Welvaartsziekten, zoals hoge bloeddruk, diabetes 2, hart-en vaatziekten, ernstig overgewicht en kanker, maken ons kwetsbaar. Behandelingen met medicatie genezen al die ziektes vrijwel nooit, maar houden het meestal een beetje ‘leefbaar’. Ondanks medicatie blijf je ongezond en loop je veel meer risico op bijkomende ziektes of de gevolgen van een virus.

Volgens cardioloog Remco Kuiper kun je welvaartsziekten beter omschrijven als “op steeds jongere leeftijd optredende ouderdomsziekten”. We gaan dus eerder ‘stuk’ dan vroeger. Hoe kan dat, en is dat overal ter wereld zo? 

Bij oervolken komen onze ziektes niet voor!

Nee, niet overal. Al deze ziekten komen niet voor bij ‘oervolken’ die nog leven ‘zoals vroeger’,  zoals de Masai. Wetenschappers ontdekten dat deze mensen geen enkele van onze welvaartsziekten hebben. Helemaal géén! Hoe kan dat? Wat doen wij anders?

Om te beginnen: we leven niet (meer) samen in groepen, maar ‘ieder voor zich’. Dat maakt het leven zwaarder en ingewikkelder dan vroeger, wat veel stress  en lichamelijke klachten kan veroorzaken. Maar de grootste verandering zit hem in wat we eten! 

Wij eten niet meer wat ons lijf nodig heeft, wat past bij ons lijf en wat de natuur ons aanreikt, maar de fabriek. We eten ook vooral waar we zin in hebben. We hoeven zelfs niet meer eerst op jacht voor ons voedsel. We bewegen dus veel minder dan ‘vroeger’ en toch eten we meer dan ooit.

Wat doet dat met ons lijf?

Omdat we veel voedsel eten waar ons lijf niet voor is gemaakt, gaat je lijf stuk. Het voedsel waar ons lijf niets mee kan slaan we op als reserves: we worden dikker. Meestal aan de buitenkant, soms vooral aan de binnenkant, rond en zelfs in de organen. 

Zo onstaan welvaartsziekten. Gelukkig kunnen artsen je vaak weer ‘oplappen’ met medicijnen of operaties. Je kunt daardoor met chronische ziekten leven.  Je kunt er misschien zelfs wel oud mee worden, maar je blijft een tikkende tijdbom. En meestal komen er in de loop van de jaren steeds meer ziekten bij, die het ouder worden steeds zwaarder maken.

Dit is de oplossing

Eten zoals oervolken. Nee, je hoeft niet met een speer het bos in. Je hoeft ook geen vuurtje te stoken in je achtertuin (maar dat mag natuurlijk wel). Je kunt gewoon je boodschappen doen in de supermarkt of bijvoorbeeld op de markt. Je kunt heerlijk maaltijden koken voor jou en (eventueel) je gezin. Je kunt weer genieten van eten zónder schuldgevoel. Zónder er ziek van te worden.

Je hoeft alleen maar het voedsel te kiezen wat bij jouw lijf past. Een gezonde koolhydraatarme/keto aanpak is je beste wapen tegen welvaartsziekten. De resultaten verrassen keer op keer!

Wat gaan we dan eten?

Ik hoor je denken: maar ik at al gezond! Helaas is dat vaak niet zo… Deels komt dat doordat het Voedingscentrum ons adviezen geeft die vaak niet passen bij ons lijf. Want volgens wetenschappers kan 80% van ons niet goed met veel koolhydraten omgaan én hebben we meer vet nodig!

Als je écht gezond wilt eten, eet je vooral puur en vers eten, dat van nature alle gezonde voedingsstoffen levert die we nodig hebben. Voedsel waar ons lijf voor gemaakt is.  Volwaardig voedsel wat niet eerst door een fabriek is bewerkt, voor het op ons bord komt.

Wat kan het je opleveren?

Je eet jezelf snel weer slanker en gezonder. Je bloeddruk zakt, je bloedsuikers zakken, je valt af, je kans op hartproblemen neemt af… De meeste medicatie kun je al in de eerste maanden afbouwen. Al binnen een dag of tien heb je zoveel meer energie, dat is nauwelijks voor te stellen. Dat maakt ook bewegen weer leuk! Je krijgt er (weer) zin in. Fietsen, rennen, dansen, wat je maar wilt. Lekker buiten of gewoon thuis.  

Nog een voordeel: je krijgt eetrust. Je voelt je steeds verzadigd en voldaan. Lees hieronder hoe je het aanpakt!

