liggen.
3. Zet de plakken rechtop tegen de buitenkant van de ovenschaal. Gewoon tegen de zijkant aandrukken, ze blijven vanzelf ‘plakken’.
4. Meng de tonijn, ui, tomaat, crème fraîche, mayonaise, knoflook, Italiaanse kruiden en mozzarella door elkaar en breng het mengsel op smaak met zout en zwarte peper.
5. Schep het mengsel in de ovenschaal en bestrooi met de geraspte kaas.
6. Bak in 25 tot 35 minuten in de oven mooi goudbruin.
TIP Je kunt de courgetteplakken ook gewoon op de bodem van een ovenschaal leggen, dit werkt sneller en de smaak is hetzelfde.
Succesvolle praktische aanpak met makkelijke koolhydraatarme/KETO menu’s en heerlijke recepten voor elke dag.
et een gezonde koolhydraatarme/keto raken veel mensen vaak in korte tijd veel gewicht kwijt. Maar je hoort vaak dat je beter langzamer kunt afvallen, omdat dat gezonder voor je is. Is dat ook echt zo? De waarheid is: het ligt er maar helemaal aan op welke manier je snel gewicht verliest. Ga je voor tekorten of ga je voor overvloed? Laten we kijken wat dat voor je lijf doet.
Meestal eet je bij een dieet op basis van tekorten (veel) minder dan normaal. Het idee is dat je lichaam dan wel de eigen reserves móet gebruiken. Klinkt logisch, is het ook gezond?
Als je vooral minder en vetarm gaat eten, dan gaat je lichaam twee dingen doen:
– Het zet zichzelf in de energiezuinige stand.
Je merkt dat doordat je minder energie hebt en bijvoorbeeld geprikkeld raakt. Je hebt voortdurend honger en belangrijke processen in je lichaam krijgen minder energie. Dat is niet gezond. Het put je lijf uit.
– Je lichaam gaat ‘zichzelf’ opeten.
Jij wil natuurlijk graag dat je lichaam je vetreserves gaat aanspreken, maar dat lukt maar een beetje, want insuline houdt het vetverbranden tegen. Uiteindelijk zal je lichaam daarom aan de eigen spieren beginnen. Dat is niet gezond; het maakt je zwakker en kwetsbaar.
Dit is een hele andere aanpak, want hierbij voed je je lichaam juist optimaal met veel vers en puur eten. Eten wat van nature juist vetter is. Dat klinkt misschien vreemd, hoe kan dat werken om snel en gezond af te vallen?
Met pure voeding die van nature vetter is en die ervoor zorgt dat je maar weinig insuline aanmaakt, gebeurt er dit:
– Je lichaam krijgt optimaal voedingsstoffen binnen.
Wanneer je je lichaam voedt met voldoende puur en écht eten, dan geef je het alles wat het nodig heeft. Je hebt geen honger, maar je voelt je verzadigd en energiek! Dat is wat je wilt en nodig hebt! Dat is gezond!
– Je lichaam spaart je spieren.
Omdat je menu minder koolhydraten bevat, maak je vrijwel geen insuline aan. Als er weinig insuline is, kan je lichaam haar eigen vetreserves gaan gebruiken als brandstof en laat het de spieren met rust. Hier wordt je lijf ook blij van, want het wil juist goed voor jou zorgen!
– Je lijf gaat niet in de spaarstand.
Door meer vetten te eten, leer je je lichaam om energie te halen uit vetten. Al binnen een paar dagen kan je lichaam die omschakeling maken. Het gaat dan ook je eigen vetreserves gebruiken. Je lichaam krijgt nu meer dan genoeg energie en gaat dus NIET in de spaarstand!
Ja, maar alleen als je ‘afvalt door overvloed’. Dus door je lichaam extra goed te voeden met de juiste voeding. Dit is het principe van een gezonde koolhydraatarme/keto aanpak. Puur en echt eten, met voldoende vet om de koolhydraten te vervangen. Precies wat je lijf nodig heeft.
Wil jij ook gezond snel afvallen? Ga voor een gezonde koolhydraatarme/keto aanpak! In de STARTGIDSEN vind je alle informatie die je nodig hebt en ook simpele, maar heerlijke weekmenu’s. Hiermee eet je jezelf snel slanker, gezonder én sterker! Met deze aanpak stimuleer je ook het opruimen en herstellen van cellen (autofagie), waardoor je minder kans hebt op overtollig vel door het afvallen.
Alles op een rijtje! Op deze pagina kun je nog eens goed zien wat het verschil is tussen deze twee verschillende manieren van afvallen.
Twijfel je of deze aanpak geschikt is voor jou? Heb je gezondheidsproblemen? Gebruik je medicatie? Op deze pagina kun je opzoeken wat het jou kan opleveren en hoe jij het beste kunt starten.
Ieder lichaam is anders en de snelheid van afvallen heeft met heel veel dingen te maken. Je kunt er meer over lezen in dit artikel.
De pagina die u zocht kon niet gevonden worden. Probeer uw zoekopdracht te verfijnen of gebruik de bovenstaande navigatie om deze post te vinden.
Dit artikel heb ik geschreven samen met Lara Schalk. Heb je nog vragen na het lezen van deze informatie?
Stuur me even een bericht.
Matty Barnhoorn TheNewFood
Wie is Lara Schalk?
Lara Schalk is verpleegkundige bij TheNewFood. Lara combineert haar medische achtergrond met haar schat aan kennis over gezonde koolhydraatarme/keto voeding. Ze schrijft onder andere artikelen voor de site en adviseert en begeleidt bij deze aanpak, ook één op één. Kijk hier voor de mogelijkheden. Stuur Lara een bericht.
Succesvolle praktische aanpak met makkelijke koolhydraatarme/KETO menu’s en heerlijke recepten voor elke dag.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10543583
https://isom.ca/article/high-dose-vitamin-c-influenza-case-report/
De romige saus maak je van asperges en is ook heerlijk over groene asperges of bijvoorbeeld gekookte broccoli.
Lekker met gekookt ei of eet er bijvoorbeeld kipfilet bij of ander vlees of vis (zie tip). Dit is een recept uit de lentespecial. Onder dit recept vind je een overzicht van alle recepten die in deze special staan.
Volg je de weekmenu’s? Dan kun je je diner of lunch gerust een keer ruilen voor dit gerecht. Heb je de startgidsen met weekmenu’s nog niet in huis? Maak gebruik van deze aanbieding!
DIT HEB JE NODIG VOOR 2 PORTIES (± 7,5 GRAM KH PER PORTIE)
500 gram dikke witte asperges
100 gram crème fraîche
100 ml slagroom (of mascarpone)
70 gram Grana Padano kaas, geraspt
200 gram lekkere ham, in reepjes
1/2 blokje groentebouillon
zwarte peper en zout
OPTIE 2 hardgekookte eieren, fijngesneden (ook zonder ei erg lekker)
OPTIE plukje groen
ZO MAAK JE HET
1. Schil de asperges (als dat nog niet is gedaan) en breek het onderste harde deel van de asperges af. Houd de schillen en de afgebroken uiteinden apart.
2. Leg een asperge plat op het aanrecht, houd hem vast bij de kop en schaaf met een kaasschaaf mooie lange linten. Doe dit zo bij alle asperges. Alle reststukken houd je apart. De tagliatelle houd je apart (eventueel onder een vochtige doek als je ze langer van tevoren maakt).
3. Kook alle reststukken, schillen (als je die hebt) en de afgebroken uiteinden in een pan water met zout, tot ze helemaal zacht zijn. Dit duurt een minuut of 20. Controleer even met een vork of alles goed zachtgekookt is, kook eventueel nog wat langer.
4. Giet af de aspergeresten dan af, maar vang het kookvocht op in een ruime pan, dit gooi je dus niet weg. Pureer de aspergeresten met de crème fraîche, slagroom, kaas en het stukje bouillonblokje. Vind je de saus te dik doe er dan iets van het kookvocht bij. Breng de saus op smaak met zwarte peper en houd hem warm.
6. Voeg de tagliatelle toe aan de pan met het kookvocht. Voeg wat extra water toe, zodat de tagliatelle net onder water staat. Laat beetgaar koken in een minuut of vijf.
7. Giet de beetgare slierten af in een vergiet en verdeel vervolgens over de borden. Verdeel de saus erover en verdeel de ham erover. Garneer eventueel met een plukje groen. Serveer er eventueel het hardgekookte ei bij.
TIP De saus is ook heerlijk over beetgare groene asperges!
TIP Het kookvocht van de tagliatelle kun je weer gebruiken als basis voor een soep!
VARIATIE MET VIS Laat de ham weg en eet er een moot zalm of andere vis bij.
VEGETARISCHE VARIANT Laat de ham weg, eet met hardgekookt ei en eventueel een paar verbrokkelde walnoten.
Succesvolle praktische aanpak met makkelijke koolhydraatarme/KETO menu’s en heerlijke recepten voor elke dag.
Een gezonde koolhydraatarme/keto aanpak is een complete volwaardige manier van eten. Je krijgt alle voedingsstoffen die je nodig hebt binnen, misschien zelfs wel meer dan wanneer je ‘normaal’ eet. Want je eet vooral vers en écht eten, boordevol voedingsstoffen. Toch adviseren wij enkele supplementen (vitamines en mineralen) die je niet kunt missen als je net start met gezond koolhydraatarm/keto.
Niet omdat je tekort komt, maar omdat deze aanpak invloed heeft op je vochthuishouding. Met supplementen voorkom je dat je hier klachten door krijgt, zoals vermoeidheid, kramp, obstipatie, spierpijn, hoofdpijn een andere klachten. Op deze pagina lees je onze adviezen. Wij adviseren van sommige vitamines of mineralen méér dan op de verpakking staat, hieronder leggen we ook uit waarom.
Waarom? Je verliest in de eerste weken veel vocht en je houdt minder vocht vast. Hierdoor kun je mineralen, zoals zout en kalium verliezen.
Wat merk je als je een tekort hebt? Kramp in je benen, vermoeidheid, hoofdpijn, obstipatie, diarree, spierzwakte, minder goed afvallen, duizelig of ‘zwak’ en nog andere klachten.
Voor wie? Voor iedereen die start met onze koolhydraatarme/keto aanpak. Ook bij hoge bloeddruk of andere gezondheidsproblemen.
Waar let je op? Kies het liefst voor natuurlijk zeezout, bijvoorbeeld Himalayazout of Keltisch zeezout. Fabriekszout is vaak bewerkt zeezout.
Meer informatie? Een uitgebreid artikel over mineralen vind je hier.
Welke soort adviseren wij en hoe vaak/wanneer? Gebruik normaal zout in je eten en neem daarnaast 1 á 2 keer per dag een glas water of bouillon met:
– Een halve theelepel Himalayazout of Keltisch zeezout
– Plus een halve theelepel LoSalt Jodium (supermarkt) Dit is om je kalium aan te vullen, neem liever geen kaliumsupplementen.
Waarom? Je verliest in de eerste weken veel vocht en je houdt minder vocht vast. Hierdoor kun je mineralen verliezen, zoals magnesium. Magnesium is enorm belangrijk voor je, onder andere voor een gezond immuunsysteem, voor je spieren en voor opnemen van vitamine D.
