Selecteer een pagina
Fudgecake zonder meel of noten

Fudgecake zonder meel of noten

Heb je ontzettende zin in iets lekkers? Deze fudgecake maak je zonder amandelmeel en kun je gerust in je menu inpassen. Heerlijk! Eet de fudgecake als voedzaam dessert of ontbijtje, lekker met slagroom en een aardbeitje! Of vries miniporties in voor je dagelijkse portie chocolade toe. (Wil je weten waarom vaak gebak eten met amandelmeel niet een goed idee is, lees dan deze pagina.)

Je kunt deze fudgecake ook eten als je de startgids volgt. Als toetje, tussendoortje of als je ontbijt of misschien twee als lunch!

VOOR 10 PORTIES ± 1,8 GRAM KOOLHYDRATEN PER PORTIE 

DIT HEB JE NODIG

– 250 gram avocadoblokjes (doosje diepvries, laat eerst ontdooien), of vruchtvlees van 2 middelmaat avocado’s.
– 4 eieren, middelmaat 
– 2 eetlepels ongezoete cacaopoeder (15 gram)
– 75 gram pure chocolade 99% (GEEN ANDERE!!! ZIE TIP ONDERAAN), in stukjes
– 2 theelepels vanille-extract (flesje supermarkt, bijvoorbeeld van Nielsen Massey groen etiket)
– 200 ml volle kokosmelk (pakje supermarkt), gebruik je een gedeelte van een groter blikje: let erop dat je ook de dikke room gebruikt die bovenop zit
– 2 theelepels kaneel
– 1 theelepel koekkruiden (of speculaaskruiden – je kunt dit ook helemaal weglaten)
– 5 eetlepels (75 gram) Sweet like sugar (zoetstof van Holland & Barret OF Sukrin+ OF je eigen keuze zoetstof)

BAKVORM
Siliconen bakvorm recht ongeveer 20×30 tot 20×40 cm.
Of een springvorm (doorsnede 24 cm) of klein bakblik, vet dan wel eerst in met kokosolie of roomboter. 

ZO MAAK JE HET

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Meng alle ingrediënten door elkaar in een keukenmachine, of in een hoge kom met je staafmixer tot een glad beslag zonder stukjes.
3. Giet het beslag in de bakvorm, bak 25 minuten, prik met een vork een paar gaatjes in de bovenkant en bak nog ongeveer 20 minuten tot de fudgecake stevig aanvoelt.
4. Laat afkoelen, snijd in blokken en vries eventueel in (stukje bakpapier tussen de porties).

DE BESTE CHOCOLADE TIP

Gebruik alleen 99% of 100% chocolade! (geen 85%, hier zit 15 gram suiker in per 100 gram!!) Lindt heeft onder andere repen van 99% chocola. Deze zijn wel prijzig.

Zelf gebruik ik altijd Belgische 100% pure chocola van Callebaut. 
Dit is 100% cacaomassa in dragees en veel goedkoper dan losse repen!
Wel iets lastiger te krijgen (het is eigenlijk voor professionals). Ik koop het zelf online bij Nevejan of bij Bouwhuis.com

Ter vergelijking:
Een Lindt 99% reep kost per 100 gram ± € 4,50
Callabaut 100% dragees kosten per 100 gram ± € 1,05

Een zak bevat 2,5 kilo dragees, je kunt dus een flinke tijd vooruit! Bewaar ze afgesloten en koel. Invriezen kan ook.

Meer over geschikte chocola in je menu.

 

DIT IS EEN RECEPT UIT DE VASTENSPECIAL!  HIERONDER ZIE JE ALLE RECEPTEN IN DE VASTENSPECIAL.

 

Delen
Marathons lopen zonder extra koolhydraten?

Marathons lopen zonder extra koolhydraten?

Om optimaal te presteren eten sporters vaak grote hoeveelheden koolhydraten. Voorafgaand is een bord pasta haast niet weg te denken, maar ook tijdens de race nemen ze veel koolhydraten, zoals gelletjes en energierepen. Dat dit niet nodig is, blijkt keer op keer. Ook op een koolhydraatarm/keto menu kun je goed presteren, vaak zelfs nog beter!  Een voorbeeld is Wigdis. Zij eet koolhydraatarm/keto volgens de aanpak van TheNewFood en loopt lange afstanden.

Persoonlijke records!

Wigdis: “In september 2018 ben ik begonnen met deze koolhydraatarm/keto aanpak. In het begin heb ik mijn lijf de tijd gegeven om te wennen aan deze manier van eten en deed ik het iets rustiger aan.” Vanaf december, tijdens de trainingen voor de CPC loop, merkte ze dat ze weer beter ging presterenHaar loopsnelheden gingen omhoog, ze presteerde zelfs beter dan voordat ze koolhydraatarm/keto at.

Op kortere afstanden heeft ze inmiddels zelfs haar persoonlijke records verbeterd, maar ook op lange afstanden gaat haar gemiddelde snelheid omhoog.

Hoe eet je vlak voor een duurloop?

Eerder at Wigdis voorafgaand aan een loop niet anders dan andere dagen. Zo ontbeet ze met een bakje yoghurt met slagroom. Bij lange duurlopen at ze een dubbel ontbijt. Inmiddels ontbijt Wigdis vrijwel nooit meer en doet ze aan deelvasten. Wel zorgt ze er voor dat ze genoeg zouten binnen krijgt. Hoe ze dit doet lees je bij de update hieronder.

Wanneer ze afstanden groter dan 13 kilometer loopt neemt ze ook extra zouten mee voor onderweg. Tijdens het lopen eet Wigdis niet: “Meestal mis ik de lunch en tegen de tijd dat ik terug ben en gedoucht heb, is het tijd om aan het avondeten te beginnen. Dit kan heel goed, want ik heb geen honger tussendoor!” 

“Ook mijn man doet inmiddels mee!”

De echtgenoot van Wigdis is een maand na haar begonnen met deze aanpak en heeft ook al mooie resultaten behaald: “Inmiddels is hij drie broekmaten geslonken en 11 kilo afgevallen.” Ook hij loopt lange afstanden. Eerder hield hij zich vast aan gelletjes, maar dat heeft hij nu niet meer nodig. Hij heeft zelfs recent de marathon van Rotterdam (42 km) gelopen en wil in Berlijn ook een marathon gaan lopen. 

En de rest van het gezin?

De kinderen van Wigdis eten (nog) niet helemaal koolhydraatarm, maar zijn wel heel nieuwsgierig naar wat zij en haar man eten. Omdat ze niet alles lusten, past Wigdis het menu voor hun aan. Haar kinderen drinken alleen water met soms suikervrije limonadesiroop. Ze eten nog wel brood of soms frietjes, maar al veel minder dan eerst. Wigdis verwacht dat ze steeds meer met haar mee gaan eten.

UPDATE december 2021: Een hele marathon op vetverbranding en vasten

Wigdis: “Ik heb in oktober 2021 de TCS Amsterdam Marathon gelopen. De derde keer KETO, dus op pure vetverbranding en eerste keer op nuchtere maag. Ik wist dat dit kon maar toch mooi te ervaren hoe mijn lijf dit gewoon aan kan. 42.1km rennen en dat in 5uur en 39 minuten. Met alleen water met mineralen en onderweg mijn magnesium aanvullen met de bekende capsules.

Na de have marathon wilde ik toch die hele marathon gaan lopen. Deze ambitie had ik helemaal niet toen ik nog koolhydraten at maar zonder de koolhydraten werd het lopen makkelijker. Die trainingen gingen ook super en ik liep op het zelfde recept van de yoghurt en eieren en onder weg water met elektrolyten met siroop en in 2019 liep ik mijn eerste marathon in Spijkernisse.

Dit smaakte naar meer dus maakte ik verdere doelen en wilde ik in Amsterdam de marathon lopen maar toen kwam Corona en was het dus twee jaar geen loop evenementen. Ik trainde wel door want het werd een thuis versie. Ik was toen ook begonnen met vasten en merkte dat trainen op nuchtere maag ook prima kon en zelfs natuurlijker voelde voor me. Ik deed OMAD (one meal a day) en voelde me hier erg goed bij. 

