We zien het eigenlijk altijd: na het eerste gewichtsverlies in de eerste weken (dat kan één kilo zijn of misschien wel acht) gebeurt er ineens niets meer. Op de weegschaal althans, want je merkt wel dat je kleding bijvoorbeeld ruimer gaat zitten. Ik noem dat ook in de STARTGIDS. Die periode van stilstand zien we vaak ergens in de tweede/derde week inzetten. Het kan een paar dagen duren, maar ook weken.

Wat kan er aan de hand zijn?

Waarschijnlijk niets! In de eerste weken verlies je vaak niet alleen vet, maar ook veel vocht. Dat komt omdat je lichaam voorraadbrandstof (glycogeen) afbouwt en daar zit veel water aan vast. Daardoor kan het in het begin zó snel gaan. Daarna zoekt je lijf een nieuwe balans in vocht, darmen en hormonen, en dan kan de weegschaal tijdelijk “parkeren”, terwijl je lichaam wel verandert.

Je lichaam is er bovendien altijd op uit om reserves te bewaren voor moeilijke tijden. Het staat niet te springen om zomaar alles los te laten. Je ziet in deze fase vaak wél de centimeters afnemen of je lichaam ‘veranderen’. Het duurt soms even voor je lichaam doorheeft dat het niet bang hoeft te zijn voor tekorten. Dat het voldoende gevoed wordt met je keto menu. Daarom is het zo belangrijk ook voldoende te eten volgens het menu en het vet in de weekmenu’s niet weg te laten. Je moet je lijf niet tekort doen!

En dan komt er vanzelf een moment dat je lichaam loslaat. Je valt dan ineens weer af, soms zelfs ineens veel. Wanneer dat gebeurt daar valt niets over te zeggen. Dat verschilt. De één staat 2 dagen stil; de ander 6 weken. Een lichaam is geen machine en werkt bij iedereen anders.

Vaak wordt gesproken van het zogenaamde ‘Fat Woosh fenomeen’ als oorzaak van de stilstand. Zie dat vooral als een herkenbare ervaring: je lijf kan tijdelijk wat meer vocht vasthouden, en dat daarna weer loslaten. Daardoor kan vetverlies even niet zichtbaar zijn op de weegschaal, terwijl je wél merkt dat je slanker wordt.

Dingen die mee kunnen spelen wanneer je minder snel afvalt

VETARME DIËTEN Wat een rol kan spelen is dat je voor je begon met keto een crashdieet (met weinig calorieën en weinig vet) hebt gedaan, misschien wel jarenlang. Je lijf is dan gewend geraakt aan “zuinig draaien” en kan tijd nodig hebben om weer rust te voelen en los te laten. Het kan maanden duren voordat dat weer wat herstelt. Je valt dan veel moeilijker af. Geduld en rustig doorgaan is het enige wat je kunt doen.

ZIEKTE En het kan ook zijn dat je lichaam uit balans is. Dat er gezondheidskwesties spelen. Dat kan van alles zijn, bijvoorbeeld DIABETES, ONTSTEKINGEN en IMMUUNPROBLEMEN. Ook “kleinere” dingen kunnen meespelen, zoals net verkouden zijn, allergie, ontstoken kies, herstellen van een wondje. Je lichaam is dan bezig met herstel en kan de reserves liever even vasthouden.

HORMONEN kunnen ook van grote invloed zijn op de resultaten, dat merken veel vrouwen rond en na de overgang. Maar ook je cyclus kan een enorme rol spelen. Veel vrouwen houden rond bepaalde momenten in de maand extra vocht vast. Dan kan de weegschaal stil blijven staan, terwijl je wél vet verliest. Daarom vallen mannen vaak veel sneller af dan vrouwen!

ZORGEN STRESS Ook stress kan een grote rol spelen. Denk bij stress aan veel onrust in je leven, veel ballen in de lucht houden, je zorgen maken of veel piekeren. Ook leuke, maar spannende dingen, zoals reizen, verhuizen of een feest wat je aan het organiseren bent. Zóveel dingen kunnen stress geven. En je lichaam reageert daarop door reserves en vocht vast te houden. Slaaptekort kan dit effect ook versterken.

PIJN STRESS Wanneer je regelmatig pijn hebt, kan dat ook veel stress geven aan je lichaam. In reactie hierop gaat het hormonen aanmaken die de bloedsuikers verhogen en de vetopslag bevorderen. Het kan zomaar zijn dat je niet afvalt, of heel langzaam.