Wat merk je als je een tekort hebt? Kramp in je benen, vermoeidheid, hoofdpijn, obstipatie, spierzwakte, minder goed afvallen, duizelig of ‘zwak’ en nog andere klachten.
Voor wie? Voor iedereen die start met onze koolhydraatarme/keto aanpak. Ook bij hoge bloeddruk of andere gezondheidsproblemen.
Waar let je op? Kies geen magnesiumOXIDE (die poep je meteen weer uit) of andere (vaak goedkope) magnesium waar niet op staat wat het is.
Meer informatie? Een uitgebreid artikel over mineralen vind je hier.
Welke soort adviseren wij en hoe vaak/wanneer? Wij hebben goede ervaringen met Trio Softgels van NOW, een combinatie van een aantal goed opneembare vormen magnesium: malaat, bisglycinaat en citraat. Neem tijdens het afvallen 3 keer per dag 1 tablet, verspreid over de dag. Heb je last van kramp in de nacht, neem dan de laatste vlak voor het slapen.
Na een aantal maanden (of eerder als je al op gewicht bent) kun je minder magnesium slikken, bijvoorbeeld elke dag 1 pil of om de paar dagen 1 pil. Krijg je (weer) last van bovengenoemde klachten dan kun je weer meer gaan slikken.
Als je de capsules niet in z’n geheel doorgeslikt krijgt, mag je de capsules openmaken. Onze tip is om het dan te nemen met bijvoorbeeld een hapje yoghurt of slagroom.
ALTERNATIEF: De trio softgels van NOW zijn regelmatig uitverkocht. Een goed alternatief is de magnesium 4 in 1 van VitOrtho. Je koopt deze ook online, volg deze link om te zoeken naar webshops die deze magnesium aanbieden. Deze pillen zijn ook geschikt voor vegetariërs.
Een ander alternatief is de magnesium triple van Nova Vitae. Je koopt deze ook online, volg deze link om te zoeken naar webshops die deze magnesium aanbieden. Ook deze magnesium is geschikt, ook voor vegetariërs.
Let op: Werken je nieren voor minder dan 50%, overleg dan eerst met je behandelaar voordat je extra magnesium gaat slikken.
Vitamine D is voor IEDEREEN heel belangrijk, of je nu wel of niet koolhydraatarm/keto eet. Vitamine D is onmisbaar voor je immuunsysteem, dus voor je afweer. En veel mensen hebben te weinig vitamine D in hun lijf!
Waarom? Vitamine D maken we zelf uit zonlicht op ontblote delen van ons lijf. In Nederland is het hele jaar door zonlicht een probleem.
Voor wie? Voor iedereen! Dus niet alleen als je koolhydraatarme/keto eet
Waar heb je vitamine D voor nodig? Onder andere onmisbaar voor je botten, spieren, immuunsysteem en hersenen.
Waar let je op? Kies bij voorkeur een vitamine D met vitamine K erbij. De vitamine K zorgt ervoor dat de vitamine D beter zijn werk kan doen en voorkomt dat calcium in de vaten gaat stapelen.
Welke soort adviseren wij en hoe vaak/wanneer?
Dagelijks adviseren wij het volgende, het liefst in de ochtend.
VIER van deze capsules vit D 1000 IE met K 45 MCG per dag.
Let op: dit is een basis hoeveelheid. Kom je vrijwel niet buiten (dus geen zonlicht op je huid), heb je een donkere huidskleur of veel overgewicht? Verdubbel dan de aanbevolen dosis vitamine D! Dat kan je doen met deze vit D 1000 IE.
ALTERNATIEF: De D3/K2 van Elvitaal-Elvitum zijn een goed alternatief. Deze pillen zijn ook geschikt voor vegetariërs. Ook hiervan slik je 4 capsules.
Slikte je zelden of nooit vitamine D? Dan kun je volgens onderzoek de eerst 2 maanden 4000 IE TOT 10.000 IE PER DAG EXTRA nemen, om snel een voorraad op te bouwen in je lijf. Neem bijvoorbeeld nog EXTRA (Naast de vit D met K capsules) TWEE VAN DEZE of DEZE.
AANVULLENDE INFO K2:
Omega 3
Omega 3 (visolie) is onmisbaar als je weinig of geen vette vis eet! En ook een goede optie als je dat wel doet!
OPTIONEEL
Vitamine B
Eet je niet veel vlees of eet je vooral vlees uit de supermarkt of van de gewone slager, dan kan het verstandig zijn om vitamine B aan te vullen. Je kunt dan kiezen voor een goed vitamine B-complex.
Ben je vegetariër of veganist? Dan is het raadzaam om in ieder geval een vitamine B12 tablet te nemen. Deze vitamine zit vrijwel alleen in dierlijke producten, waardoor je sneller een tekort hebt als je vegetariër of veganist bent.
Extra jodium nodig?
Aan brood wordt jodium toegevoegd in de fabriek. Eet je geen brood dan vul je dit zelf aan door LoSalt met jodium te nemen, volgens het zout advies hierboven. Een teveel aan jodium kan bijvoorbeeld hartkloppingen of een gejaagd gevoel veroorzaken.
LET OP: Heb je een traagwerkende of te snelwerkende schildklier? Dan geldt een ander jodiumadvies. Op deze pagina vind je meer informatie.
NOG MEER SUPPLEMENTEN?
Andere supplementen (vitamines en mineralen) zijn meestal niet nodig, check hieronder ons advies. LET OP: bij een trage schildklier zijn selenium en zink erg belangrijk!
Aanvullingen voor een sterk(er) immuunsysteem:
Vitamine C Hoe je dat doet en welke je kiest, vind je hier.
Zink Voor je immuunsysteem is zink ook erg belangrijk, ook dit zou je nu extra kunnen gaan slikken, ter ondersteuning. Kies het liefst voor zinkmethionine, bijvoorbeeld deze, 15 mg is voldoende.
Selenium Dagelijks selenium slikken OF elke dag 2 paranoten, dit levert voldoende aanvullende selenium.
Extra omega 6?
Neem nooit extra omega 6!! Met een ‘normaal menu’ krijg je vaak te veel omega 6 binnen en te weinig omega 3. Maar wanneer je gezond koolhydraatarm/keto eet, met alleen de vetten van de groene ‘dit kun je eten’ lijst, zorgt dit op zich al voor een gezondere omega 3 en omega 6 verhouding. Neem geen vetten van de rode ‘eet dit niet’ lijst (zoals zonnebloemolie, margarine), die bevatten veel omega 6.
Extra calcium voor je botten?
Je krijgt voldoende calcium binnen als je eet volgens een gezonde koolhydraatarme/keto aanpak. Zelfs als je weinig/geen zuivel eet. Calcium zit ook in veel groenten, vis en zaden/noten. Wat wel heel belangrijk is voor gezonde botten is dat je vitamine D en K2 slikt, dan wordt calcium extra goed opgenomen uit je eten en wordt het op een goede manier naar de botten vervoerd.
Baat het niet dan schaadt het niet? Te veel calcium kan schadelijk zijn doordat een overschot wordt ‘opgeslagen’ in de bloedvaten, dit noemen we aderverkalking: het kan hart- en vaatziekten veroorzaken. We raden daarom af om extra calcium te slikken!
Multivitamine verstandig?
Het slikken van een multivitamine is niet nodig als je gezond koolhydraatarm/keto eet. Je eet puur en vers eten, waar je lijf écht iets mee kan en krijgt waarschijnlijk veel meer vitaminen binnen dan voordat je koolhydraatarm/keto at. Je komt geen vitamines te kort.
Rian (66) is getrouwd met Marja (64), moeder van 2 kinderen, oma van 3 kleinkinderen en koordirigent van beroep. Ze is 1.68 lang en na ‘een leven lang lijnen’ weegt ze bijna 107 kilo. Ze besluit het roer om te gooien en kiest voor TheNewFood. Rian deelt haar...
Rian (66) is getrouwd met Marja (64), moeder van 2 kinderen, oma van 3 kleinkinderen en koordirigent van beroep. Ze is 1.68 lang en na ‘een leven lang lijnen’ weegt ze bijna 107 kilo. Ze besluit het roer om te gooien en kiest voor TheNewFood. Rian deelt haar...
Rian (66) is getrouwd met Marja (64), moeder van 2 kinderen, oma van 3 kleinkinderen en koordirigent van beroep. Ze is 1.68 lang en na ‘een leven lang lijnen’ weegt ze bijna 107 kilo. Ze besluit het roer om te gooien en kiest voor TheNewFood. Rian deelt haar...
Rian (66) is getrouwd met Marja (64), moeder van 2 kinderen, oma van 3 kleinkinderen en koordirigent van beroep. Ze is 1.68 lang en na ‘een leven lang lijnen’ weegt ze bijna 107 kilo. Ze besluit het roer om te gooien en kiest voor TheNewFood. Rian deelt haar...
Emmy (56) was als kind te dik en op haar twaalfde kwam ze voor het eerst bij een diëtiste terecht. Zonder veel succes. Met de jaren werd ze steeds zwaarder en kreeg ze steeds meer lichamelijke en ook geestelijke klachten. Ze had steeds meer medicatie nodig. In haar...
Rian (66) is getrouwd met Marja (64), moeder van 2 kinderen, oma van 3 kleinkinderen en koordirigent van beroep. Ze is 1.68 lang en na ‘een leven lang lijnen’ weegt ze bijna 107 kilo. Ze besluit het roer om te gooien en kiest voor TheNewFood. Rian deelt haar...
Rian (66) is getrouwd met Marja (64), moeder van 2 kinderen, oma van 3 kleinkinderen en koordirigent van beroep. Ze is 1.68 lang en na ‘een leven lang lijnen’ weegt ze bijna 107 kilo. Ze besluit het roer om te gooien en kiest voor TheNewFood. Rian deelt haar...
Rian (66) is getrouwd met Marja (64), moeder van 2 kinderen, oma van 3 kleinkinderen en koordirigent van beroep. Ze is 1.68 lang en na ‘een leven lang lijnen’ weegt ze bijna 107 kilo. Ze besluit het roer om te gooien en kiest voor TheNewFood. Rian deelt haar...
Rian (66) is getrouwd met Marja (64), moeder van 2 kinderen, oma van 3 kleinkinderen en koordirigent van beroep. Ze is 1.68 lang en na ‘een leven lang lijnen’ weegt ze bijna 107 kilo. Ze besluit het roer om te gooien en kiest voor TheNewFood. Rian deelt haar...
Rian (66) is getrouwd met Marja (64), moeder van 2 kinderen, oma van 3 kleinkinderen en koordirigent van beroep. Ze is 1.68 lang en na ‘een leven lang lijnen’ weegt ze bijna 107 kilo. Ze besluit het roer om te gooien en kiest voor TheNewFood. Rian deelt haar...
Rian (66) is getrouwd met Marja (64), moeder van 2 kinderen, oma van 3 kleinkinderen en koordirigent van beroep. Ze is 1.68 lang en na ‘een leven lang lijnen’ weegt ze bijna 107 kilo. Ze besluit het roer om te gooien en kiest voor TheNewFood. Rian deelt haar...