In Februari 2021 liep ik de thuis versie van de Two Rivers marathon. In de sneeuw en vorst en Ja hoor deze volbracht ik! Op vetverbranding, water met zouten en de magnesiumcapsule. Ondertussen stond de TCS Amsterdam Marathon nog in de ijskast: ik zou deze in oktober 2021 gaan rennen.”

Het was zo ver: eindelijk rennen!

“En toen was het eindelijk zo ver, ik ging de marathon op nuchtere maag rennen! De avond ervoor heb ik ‘broodjes’ hamburgers (startgids deel 2) gegeten. De volgende ochtend, na een heerlijk bakje thee en koffie, en extra mineralen, reisden we vanuit Brabant af naar Amsterdam om daar vervolgens om 09:00 aan de start te verschijnen.

Ik heb dus op nuchtere maag de marathon gelopen met na 21 km en 35 km mijn magnesium aan te vullen onder weg dronk ik water met zouten. Dus vastend, zonder te eten en op pure vetverbranding was ik 5 uur en 39 minuten onder weg. Zware momenten gehad maar ook vleugels gekregen bij het zien van het Olympisch stadion. Ik hoop dat dit jullie inspireert om ook nog meer uit jezelf te halen!”

 

Wil jij ook jouw ervaring met deze aanpak delen? Laat het ons weten! Wij nemen persoonlijk contact met je op voor een interview. Laten we nog meer mensen inspireren om anders te gaan eten en weer slanker, energieker en gezonder te worden!  

Delen
Russische koude zomersoep

Russische koude zomersoep

Heerlijk frisse soep voor warme zomerdagen, deze soep staat ook in de soepspecial!  
Past ook in de weekmenu’s van de startgidsen (lees pag. 28 van de startgids als je wilt weten hoe je dat kunt doen).

VOOR 2 GROTE MAALTIJDPORTIES ± 7-9 GRAM KOOLHYDRATEN PER PORTIE

DIT HEB JE NODIG

200 gram bloemkoolroosjes
2 komkommers (normale maat)
200 gram (of meer)  hamreepjes of kipreepjes, in kleine blokjes
3 eieren

2 lente-uien, in fijne ringen
2 eetlepels dille, fijngehakt (liefst vers)
100 ml crème fraîche (of meer, naar smaak)
1 flinke eetlepel witte wijnazijn
1 liter koud water
zout naar smaak

ZO MAAK JE HET

1. Kook de eieren 10 minuten in kokend water en spoel ze af onder de koude kraan, laat ze verder afkoelen.
2. Snijd ondertussen de bloemkoolroosjes in kleine stukjes, maar maak er geen bloemkoolrijst van. Kook de bloemkool in circa 12 minuten gaar maar nog goed stevig. Doe de bloemkool in een vergiet en spoel af onder de koude kraan, laat afkoelen.
3. Klop in een ruime kom het water met de crème fraîche, azijn en 1 theelepel zout.
4. Snijd de eieren in kleine stukjes en de komkommer in kleine blokjes (snijd eerst dikke lange plakken en snijd de plakken in blokjes). Voeg alles toe aan het water in de kom, samen met de lente-ui en ham- of kipblokjes.
5. Laat de soep nog minstens 1 uur (maar liever nog een nacht) ijskoud worden in de koelkast.

TIP Dit is een geweldige soep om te serveren bij een barbecue of ander zomers feestje. Zet een schaal zomersoep met kommetjes ernaast op tafel of serveer in amuseglaasjes met een lepeltje… 

VEGA Laat gerust de ham of kip weg.

 

DIT IS EEN GERECHT UIT DE SOEPSPECIAL (SOEPEN EN SOEPJES VOOR HET HELE JAAR)
HIERONDER VIND JE MEER RECEPTEN UIT DEZE SPECIAL

Delen
Ik houd vocht vast… Moet ik minderen met zout?

Ik houd vocht vast… Moet ik minderen met zout?

Met warm weer wordt deze vraag steeds vaker gesteld: mensen krijgen dikke enkels, of passen hun ringen niet meer. Volgelopen benen aan het eind van de dag. Soms zelfs zo erg dat er spanning op de huid staat. Herken jij jezelf hierin? En vraag jij jezelf ook af of je dan zout moet minderen? Ik kan alvast zeggen dat het antwoord op die vraag ‘nee’ is, maar lees ook even verder!

Is vocht vasthouden erg?

Iedereen kan vocht vasthouden als het erg warm weer is, maar mensen met overgewicht hebben hier vaker last van. Dat heeft er onder andere mee te maken dat je sneller zweet en meer vocht verliest. Bij mensen met overgewicht werken de lymfevaten vaak ook minder goed, waardoor het vocht niet goed wordt afgevoerd.  Ook te weinig beweging kan vochtophoping veroorzaken.

In principe verlies je het vocht dat je tijdens warmer weer vasthoudt vanzelf en is er niets ergs aan de hand. Toch kan het heel vervelend zijn. Wat kan helpen is je voeten hoog leggen als je last hebt van dikke voeten. Drink ook voldoende water én neem voldoende zout! 

Waarom extra zout?

Als het warm is, verlies je meer vocht  (i.v.m. zweten en meer water drinken) en daarmee ook zouten. Als reactie hierop gaat je lijf meer vocht vasthouden en dat zie je vooral in onderbenen en handen. Als je vocht vasthoudt, is het daarom belangrijk om voldoende zout te blijven nemen. Juist als het warm is.  Het is dan nog belangrijker dan normaal om voldoende zout te gebruiken en om je mineralen aan te vullen!

Denk ook aan kalium (LoSalt)
Daarnaast kun je extra LoSalt toevoegen. Dit bevat namelijk kalium en dat is een natuurlijke vochtafdrijver. Wij adviseren dagelijks twee maal daags een halve theelepel zout met LoSalt opgelost in je drinkwater. Lees er hier meer over! Met extra zout en de aanbevolen hoeveelheid kalium komen je elektrolyten verder in balans en kan je lichaam stoppen met vocht vasthouden. Neem geen extra LoSalt.

Spierkrampen
Met warm weer heb je extra risico op spierkrampen. Dit komt doordat je sneller uitgedroogd bent. Ga juist geen éxtra water drinken, maar volg bovenstaand advies om meer zout toe te voegen op. 
Neem niet al je zout en LoSalt tegelijk, je lijf kan het dan minder goed opnemen. Verdeel over de dag. Neem niet méér kalium (LoSalt) dan onze aanbeveling, dat kan gevaarlijk zijn voor je hart. Extra zout en magnesium is geen probleem.

Andere klachten
Ook klachten als hoofdpijn, misselijkheid en zware benen kunnen komen door een zouttekort. Je kunt ook in dit geval gerust een halve theelepel extra Himalaya zout of Keltisch zeezout toevoegen. Dat werkt vaak ook erg goed voor deze klachten!

Koolhydraatarm/keto eten helpt ook al!

Je zult trouwens minder last hebben van vocht vasthouden als je gezond koolhydraatarm/keto eet. Deze aanpak werkt namelijk ook vochtafdrijvend! Ben je nog niet begonnen met deze aanpak, dan is dit misschien wel het perfecte moment. Je zult al direct het verschil merken…
Hier vind je de startgids met weekmenu’s, je kunt hem ook als PDF downloaden, dan heb je hem direct! 

Heb je een hoge bloeddruk? Dan heb je waarschijnlijk vaak gehoord dat je minder zout moet eten, maar ook voor jou is het verstandig voldoende zout te eten! Zout blijkt niet de veroorzaker van een hoge bloeddruk, koolhydraten veroorzaken dit. Bovendien… Ieder lijf heeft zout nodig, ook jouw lijf!

Heb je last van hartfalen? Dan heb je waarschijnlijk vaak gehoord dat je minder zout moet eten en ook minder vocht moet drinken. Deze aanpak werkt vochtafdrijvend, en daarmee verlies je ook veel zout. Ook voor jou is het daarom erg belangrijk om je zout aan te vullen.
Wij raden het altijd af om meer dan 2 liter water per dag te drinken, omdat je daarmee ook veel mineralen verliest.

Hou je vocht vast door ziekte? De kans is erg groot dat je hier minder last van hebt als je koolhydraatarm/keto eet. Je lijf wordt vaak snel weer gezonder, je krijgt bijvoorbeeld snel minder last van ontstekingen en houdt minder snel vocht vast doordat je minder insuline aanmaakt. Omdat deze aanpak vochtafdrijvend werkt, is het voor jou ook erg belangrijk om zouten aan te vullen.