MEDICATIE Veel soorten medicatie vertragen het afvallen of zorgen dat je meer vocht vasthoudt. Hier kun je niet altijd wat aan doen. Misschien kun je overleggen met je behandelaar of je een ander soort medicatie kunt gebruiken, of dat je de medicatie al kunt afbouwen.

WEINIG RESERVES Tot slot maakt het natuurlijk veel verschil of je 50, 30, 20 of 8 kilo overgewicht hebt. Hoe minder overgewicht hoe langzamer het afvallen zal gaan. Je lijf past goed op jou en je reserves en laat die niet zomaar gaan!!

GEEN KILO’S WEL CENTIMETERS Misschien dénk je dat er niets gebeurt, maar gebeurt er ondertussen wel van alles. Je lijf verandert, je kleding gaat ruimer zitten… Dat kan gebeuren als je bent gaan sporten en meer spiermassa hebt gekregen (wat zwaarder weegt). Maar het kan ook zijn dat je (tijdelijk) meer vocht vasthoudt. En er is nog een hele praktische: als je darmen trager zijn of je wat verstopt zit, kan de weegschaal ook stil blijven staan. Dat is geen vet, maar ‘inhoud’.

Moet je iets veranderen? 

Verander niets, ga liefst vooral gewoon door! Je hoeft niets anders te doen dan de STARTGIDS te blijven volgen (eventueel weer vanaf eerste week of ga door naar deel 2). Na de eerste weken neem je geen tussendoortjes meer en je blijft gewoon de weekmenu’s volgen, inclusief het aangegeven vet. Meer is er niet nodig, behalve geduld en vertrouwen in je lijf! De één valt nu eenmaal sneller af dan de ander, ieder heeft een eigen tempo. Ondertussen profiteer je al wel van dat je je beter gaat voelen en dat je lijf gezonder wordt.

Ga vooral geen rare/ongezonde adviezen opvolgen zoals een dag veel koolhydraten eten, vetbommen, extra vet toevoegen terwijl je menu al klopt, of juist minder vet gaan eten “om te forceren”. In de praktijk kunnen dit soort dingen juist tegen je gaan werken. Echt: je hoeft NIETS te veranderen. Heb vertrouwen in deze aanpak.

Geef je lijf de tijd…

Weet je, het is allemaal niet erg. Je hoeft niet in één maand alle kilo’s van de afgelopen jaren kwijt. Geef je lijf alsjeblieft de tijd. Het wil alleen maar heel goed voor jou zorgen! En afvallen, dat ziet jouw lijf niet als zorg, maar als verlies! Bovendien hebben al die suikers en koolhydraten en dat uithongeren, vaak veel uit balans gebracht. Je lijf heeft tijd nodig voor herstel en om terug in balans te komen. Je lijf moet leren dat het jou kan vertrouwen, dat je het vanaf nu voedt met voldoende en gezonde voeding.

Stilstand is geen teken dat keto ‘niet werkt’; maar meestal een teken dat je lijf aan het herverdelen en herstellen is.

Wat ik iedereen wil aanraden: Geniet van de reis, van het lekkere eten en van alle gezondheidswinst die het je oplevert. Geniet van het feit dat JIJ dit hebt ontdekt en zoveel beter af bent dan al die anderen die nog geloven in mager eten en je lichaam uithongeren en het langzaam steeds verder afbreken. 

En vergeet niet: je bent áltijd goed genoeg. Dikker of dunner, het maakt niet uit. Het geluk wacht niet op je aan het eind van die kilo’s, het staat gewoon al om de hoek te trappelen. Tot jij het toelaat. Stel je leven niet (steeds) uit tot je slank bent. Daarmee doe je jezelf zo ontzettend tekort. Leef NU! 

Zij werden veel gezonder

Regelmatig krijgen we berichtjes van mensen die erg snel afvallen en daarvan schrikken. Mensen die denken dat ze een crashdieet aan het volgen zijn. Mensen die bang zijn om te gaan ‘jojo-en’. Ze vragen zich af of deze methode wel zo goed is voor hen… En ja, de koolhydraatarme aanpak is voor iedereen goed. Ook voor wie snel afvalt.

Waarschuwing voor snel afvallen en jojo-en

Vaak worden mensen gewaarschuwd voor snel afvallen, je zou het risico lopen het niet vol te houden en te gaan jojo-en. Dit geldt inderdaad voor crashdiëten waarbij je bijvoorbeeld maaltijden vervangt door shakes of repen, of heel erg weinig per dag mag eten. Deze diëten zijn gebaseerd op minder calorieën eten, in plaats van zorgen dat je lijf goed gevoed wordt en alles binnen krijgt wat het nodig heeft.