Feestelijk en gezellig kaasfonduen? Ook als je koolhydraatarm/keto eet dan kun je heerlijk genieten van kaasfondue. Uiteraard met een aantal aanpassingen. Zo bind je de fondue niet met maizena of meel en uiteraard vervang je het brood. Ik help je graag op weg met deze...
Dit artikel heb ik geschreven samen met Lara Schalk. Heb je nog vragen na het lezen van deze informatie?
Stuur me even een bericht.
Matty Barnhoorn TheNewFood
Wie is Lara Schalk?
Lara Schalk is verpleegkundige bij TheNewFood. Lara combineert haar medische achtergrond met haar schat aan kennis over gezonde koolhydraatarme/keto voeding. Ze schrijft onder andere artikelen voor de site en adviseert en begeleidt bij deze aanpak, ook één op één. Kijk hier voor de mogelijkheden. Stuur Lara een bericht.
Succesvolle praktische aanpak met makkelijke koolhydraatarme/KETO menu’s en heerlijke recepten voor elke dag.
Fluweelzacht, vol en romig. Misschien wel de lekkerste risotto die je tot nu toe hebt gegeten, maar dan koolhydraatarm/keto. Heerlijk met een frisse groene salade of bijvoorbeeld bij asperges! Koud ook heerlijk! Dit is een recept uit de EENPANSPECIAL. Een overzicht van wat je nog meer in dit boek vindt, kun je zien onder dit recept.
2 PORTIES ± 10 GRAM KH PER PORTIE (RECEPT EENPANSPECIAL PAG. 52)
DIT HEB JE NODIG VOOR 2 PORTIES
1 flinke scheut milde olijfolie
100 gram ontbijtspek, in kleine reepjes
250 gram kastanjechampignons, in kwarten of plakjes (witte champignons mag ook)
2 theelepel Italiaanse kruiden
zout en zwarte peper naar smaak
1 eetlepel roomboter
1/2 zoete ui, fijngesnipperd (of eventueel een halve gewone ui of een sjalot)
1 teentje knoflook, geperst of gehakt
1 klein wijnglas droge witte wijn (water mag ook, wijn is lekkerder)
1/4 blokje kippenbouillon, verkuimeld
250 gram bloemkoolrijst (vers of diepvries)
200 ml slagroom
1 eidooier
50 gram Grana Padano, geraspt
ZO MAAK JE HET
1. Verhit de olijfolie in een pan met dikke bodem en bak op een laag vuur de spekreepjes glazig. Voeg de champignons en Italiaanse kruiden toe. Bak circa 3 minuten en de schep champignons en spekreepjes op een bord, het vet blijft in de pan.
2. Voeg de roomboter toe aan het achtergebleven vet in de pan en bak de ui en knoflook op een laag vuur glazig. Voeg de wijn en de helft van de slagroom toe. Verkruimel het bouillonblokje erover, breng alles aan de kook, terwijl je roert.
3. Zet het vuur laag en voeg de bloemkoolrijst toe. Laat minstens 15 minuten sudderen, roer regelmatig en voeg steeds een klein scheutje extra slagroom toe als de risotto droger wordt.
4. Als de bloemkoolrijst boterzacht en romig is, de gebakken champignons en spekreepjes toevoegen en doorroeren.
5. Draai het vuur uit en voeg al roerend eerst de kaas en daarna de eidooier erdoor. Blijf roeren tot de saus gebonden is, breng op smaak met zwarte peper en serveer meteen.
TIP Portie over? Warm hem liever niet opnieuw op. Dat hoef ook niet, want deze risotto is koud ook heerlijk!
Succesvolle praktische aanpak met makkelijke koolhydraatarme/KETO menu’s en heerlijke recepten voor elke dag.
Heerlijke malse kipfilet, gevuld met ham en kaas. Deze cordon bleu voedt goed, alleen wat gekookte groente of sla erbij is voldoende voor een complete maaltijd. Dit is een recept uit de VASTENSPECIAL. Een overzicht van wat je nog meer in dit boek vindt, kun je zien onder dit recept.
Meer recepten? Bekijk ons nieuwste recept voor kaasfondue!
RECEPT 2 STUKS CORDON BLEU ± 3 GRAM KH PER STUK
DIT HEB JE NODIG VOOR 2 STUKS
2 flinke kipfilets
2 grote klonten roomboter
2 plakken lekkere ham (naar keuze: bijvoorbeeld Yorkham of beenham)
2 plakken belegen kaas
50 gram gedroogde kokos (rasp)
2 tl paprikapoeder
2 tl kerriepoeder
zout en peper naar smaak
4 cocktailprikkers (zie TIP)
ZO MAAK JE HET
OPTIE Je kunt ook 100 gram amandelmeel gebruiken in plaats van het kokosmeel, voor een meer knapperige korst, maar de cordon bleu brandt dan wel sneller aan. Oppassen dus!
TIP In plaats van cocktailprikkers kun je satéstokjes gebruiken, breek er dan eerst een stuk af, zodat je kleine prikkers krijgt.
Succesvolle praktische aanpak met makkelijke koolhydraatarme/KETO menu’s en heerlijke recepten voor elke dag.
Welvaartsziekten, zoals hoge bloeddruk, diabetes 2, hart-en vaatziekten, ernstig overgewicht en kanker, maken ons kwetsbaar. Behandelingen met medicatie genezen al die ziektes vrijwel nooit, maar houden het meestal een beetje ‘leefbaar’. Ondanks medicatie blijf je ongezond en loop je veel meer risico op bijkomende ziektes of de gevolgen van een virus.
Volgens cardioloog Remco Kuiper kun je welvaartsziekten beter omschrijven als “op steeds jongere leeftijd optredende ouderdomsziekten”. We gaan dus eerder ‘stuk’ dan vroeger. Hoe kan dat, en is dat overal ter wereld zo?
Nee, niet overal. Al deze ziekten komen niet voor bij ‘oervolken’ die nog leven ‘zoals vroeger’, zoals de Masai. Wetenschappers ontdekten dat deze mensen geen enkele van onze welvaartsziekten hebben. Helemaal géén! Hoe kan dat? Wat doen wij anders?
Om te beginnen: we leven niet (meer) samen in groepen, maar ‘ieder voor zich’. Dat maakt het leven zwaarder en ingewikkelder dan vroeger, wat veel stress en lichamelijke klachten kan veroorzaken. Maar de grootste verandering zit hem in wat we eten!
Wij eten niet meer wat ons lijf nodig heeft, wat past bij ons lijf en wat de natuur ons aanreikt, maar de fabriek. We eten ook vooral waar we zin in hebben. We hoeven zelfs niet meer eerst op jacht voor ons voedsel. We bewegen dus veel minder dan ‘vroeger’ en toch eten we meer dan ooit.
Omdat we veel voedsel eten waar ons lijf niet voor is gemaakt, gaat je lijf stuk. Het voedsel waar ons lijf niets mee kan slaan we op als reserves: we worden dikker. Meestal aan de buitenkant, soms vooral aan de binnenkant, rond en zelfs in de organen.
Zo onstaan welvaartsziekten. Gelukkig kunnen artsen je vaak weer ‘oplappen’ met medicijnen of operaties. Je kunt daardoor met chronische ziekten leven. Je kunt er misschien zelfs wel oud mee worden, maar je blijft een tikkende tijdbom. En meestal komen er in de loop van de jaren steeds meer ziekten bij, die het ouder worden steeds zwaarder maken.
Eten zoals oervolken. Nee, je hoeft niet met een speer het bos in. Je hoeft ook geen vuurtje te stoken in je achtertuin (maar dat mag natuurlijk wel). Je kunt gewoon je boodschappen doen in de supermarkt of bijvoorbeeld op de markt. Je kunt heerlijk maaltijden koken voor jou en (eventueel) je gezin. Je kunt weer genieten van eten zónder schuldgevoel. Zónder er ziek van te worden.
Je hoeft alleen maar het voedsel te kiezen wat bij jouw lijf past. Een gezonde koolhydraatarme/keto aanpak is je beste wapen tegen welvaartsziekten. De resultaten verrassen keer op keer!
Ik hoor je denken: maar ik at al gezond! Helaas is dat vaak niet zo… Deels komt dat doordat het Voedingscentrum ons adviezen geeft die vaak niet passen bij ons lijf. Want volgens wetenschappers kan 80% van ons niet goed met veel koolhydraten omgaan én hebben we meer vet nodig!
Als je écht gezond wilt eten, eet je vooral puur en vers eten, dat van nature alle gezonde voedingsstoffen levert die we nodig hebben. Voedsel waar ons lijf voor gemaakt is. Volwaardig voedsel wat niet eerst door een fabriek is bewerkt, voor het op ons bord komt.
Wat kan het je opleveren?
Je eet jezelf snel weer slanker en gezonder. Je bloeddruk zakt, je bloedsuikers zakken, je valt af, je kans op hartproblemen neemt af… De meeste medicatie kun je al in de eerste maanden afbouwen. Al binnen een dag of tien heb je zoveel meer energie, dat is nauwelijks voor te stellen. Dat maakt ook bewegen weer leuk! Je krijgt er (weer) zin in. Fietsen, rennen, dansen, wat je maar wilt. Lekker buiten of gewoon thuis.
Nog een voordeel: je krijgt eetrust. Je voelt je steeds verzadigd en voldaan. Lees hieronder hoe je het aanpakt!
Eén oplossing voor veel ziektes: gezonde koolhydraatarme/keto
Wat eet je? Je eet vooral groenten, bij voorkeur bladgroente en andere groenten die boven de grond groeien, vis, vlees, kip, eieren, kaas, roomboter, room, yoghurt, gezonde vetten (geen transvetten), noten, avocado’s, een beetje fruit (bij voorkeur bosvruchten), kruiden, thee en koffie. Met dit soort verse producten, liefst van zeer goede kwaliteit, dit échte eten, kun je zelf heerlijke maaltijden bereiden.
Hoeveel eet je? Je eet alleen als je honger hebt en je stopt als je écht verzadigd bent. Je hoeft geen calorieën te tellen, maar je houdt wel de hoeveelheid koolhydraten in de gaten. Je eet dus veel minder koolhydraten (want je lijf kan niet zoveel tegelijk verwerken), maar juist wel méér gezonde vetten. Denk aan roomboter, kokosvet, volle kokosmelk, olijfolie en avocado’s.
Makkelijk starten? Gebruik de STARTGIDS. Een praktische gids met alle info en 4 simpele heerlijke weekmenu’s. Daarna kun je zelf met deze manier van eten doorgaan of gebruik maken van de andere boeken van TheNewFood.
Wat merk je? In deze eerste week merk je dat je lichaam overschakelt op deze nieuwe gezonde voeding. Je voelt je dus nog niet direct beter. Het verschil ga je meestal pas vanaf de tweede week heel goed merken, minder honger, méér energie en minder last van gezondheids-problemen. Heb je diabetes 2? Let goed op want je bloedsuikers dalen vanaf dag één en medicatie afbouwen is dus al direct nodig.