Ervaringen van anderen

Koolhydraatarm eten wordt de laatste jaren steeds populairder en daarmee komen er ook steeds meer ‘varianten’ in koolhydraatarm. Er komen striktere vormen, ineens is er ook keto, of ketogeen… Maar wat is wat? Je ziet bijna door de bomen het bos niet meer! Veel varianten lijken op elkaar of zijn eigenlijk hetzelfde. De verschillen zitten hem in het aantal koolhydraten per dag.

Je kunt koolhydraatarm eten grofweg in drie groepen indelen.

 1. KOOLHYDRAATARM/KETO (ketogeen)

Wat is het?
Je eet koolhydraatarm tot maximaal 20-25 gram koolhydraten per dag (veel minder mag ook) en meer gezonde vetten. Door deze koolhydratengrens stopt je lichaam met koolhydraten verbranden als belangrijkste brandstof en schakelt het over op een vetverbranding. Je lichaam maakt vrijwel alleen nog maar gebruik van vet (ketonen) als brandstof. Je komt daardoor ‘in ketose’. Dit is de aanpak van TheNewFood. Deze aanpak wordt ook wel ‘ketogeen’ of ‘ketodieet’ genoemd. Het is een manier van eten die van nature bij ons past. 

Voordelen
– Je maakt vrijwel geen insuline aan waardoor je lichaam makkelijker de eigen vetreserves kan gebruiken en je afvalt
– Ketonen zijn een betere brandstof voor je lijf, je krijgt meer energie en gaat beter slapen
– Ketonen zijn ook een betere brandstof voor je hersenen, je wordt helderder en kunt weer beter focussen
– Eetrust! Je bent de hele dag goed verzadigd en hebt vaak genoeg aan 2 maaltijden
– Veel gezondheidswinst, zowel kleine als grote (chronische) gezondheidsproblemen nemen af of verdwijnen
– Keto wordt steeds vaker ingezet bij de behandeling van diabetes 2, epilepsie en bijvoorbeeld kanker
– Lees meer over de voordelen van ketose

Voor wie?
Strikt koolhydraatarm/keto is in principe geschikt voor iedereen. Voor wie (snel) wil afvallen en ook voor wie andere gezondheidsproblemen heeft die verbeterd kunnen worden op een keto aanpak. Voor mensen met diabetes type 2 is deze hoeveelheid koolhydraten het meest effectief (dit blijkt ook uit een recente studie). Ook sporters kunnen veel beter presteren op een keto aanpak.

Wat eet je?
Zoveel mogelijk puur, vers en écht eten met heel weinig koolhydraten met ook producten die van nature vetter zijn. Je eet geen producten die ervoor kunnen zorgen dat je uit ketose raakt (en dus weer op koolhydratenverbranding overgaat). Lees hier meer over je menu samenstellen.

Hoe pak je het aan?
Je kunt gebruik maken van de weekmenu’s uit de STARTGIDSEN, naast weekmenu’s vind je hier ook veel extra recepten en informatie. Wil je liever zonder de STARTGIDSEN aan de slag? Gebruik de koolhydratentabel en ga je uit van voedingsmiddelen die GROEN staan aangegeven als basis. De voedingsmiddelen die BLAUW staan aangegeven neem je alleen af en toe en met mate.

Ongezonde varianten van koolhydraatarm/keto
Helaas kun je ook ‘keto eten’ op een ongezonde manier. Er komen ook steeds meer varianten op deze aanpak die niet allemaal even gezond zijn. Bijvoorbeeld een variant met veel maaltijdvervanger of pakjes en zakjes… Daar schiet je lijf niet veel mee op want dat heeft pure echte voeding nodig. Bovendien kun je niet je hele leven op maaltijdvervangers leven. Pas goed op dat je kiest voor een gezonde aanpak. Meer info vind je hier!

2. KOOLHYDRAATARM/LCHF

Wat is het?
LCHF is een afkorting van Low Carb High Fat. Dit betekent letterlijk vertaald: MINDER KOOLHYDRATEN MEER VET. Je eet tot rond 50 gram koolhydraten per dag en voldoende gezonde vetten om te zorgen dat je verzadigd bent. In Zuid-Afrika noemen ze deze vorm ‘Banting’. Wij kennen het vaak als gewoon koolhydraatarm.

Is het keto?
In principe kun je met deze hoeveelheid koolhydraten ook nog in ketose blijven. Of je wel of niet in ketose blijft, verschilt per persoon. Vaak hangt dat ook af van de soort koolhydraten die je eet. Maar voor veel mensen zijn het net te veel koolhydraten om in ketose te blijven.