Slik je plaspillen? Blijf deze gewoon gebruiken in de hoeveelheid die je altijd slikt. Ga niet extra plastabletten slikken, dan heb je juist meer risico om uit te drogen.

Heb je last van nierfalen? Dan kun je bovenstaand advies niet zomaar opvolgen. Als je nieren voor minder dan 50% werken, dan is extra zout geen goed idee. Meer informatie lees je hier

Wil je graag dat we even met je meekijken? Dan kun je ons altijd een bericht sturen via Facebook.

 

VERDER LEZEN 

Suikervrije KETO limonadesiroop

Suikervrije limonadesiroop past met mate prima in een gezond koolhydraatarme/keto aanpak. Niet om de hele dag limonade te drinken, maar voor af en toe, of misschien om waterijsjes te maken, voor over een toetje of om te gebruiken in de keuken bij het koken....

BLOG 32 Weer even terug naar af

Zangeres Jannet Bodewes (56) startte in 2020 met de aanpak van TheNewFood en viel 35 kilo af. Ook haar gezondheid verbeterde enorm. Sindsdien wil ze nooit meer anders. Naast zingen houdt ze erg van schrijven. Jannet blogt regelmatig over haar slanke keto-leven. Moet...

ONDERZOEK vasten effectief bij chemo borstkanker

Eerder onderzoek liet al zien dat een gezonde koolhydraatarme/keto aanpak zeer effectief is tijdens de behandeling van borstkanker. Nieuw onderzoek (zie bronnen) laat nu zien dat ook (deel)vasten (IF) en langer vasten rond de (chemo)behandeling van borstkanker veel...

Zelf mayonaise maken

Mayonaise bestaat voor bijna 100% uit vet. Perfect in een gezond menu, maar dan alleen als er gezonde vetten in zitten! Helaas is er in Nederland nog vrijwel geen mayonaise te koop met uitsluitend gezonde vetten (meer info onder de video). Vaak wordt raapzaadolie,...

Trage schildklier vaak gemist of onjuist behandeld

Tijdens het Keto-congres 2023 in Denver gaf voedingsspecialist en keto-expert Amy Berger een presentatie over problemen rond het herkennen van een trage schildklier door behandelaars, en het passend en effectief behandelen met medicatie. In haar presentatie benadrukt...

Dit artikel heb ik geschreven samen met Lara Schalk. Heb je nog vragen na het lezen van deze informatie? Je kunt altijd een bericht sturen via de Facebookpagina van TheNewFood of via het contactformulier op de website.

Matty Barnhoorn  (auteur kookboeken, keto-expert en oprichter van TheNewFood) 

Wie is Lara Schalk?
Lara Schalk is verpleegkundige bij TheNewFood. Lara combineert haar medische achtergrond met haar schat aan kennis over gezonde koolhydraatarme/keto voeding. Ze schrijft onder andere artikelen voor de site en adviseert en begeleidt bij deze aanpak, ook één op één. Kijk hier voor de mogelijkheden. Stuur Lara een bericht.

BOEKEN Koolhydraatarm/keto eten 

Succesvolle praktische aanpak met makkelijke koolhydraatarme/KETO menu's en heerlijke recepten voor elke dag.

Delen
Maagzuurremmers niet zonder risico!

Maagzuurremmers niet zonder risico!

Uit een recent onderzoek is gebleken dat langdurig gebruik van een bepaalde type maagzuurremmers, zoals Omeprazol, dodelijke hart- en vaatziekten, chronische nierschade en maagkanker kan veroorzaken, zelfs wanneer je deze medicatie in lage dosering slikt.

In oktober 2019 bleek ook al dat ranitidine (Zantac) niet veilig is. Deze pillen zijn door de fabrikant allemaal teruggeroepen. Lees hier meer.

Meest voorgeschreven medicijn

Maagzuurremmers of ‘maagbeschermers’ (PPI’s) zijn de meest voorgeschreven medicijnen. Onder deze medicijngroep vallen bijvoorbeeld het bekende omeprazol en pantoprazol. Honderdduizenden Nederlanders slikken deze medicatie gedurende lange tijd, op voorschrift van de huisarts. Daarnaast kun je deze medicatie vaak zonder recept kopen bij de drogist. 

Baat het niet dan schaadt het niet?

Maar dit type maagbeschermers is helemaal niet zo onschuldig! Eerder bleek al uit onderzoeken dat deze medicatie zeer ernstige bijwerkingen kan geven. Uit een recent onderzoek blijkt nu, dat zelfs een lage dosering van deze medicatie kan leiden tot een hoger risico op hart- en vaatziekten (waaronder een dodelijke hartaanval), chronische nierschade (RISICO BIJNA DERTIG KEER ZO GROOT) en maagkanker. Ook blijkt het risico op dementie, botontkalking, botbreuken en longontstekingen groter te worden als je deze medicatie langdurig slikt.

Slik jij een maagbeschermer?

Zeker als je al een langere periode maagbeschermers slikt, is het goed overleg te hebben met je arts. Veel mensen slikken maagbeschermers zonder deze nodig te hebben. Vraag dus of het nog zin heeft om deze medicatie te slikken.  Misschien kun je voorstellen om het gewoon eens een poosje zonder te gaan doen. 

Geen zuurbranden meer met een gezond koolhydraatarm/keto menu 

We horen vaak van mensen die zijn begonnen met onze aanpak dat ze al binnen enkele dagen van hun maagklachten af zijn. Ben jij gestart met de startgids en slik je nog maagbeschermers? Grote kans dat dat helemaal niet meer nodig is. Overleg met je huisarts of je ook kunt stoppen!
Ben je nog niet gestart met effectief koolhydraatarm/keto eten? Je kunt eenvoudig starten door de startgids met weekmenu’s te volgen.

Werkt het altijd meteen? Soms duurt het langer, een paar weken of zelfs maanden. Het kan zelfs zijn dat je de eerste weken meer klachten krijgt, gelukkig komt dit niet vaak voor. Maar vrijwel altijd verdwijnen de klachten uiteindelijk.

Pas op met koolhydraatarm brood, crackers en dat soort producten, die kunnen direct weer klachten geven. Lees hier meer over maagzuur en koolhydraatarm/keto eten. 

Middenrifbreuk/reflux Veel mensen hebben te kampen met een middenrifbreukje, waardoor ze refluxklachten krijgen. Ook bij mensen met deze klachten zien we vrijwel altijd dat het zuurbranden verdwijnt en dat kan worden gestopt met maagzuurremmers. 

Werkt anders eten niet direct voor jou?

Houd je klachten of krijg je weer klachten? Onderzoek dan waar je klachten vandaan komen. Heb je het steeds na een bepaald product? Eet dat product dan (voorlopig) niet meer. Mocht je zonder maagbeschermers toch klachten hebben of terugkrijgen, dan kunnen appelazijn (1/2 el in water) of suikervrije Rennies verlichting geven. In dit artikel vind je meer tips om je lijf hierbij te helpen. 

Slik je maagbeschermers in verband met medicatie?

Soms schrijft je arts maagbeschermers voor omdat je bepaalde medicatie slikt. Dan kun je er natuurlijk niet zomaar mee stoppen. Maar misschien kun je wel van bepaalde klachten afkomen, waardoor je minder of geen medicatie meer nodig hebt. Hier vind je meer informatie. 

Meer informatie en mijn eigen ervaring

Hier vind je nog meer informatie over brandend maagzuur en ook meer over mijn eigen ervaring met zuurbranden.

Dit artikel heb ik geschreven samen met Lara Schalk. Heb je nog vragen na het lezen van deze informatie? Stuur me even een bericht.
Matty Barnhoorn
TheNewFood 
Verpleegkundige Lara Schalk Wie is Lara Schalk? Lara Schalk is verpleegkundige bij TheNewFood. Lara combineert haar schat aan kennis over gezonde koolhydraatarme/keto 
voeding met haar medische achtergrond. Voor TheNewFood schrijft zij onder meer artikelen en adviseert en begeleidt zij mensen bij deze aanpak.
Ook één op één. Kijk hier voor de mogelijkheden, of
 stuur Lara een bericht.