Ervaringen van anderen
De pagina die u zocht kon niet gevonden worden. Probeer uw zoekopdracht te verfijnen of gebruik de bovenstaande navigatie om deze post te vinden.
Dit artikel heb ik geschreven samen met Lara Schalk. Heb je nog vragen na het lezen van deze informatie?
Stuur me even een bericht.
Matty Barnhoorn TheNewFood
Wie is Lara Schalk?
Lara Schalk is verpleegkundige bij TheNewFood. Lara combineert haar medische achtergrond met haar schat aan kennis over gezonde koolhydraatarme/keto voeding. Ze schrijft onder andere artikelen voor de site en adviseert en begeleidt bij deze aanpak, ook één op één. Kijk hier voor de mogelijkheden. Stuur Lara een bericht.
Succesvolle praktische aanpak met makkelijke koolhydraatarme/KETO menu’s en heerlijke recepten voor elke dag.
Koolhydraatarm eten wordt de laatste jaren steeds populairder en daarmee komen er ook steeds meer ‘varianten’ in koolhydraatarm. Er komen striktere vormen, ineens is er ook keto, of ketogeen… Maar wat is wat? Je ziet bijna door de bomen het bos niet meer! Veel varianten lijken op elkaar of zijn eigenlijk hetzelfde. De verschillen zitten hem in het aantal koolhydraten per dag.
Je kunt koolhydraatarm eten grofweg in drie groepen indelen.
1. STRIKT KOOLHYDRAATARM/KETO
tot ± 25 gram koolhydraten
2. KOOLHYDRAATARM/LCHF
25 – 50 gram koolhydraten
3. KOOLHYDRAATBEPERKT
50 – 125 gram koolhydraten
1. KOOLHYDRAATARM/KETO (ketogeen)
Wat is het?
Je eet koolhydraatarm tot maximaal 20-25 gram koolhydraten per dag (veel minder mag ook) en meer gezonde vetten. Door deze koolhydratengrens stopt je lichaam met koolhydraten verbranden als belangrijkste brandstof en schakelt het over op een vetverbranding. Je lichaam maakt vrijwel alleen nog maar gebruik van vet (ketonen) als brandstof. Je komt daardoor ‘in ketose’. Dit is de aanpak van TheNewFood. Deze aanpak wordt ook wel ‘ketogeen’ of ‘ketodieet’ genoemd. Het is een manier van eten die van nature bij ons past.
Voordelen
– Je maakt vrijwel geen insuline aan waardoor je lichaam makkelijker de eigen vetreserves kan gebruiken en je afvalt
– Ketonen zijn een betere brandstof voor je lijf, je krijgt meer energie en gaat beter slapen
– Ketonen zijn ook een betere brandstof voor je hersenen, je wordt helderder en kunt weer beter focussen
– Eetrust! Je bent de hele dag goed verzadigd en hebt vaak genoeg aan 2 maaltijden
– Veel gezondheidswinst, zowel kleine als grote (chronische) gezondheidsproblemen nemen af of verdwijnen
– Keto wordt steeds vaker ingezet bij de behandeling van diabetes 2, epilepsie en bijvoorbeeld kanker
– Lees meer over de voordelen van ketose
Voor wie?
Strikt koolhydraatarm/keto is in principe geschikt voor iedereen. Voor wie (snel) wil afvallen en ook voor wie andere gezondheidsproblemen heeft die verbeterd kunnen worden op een keto aanpak. Voor mensen met diabetes type 2 is deze hoeveelheid koolhydraten het meest effectief (dit blijkt ook uit een recente studie). Ook sporters kunnen veel beter presteren op een keto aanpak.
Wat eet je?
Zoveel mogelijk puur, vers en écht eten met heel weinig koolhydraten met ook producten die van nature vetter zijn. Je eet geen producten die ervoor kunnen zorgen dat je uit ketose raakt (en dus weer op koolhydratenverbranding overgaat). Lees hier meer over je menu samenstellen.
Hoe pak je het aan?
Je kunt gebruik maken van de weekmenu’s uit de STARTGIDSEN, naast weekmenu’s vind je hier ook veel extra recepten en informatie. Wil je liever zonder de STARTGIDSEN aan de slag? Gebruik de koolhydratentabel en ga je uit van voedingsmiddelen die GROEN staan aangegeven als basis. De voedingsmiddelen die BLAUW staan aangegeven neem je alleen af en toe en met mate.
Ongezonde varianten van koolhydraatarm/keto
Helaas kun je ook ‘keto eten’ op een ongezonde manier. Er komen ook steeds meer varianten op deze aanpak die niet allemaal even gezond zijn. Bijvoorbeeld een variant met veel maaltijdvervanger of pakjes en zakjes… Daar schiet je lijf niet veel mee op want dat heeft pure echte voeding nodig. Bovendien kun je niet je hele leven op maaltijdvervangers leven. Pas goed op dat je kiest voor een gezonde aanpak. Meer info vind je hier!
Wat is het?
LCHF is een afkorting van Low Carb High Fat. Dit betekent letterlijk vertaald: MINDER KOOLHYDRATEN MEER VET. Je eet tot rond 50 gram koolhydraten per dag en voldoende gezonde vetten om te zorgen dat je verzadigd bent. In Zuid-Afrika noemen ze deze vorm ‘Banting’. Wij kennen het vaak als gewoon koolhydraatarm.
Is het keto?
In principe kun je met deze hoeveelheid koolhydraten ook nog in ketose blijven. Of je wel of niet in ketose blijft, verschilt per persoon. Vaak hangt dat ook af van de soort koolhydraten die je eet. Maar voor veel mensen zijn het net te veel koolhydraten om in ketose te blijven.
Hoe doe je het?
Je eet tot 50 gram koolhydraten per dag en meer gezonde vetten, voldoende om verzadigd te blijven. De aanpak is verder gelijk aan keto.
Voor wie?
Is het eenmaal gelukt om je bloedsuikers te verlagen en om op je streefgewicht te komen? Dan wil je dat ook zo houden. Meestal werkt doorgaan met maximaal 20 tot 25 gram koolhydraten per dag dan het beste. Maar sommigen kunnen (misschien af en toe) wat meer koolhydraten (tot 50 gram koolhydraten per dag), eten. Hoe vaak je wat meer koolhydraten kunt eten verschilt per persoon en moet je zelf uitvinden. Het gevaar van iets te veel koolhydraten is dat je weer hongerig wordt en je je eetrust kwijtraakt. Dan gaat het vaak al snel mis.
Voor wie is strikt keto geschikter?
Heb je heel snel last van overgewicht, verhoogde bloedsuikers en vermoeidheid/minder energie? Of merk je dat je snel moe en slaperig wordt van iets koolhydraatrijkere producten, dan kan dit een te hoge hoeveelheid koolhydraten voor je zijn. Je bloedsuikers worden dan hoger en je maakt weer veel insuline aan. Dat is jammer. Ik raad je aan om dan strikt koolhydraatarm/keto te (blijven) kiezen.
Hoe pak je het aan?
Om te starten raad ik je altijd aan om met strikt keto te beginnen, je kunt gebruik maken van de weekmenu’s uit de STARTGIDSEN. Na 8 weken kun je wat extra koolhydraten toevoegen. In de koolhydratentabel ga je dan uit van producten die in GROEN en BLAUW aangegeven zijn.
Wat is het?
Je eet tussen de 50 en tot 125 gram koolhydraten per dag. Je eet wat minder vetten dan met de eerste twee opties, omdat je lichaam vooral de aangeboden koolhydraten gebruikt als brandstof.
Is het keto?
Nee, iedereen raakt uit ketose bij deze hoeveelheid koolhydraten, een heel enkele uitzondering daargelaten.
Voordelen
Een voordeel kan zijn dat je minder beperkt bent wanneer je buiten de deur (uit eten, op visite etc) eet. Je kunt ook van allerlei gebak en brood maken en allerlei kant-en-klaar producten eten, wat je niet kunt eten als je gezond keto eet. Maar dit zijn meteen ook nadelen, want de kans op terugvallen is groot als je ‘bijna normaal’ blijft eten. Ook omdat je je niet echt veel beter gaat voelen.
Voor wie?
Tussen 50-125 gram per dag is vooral geschikt voor mensen die (nog) niet insulineresistent zijn. Ben je jong en actief en ben je (nog) niet insulineresistent dan kun je waarschijnlijk ook wel wat meer koolhydraten eten. 125 gram koolhydraten per dag is dan ook een mooie grens. Uiteraard kun je er ook ruim onder gaan zitten. Op zich profiteer je zo wel van minder heftige pieken in je bloedsuikers, wat je gezonder kan houden.
Voor wie niet?
Heb je heel snel last van overgewicht en val je moeilijk af? Heb je verhoogde bloedsuikers en last van vermoeidheid/minder energie? Of merk je dat je snel moe en slaperig wordt van koolhydraatrijkere producten, zoals zoet, fruit, brood of pasta, dan kan dit een te hoge hoeveelheid koolhydraten voor je zijn. Ik raad je aan om dan koolhydraatarm/keto of koolhydraatarm/LCHF te kiezen.
Is het haalbaar?
Ik zie bij veel mensen dat het lastig is om vol te houden. Je mist de verzadiging die je wel hebt bij strikt koolhydraatarm/keto eten. Het is ook lastiger om maat te houden en niet terug te vallen in oude eetpatronen. We raden deze aanpak eigenlijk alleen aan bij kinderen, waarvoor strikt keto niet nodig of haalbaar is.
Welke producten eet je?
In de koolhydratentabel ga je dan uit van producten die in GROEN en BLAUW aangegeven zijn en heel soms iets wat ROOD aangegeven is.
VRAGEN OVER DE GEZONDE KETO AANPAK VAN THENEWFOOD (STARTGIDS AANPAK)
Gezond koolhydraatarm/keto eten gaat over ánders eten. Je lijf weer voeden met puur en echt eten waar je lijf voor is gemaakt. Eten wat bij jouw lijf past. Iedereen kan hiermee starten en zichzelf zo slanker, energieker en gezonder eten.
Ziekte of medicatie?
Heb jij gezondheidsproblemen of gebruik je medicatie? Kijk dan eerst even hier of jij ook direct kunt beginnen.
We zien dat mensen met diabetes type 2 de beste en snelste resultaten behalen wanneer ze keto koolhydraatarm starten, volgens de KETO aanpak van de STARTGIDS. Ook hoge bloeddruk wordt snel weer lager en cholesterol verbetert.
Een gezonde koolhydraatarme/keto aanpak gaat wat ons betreft niet alleen over heel weinig koolhydraten, maar ook over hoe je je menu samenstelt. Wij vinden het belangrijk om te kiezen voor puur gezond en écht eten, met voldoende eiwitten en gezonde vetten. Je kunt koolhydraatarm of keto ook op een minder gezonde manier aanpakken, we hebben een aantal van deze methodes hier op een rijtje gezet.
Uitgaan van weinig koolhydraten en meer gezonde vetten is een manier van eten die veel beter bij ons past en veel gezonder is dan de hoeveelheden koolhydraten die mensen normaal eten. Dit is hoe onze verre voorouders al aten, dus hoe we van nature eten. Je kunt dit gewoon je leven lang zo blijven doen!