Gevolg: je komt heel veel voedingsstoffen tekort en ben je je lijf aan het uithongeren. Je lijf raakt in de stress en gaat zich aanpassen: je krijgt een lagere verbranding. Ook heb je veel honger en merk je dat je energie minder wordt. Het is niet goed vol te houden. Uiteindelijk stop je ermee en ga je weer eten zoals je at, of meer omdat je lijf wil compenseren voor het tekort aan eten in de periode ervoor: al je verloren kilo’s kom je weer aan. Het jojo-en is begonnen…

De koolhydraatarme aanpak werkt anders!
Door te gaan eten volgens de koolhydraatarme aanpak van TheNewFood ga je dit tegen en wordt afvallen en op gewicht blijven veel makkelijker! Deze aanpak is een gezonde methode waarbij je voldoende échte eet en alle voedingsstoffen die je nodig hebt binnen krijgt. Je hongert je lijf dus NIET uit.

Daarnaast heb je geen honger en eet je erg lekker. Hierdoor is het heel goed vol te houden. Ook is de kans om iets te eten wat je eigenlijk niet wil veel kleiner als je goed verzadigd bent en je lijf voedt. Voor jojo-en hoef je niet bang te zijn als je blijft eten volgens de koolhydraatarme aanpak. Je hebt namelijk geen crashdieet gevolgd, maar je lijf goed gevoed en gegeven wat het nodig heeft om gezond te worden, te zijn en te blijven!

Toch vragen mensen zich af hoe het zit met het snel veel afvallen…
Zeker in het begin vallen mensen vaak snel en veel af. Een gedeelte hiervan is vocht: je verliest het vocht wat je vasthield toen je nog koolhydraten at. Ook sla je niet meer continu vet op, wat je wel doet als je koolhydraten eet (insuline wordt afgegeven als je koolhydraten eet, en insuline zorgt ervoor dat je vet gaat opslaan).

Veel mensen merken ook dat ze veel minder honger hebben tussen de maaltijden door: ze hebben minder en minder behoefte aan tussendoortjes. Door minder vaak te eten ga je je lichaamsvet meer gebruiken. Dit is makkelijker als je koolhydraatarm eet, omdat je lijf goed weet hoe het vet moet gebruiken als brandstof! Kijk hier voor meer voordelen.

Straks op gewicht blijven?

Blijf wel koolhydraatarm eten, ook als je je streefgewicht hebt behaald. Naast dat deze manier van eten heel goed is voor je gezondheid, komen veel mensen aan als zij weer meer koolhydraten gaan eten. Koolhydraten zorgen er namelijk direct voor dat je vocht vast gaat houden en weer vet op gaat slaan. Dit kan al gebeuren als je één keer iets eet met meer koolhydraten.

Wil je niet meer verder afvallen? Dan voeg je gewoon wat meer vetten toe! Verder kun je heerlijk koolhydraatarm/keto blijven eten. Daarmee kan ook jij slank(er) en gezond(er) oud worden! Tips hoe je dit aanpakt lees je hier. 

Verder lezen

Eindelijk écht afvallen en méér energie
Koolhydraatarm versus calorie-arm
Patricia (38 jaar) val 6o kilo af met een koolhydraatarme/keto aanpak

Heb je nog vragen na het lezen van deze informatie?
Stuur me even een bericht.

Lara Schalk
TheNewFood

In de startgids kom je het niet tegen, het advies om af en toe chocola te eten. Maar toch zijn er mensen die het wel doen weet ik. Jij misschien? Eet jij af en toe een paar stukjes pure chocola? Dan is het goed om deze informatie te lezen, want niet álle chocolade is geschikt.

85% chocola is dat een goed idee?

Vaak wordt gedacht dat 85% pure chocola geen kwaad kan in een gezond koolhydraatarm/keto menu. Maar wist je dat 85% chocolade best veel suiker bevat? Namelijk 4 klontjes suiker per reep en rond 18 gram koolhydraten per reep! 

Een paar stukjes kunnen geen kwaad denk je misschien? Ongemerkt eet je zo heel wat suikers en koolhydraten, misschien wel de helft van je dagtotaal koolhydraten. Dat is geen goed idee als je eet volgens een gezonde koolhydraatarme aanpak.

Uit ketose en snel weer hongerig

De suikers en koolhydraten verhogen je bloedsuikers en kunnen voor een insulinepiek zorgen. Insuline is een hormoon wat zorgt voor het opslaan van lichaamsvet en het is géén hormoon wat je helpt af te vallen. Je kunt uit ketose raken en je krijgt misschien al vrij snel na het eten van die chocolade weer cravings/honger/trek. 