 

BOEKEN Koolhydraatarm/keto eten 

Succesvolle praktische aanpak met makkelijke koolhydraatarme/KETO menu's en heerlijke recepten voor elke dag.

Delen
HELP! Ik val ineens niet meer af!

HELP! Ik val ineens niet meer af!

We zien het eigenlijk altijd: na het eerste gewichtsverlies in de eerste weken (dat kan één kilo zijn of misschien wel acht) gebeurt er ineens niets meer. Op de weegschaal althans, want je merkt wel dat je kleding bijvoorbeeld ruimer gaat zitten. Ik noem dat ook in de STARTGIDS. Die periode van stilstand zien we vaak ergens in de tweede/derde week inzetten. Het kan een paar dagen duren, maar ook weken.

Wat kan er aan de hand zijn?

Waarschijnlijk niets! In de eerste weken verlies je vaak niet alleen vet, maar ook veel vocht. Dat komt omdat je lichaam voorraadbrandstof (glycogeen) afbouwt en daar zit veel water aan vast. Daardoor kan het in het begin zó snel gaan. Daarna zoekt je lijf een nieuwe balans in vocht, darmen en hormonen, en dan kan de weegschaal tijdelijk “parkeren”, terwijl je lichaam wel verandert.

Je lichaam is er bovendien altijd op uit om reserves te bewaren voor moeilijke tijden. Het staat niet te springen om zomaar alles los te laten. Je ziet in deze fase vaak wél de centimeters afnemen of je lichaam ‘veranderen’. Het duurt soms even voor je lichaam doorheeft dat het niet bang hoeft te zijn voor tekorten. Dat het voldoende gevoed wordt met je keto menu. Daarom is het zo belangrijk ook voldoende te eten volgens het menu en het vet in de weekmenu’s niet weg te laten. Je moet je lijf niet tekort doen!

En dan komt er vanzelf een moment dat je lichaam loslaat. Je valt dan ineens weer af, soms zelfs ineens veel. Wanneer dat gebeurt daar valt niets over te zeggen. Dat verschilt. De één staat 2 dagen stil; de ander 6 weken. Een lichaam is geen machine en werkt bij iedereen anders.

Vaak wordt gesproken van het zogenaamde ‘Fat Woosh fenomeen’ als oorzaak van de stilstand. Zie dat vooral als een herkenbare ervaring: je lijf kan tijdelijk wat meer vocht vasthouden, en dat daarna weer loslaten. Daardoor kan vetverlies even niet zichtbaar zijn op de weegschaal, terwijl je wél merkt dat je slanker wordt.

Dingen die mee kunnen spelen wanneer je minder snel afvalt

VETARME DIËTEN Wat een rol kan spelen is dat je voor je begon met keto een crashdieet (met weinig calorieën en weinig vet) hebt gedaan, misschien wel jarenlang. Je lijf is dan gewend geraakt aan “zuinig draaien” en kan tijd nodig hebben om weer rust te voelen en los te laten. Het kan maanden duren voordat dat weer wat herstelt. Je valt dan veel moeilijker af. Geduld en rustig doorgaan is het enige wat je kunt doen.

ZIEKTE En het kan ook zijn dat je lichaam uit balans is. Dat er gezondheidskwesties spelen. Dat kan van alles zijn, bijvoorbeeld DIABETES, ONTSTEKINGEN en IMMUUNPROBLEMEN. Ook “kleinere” dingen kunnen meespelen, zoals net verkouden zijn, allergie, ontstoken kies, herstellen van een wondje. Je lichaam is dan bezig met herstel en kan de reserves liever even vasthouden.

HORMONEN kunnen ook van grote invloed zijn op de resultaten, dat merken veel vrouwen rond en na de overgang. Maar ook je cyclus kan een enorme rol spelen. Veel vrouwen houden rond bepaalde momenten in de maand extra vocht vast. Dan kan de weegschaal stil blijven staan, terwijl je wél vet verliest. Daarom vallen mannen vaak veel sneller af dan vrouwen!

ZORGEN STRESS Ook stress kan een grote rol spelen. Denk bij stress aan veel onrust in je leven, veel ballen in de lucht houden, je zorgen maken of veel piekeren. Ook leuke, maar spannende dingen, zoals reizen, verhuizen of een feest wat je aan het organiseren bent. Zóveel dingen kunnen stress geven. En je lichaam reageert daarop door reserves en vocht vast te houden. Slaaptekort kan dit effect ook versterken.

PIJN STRESS Wanneer je regelmatig pijn hebt, kan dat ook veel stress geven aan je lichaam. In reactie hierop gaat het hormonen aanmaken die de bloedsuikers verhogen en de vetopslag bevorderen. Het kan zomaar zijn dat je niet afvalt, of heel langzaam.

MEDICATIE Veel soorten medicatie vertragen het afvallen of zorgen dat je meer vocht vasthoudt. Hier kun je niet altijd wat aan doen. Misschien kun je overleggen met je behandelaar of je een ander soort medicatie kunt gebruiken, of dat je de medicatie al kunt afbouwen.

WEINIG RESERVES Tot slot maakt het natuurlijk veel verschil of je 50, 30, 20 of 8 kilo overgewicht hebt. Hoe minder overgewicht hoe langzamer het afvallen zal gaan. Je lijf past goed op jou en je reserves en laat die niet zomaar gaan!!

GEEN KILO’S WEL CENTIMETERS Misschien dénk je dat er niets gebeurt, maar gebeurt er ondertussen wel van alles. Je lijf verandert, je kleding gaat ruimer zitten… Dat kan gebeuren als je bent gaan sporten en meer spiermassa hebt gekregen (wat zwaarder weegt). Maar het kan ook zijn dat je (tijdelijk) meer vocht vasthoudt. En er is nog een hele praktische: als je darmen trager zijn of je wat verstopt zit, kan de weegschaal ook stil blijven staan. Dat is geen vet, maar ‘inhoud’.

Moet je iets veranderen? 

Verander niets, ga liefst vooral gewoon door! Je hoeft niets anders te doen dan de STARTGIDS te blijven volgen (eventueel weer vanaf eerste week of ga door naar deel 2). Na de eerste weken neem je geen tussendoortjes meer en je blijft gewoon de weekmenu’s volgen, inclusief het aangegeven vet. Meer is er niet nodig, behalve geduld en vertrouwen in je lijf! De één valt nu eenmaal sneller af dan de ander, ieder heeft een eigen tempo. Ondertussen profiteer je al wel van dat je je beter gaat voelen en dat je lijf gezonder wordt.

Ga vooral geen rare/ongezonde adviezen opvolgen zoals een dag veel koolhydraten eten, vetbommen, extra vet toevoegen terwijl je menu al klopt, of juist minder vet gaan eten “om te forceren”. In de praktijk kunnen dit soort dingen juist tegen je gaan werken. Echt: je hoeft NIETS te veranderen. Heb vertrouwen in deze aanpak.

Geef je lijf de tijd…

Weet je, het is allemaal niet erg. Je hoeft niet in één maand alle kilo’s van de afgelopen jaren kwijt. Geef je lijf alsjeblieft de tijd. Het wil alleen maar heel goed voor jou zorgen! En afvallen, dat ziet jouw lijf niet als zorg, maar als verlies! Bovendien hebben al die suikers en koolhydraten en dat uithongeren, vaak veel uit balans gebracht. Je lijf heeft tijd nodig voor herstel en om terug in balans te komen. Je lijf moet leren dat het jou kan vertrouwen, dat je het vanaf nu voedt met voldoende en gezonde voeding.

Stilstand is geen teken dat keto ‘niet werkt’; maar meestal een teken dat je lijf aan het herverdelen en herstellen is.

Wat ik iedereen wil aanraden: Geniet van de reis, van het lekkere eten en van alle gezondheidswinst die het je oplevert. Geniet van het feit dat JIJ dit hebt ontdekt en zoveel beter af bent dan al die anderen die nog geloven in mager eten en je lichaam uithongeren en het langzaam steeds verder afbreken. 

En vergeet niet: je bent áltijd goed genoeg. Dikker of dunner, het maakt niet uit. Het geluk wacht niet op je aan het eind van die kilo’s, het staat gewoon al om de hoek te trappelen. Tot jij het toelaat. Stel je leven niet (steeds) uit tot je slank bent. Daarmee doe je jezelf zo ontzettend tekort. Leef NU! 