Ook als je je doelen hebt bereikt kun je gewoon keto blijven eten. De kans is groot dat de klachten die je had weer terugkomen als je weer gaat eten zoals je at. Wil je niet verder afvallen? Lees hier hoe je je menu aan kunt passen.
Ook voor je hersenen zijn ketonen vetten een veel betere brandstof. Daarom zien we ook zoveel verbetering bij ziektes die met een tekort aan energie in de hersenen hebben te maken. Een klein deel van je hersenen heeft wel glucose nodig, maar die maakt je lichaam zo nodig zelf uit vet en eiwit (dit proces heet gluconeogenese).
Nee, er is geen minimum hoeveelheid. In principe zou je zelfs zonder koolhydraten kunnen. Je kunt heel goed (beter zelfs) functioneren op ketonen als brandstof. De weinige koolhydraten die het lichaam nodi heeft, maakt je lichaam zo nodig zelf uit vet en eiwit (dit proces heet gluconeogenese).
Helemaal koolhydraatvrij betekent dat je ook geen groenten eet, want daar zitten altijd wel koolhydraten in. Kies vooral groenten die boven de grond groeien, die zijn koolhydraatarmer. Bekijk hier hoeveel koolhydraten in groenten zitten, wij hebben vrijwel alle groenten zelf laten meten in het laboratorium.
Een gezonde koolhydraatarme aanpak is het beste wat je kunt doen voor jezelf en je kind, tijdens de zwangerschap en tijdens de borstvoeding. Vrouwen die koolhydraatarm/keto eten tijdens de zwangerschap hebben vaak minder klachten en lopen geen kans op ‘zwangerschapssuiker’. En maak je over de moedermelk geen zorgen, baby’s zijn door de moedermelk altijd in ketose!
Hier vind je alles over zwangerschap, borstvoeding en deze aanpak.
Nancy (42) startte in januari 2021 met de aanpak van TheNewFood. Negen maanden later was ze 60 kilo kwijt en was ze een ander mens (lees hier haar verhaal). Niet alleen van buiten, maar vooral ook van binnen. Inmiddels eten haar zonen Vinz (2011) en Senn (2013) met...
Nancy (42) startte in januari 2021 met de aanpak van TheNewFood. Negen maanden later was ze 60 kilo kwijt en was ze een ander mens (lees hier haar verhaal). Niet alleen van buiten, maar vooral ook van binnen. Inmiddels eten haar zonen Vinz (2011) en Senn (2013) met...
Verpleegkundige en keto-expert Lara Schalk eet zelf sinds 2016 koolhydraatarm/keto. Ze viel niet alleen ruim 35 kilo af, ze had direct minder immuun- en darmproblemen en voelde zich al snel energieker en vrolijker. Op 1 maart 2023 werd ze moeder van Joep, die...
Nancy (42) startte in januari 2021 met de aanpak van TheNewFood. Negen maanden later was ze 60 kilo kwijt en was ze een ander mens (lees hier haar verhaal). Niet alleen van buiten, maar vooral ook van binnen. Inmiddels eten haar zonen Vinz (2011) en Senn (2013) met...
Verpleegkundige en keto-expert Lara Schalk eet zelf al bijna tien jaar gezond koolhydraatarm/keto, ook tijdens haar zwangerschap. Lara werd op 1 maart moeder van haar eerste kindje. Baby Joep gaat natuurlijk ook gezond keto eten... In haar blogs neemt Lara je mee op...
Dit artikel heb ik geschreven samen met Lara Schalk. Heb je nog vragen na het lezen van deze informatie? Je kunt altijd een bericht sturen via de Facebookpagina van TheNewFood of via het contactformulier op de website.
Matty Barnhoorn (auteur kookboeken, keto-expert en oprichter van TheNewFood)
Wie is Lara Schalk?
Lara Schalk is verpleegkundige bij TheNewFood. Lara combineert haar medische achtergrond met haar schat aan kennis over gezonde koolhydraatarme/keto voeding. Ze schrijft onder andere artikelen voor de site en adviseert en begeleidt bij deze aanpak, ook één op één. Kijk hier voor de mogelijkheden. Stuur Lara een bericht.
Succesvolle praktische aanpak met makkelijke koolhydraatarme/KETO menu's en heerlijke recepten voor elke dag.
Boeken ook als PDF leverbaar
Kunnen kinderen ook koolhydraatarm/keto eten? Deze vraag wordt vaak gesteld. Het korte antwoord is: jazeker! Veel kinderen ondervinden dat ze zich heel veel beter gaan voelen met deze manier van eten. Niet alleen fysiek, maar ook horen we vaak dat ‘hun hoofd’ rustiger wordt. Ze kunnen zich beter concentreren, ervaren veel meer rust. En kinderen met overgewicht vallen gemakkelijk af.
Op de foto Lieke (11) en Dani (13), zij eten al bijna een jaar vrijwel steeds koolhydraatarm.
Wist je dat een baby in ketose geboren wordt? En dat jouw kind, ook met het ‘standaard’ Nederlandse dieet, tot ongeveer het 8 jaar is, meer-maals per dag in ketose is? Het is dus een heel natuurlijk iets voor kinderen om in ketose te zijn. Waarom zou de natuur iets doen wat schadelijk is voor jouw kind? Gezond, koolhydraatarm puur eten, helpt je kind gezonder te blijven, als het opgroeit én als het straks volwassen is!
Er zijn veel kinderen die overgewicht hebben en insulineresistentie komt bij steeds meer kinderen voor. In de toekomst kunnen ze hierdoor allerlei problemen krijgen, zoals hart- en vaatziekten en diabetes type 2. Dit voorkom je door puur gezond koolhydraatarm te gaan eten.
Qua energie helpt het ook. Veel kinderen hebben concentratieproblemen, door die ‘wolk in hun hoofd’. Ze voelen zich direct ‘helderder’. Ze merken het ook aan hun humeur en energie. Ook hun gebit heeft er veel baat bij, je voorkomt tandbederf.
Anna: “Mijn dochter Nora (10) eet nu bijna een jaar strikt koolhydraatarm. Ze heeft sindsdien veel minder last van stress en ze heeft geen paniekaanvallen meer. Wij hadden er bewust voor gekozen (in samenspraak met Nora natuurlijk) om op de eerste dag van de zomervakantie te beginnen, omdat ze dan kon wennen voordat ze weer naar school moest en het hockeyseizoen zou beginnen. Nora wil nooit meer anders eten.”
Veel mensen denken dat kinderen koolhydraten nodig hebben voor groei en ontwikkeling. Maar dat klopt niet. De belangrijkste bouwstoffen zijn namelijk eiwitten (met belangrijke aminozuren), om te groeien, en vetten. Voedingsvetten zijn essentieel voor de hormoonproductie, een gezonde hersenfunctie, weefselontwikkeling en voor opname van in vet oplosbare vitamines (A, D, E en K).
Vooral kinderen hebben omega-3-vetzuren nodig voor een gezonde oog- en hersenontwikkeling. Gezonde vetten zijn bijvoorbeeld olijfolie, boter, kokosolie, vette vis, noten, zaden, eieren en vlees. Je kind heeft ook geen koolhydraten nodig als brandstof, want vetten leveren de nodige brandstof, zodat jouw kind kan spelen, sporten en (gezond) leven!
Een gezonde koolhydraatarme aanpak is geschikt voor elk kind. Er is geen leeftijdsgrens. Geen enkel kind, hoe oud ook, heeft koolhydraatrijk fabrieksvoer en junkfood nodig om gezond op te groeien. Koolhydraatarm wordt nog weleens verward met: ‘zonder koolhydraten’. Wij hebben het over puur écht eten, rijk aan vitamines, mineralen, vezels en antioxidanten zoals groenten, noten, zuivel en bessen.
Gezond puur echt eten (geen fabrieksvoer) bevat van nature veel minder koolhydraten! Het bevat ook van nature ruim voldoende vezels. Granen zijn niet nodig om gezond op te groeien. Veel volwassenen die granen schrappen, merken zelfs dat veel gezondheidsproblemen verdwijnen.
Je kind hoeft niet continu in ketose te zijn. Kinderen kunnen van nature nog makkelijk in en uit ketose gaan. Volwassenen raken deze flexibiliteit vaak kwijt doordat zij teveel bewerkte voeding en koolhydraten hebben gegeten in hun leven. Om dit te herstellen, moeten volwassenen veel minder koolhydraten eten: de keto aanpak is vaak noodzakelijk om weer gezonder te worden. Voor een kind is dit meestal niet nodig.
Kinderen kunnen wat meer koolhydraten eten, ga uit van maximaal 75 gram koolhydraten per dag, veel minder mag ook. Ga uit van uitsluitend puur en echt eten. Dus geen ‘fabrieksvoer’ en geen suiker en granen.
Eet je zelf al gezond koolhydraatarm/keto volgens de aanpak van TheNewFood? Dat is ook een mooie basis voor je kind(eren). Je kunt hun menu aanvullen met wat extra’s. Een aantal opties (je kunt kiezen, het hoeft niet allemaal):
– een kleine portie peulvruchten bij de maaltijd (kikkererwten, linzen, erwten of bonen);
– extra groenten (ook die wat hoger in koolhydraten, zie de koolhydratentabel);
– één stuk fruit (appel, peer, sinaasappel, mandarijn, kiwi e.d., liefst geen zoete tropische vruchten) LET OP: geen vruchtensap!
– noten;
– koolhydraatarme zelfgemaakte baksels (bijvoorbeeld uit de ONTBIJT&LUNCH SPECIAL);
– vaker naturel Griekse yoghurt, ook als tussendoor.
Wat neemt je kind dan mee naar school? In plaats van boterhammen vul je de lunchboxjes met lekker gezonde hapjes. Denk aan omeletten, rauwkost, fruit, noten, muffins, baksels en zadenbrood (bijvoorbeeld uit de ONTBIJT&LUNCH SPECIAL), stukjes kaas en worst, gehaktballetjes, rolletjes sla/vlees/kaas, een bakje naturel yoghurt. Wafels, pannenkoeken… het hangt er ook maar net vanaf wat jouw kind lekker vindt!
Om je te inspireren hebben we een aantal gezinnen gevraagd te laten zien hoe zij dat aanpakken. Zij vertellen ook waarom hun kinderen voor deze manier van eten kiezen en wat het hen heeft opgeleverd. Je vindt hun verhalen binnenkort op de website.
JE KIND(EREN) KOOLHYDRAATARM? ZO KUN JE HET AANPAKKEN!
Misschien eten de kinderen al grotendeels mee met jouw koolhydraatarme/keto maaltijden. Dan is de overgang naar helemaal koolhydraatarm al niet zo groot meer. Neem de tijd voor deze overgang, heb geduld. Lukt het niet op die ene manier, probeer het dan op een andere manier. In de praktijk zien we dat het steeds makkelijker wordt naarmate de kinderen zelf ervaren hoeveel beter ze zich voelen.