Wat is dan wel een goed idee?

EXTRA PUUR 
De allerbeste optie! 99% of 100% pure chocolade met max rond 5 gram koolhydraten per 100 gram. Maar voor veel mensen te bitter. Maak er dan eventueel zelf chocolaatjes van! (zie hier onder) of gebruik in één van de andere recepten uit de specials of de fudgecake. 
– Lindt heeft onder andere repen 99% chocola. Deze zijn wel prijzig.
– Callebaut 100% chocola (zie meer informatie hier onder) met de minste koolhydraten.
AANPASSEN RECEPT? Soms staat in een recept een reep (85 gram) suikervrije pure chocola aangegeven, je kunt dit vervangen door zo’n 50 gram 99% of 100% chocola, dragees of reep. En 100 gram suikervrije chocolade vervang je door zo’n 60 gram 99% of 100% chocolade.
LIEVER CACAOPOEDER? Vervang de 99% pure chocola eventueel door 65 gram cacaopoeder en 35 gram roomboter. 
MINDER PUUR? 99% chocola kan in een recept erg bitter zijn. Je kunt het afzakken door een bijvoorbeeld een derde deel te vervangen door ongezoete cacaoboter (ook te koop in callets) of bijvoorbeeld extra room of roomboter, afhankelijk van het recept. 

SUIKERVRIJE CHOCOLA 
Er is ook van verschillende merken suikervrije chocola te koop, gezoet met polyolen, meestal maltitol (laxerend!!) soms ook erythritol (betere optie) in combinatie met stevia. Houd het wel bij één of twee stukjes per dag. Een aantal opties:
– Cavalier chocola Dark suikervrij (met erythritol en stevia) online te koop
– Pure suikervrije chocola van Céreal met stevia  (met maltitol en stevia) te koop in de supermarkt, let op want maltitol kan het afvallen tegen houden. Let goed op of deze chocola je snel hongerig maakt, dan is het niet een goed idee.
– Funky Fat Choc, online te koop, is geweldig goede chocola (verschillende smaken) met erythritol. Vrijwel geen koolhydraten en ruim gezonde vetten (MCT olie). Helaas wel enorm prijzig.

ZELF MAKEN
Zelf chocolaatjes maken is een veel beter idee, moeilijk is het niet, kijk maar:

Recept: Chocolaatjes van cacaopoeder
Klop luchtig door elkaar: 30 gram cacaopoeder (2 grote eetlepels); 1 tl vanille extract; zoetstof naar smaak; 150 gram ongezouten roomboter op kamertemperatuur. Uitstrijken op bakpapier en laat bevriezen. Breek daarna in stukken. Bewaar in de vriezer!

Recept: Chocolade-brokken van pure chocola 
Romige, zachte brokken: Smelt 50 gram 99% of 100% chocola met een scheutje slagroom en zoetstof naar smaak in magnetron. Laat iets afkoelen. Klop 150 gram roomboter luchtig en klop hier de gesmolten chocolade door. Uitstrijken op bakpapier en laat bevriezen. Breek daarna in stukken. Bewaar in de vriezer!

Nog meer recepten voor chocoladetraktaties
 

Online recepten voor chocoladecakejes
Op de website vind je twee eenvoudige, maar heerlijke recepten. Beiden zijn zonder notenmeel en daarom passen ze in je menu. Maak miniversies van dit gebak en vries ze in. Zo heb je altijd een kleine chocolade verwennerij als toetje.
– Hier vind je het recept voor chocoladefudge
– Hier vind je het recept voor ontbijtcake (je leest het goed, met deze cake kun je ook ontbijten!)
– Hier vind je het recept voor chocoladereepjes

Nog meer opties in de boeken 
In de boeken vind je meer opties, bijvoorbeeld pannenkoeken met chocoladeboter en roompudding  (heerlijk voor ontbijt of lunch!) wat je vindt in STARTGIDS DEEL 2 op pagina 48/49 Of de chocolade drie in de pan met chocoladesaus, ook IN DEEL 2.
De simpele kop warme chocolademelk uit de STARTGIDS kan ook heerlijk zijn, als je zin hebt in chocola.
Of maak de dubbele chocolade toet of de chocoladetruffels uit de VASTENSPECIAL. En in de KERSTSPECIAL vind je recepten voor bonbons.