BRONNEN BIJ DIT ARTIKEL

Dit artikel heb ik geschreven samen met Lara Schalk. Heb je nog vragen na het lezen van deze informatie? 
Stuur me even een bericht.

Matty Barnhoorn  TheNewFood 

Wie is Lara Schalk?
Lara Schalk is verpleegkundige bij TheNewFood. Lara combineert haar medische achtergrond met haar schat aan kennis over gezonde koolhydraatarme/keto voeding. Ze schrijft onder andere artikelen voor de site en adviseert en begeleidt bij deze aanpak, ook één op één. Kijk hier voor de mogelijkheden. Stuur Lara een bericht.

BOEKEN Koolhydraatarm/keto eten 

Succesvolle praktische aanpak met makkelijke koolhydraatarme/KETO menu’s en heerlijke recepten voor elke dag.

Delen
HELP! Ik val te snel af!!

HELP! Ik val te snel af!!

Regelmatig krijgen we berichtjes van mensen die erg snel afvallen en daarvan schrikken. Mensen die denken dat ze een crashdieet aan het volgen zijn. Mensen die bang zijn om te gaan ‘jojo-en’. Ze vragen zich af of deze methode wel zo goed is voor hen… En ja, de koolhydraatarme aanpak is voor iedereen goed. Ook voor wie snel afvalt.

Waarschuwing voor snel afvallen en jojo-en

Vaak worden mensen gewaarschuwd voor snel afvallen, je zou het risico lopen het niet vol te houden en te gaan jojo-en. Dit geldt inderdaad voor crashdiëten waarbij je bijvoorbeeld maaltijden vervangt door shakes of repen, of heel erg weinig per dag mag eten. Deze diëten zijn gebaseerd op minder calorieën eten, in plaats van zorgen dat je lijf goed gevoed wordt en alles binnen krijgt wat het nodig heeft.

Gevolg: je komt heel veel voedingsstoffen tekort en ben je je lijf aan het uithongeren. Je lijf raakt in de stress en gaat zich aanpassen: je krijgt een lagere verbranding. Ook heb je veel honger en merk je dat je energie minder wordt. Het is niet goed vol te houden. Uiteindelijk stop je ermee en ga je weer eten zoals je at, of meer omdat je lijf wil compenseren voor het tekort aan eten in de periode ervoor: al je verloren kilo’s kom je weer aan. Het jojo-en is begonnen…

De koolhydraatarme aanpak werkt anders!
Door te gaan eten volgens de koolhydraatarme aanpak van TheNewFood ga je dit tegen en wordt afvallen en op gewicht blijven veel makkelijker! Deze aanpak is een gezonde methode waarbij je voldoende échte eet en alle voedingsstoffen die je nodig hebt binnen krijgt. Je hongert je lijf dus NIET uit.

Daarnaast heb je geen honger en eet je erg lekker. Hierdoor is het heel goed vol te houden. Ook is de kans om iets te eten wat je eigenlijk niet wil veel kleiner als je goed verzadigd bent en je lijf voedt. Voor jojo-en hoef je niet bang te zijn als je blijft eten volgens de koolhydraatarme aanpak. Je hebt namelijk geen crashdieet gevolgd, maar je lijf goed gevoed en gegeven wat het nodig heeft om gezond te worden, te zijn en te blijven!

Toch vragen mensen zich af hoe het zit met het snel veel afvallen…
Zeker in het begin vallen mensen vaak snel en veel af. Een gedeelte hiervan is vocht: je verliest het vocht wat je vasthield toen je nog koolhydraten at. Ook sla je niet meer continu vet op, wat je wel doet als je koolhydraten eet (insuline wordt afgegeven als je koolhydraten eet, en insuline zorgt ervoor dat je vet gaat opslaan).

Veel mensen merken ook dat ze veel minder honger hebben tussen de maaltijden door: ze hebben minder en minder behoefte aan tussendoortjes. Door minder vaak te eten ga je je lichaamsvet meer gebruiken. Dit is makkelijker als je koolhydraatarm eet, omdat je lijf goed weet hoe het vet moet gebruiken als brandstof! Kijk hier voor meer voordelen.

Straks op gewicht blijven?

Blijf wel koolhydraatarm eten, ook als je je streefgewicht hebt behaald. Naast dat deze manier van eten heel goed is voor je gezondheid, komen veel mensen aan als zij weer meer koolhydraten gaan eten. Koolhydraten zorgen er namelijk direct voor dat je vocht vast gaat houden en weer vet op gaat slaan. Dit kan al gebeuren als je één keer iets eet met meer koolhydraten.

Wil je niet meer verder afvallen? Dan voeg je gewoon wat meer vetten toe! Verder kun je heerlijk koolhydraatarm/keto blijven eten. Daarmee kan ook jij slank(er) en gezond(er) oud worden! Tips hoe je dit aanpakt lees je hier

Verder lezen

Eindelijk écht afvallen en méér energie
Koolhydraatarm versus calorie-arm
Patricia (38 jaar) val 6o kilo af met een koolhydraatarme/keto aanpak

 

Verpleegkundige Lara SchalkHeb je nog vragen na het lezen van deze informatie?
Stuur me even een bericht.

Lara Schalk
TheNewFood

 

 

Delen
Af en toe een stukje chocola? Kan dat?

Af en toe een stukje chocola? Kan dat?

In de startgids kom je het niet tegen, het advies om af en toe chocola te eten. Maar toch zijn er mensen die het wel doen weet ik. Jij misschien? Eet jij af en toe een paar stukjes pure chocola? Dan is het goed om deze informatie te lezen, want niet álle chocolade is geschikt.

85% chocola is dat een goed idee?

Vaak wordt gedacht dat 85% pure chocola geen kwaad kan in een gezond koolhydraatarm/keto menu. Maar wist je dat 85% chocolade best veel suiker bevat? Namelijk 4 klontjes suiker per reep en rond 18 gram koolhydraten per reep! 

Een paar stukjes kunnen geen kwaad denk je misschien? Ongemerkt eet je zo heel wat suikers en koolhydraten, misschien wel de helft van je dagtotaal koolhydraten. Dat is geen goed idee als je eet volgens een gezonde koolhydraatarme aanpak.

Uit ketose en snel weer hongerig

De suikers en koolhydraten verhogen je bloedsuikers en kunnen voor een insulinepiek zorgen. Insuline is een hormoon wat zorgt voor het opslaan van lichaamsvet en het is géén hormoon wat je helpt af te vallen. Je kunt uit ketose raken en je krijgt misschien al vrij snel na het eten van die chocolade weer cravings/honger/trek. 

Wat is dan wel een goed idee?

EXTRA PUUR 
De allerbeste optie! 99% of 100% pure chocolade met max rond 5 gram koolhydraten per 100 gram. Maar voor veel mensen te bitter. Maak er dan eventueel zelf chocolaatjes van! (zie hier onder) of gebruik in één van de andere recepten uit de specials of de 
fudgecake
– Lindt heeft onder andere repen 99% chocola. Deze zijn wel prijzig.
– Callebaut 100% chocola (zie meer informatie hier onder) met de minste koolhydraten.
AANPASSEN RECEPT? Soms staat in een recept een reep (85 gram) suikervrije pure chocola aangegeven, je kunt dit vervangen door zo’n 50 gram 99% of 100% chocola, dragees of reep. En 100 gram suikervrije chocolade vervang je door zo’n 60 gram 99% of 100% chocolade.
LIEVER CACAOPOEDER? Vervang de 99% pure chocola eventueel door 65 gram cacaopoeder en 35 gram roomboter. 
MINDER PUUR? 99% chocola kan in een recept erg bitter zijn. Je kunt het afzakken door een bijvoorbeeld een derde deel te vervangen door ongezoete cacaoboter (ook te koop in callets) of bijvoorbeeld extra room of roomboter, afhankelijk van het recept. 