Onthoud ook dat iedere verandering al een verbetering is. Misschien zijn de volgende ‘stappen’ handig:
Eet met elkaar dezelfde maaltijd – Kinderen kunnen gewoon met jou mee-eten. In veel gezinnen gebeurt dat al, als (één van) de ouders koolhydraatarm/keto eten. De eerste stap is dan al gezet! Je kunt dus stoppen met apart koken voor je gezin, als je dat eerst wel deed. Het kan een goed idee zijn om je kinderen te betrekken bij de keuze voor het avondeten. En geen zorgen over het vet: zij hebben dat ook nodig!
Zorg voor alternatieven – Zorg voor gezonde en lekkere koolhydraatarme alternatieven. Dat kan van alles zijn, bijvoorbeeld gekookte eitjes in de koelkast, blokjes kaas of worst, gesneden rauwkost en een lekker zelfgemaakt sausje (STARTGIDS). Zorg dat er altijd iets voor hen klaarstaat wat ze zo kunnen pakken.
Lunchboxen – Vervang langzamerhand het brood door andere dingen. Begin bijvoorbeeld met één boterham te vervangen en ga steeds een stapje verder. Betrek ze ook hierbij: wat willen zij graag mee naar school? We horen vaak dat kinderen op een gegeven moment zelf gaan vragen om het brood weg te laten. Die koolhydraatarme vervangers zijn namelijk veel lekkerder en geven hen veel energie!
Moeilijke eters – Maak de maaltijden leuk en spannend. Kleine hapjes spreken moeilijke eters vaak meer aan dan een bord vol. Zorg dat ze kunnen kiezen en dat het er heerlijk uitziet! Een kleurrijke maaltijd is aantrekkelijker en bevat ook een verscheidenheid aan voedingsstoffen.
Maak het leuk! Vraag de kinderen elke maaltijd een cijfer te geven. Dat is leuk en leerzaam, ook voor jou! Laat ze vooral ook nieuwe dingen proeven en beoordelen. Misschien leren ze zo nieuwe dingen te eten. En laat ze bijvoorbeeld elke zaterdag zelf kiezen wat ze willen eten. Van ontbijt tot diner. Misschien met iets meer koolhydraten, voor zolang ze dat zelf nog fijn vinden. Want ze wennen snel aan keto eten.
Gezonde vetten – Moedig kinderen aan om groenten en rauwkost te eten met gezonde vetten. Je kunt die op tafel zetten, zoals roomboter, geraspte kaas, (zelfgemaakte) sausjes en olijfolie etc. Niet alleen omdat het lekkerder is; de vetten helpen ook om de vetoplosbare vitamines uit hun maaltijd beter op te nemen. Denk hier ook aan bij de lunchbox.
Je hoeft niet bang te zijn dat ze te veel vetten eten, want juist vetten zijn zo belangrijk voor je lijf! Veel van ons zijn ziek geworden (en dik) door het schrappen van vetten en die vervangen door nog meer koolhydraten.
Drinken – Leer je kinderen water drinken. Maak eventueel samen ‘water met een smaakje’. Als ze dat leuk vinden, kun je ze elk een eigen kan hiervoor geven die in de koelkast past. Haal geen sap of frisdrank meer in huis. Thee in allerlei smaken is vaak ook een succes.
Maak je eigen baby/peutermaaltijd – De meeste kant-en-klare baby- en peutermaaltijden bevatten sterk bewerkte voedingsmiddelen, en zitten boordevol ongezonde oliën, granen en koolhydraten. Nodig zijn ze niet, je kunt gerust een ‘volwassen maaltijd’ geschikt maken voor je kind. Maak de maaltijd wat fijner en eventueel minder gekruid. Je merkt vanzelf wat in de smaak valt. Vries eventueel porties in.
Samen koken! – De kracht van samen koken (en bakken) is enorm. Samen keuzes maken, samen eten bereiden, betrek de kinderen zoveel mogelijk bij alles. Leer ze ook zelf dingen bereiden. Zelf koolhydraatarme pannenkoeken bakken of wafels is vaak een groot succes.
Alle neuzen dezelfde kant op – Zorg dat je het als ouders eens bent over het belang van deze gezonde aanpak voor de kinderen. Het is voor de kinderen belangrijk om hier samen het goede voorbeeld in te geven. Wanneer één van de ouders toch nog ‘normaal eet’ of koolhydraatrijk junkfood in huis haalt dan is de kans klein dat het gaat lukken om je kinderen mee te krijgen.
Mineralen? Ook voor kinderen geldt dat ze in het begin, wanneer ze starten met keto, veel vocht kunnen verliezen, en daarmee mineralen. Ook voor hen is het verstandig dit aan te vullen. Ga uit van de helft van de aanbevolen mineralen voor volwassenen, maar zonder LoSalt. Hier vind je het mineralenadvies voor volwassenen. Magnesiumcapsules kun je openmaken en de inhoud mengen met wat yoghurt/ slagroom, als dat makkelijker is voor ze. Wanneer de kinderen niet helemaal keto eten, maar ‘gewoon koolhydraatarm’ dan is aanvullen van mineralen in principe niet nodig.
Ga er samen voor! Gun je kinderen een gezonder leven!
Kinderen hebben koolhydraten nodig om te groeien
Kinderen hebben gezonde eiwitten en gezonde vetten nodig om te groeien. Veel koolhydraten zorgt voor hoge bloedsuikers. Dit is bewezen ongezond, voor zowel kinderen als volwassenen en een bedreiging voor gezonde groei.
Kinderen hebben koolhydraten nodig om te denken
Brood, pasta, rijst en dergelijke leveren weinig voedingsstoffen. Voor een gezonde ontwikkeling van de hersenen hebben ook kinderen gezonde eiwitten en gezonde vette nodig. Het lichaam zorgt er zelf voor dat er altijd genoeg koolhydraten aanwezig zijn voor de hersenen, het kan deze zelf maken uit eiwitten, al shet nodig is.
Kinderen hebben koolhydraten nodig voor hun energie
Een gezond koolhydraatarm menu zorgt voor een stabiele constante stroom aan energie. Koolhydraatrijke maaltijden doen dat niet. Die zorgen voor pieken en dalen in de bloedsuikers, waardoor je kind na een maaltijd veel minder energie kan hebben.
Kinderen hebben andere voedingsbehoeften dan volwassenen
Klopt, kinderen hebben daarom nog meer baat bij een gezonde koolhydraatarme aanpak, met puur écht eten, die rijk is aan voedingsstoffen. Kinderen moeten niet volgestopt worden met ‘lege’ koolhydraten, junkfood en snoep. Daarmee komen kinderen tekort.
Kinderen horen geen dieet te volgen
Helemaal mee eens. Deze aanpak is echter geen dieet maar een gezonde manier van eten die veel beter past bij ons lijf. Omdat het ons écht voedt en niet vult zoals fabriekseten en junkfood wel doet. Deze aanpak kun je je leven lang volgen. Het is dus een manier van eten voor altijd.
Kinderen moeten melk drinken (voor de calcium)
Melk is beslist niet nodig als calciumbron. Je vindt calcium in veel meer ‘echt eten’, zelfs in veel hogere dosering. Zoals broccoli, donkergroene (blad)groente als boerenkool, raapstelen, paksoi, dit zijn allemaal geweldige bronnen van calcium en andere voedingsstoffen. En ook noten en soja of sojamelk. En natuurlijk ook in andere zuivelproducten, roomboter, slagroom, kaas, roomkaas enz.
Rian (66) is getrouwd met Marja (64), moeder van 2 kinderen, oma van 3 kleinkinderen en koordirigent van beroep. Ze is 1.68 lang en na ‘een leven lang lijnen’ weegt ze bijna 107 kilo. Ze besluit het roer om te gooien en kiest voor TheNewFood. Rian deelt haar...
Rian (66) is getrouwd met Marja (64), moeder van 2 kinderen, oma van 3 kleinkinderen en koordirigent van beroep. Ze is 1.68 lang en na ‘een leven lang lijnen’ weegt ze bijna 107 kilo. Ze besluit het roer om te gooien en kiest voor TheNewFood. Rian deelt haar...
Rian (66) is getrouwd met Marja (64), moeder van 2 kinderen, oma van 3 kleinkinderen en koordirigent van beroep. Ze is 1.68 lang en na ‘een leven lang lijnen’ weegt ze bijna 107 kilo. Ze besluit het roer om te gooien en kiest voor TheNewFood. Rian deelt haar...
Rian (66) is getrouwd met Marja (64), moeder van 2 kinderen, oma van 3 kleinkinderen en koordirigent van beroep. Ze is 1.68 lang en na ‘een leven lang lijnen’ weegt ze bijna 107 kilo. Ze besluit het roer om te gooien en kiest voor TheNewFood. Rian deelt haar...
Emmy (56) was als kind te dik en op haar twaalfde kwam ze voor het eerst bij een diëtiste terecht. Zonder veel succes. Met de jaren werd ze steeds zwaarder en kreeg ze steeds meer lichamelijke en ook geestelijke klachten. Ze had steeds meer medicatie nodig. In haar...
Rian (66) is getrouwd met Marja (64), moeder van 2 kinderen, oma van 3 kleinkinderen en koordirigent van beroep. Ze is 1.68 lang en na ‘een leven lang lijnen’ weegt ze bijna 107 kilo. Ze besluit het roer om te gooien en kiest voor TheNewFood. Rian deelt haar...
Rian (66) is getrouwd met Marja (64), moeder van 2 kinderen, oma van 3 kleinkinderen en koordirigent van beroep. Ze is 1.68 lang en na ‘een leven lang lijnen’ weegt ze bijna 107 kilo. Ze besluit het roer om te gooien en kiest voor TheNewFood. Rian deelt haar...
Rian (66) is getrouwd met Marja (64), moeder van 2 kinderen, oma van 3 kleinkinderen en koordirigent van beroep. Ze is 1.68 lang en na ‘een leven lang lijnen’ weegt ze bijna 107 kilo. Ze besluit het roer om te gooien en kiest voor TheNewFood. Rian deelt haar...
Rian (66) is getrouwd met Marja (64), moeder van 2 kinderen, oma van 3 kleinkinderen en koordirigent van beroep. Ze is 1.68 lang en na ‘een leven lang lijnen’ weegt ze bijna 107 kilo. Ze besluit het roer om te gooien en kiest voor TheNewFood. Rian deelt haar...
Rian (66) is getrouwd met Marja (64), moeder van 2 kinderen, oma van 3 kleinkinderen en koordirigent van beroep. Ze is 1.68 lang en na ‘een leven lang lijnen’ weegt ze bijna 107 kilo. Ze besluit het roer om te gooien en kiest voor TheNewFood. Rian deelt haar...
Rian (66) is getrouwd met Marja (64), moeder van 2 kinderen, oma van 3 kleinkinderen en koordirigent van beroep. Ze is 1.68 lang en na ‘een leven lang lijnen’ weegt ze bijna 107 kilo. Ze besluit het roer om te gooien en kiest voor TheNewFood. Rian deelt haar...
Feestelijk en gezellig kaasfonduen? Ook als je koolhydraatarm/keto eet dan kun je heerlijk genieten van kaasfondue. Uiteraard met een aantal aanpassingen. Zo bind je de fondue niet met maizena of meel en uiteraard vervang je het brood. Ik help je graag op weg met deze...