Zij werden veel gezonder

Heb jij ook een weegschaal die ‘alles meet’? Gewicht, vetpercentage, vochtgehalte, spiermassa, botmassa… Alles! Wij krijgen hier vaak vragen over, zoals: “Ik val af in gewicht, maar mijn vetpercentage neemt toe. Hoezo is koolhydraatarm eten effectief als mijn vetpercentage hoger wordt? Klopt dat wel?”

Mensen denken dat ze een fantastische aankoop gedaan hebben als ze een digitale weegschaal hebben gekocht met allemaal foefjes. Mis! Deze weegschalen zijn onwijs onnauwkeurig als het gaat om metingen anders dan je gewicht.

Je weegschaal kan maar een deel van je lijf ‘zien’ 

Hoe werken deze weegschalen dan? De weegschalen werken met elektrische stroompjes die door je lijf lopen. Deze stroompjes kiezen altijd de weg van de minste weerstand. Dit leidt direct naar reden één waarom de weegschalen niet betrouwbaar zijn.

Je staat immers met je voeten op de strips. Het stroompje kiest de weg van de minste weerstand: ene been in – andere been uit. Het meet niets verderop in je lijf. Dus als je vet verliest op je buik, dan kan je weegschaal dat niet ‘zien’ en meten. Veel getallen die verschijnen zijn ‘op de gok’.

Meer of minder vocht geeft een valse uitslag

Ook na een nacht slapen kan je vetpercentage hoger uitvallen dan de avond ervoor, omdat je ’s nachts vocht verlies. Maar je bent natuurlijk niet vetter geworden in één nacht.

Heb je even flink gezweet in de sportschool, dan kun je wel 1,5 liter, dus 1,5 kilo, vocht kwijtraken. Je weegschaal zegt: je vetpercentage is toegenomen. En bovendien waarschuwt je weegschaal dat je minder spiermassa hebt gekregen. Klopt dat denk je? 

Je vochtgehalte en blaas- en darminhoud kunnen van dag tot dag enorm verschillen! Als je net gegeten hebt kan je vetpercentage ook veel hoger zijn, dit terwijl er in wezen in maximaal 30 minuten niks kan veranderen aan je vetpercentage. Daar doet je lichaam echt wel langer over. Apart, dat die weegschaal dat zo zeker weet.

Redenen dus om die weegschaal niet al te serieus te nemen. Hoewel, je kunt er ook gebruik van maken: als je snel drie liter water drinkt, dan zal de weegschaal aangeven dat je vetpercentage is gezakt. Als je dat dus graag wilt zien op je weegschaal, dan is dit een gouden tip voor je.

Hoe komt het dat je weegschaal een verkeerd vetpercentage aangeeft

Die misleidende getallen komen doordat je weegschaal je vet berekend in percentages en niet in kilo’s… Uhm, hoe werkt dat dan?
Stel je weegt 84 kilo. Je weegschaal zegt: daarvan is 35,7% vet = 30 kilo vet.
Stel twee weken later weeg je 80 kilo (4 kilo minder). Je weegschaal zegt: daarvan is 36,3% vet = 29 kilo vet.

Je vetpercentage is volgens de weegschaal dus hoger, maar je bent in werkelijkheid juist een kilo vet kwijt. 

Kortom. Die weegschaal geeft eigenlijk helemaal niet de informatie die je zou willen hebben.  En toch verbinden wij er conclusies aan: ‘help, mijn vetpercentage gaat omhoog, het gaat niet goed!’ De weegschaal in de sportschool kan soms weliswaar iets beter meten (heel je lijf) maar gaat net zo onhandig om met meer of minder vocht als die andere weegschalen.

Dexa-scan Op dit moment is alleen een DEXA-scan een betrouwbare manier om vetpercentage (en de verdeling van vet) en je spiermassa te laten meten. Met deze scan wordt er met behulp van straling een nauwkeurige bepaling van je vet- en spiermassa gemaakt. Dit kun je op steeds meer plekken (particulier) laten doen. Goedkoop is het niet, maar het levert je wel betrouwbare nuttige informatie!

Pak een meetlint

Uiteraard kun je jezelf ook het geld en de frustratie besparen en een gewone normale weegschaal kopen, zonder foefjes en functies. Wil je zeker weten dat je écht afvalt en buikvet verliest?? Pak een meetlint en meet je omvang! Die twee samen, de simpele weegschaal en het meetlint, zijn veel betrouwbaarder dan luxe weegschalen waarbij stroompjes een beetje door je lijf lopen. 

Enne… Nog niet overtuigd? Ga eens op de weegschaal staan. Drink daarna minimaal 500 milliliter water en ga nogmaals op de weegschaal staan… 

VERDER LEZEN 

Zij werden veel gezonder