SUIKERVRIJE CHOCOLA 
Er is ook van verschillende merken suikervrije chocola te koop, gezoet met polyolen, meestal maltitol (laxerend!!) soms ook erythritol (betere optie) in combinatie met stevia. Houd het wel bij één of twee stukjes per dag. Een aantal opties:
– Cavalier chocola Dark suikervrij (met erythritol en stevia) online te koop
– Pure suikervrije chocola van Céreal met stevia  (met maltitol en stevia) te koop in de supermarkt, let op want maltitol kan het afvallen tegen houden. Let goed op of deze chocola je snel hongerig maakt, dan is het niet een goed idee.
– Funky Fat Choc, online te koop, is geweldig goede chocola (verschillende smaken) met erythritol. Vrijwel geen koolhydraten en ruim gezonde vetten (MCT olie). Helaas wel enorm prijzig.

ZELF MAKEN
Zelf chocolaatjes maken is een veel beter idee, moeilijk is het niet, kijk maar:

Recept: Chocolaatjes van cacaopoeder
Klop luchtig door elkaar: 30 gram cacaopoeder (2 grote eetlepels); 1 tl vanille extract; zoetstof naar smaak; 150 gram ongezouten roomboter op kamertemperatuur. Uitstrijken op bakpapier en laat bevriezen. Breek daarna in stukken. Bewaar in de vriezer!

Recept: Chocolade-brokken van pure chocola 
Romige, zachte brokken: Smelt 50 gram 99% of 100% chocola met een scheutje slagroom en zoetstof naar smaak in magnetron. Laat iets afkoelen. Klop 150 gram roomboter luchtig en klop hier de gesmolten chocolade door. Uitstrijken op bakpapier en laat bevriezen. Breek daarna in stukken. Bewaar in de vriezer!

Nog meer recepten voor chocoladetraktaties
 

Online recepten voor chocoladecakejes
Op de website vind je twee eenvoudige, maar heerlijke recepten. Beiden zijn zonder notenmeel en daarom passen ze in je menu. Maak miniversies van dit gebak en vries ze in. Zo heb je altijd een kleine chocolade verwennerij als toetje.
Hier vind je het recept voor chocoladefudge
Hier vind je het recept voor ontbijtcake (je leest het goed, met deze cake kun je ook ontbijten!)
Hier vind je het recept voor chocoladereepjes

Nog meer opties in de boeken 
In de boeken vind je meer opties, bijvoorbeeld pannenkoeken met chocoladeboter en roompudding  (heerlijk voor ontbijt of lunch!) wat je vindt in STARTGIDS DEEL 2 op pagina 48/49 Of de chocolade drie in de pan met chocoladesaus, ook IN DEEL 2.
De simpele kop warme chocolademelk uit de STARTGIDS kan ook heerlijk zijn, als je zin hebt in chocola.
Of maak de dubbele chocolade toet of de chocoladetruffels uit de VASTENSPECIAL. En in de KERSTSPECIAL vind je recepten voor bonbons.

Callebaut Belgische chocolade 100%

Zelf gebruik ik altijd Belgische 100% pure chocola van Callebaut. Héérlijk!
Dit is 100% cacaomassa en veel goedkoper dan losse repen! Je koopt het onder andere online bij Nevejan of bij Bouwhuis.com

Je bent hiermee vele malen goedkoper uit!

Ter vergelijking:
Lindt 99% reep kost per 100 gram ± € 4,50
De callebaut 100% dragees kost per 100 gram ± € 1,05

Een zak bevat 2,5 kilo dragees, je kunt dus een flinke tijd vooruit! Bewaar ze afgesloten en koel. Invriezen kan ook.

 

 

Dit artikel heb ik geschreven samen met Lara Schalk. Heb je nog vragen na het lezen van deze informatie? 
Stuur me even een bericht.

Matty Barnhoorn  TheNewFood 

Wie is Lara Schalk?
Lara Schalk is verpleegkundige bij TheNewFood. Lara combineert haar medische achtergrond met haar schat aan kennis over gezonde koolhydraatarme/keto voeding. Ze schrijft onder andere artikelen voor de site en adviseert en begeleidt bij deze aanpak, ook één op één. Kijk hier voor de mogelijkheden. Stuur Lara een bericht.

BOEKEN Koolhydraatarm/keto eten 

Succesvolle praktische aanpak met makkelijke koolhydraatarme/KETO menu’s en heerlijke recepten voor elke dag.

Delen
19 mei 2019 staat TheNewFood in Leende op de LCHF markt

19 mei 2019 staat TheNewFood in Leende op de LCHF markt

Ook dit jaar organiseert GezondDorp Leende weer een markt rondom het thema LCHF / koolhydraatarm.
Er is van alles te doen, van workshops tot lezingen en informatiestands. En natuurlijk zijn wij van de partij!

Lancering nieuw boek …. STARTGIDS DEEL 2, het vervolg!

Eindelijk is het zover! Er is al heel vaak om gevraagd: een vervolg op de startgids. Nieuwe weekmenu’s! En dat boek dat komt er nu dus! STARTGIDS DEEL 2, een boek, met vier nieuwe makkelijke weekmenu’s en veel extra recepten. Om jezelf slanker en gezonder eten nog lekkerder en leuker te maken!

In Leende hebben we de eerste paar honderd boeken bij ons, speciaal gedrukt voor deze gelegenheid! Wees er snel bij, OP = OP. Vanaf 13 mei kunnen de boeken ook gewoon via de website online besteld worden, je ontvangt hem dan half juni in de bus.   

Proeven van heerlijke gerechten en hapjes!

Iedereen die langskomt bij onze stand kan een hapje mee-eten. We nemen veel heerlijk eten mee uit de gidsen én uit de nieuwe startgids! Verder hebben we zelfs wat producten om mee te nemen voor thuis.

Vragen over onze aanpak? Matty zelf vertelt je er graag over en beantwoordt ook jouw vragen over effectief starten met koolhydraatarm/keto eten en de aanpak van TheNewFood.  

Benieuwd naar jouw ketonen- of bloedsuikerwaarden?

In onze stand kun je je waardes laten meten. En natuurlijk leggen we je uit wat het allemaal betekent!
Wat vertellen jouw bloedwaardes? Zijn je bloedsuikers te hoog en is anders eten een oplossing voor jou?
Of eet je al koolhydraatarm/keto en ben je in ketose? 

Wil je een persoonlijk adviesgesprek? Ook dat kan. Lara Schalk, keto-expert en verpleegkundige bij TheNewFood, kan jouw persoonlijke (medische) vragen beantwoorden in een kort gesprek. Wees er op tijd bij, VOL = VOL! 

Heb je nog niet alle boeken van TheNewFood? 

Je kunt meerdere boeken op de markt aanschaffen met een leuke korting. En natuurlijk betaal je ook geen verzendkosten als je ze in Leende komt halen! Het team van TheNewFood staat voor je klaar!
NB Je kunt bij ons niet pinnen dus denk aan contant geld!

Wat is er nog meer te beleven op die dag in Leende? Heel veel!

Hier vind je alle informatie over de LCHF belevingsmarkt van GezondDorp Leende.
Andere deelnemers belevingsmarkt
Programma belevingsmarkt

Kom jij ook?

Wij zien je heel graag op 19 mei in Leende!
TheNewFood op de belevingsmarkt

Tot dan,
Matty, Lara, Pedro en de rest van het TheNewFood team! 

VERDER LEZEN 

BLOG 39 Keto kerst op school

Nancy (41) startte in januari 2021 met TheNewFood. Negen maanden later was ze 60 kilo kwijt en een ander mens (lees hier haar verhaal). Niet alleen van buiten, maar vooral ook van binnen. Nancy 2.0. In haar blogs deelt Nancy wat haar bezighoudt. Krentenbollen  Met...

BLOG 38 Een stinkende hond

Nancy (41) startte in januari 2021 met TheNewFood. Negen maanden later was ze 60 kilo kwijt en een ander mens (lees hier haar verhaal). Niet alleen van buiten, maar vooral ook van binnen. Nancy 2.0. In haar blogs deelt Nancy wat haar bezighoudt. De taxichauffeur Senn...

BLOG 37 Een keto kerstboom

Nancy (41) startte in januari 2021 met TheNewFood. Negen maanden later was ze 60 kilo kwijt en een ander mens (lees hier haar verhaal). Niet alleen van buiten, maar vooral ook van binnen. Nancy 2.0. In haar blogs deelt Nancy wat haar bezighoudt. De boom optuigen...