Dit artikel heb ik geschreven samen met Lara Schalk. Heb je nog vragen na het lezen van deze informatie?
Stuur me even een bericht.
Matty Barnhoorn TheNewFood
Wie is Lara Schalk?
Lara Schalk is verpleegkundige bij TheNewFood. Lara combineert haar medische achtergrond met haar schat aan kennis over gezonde koolhydraatarme/keto voeding. Ze schrijft onder andere artikelen voor de site en adviseert en begeleidt bij deze aanpak, ook één op één. Kijk hier voor de mogelijkheden. Stuur Lara een bericht.
Succesvolle praktische aanpak met makkelijke koolhydraatarme/KETO menu’s en heerlijke recepten voor elke dag.
In de media wordt veel gesproken over ‘risicopatiënten’. Maar wie zijn die risicopatiënten? Wie valt in die groep? Inmiddels zijn er twee onderzoeken gepubliceerd die hier meer informatie over geven; één uit China en één uit Italië (zie bronnen onderaan).
Een groot onderzoek onder mensen met corona in China, laat zien dat mensen met een hoge bloeddruk of diabetes een groter risico lopen om ernstig ziek te worden als zij corona krijgen. Het blijkt dat mensen met een hoge bloeddruk of diabetes twee keer zoveel kans hebben om op de IC terecht te komen. Daarentegen lopen zij, volgens het onderzoek, geen grotere kans om het virus op te lopen. Ook blijken mensen met hart- en vaatziekten eerder in de problemen te komen, omdat het coronavirus kan zorgen voor nog meer hartproblemen.
In Italië werd de gezondheidssituatie onderzocht van 2500 patiënten die zijn overleden nadat zij corona kregen. Hieruit bleek dat ruim 99 procent al één of meerdere ziektes had.
Bijna de helft van de mensen die waren overleden aan corona, had al drie of meer ziektes, op het moment dat ze ziek werden door het virus. Ruim 25 procent had twee ziektes en 25 procent had één ziekte.
De gemiddelde leeftijd van degenen die in Italië aan het virus zijn gestorven, is 79,5. Tot en met 17 maart 2020 waren 17 mensen onder de 50 overleden aan de ziekte. Alle Italiaanse slachtoffers onder de 40 jaar waren mannen met ernstige medische aandoeningen.
In het Italiaanse onderzoek brachten de onderzoekers in kaart wat de meest voorkomende onderliggende ziektes waren. Zoals eerder genoemd: vaak was er sprake van meerdere aandoeningen. Ziektes die veel minder vaak voorkwamen zijn in het onderzoek niet meegenomen.
| ONDERLIGGENDE ZIEKTE | KWAM VOOR BIJ |
| Hoge bloeddruk | 76,1 % |
| Diabetes | 35,5 % |
| Hart- en vaatziekten | 67,1 % |
| Dementie | 6,8 % |
| COPD | 13,2 % |
| Actieve kanker (in afgelopen 5 jaar) | 20,3 % |
| Chronische leverziekte | 3,1 % |
| Chronisch nierfalen | 18 % |
Hoge bloeddruk, diabetes 2 en hart- en vaatproblemen zijn metabole ziektes die vrijwel altijd worden veroorzaakt door insulineresistentie. Het zijn ziektes die ontstaan doordat je lijf niet meer optimaal gebruik kan maken van koolhydraten als brandstof, maar hier wel continu mee belast wordt (door koolhydraatrijk te eten). Mensen met diabetes type 1 die te veel koolhydraten eten, zijn vaak slecht instelbaar, waardoor ook zij meer risico lopen.
Metabole ziekten kunnen invloed hebben op de werking van je immuunsysteem. Cardioloog Aseem Malhotra legt uit dat wanneer je lijf metabool ziek is en je bijvoorbeeld prediabetes of diabetes hebt, je witte bloedcellen niet optimaal functioneren. Je immuunsysteem kan het virus niet optimaal ‘aanvallen’. Ook overgewicht zou ervoor kunnen zorgen dat je meer last hebt van virusinfecties.
Dr. Aseem Malhotra zegt dat we vermoedelijk allemaal het virus gaan krijgen, en niemand hier onderuit kan komen. Dat klinkt niet rooskleurig, maar hij benoemt ook dat we met voeding heel goed kunnen beïnvloeden of we milde klachten (verkoudheidsklachten, griepklachten) of ernstige klachten (longontstekingen en erger) gaan krijgen. “Dat hebben we dus voor een gedeelte zelf in de hand”, aldus Malhotra.
Hoe moeten we volgens cardioloog Malhotra eten in deze tijd? “Stop met het eten van bewerkt, koolhydraatrijk eten, en focus op gezond en puur eten. Zo maken we de kans op het krijgen van ernstige symptomen kleiner!” Malhotra pleit voor gezond koolhydraatarm/keto eten. Wil jij hier ook mee starten? Op deze website vind je er veel informatie over.
Als je nu start met deze gezonde manier van eten, dan kan dat al binnen enkele weken aanzienlijke gezondheidswinst opleveren. Je kunt eenvoudig starten door de aanwijzingen en de weekmenu’s uit de STARTGIDS te volgen. Deze aanpak is simpel, het eten is heerlijk en het effect is enorm. Het mooie is dat je ook nog eens snel van je overtollige kilo’s af kunt komen!
Heb je diabetes type 2 of prediabetes, lees dan deze extra informatie vóór je gaat starten.
Heb je te hoge bloeddruk, lees dan eerst deze pagina.
Heb je diabetes type 1, kijk dan eerst hier.
Heb je andere gezondheidsproblemen, kijk dan op deze pagina.
Dr. Malhotra waarschuwt om nu niet heel intensief te gaan sporten: “Train niet te zwaar. Een zware work-out zorgt ervoor dat je immuunsysteem de volgende 24 uur minder goed werkt.” Daardoor loop je meer risico op ernstige complicaties. In plaats van een uur gewichtheffen kun je volgens hem beter een uurtje rustig wandelen.
https://www.epicentro.iss.it/coronavirus/bollettino/Report-COVID-2019_17_marzo-v2.pdf
Li, B., Yang, J., Zhao, F. et al. Prevalence and impact of cardiovascular metabolic diseases on COVID-19 in China. Clin Res Cardiol (2020). https://doi.org/10.1007/s00392-020-01626-9
Rian (66) is getrouwd met Marja (64), moeder van 2 kinderen, oma van 3 kleinkinderen en koordirigent van beroep. Ze is 1.68 lang en na ‘een leven lang lijnen’ weegt ze bijna 107 kilo. Ze besluit het roer om te gooien en kiest voor TheNewFood. Rian deelt haar...
Rian (66) is getrouwd met Marja (64), moeder van 2 kinderen, oma van 3 kleinkinderen en koordirigent van beroep. Ze is 1.68 lang en na ‘een leven lang lijnen’ weegt ze bijna 107 kilo. Ze besluit het roer om te gooien en kiest voor TheNewFood. Rian deelt haar...
Rian (66) is getrouwd met Marja (64), moeder van 2 kinderen, oma van 3 kleinkinderen en koordirigent van beroep. Ze is 1.68 lang en na ‘een leven lang lijnen’ weegt ze bijna 107 kilo. Ze besluit het roer om te gooien en kiest voor TheNewFood. Rian deelt haar...
Rian (66) is getrouwd met Marja (64), moeder van 2 kinderen, oma van 3 kleinkinderen en koordirigent van beroep. Ze is 1.68 lang en na ‘een leven lang lijnen’ weegt ze bijna 107 kilo. Ze besluit het roer om te gooien en kiest voor TheNewFood. Rian deelt haar...
Emmy (56) was als kind te dik en op haar twaalfde kwam ze voor het eerst bij een diëtiste terecht. Zonder veel succes. Met de jaren werd ze steeds zwaarder en kreeg ze steeds meer lichamelijke en ook geestelijke klachten. Ze had steeds meer medicatie nodig. In haar...
Rian (66) is getrouwd met Marja (64), moeder van 2 kinderen, oma van 3 kleinkinderen en koordirigent van beroep. Ze is 1.68 lang en na ‘een leven lang lijnen’ weegt ze bijna 107 kilo. Ze besluit het roer om te gooien en kiest voor TheNewFood. Rian deelt haar...
Rian (66) is getrouwd met Marja (64), moeder van 2 kinderen, oma van 3 kleinkinderen en koordirigent van beroep. Ze is 1.68 lang en na ‘een leven lang lijnen’ weegt ze bijna 107 kilo. Ze besluit het roer om te gooien en kiest voor TheNewFood. Rian deelt haar...
Rian (66) is getrouwd met Marja (64), moeder van 2 kinderen, oma van 3 kleinkinderen en koordirigent van beroep. Ze is 1.68 lang en na ‘een leven lang lijnen’ weegt ze bijna 107 kilo. Ze besluit het roer om te gooien en kiest voor TheNewFood. Rian deelt haar...
Rian (66) is getrouwd met Marja (64), moeder van 2 kinderen, oma van 3 kleinkinderen en koordirigent van beroep. Ze is 1.68 lang en na ‘een leven lang lijnen’ weegt ze bijna 107 kilo. Ze besluit het roer om te gooien en kiest voor TheNewFood. Rian deelt haar...
Rian (66) is getrouwd met Marja (64), moeder van 2 kinderen, oma van 3 kleinkinderen en koordirigent van beroep. Ze is 1.68 lang en na ‘een leven lang lijnen’ weegt ze bijna 107 kilo. Ze besluit het roer om te gooien en kiest voor TheNewFood. Rian deelt haar...
Rian (66) is getrouwd met Marja (64), moeder van 2 kinderen, oma van 3 kleinkinderen en koordirigent van beroep. Ze is 1.68 lang en na ‘een leven lang lijnen’ weegt ze bijna 107 kilo. Ze besluit het roer om te gooien en kiest voor TheNewFood. Rian deelt haar...
Feestelijk en gezellig kaasfonduen? Ook als je koolhydraatarm/keto eet dan kun je heerlijk genieten van kaasfondue. Uiteraard met een aantal aanpassingen. Zo bind je de fondue niet met maizena of meel en uiteraard vervang je het brood. Ik help je graag op weg met deze...
Dit artikel heb ik geschreven samen met Lara Schalk. Heb je nog vragen na het lezen van deze informatie?
Stuur me even een bericht.
Matty Barnhoorn TheNewFood
Wie is Lara Schalk?
Lara Schalk is verpleegkundige bij TheNewFood. Lara combineert haar medische achtergrond met haar schat aan kennis over gezonde koolhydraatarme/keto voeding. Ze schrijft onder andere artikelen voor de site en adviseert en begeleidt bij deze aanpak, ook één op één. Kijk hier voor de mogelijkheden. Stuur Lara een bericht.
Succesvolle praktische aanpak met makkelijke koolhydraatarme/KETO menu’s en heerlijke recepten voor elke dag.
Het is altijd handig om wat voorraad in huis te hebben. Zo kun je altijd snel een voedzame maaltijden samenstellen met wat je in huis hebt. Zorg voor een slimme voorraad. Daarbij is het belangrijk te denken aan vetten. Vetten zijn het allerbelangrijkste, ze vormen de basis(brandstof) in een gezond koolhydraatarm/keto menu.