Hoe doe je het?
Je eet tot 50 gram koolhydraten per dag en meer gezonde vetten, voldoende om verzadigd te blijven. De aanpak is verder gelijk aan keto.

Voor wie?
Is het eenmaal gelukt om je bloedsuikers te verlagen en om op je streefgewicht te komen? Dan wil je dat ook zo houden. Meestal werkt doorgaan met maximaal 20 tot 25 gram koolhydraten per dag dan het beste. Maar sommigen kunnen (misschien af en toe) wat meer koolhydraten (tot 50 gram koolhydraten per dag), eten.  Hoe vaak je wat meer koolhydraten kunt eten verschilt per persoon en moet je zelf uitvinden. Het gevaar van iets te veel koolhydraten is dat je weer hongerig wordt en je je eetrust kwijtraakt. Dan gaat het vaak al snel mis.

Voor wie is strikt keto geschikter?
Heb je heel snel last van overgewicht, verhoogde bloedsuikers en vermoeidheid/minder energie? Of merk je dat je snel moe en slaperig wordt van iets koolhydraatrijkere producten, dan kan dit een te hoge hoeveelheid koolhydraten voor je zijn. Je bloedsuikers worden dan hoger en je maakt weer veel insuline aan. Dat is jammer. Ik raad je aan om dan strikt koolhydraatarm/keto te (blijven) kiezen.

Hoe pak je het aan?
Om te starten raad ik je altijd aan om met strikt keto te beginnen, je kunt gebruik maken van de weekmenu’s uit de STARTGIDSEN. Na 8 weken kun je wat extra koolhydraten toevoegen. In de koolhydratentabel ga je dan uit van producten die in GROEN en BLAUW aangegeven zijn.

3. KOOLHYDRAATBEPERKT

Wat is het?
Je eet tussen de 50 en tot 125  gram koolhydraten per dag. Je eet wat minder vetten dan met de eerste twee opties, omdat je lichaam vooral de aangeboden koolhydraten gebruikt als brandstof.

Is het keto?
Nee, iedereen raakt uit ketose bij deze hoeveelheid koolhydraten, een heel enkele uitzondering daargelaten.

Voordelen
Een voordeel kan zijn dat je minder beperkt bent wanneer je buiten de deur (uit eten, op visite etc) eet. Je kunt ook van allerlei gebak en brood maken en allerlei kant-en-klaar producten eten, wat je niet kunt eten als je gezond keto eet. Maar dit zijn meteen ook nadelen, want de kans op terugvallen is groot als je ‘bijna normaal’ blijft eten. Ook omdat je je niet echt veel beter gaat voelen.

Voor wie?
Tussen 50-125 gram per dag is vooral geschikt voor mensen die (nog) niet insulineresistent zijn. Ben je jong en actief en ben je (nog) niet insulineresistent dan kun je waarschijnlijk ook wel wat meer koolhydraten eten. 125 gram koolhydraten per dag is dan ook een mooie grens. Uiteraard kun je er ook ruim onder gaan zitten. Op zich profiteer je zo wel van minder heftige pieken in je bloedsuikers, wat je gezonder kan houden.

Voor wie niet?
Heb je heel snel last van overgewicht en val je moeilijk af? Heb je verhoogde bloedsuikers en last van vermoeidheid/minder energie? Of merk je dat je snel moe en slaperig wordt van koolhydraatrijkere producten, zoals zoet, fruit, brood of pasta, dan kan dit een te hoge hoeveelheid koolhydraten voor je zijn. Ik raad je aan om dan koolhydraatarm/keto of koolhydraatarm/LCHF te kiezen.

Is het haalbaar?
Ik zie bij veel mensen dat het lastig is om vol te houden. Je mist de verzadiging die je wel hebt bij strikt koolhydraatarm/keto eten. Het is ook lastiger om maat te houden en niet terug te vallen in oude eetpatronen. We raden deze aanpak eigenlijk alleen aan bij kinderen, waarvoor strikt keto niet nodig of haalbaar is.

Welke producten eet je?
In de koolhydratentabel ga je dan uit van producten die in GROEN en BLAUW aangegeven zijn en heel soms iets wat ROOD aangegeven is.

VRAGEN OVER DE GEZONDE KETO AANPAK VAN THENEWFOOD (STARTGIDS AANPAK)

VERDER LEZEN 

Zij werden veel gezonder