BLOG 36 Eten en voetbal

Nancy (41) startte in januari 2021 met TheNewFood. Negen maanden later was ze 60 kilo kwijt en een ander mens (lees hier haar verhaal). Niet alleen van buiten, maar vooral ook van binnen. Nancy 2.0. In haar blogs deelt Nancy wat haar bezighoudt. Overvloed Alles draait...

BLOG 30 Bijna beroemd

Zangeres Jannet Bodewes (55) startte in 2020 met de aanpak van TheNewFood en viel 35 kilo af. Ook haar gezondheid verbeterde enorm. Sindsdien wil ze nooit meer anders. Naast zingen houdt ze erg van schrijven. Jannet vertelt wekelijks over haar slanke keto-leven. Jij...

Effect ‘oervoeding’ bewijzen is lastig

Onderzoeker Esther Nederhof ondervond zelf wat puur en echt eten met je kan doen en wilde hier wetenschappelijk onderzoek naar doen. Dat werd een lange 'strijd' die ze uiteindelijk verloor. Tegenwoordig houdt ze zich bezig met het coachen van mensen in haar boerderij...

Dit artikel heb ik geschreven samen met Lara Schalk. Heb je nog vragen na het lezen van deze informatie? 
Stuur me even een bericht.

Matty Barnhoorn  TheNewFood 

Wie is Lara Schalk?
Lara Schalk is verpleegkundige bij TheNewFood. Lara combineert haar medische achtergrond met haar schat aan kennis over gezonde koolhydraatarme/keto voeding. Ze schrijft onder andere artikelen voor de site en adviseert en begeleidt bij deze aanpak, ook één op één. Kijk hier voor de mogelijkheden. Stuur Lara een bericht.

BOEKEN Koolhydraatarm/keto eten 

Succesvolle praktische aanpak met makkelijke koolhydraatarme/KETO menu’s en heerlijke recepten voor elke dag.

Delen
Onderzoek: Effectievere aanpak diabetes 2

Onderzoek: Effectievere aanpak diabetes 2

Vroeger werd gedacht dat mensen per se af moesten vallen om het risico op diabetes te verminderen en hoge bloedsuikers te verlagen. De manier waarop dit gewichtsverlies bereikt moest worden maakte niet uit. Veel mensen werden op een ‘low calorie’ of ‘low fat’ crashdieet gezet.

Inmiddels komt er meer en meer bewijs dat een koolhydraatarme/keto aanpak veel effectiever is. Dit blijkt wederom uit twee recente onderzoeksrapporten: een onderzoek van de American Diabetes Association (ADA).

Hoe minder koolhydraten hoe beter!

Uit de literatuurstudie van de ADA blijkt, dat de koolhydraatarme aanpak de meest effectieve methode is om bloedsuikers te verlagen en medicatie voor diabetes te verminderen. Hierbij geldt: hoe minder koolhydraten iemand eet, hoe beter de resultaten zijn. Naast verbetering in bloedsuikers zorgt deze aanpak ook voor verlaging van triglyceriden, verhoging van HDL (goed cholesterol) en verlaging van de bloeddruk; iets waar veel mensen met (pre)diabetes ook mee te maken hebben.

Onderzoekers: vaak verbeteren bloedsuikers tot normale waardes 

Ook het Education and Health Standing Committee in Australië staat zeer positief tegenover koolhydraatbeperking bij mensen met (pre)diabetes. Dit schrijven zij in hun onderzoekrapport ‘The Food Fix’: “Koolhydraatbeperking is de meest effectieve methode om bloedsuikers bij mensen met (pre)diabetes te verlagen. Vaak verbeteren de bloedsuikerwaarden zelfs tot normale waarden. Veel mensen kunnen daardoor hun diabetesmedicatie verlagen of stoppen.”

Dit zou aan iedere patiënt verteld moeten worden!

In beide onderzoeksrapporten wordt gepleit voor koolhydraatbeperking als behandeloptie bij preventie, management en behandeling van (pre)diabetes. Aangegeven wordt dat voedingsinterventies op dit moment niet vaak genoeg worden aangeboden als behandeloptie, veelal omdat zorgverleners niet op de hoogte zijn van de effecten van koolhydraatbeperking.

Beide instituten zouden dit graag anders zien: “Voedingsinterventies moeten als behandeloptie aangeboden worden bij iedereen met (pre)diabetes en het hele behandelteam moet op de hoogte zijn van het succes dat koolhydraatbeperking met zich mee kan brengen”.

Begeleiding bij het afbouwen van medicatie enorm belangrijk 

Wel benadrukt de ADA dat goede begeleiding belangrijk is, zeker wanneer iemand bloedsuikerverlagende medicatie gebruikt. Als je niet de juiste begeleiding krijgt, bestaat er een groot risico op het krijgen van een gevaarlijke hypo; deze aanpak verlaagt bloedsuiker namelijk direct. Er moet dus onmiddellijk worden gestart met het snel afbouwen van de medicatie.

Zij adviseren begeleiding te zoeken bij iemand die gecertificeerd is en ervaring heeft met diabetes en met deze aanpak. 

 

Hoe kunnen wij je helpen om te starten met deze aanpak bij diabetes 2?

Informatie & stappenplan Wil je starten met een koolhydraatarme/keto aanpak om zo snel mogelijk van je diabetes type 2 af te komen? Op deze pagina vind je een stappenplan. Je kunt daarmee direct aan de slag gaan.

Persoonlijke hulp Wij kunnen je ook persoonlijk helpen als je het liever niet in je eentje doet; want dat is best spannend en misschien ben je er wat onzeker over. Verpleegkundige Lara Schalk kan je 2 maanden begeleiden voor een speciale lage prijs (prijs alleen voor mensen met diabetes type 2!). Hier vind je meer informatie.

 

VERDER LEZEN

Geen Resultaten Gevonden

De pagina die u zocht kon niet gevonden worden. Probeer uw zoekopdracht te verfijnen of gebruik de bovenstaande navigatie om deze post te vinden.

Dit artikel heb ik geschreven samen met Lara Schalk. Heb je nog vragen na het lezen van deze informatie? Stuur me even een bericht.
Matty Barnhoorn
TheNewFood 
Verpleegkundige Lara Schalk Wie is Lara Schalk? Lara Schalk is verpleegkundige bij TheNewFood. Lara combineert haar schat aan kennis over gezonde koolhydraatarme/keto 
voeding met haar medische achtergrond. Voor TheNewFood schrijft zij onder meer artikelen en adviseert en begeleidt zij mensen bij deze aanpak.
Ook één op één. Kijk hier voor de mogelijkheden, of
 stuur Lara een bericht.

 

BOEKEN Koolhydraatarm/keto eten 

Succesvolle praktische aanpak met makkelijke koolhydraatarme/KETO menu's en heerlijke recepten voor elke dag.

Delen
Moe, hoofdpijn of weinig energie? Kramp of zere benen?

Moe, hoofdpijn of weinig energie? Kramp of zere benen?

Wanneer je start met koolhydraatarm/keto eten, kun je last hebben van kramp in je kuiten, zere of ‘slappe’ benen en spieren, vermoeidheid of hoofdpijn. Dat komt doordat je veel vocht verliest en daarmee ook mineralen. Je kunt het gelukkig heel eenvoudig oplossen.

Vul je mineralen aan!

Het gaat vooral om zout en magnesium die iedereen moet aanvullen. We geven je hieronder ons advies. (lees ook de veelgestelde vragen)

1. Magnesium: Dit bestaat in verschillende vormen. Het is heel erg belangrijk dat je de juiste vorm magnesium gebruikt.

ONS ADVIES: Wij adviseren de combinatie Malaat, bisglycinaat en citraat. Deze vormen vind je in de Magnesium Trio Softgels van Now Je koopt ze online, klik hier om te googelen op webshops die now magnesium trio softgels verkopen.

Neem tijdens het afvallen 3x per dag 1 tablet, verspreid over de dag. Heb je last van kramp in de nacht, neem dan de laatste vlak voor het slapen. Blijf je kramp houden, zie tip verderop. Neem de eerste pil van de dag altijd bij je eerste maaltijd van de dag, want bij sommige mensen kunnen deze capsules laxerend werken als ze op nuchtere maag geslikt worden. 