Onderstaand een overzicht van producten die je langer kunt bewaren zonder koeling, met koeling of in de vriezer.
VERS: Vaak ruim 3 weken houdbaar.
INVRIEZEN: Losgeklopte eieren (in goed afgesloten diepvriesdoos), of losgeklopte eierdooiers of eiwit apart, 3 maanden houdbaar.
HOUDBAAR: Eiwitpoeder, liefst biologisch (hier te bestellen).
KAAS: Alle soorten gewone kaas vacuüm verpakt, eventueel ook in te vriezen, 3 maanden houdbaar. Hele kazen kun je buiten de koeling bewaren, zijn er ook in kleiner formaat.
KAAS: Geraspte kaas, zonder toevoegingen, in te vriezen. Liefst zelf raspen, meer informatie vind je hier.
KAAS: Fetakaas, saladekaas, geitenkaas, Mozzarella, roomkaas. Deze zijn vaak allemaal heel lang houdbaar.
KAAS: Franse kaas, Mozzarella, roomkaas en dergelijke kun je wel invriezen maar deze zijn daarna alleen geschikt om in recepten te verwerken, 3 maanden houdbaar.
KAAS: Smeerkaas met minder dan 1 gr kh / 100 gr, zoals Eru Maasdammer, Eru Prestige, Smeerkaas Geiten 3 Little goats, geitenkaas Arina, Smeerkaas Laitois, Old Amsterdam crème.
ROOM: Slagroom lang houdbaar (of verse slagroom invriezen), Mascarpone (vaak lang houdbaar).
ROOMBOTER: Roomboter (is ín te vriezen), Ghee (roomboter zonder eiwit).
MAYONAISE: Alle soorten met maximaal 1 gr kh / 100 gr.
OLIE: Kokosolie, olijfolie, lijnzaadolie, MCT-olie.
AVOCADO: Ingevroren of vries zelf in, kijk hier voor meer informatie over avocado invriezen.
KOKOSMELK: Blikjes/pakjes volle kokosmelk (geen light!).
ROOM: Slagroom lang houdbaar (of verse slagroom invriezen, 3 maanden houdbaar).
ROOMBOTER: Roomboter (is ín te vriezen), Ghee (roomboter zonder eiwit).
VLEESWAREN: Vette vleeswaren (minder dan 1 gr kh/100gram), eventueel in te vriezen, 3 maanden houdbaar.
VLEES: Diepvriesvlees, of vries vers vlees zelf in, 3 maanden houdbaar.
BURGERS: Hamburgers uit de diepvries, maximaal 1 gr kh / 100 gram, zoals Hamburger Iberico, Wagyu of Angus (The Meat Lover, Jumbo), of verse burgers zelf invriezen.
VERPAKT: Knabbelspek.
POT/BLIK: Bockworst, hotdogs (max 1 gr kh), cornedbeef.
ROOKWORST: Soorten met maximaal 1,2 gram kh per 100 gram, rookworst biologisch Plus, rookworst Gelderse AH, rookworst Gelderse Unox, rookworst Gijs (Plus), rookworst kip Gijs (Plus), rookworst runder Unox, rookworst slagers Aldi, rookworst volvet Hema, runderworstjes Okoland (Ekoplaza).
GEDROOGDE WORST: Droge worst, salami, Bifiworstjes, chorizo, fuet, metworst, Goudenaartje (max 1 gr kh).
GRASGEVOERD VLEES BEREID IN BLIK (van Schotse hooglanders)
Hachee https://schotsehooglanders.nl/bestellen/hachee-ingeblikt-2stuks
Goulash https://schotsehooglanders.nl/goulash-blik-grasgevoerd-natuurvlees-grassfed/
PASTASAUS IN BLIK (van Brandt & Levie), hier te bestellen
BELEG: Kipfilet (minder dan 1 gram kh/100gram), eventueel in te vriezen.
VERS: Gerookte kipfilet (in te vriezen), diepvrieskip, of vries verse kip zelf in.
BLIK: Blikjes kipfilet.
VERS: Gerookte vis (in te vriezen), diepvries vis, of vries verse vis zelf in
BLIK: Tonijn, zalm, makreel, sardines, ansjovis, kabeljauwlever (veel omega 3!!). Dit alles alleen naturel.
Uitzonderingen (dus ook geschikt): Tonijn lemon e pepper van Rio Mare, Tuna with a twist gedroogde tomaat van John West, Tuna for salads chili & garlic van John West, Tuna for salads basil van John West, Zalmstukjes met citroen en tijm MSC van John West.
POT: Zure haring.
DIEPVRIES: Alles soorten diepvries vis
BAKJES SALADE (let op houdbaarheidsdatum): Eiersalade van Johma, Zalmsalade van Johma, Tonijnsalade van Johma, Tonijnsalade vers van de Aldi, Tzatzikisalade van Florentin (Ekoplaza), Auberginesalade van Florentin (Ekoplaza)
KOELKAST: Groenten met lange houdbaarheid, zoals radijs, courgette, aubergine, komkommer, groene paprika, bleekselderij, bloemkool, broccoli, kool (ongesneden), paksoi, venkel, witlof.
BUITEN KOELKAST: Bolpompoen, knolselderij.
GEFERMENTEERD: Zuurkool en zoute snijbonen.
DIEPVRIES: Bloemkoolrijst, broccolirijst, en alle andere geschikte groentes met weinig koolhydraten.
POTTEN (let op: zonder suiker): Spinazie, sperziebonen, asperges, boerenkool, gemarineerde artisjok, spruitjes.
DIVERSEN: Olijven, augurken (Kesbeke), Amsterdamse ui (Kesbeke).
(Let op: alleen geschikt als maaltijd met ruim extra vet toegevoegd voor voedzaamheid, zoals slagroom, kokosmelk, mascarpone, of kaas)
KANT-EN-KLAAR-SOEP met max 3 gr kh / 100 gram, zoals tomatensoep kruidig biologisch AH , pompoensoep pittig biologisch AH, Frans uiensoep in zak Unox, kippensoep Kania (Lidl), Kippensoep Aldi, verse courgettesoep Jumbo, champignonsoep Unox, bloemkool broccolisoep in zak Unox, rijke groentensoep biologisch AH, courgettesoep biologisch in zak AH, groentesoep Aldi. Sommige soepen van de kleinste soepfabriek.
Rian (66) is getrouwd met Marja (64), moeder van 2 kinderen, oma van 3 kleinkinderen en koordirigent van beroep. Ze is 1.68 lang en na ‘een leven lang lijnen’ weegt ze bijna 107 kilo. Ze besluit het roer om te gooien en kiest voor TheNewFood. Rian deelt haar...
Rian (66) is getrouwd met Marja (64), moeder van 2 kinderen, oma van 3 kleinkinderen en koordirigent van beroep. Ze is 1.68 lang en na ‘een leven lang lijnen’ weegt ze bijna 107 kilo. Ze besluit het roer om te gooien en kiest voor TheNewFood. Rian deelt haar...
Rian (66) is getrouwd met Marja (64), moeder van 2 kinderen, oma van 3 kleinkinderen en koordirigent van beroep. Ze is 1.68 lang en na ‘een leven lang lijnen’ weegt ze bijna 107 kilo. Ze besluit het roer om te gooien en kiest voor TheNewFood. Rian deelt haar...
Rian (66) is getrouwd met Marja (64), moeder van 2 kinderen, oma van 3 kleinkinderen en koordirigent van beroep. Ze is 1.68 lang en na ‘een leven lang lijnen’ weegt ze bijna 107 kilo. Ze besluit het roer om te gooien en kiest voor TheNewFood. Rian deelt haar...
Emmy (56) was als kind te dik en op haar twaalfde kwam ze voor het eerst bij een diëtiste terecht. Zonder veel succes. Met de jaren werd ze steeds zwaarder en kreeg ze steeds meer lichamelijke en ook geestelijke klachten. Ze had steeds meer medicatie nodig. In haar...
Rian (66) is getrouwd met Marja (64), moeder van 2 kinderen, oma van 3 kleinkinderen en koordirigent van beroep. Ze is 1.68 lang en na ‘een leven lang lijnen’ weegt ze bijna 107 kilo. Ze besluit het roer om te gooien en kiest voor TheNewFood. Rian deelt haar...
Rian (66) is getrouwd met Marja (64), moeder van 2 kinderen, oma van 3 kleinkinderen en koordirigent van beroep. Ze is 1.68 lang en na ‘een leven lang lijnen’ weegt ze bijna 107 kilo. Ze besluit het roer om te gooien en kiest voor TheNewFood. Rian deelt haar...
Rian (66) is getrouwd met Marja (64), moeder van 2 kinderen, oma van 3 kleinkinderen en koordirigent van beroep. Ze is 1.68 lang en na ‘een leven lang lijnen’ weegt ze bijna 107 kilo. Ze besluit het roer om te gooien en kiest voor TheNewFood. Rian deelt haar...
Rian (66) is getrouwd met Marja (64), moeder van 2 kinderen, oma van 3 kleinkinderen en koordirigent van beroep. Ze is 1.68 lang en na ‘een leven lang lijnen’ weegt ze bijna 107 kilo. Ze besluit het roer om te gooien en kiest voor TheNewFood. Rian deelt haar...
Rian (66) is getrouwd met Marja (64), moeder van 2 kinderen, oma van 3 kleinkinderen en koordirigent van beroep. Ze is 1.68 lang en na ‘een leven lang lijnen’ weegt ze bijna 107 kilo. Ze besluit het roer om te gooien en kiest voor TheNewFood. Rian deelt haar...
Rian (66) is getrouwd met Marja (64), moeder van 2 kinderen, oma van 3 kleinkinderen en koordirigent van beroep. Ze is 1.68 lang en na ‘een leven lang lijnen’ weegt ze bijna 107 kilo. Ze besluit het roer om te gooien en kiest voor TheNewFood. Rian deelt haar...
Feestelijk en gezellig kaasfonduen? Ook als je koolhydraatarm/keto eet dan kun je heerlijk genieten van kaasfondue. Uiteraard met een aantal aanpassingen. Zo bind je de fondue niet met maizena of meel en uiteraard vervang je het brood. Ik help je graag op weg met deze...
Dit artikel heb ik geschreven samen met Lara Schalk. Heb je nog vragen na het lezen van deze informatie?
Stuur me even een bericht.
Matty Barnhoorn TheNewFood
Wie is Lara Schalk?
Lara Schalk is verpleegkundige bij TheNewFood. Lara combineert haar medische achtergrond met haar schat aan kennis over gezonde koolhydraatarme/keto voeding. Ze schrijft onder andere artikelen voor de site en adviseert en begeleidt bij deze aanpak, ook één op één. Kijk hier voor de mogelijkheden. Stuur Lara een bericht.
Succesvolle praktische aanpak met makkelijke koolhydraatarme/KETO menu’s en heerlijke recepten voor elke dag.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10543583
https://isom.ca/article/high-dose-vitamin-c-influenza-case-report/