ALTERNATIEF: De trio softgels van NOW zijn regelmatig uitverkocht. Een goed alternatief is de magnesium 4 in 1 van VitOrtho. Je koopt deze ook online, volg deze link om te zoeken naar webshops die deze magnesium aanbieden. Deze pillen zijn ook geschikt voor vegetariërs.
Een ander alternatief is de magnesium triple van Nova Vitae. Je koopt deze ook online, volg deze link om te zoeken naar webshops die deze magnesium aanbieden. Ook deze magnesium is geschikt, ook voor vegetariërs.

LET OP: Veel (vaak goedkopere) vormen zijn niet goed opneembaar, die kun je beter niet kopen want die doen niks (zoals magnesiumoxide), die belanden ongebruikt in het toilet. Ook alleen magnesiumcitraat werkt niet optimaal. Lees hier meer. Bij de drogist vind je vaak geen goede soort.

SCHILDKLIERMEDICATIE? Neem de magnesium niet tegelijk met je medicatie, meer info lees je hier.
NIERPROBLEMEN? Werken je nieren voor minder dan 50%, overleg dan eerst met je behandelaar voordat je extra magnesium gaat slikken.
TIP BLIJF JE KRAMP HOUDEN IN DE NACHT? De combinatie magnesium/zout is erg belangrijk, vergeet je zout dus niet aan te vullen! Verder zou je voor het slapen gaan (naast je magnesium triosoftgel) een magnesium bad of voetenbad kunnen nemen. Je gebruikt dan magnesiumzout, wat hier speciaal voor is bedoeld. Magnesium wordt via de huid beter opgenomen.

2. Zout en kalium: Als het gaat om zout, kun je het best kiezen voor een natuurlijke zeezout, bijvoorbeeld Himalayazout of Keltisch zeezout. Hier kan je lijf het meest mee, veel meer dan met fabriekszout! Kalium zit in LoSalt. Je kunt dit allemaal bij de supermarkt kopen.

ONS ADVIES: Je gebruikt normaal zout over je eten, maar dat is niet genoeg! Je hebt zeker in de eerste maanden méér zout nodig.
Neem één à twee keer per dag een glas water of slappe bouillon (voor veel mensen is dat beter van smaak) met daarin twee dingen:
1. een halve theelepel zout (bijvoorbeeld Himalayazout of Keltisch zeezout)
2. een halve theelepel LoSalt Jodium (voor het kalium die niet in normaal zout zit en jodium) te koop in de supermarkt.
Drink het glas in één keer of verdeeld over de dag leeg, wat jij wilt. Lust je het echt niet, probeer het met wat aangemaakte suikervrije siroop.

Zweet je veel, bij warmte of inspanning, dan verlies je extra vocht met zouten. Dit kan dit krampen of vermoeide spieren veroorzaken. Je mag dan gerust nog een extra theelepel Himalaya- of Keltisch zout nemen. Neem dan geen extra LoSalt.
Heb jij gezondheidsproblemen, zoals hoge bloeddruk? Kijk bij de veelgestelde vragen hieronder.
Te snel werkende schildklier? Als je een te snel werkende schildklier hebt kies dan voor LoSalt zónder jodium (de blauwe bus).  

3. Vitamine D en K niet vergeten

Vitamine D en vitamine K zijn voor iedereen belangrijk, dus niet alleen als je koolhydraatarm eet. Ons advies voor vitamine D en vitamine K vind je hier.

MEER INFORMATIE EN VEELGESTELDE VRAGEN

Je moet toch juist minder zout eten?

En hoe zit dat met zout? Sommige mensen hebben jarenlang te horen gekregen dat zij minder zout moeten eten. Bijvoorbeeld omdat ze een hoge bloeddruk hebben. Zout is heel lang gezien als de oorzaak van allerlei problemen, waaronder deze hoge bloeddruk. Niks is minder waar!

Uit onderzoeken blijkt dat koolhydraten zorgen voor een hoge bloeddruk, en niet zout! Je zult merken dat wanneer je start met deze aanpak je bloeddruk snel lager wordt, ook als je extra zout toevoegt!

Je leest hier meer over waarom iedereen zout nodig heeft.

 

Mineralen aanvullen? Waarom eigenlijk?

Als je start met de koolhydraatarme/keto aanpak verlies je erg veel vocht doordat je waterhuishouding verandert. Je kunt dit merken aan dat je vaker naar de wc moet en je hebt meer dorst dan daarvoor. Doordat je meer vocht verliest, verlies je ook mineralen (ook wel: electrolyten).

Een tekort ligt op de loer en kan zorgen voor veel klachten, zeker in het begin. Klachten die hierbij passen zijn spierpijn, kramp, hoofdpijn, misselijkheid en moeheid. Iedereen die start met deze aanpak moet hier rekening mee houden en mineralen aanvullen. Heb je last van afkickverschijnselen omdat je bent gestopt met suikers/koolhydraten? Zout aanvullen kan heel goed helpen!

Waarom pillen slikken als je juist gezonder gaat eten?

Waarom pillen slikken als je juist gezonder gaat eten?

Kun je dat niet oplossen door méér magnesiumrijke voeding eten? Nee, het gaat niet lukken om op die manier voldoende magnesium binnen te krijgen. Ook niet als je kiest voor voeding rijk aan magnesium… Bovendien blijkt ook nog eens dat onze voeding veel minder magnesium bevat dan vroeger. 

Tijdens het afvallen heb je bovendien juist magnesium extra hard nodig! Het ondersteunt zelfs het afvallen!

Heb je last van je spieren en slik je statines?

Klachten van pijnlijke spieren, spierkrampen, en vermoeide spieren zijn veelvoorkomende bijwerkingen van statines. Heb je veel last van deze bijwerkingen, dan is het belangrijk dat je zo snel mogelijk stopt, om verdere schade te voorkomen. Overleg dit met je (huis)arts.

Hoe lang blijf je magnesium slikken?

Als je klaar bent met afvallen, kun je minderen of stoppen. Je kunt één pil per dag blijven slikken omdat magnesium de opname van vitamine D ondersteunt.

Je hoeft nooit bang te zijn dat je misschien teveel magnesium binnen krijgt. Drie tabletten per dag is niet teveel. Daarnaast: een overdosis magnesium is niet schadelijk: je spoelt het gewoon door de WC. 😉

TIP VOOR ALS DE PILLEN TE GROOT ZIJN

Als je de capsules niet in z’n geheel doorgeslikt krijgt, mag je de capsules openmaken. Onze tip is om het dan te nemen met bijvoorbeeld een hapje yoghurt of slagroom. 

Heb je problemen met je nieren?

Heb je minder dan 50% nierfunctie of heb je maar één nier? Je kunt ons mineralenadvies opvolgen. Kaliumzout hoef je niet te minderen, tenzij uit bloedonderzoek blijkt dat je teveel kalium in je bloed hebt. Wel moet je enkele aanpassingen doen in je menu als je een nierfunctie van minder dan 50% hebt. Hier lees je meer informatie.

Mag ik extra zout met te hoge bloeddruk?

Ook als je een hoge bloeddruk hebt of andere gezondheidsproblemen. Je kunt namelijk goed beroerd worden van te weinig mineralen.

Hier lees je meer over waarom iedereen zout nodig heeft.

Extra zout als je vocht vasthoudt?

“Maar… ik hou vocht vast, dan moet ik toch minder zout gaan eten?” Ook in dit geval: nee! Je lichaam is heel goed in staat om te regelen hoeveel zout en vocht het vasthoudt. Als je te weinig zout eet, kun je zelfs meer vocht gaan vasthouden als een soort ‘noodreactie’ van je lijf. De kans dat je vocht vasthoudt vanwege de warmte (buiten of in huis), is groter dan de kans dat je vocht vasthoudt doordat je te zout eet. Daarnaast kunnen hormonen ervoor zorgen dat je vocht vast gaat houden, vooral bij vrouwen.

VERDER LEZEN 

BLOG 14 McDonald’s

ian (66) is getrouwd met Marja (64), moeder van 2 kinderen, oma van 3 kleinkinderen en koordirigent van beroep. Ze is 1.68 lang en na ‘een leven lang lijnen’ weegt ze bijna 107 kilo. Ze besluit het roer om te gooien en kiest voor TheNewFood. Rian deelt haar ervaringen...

Effectieve aanpak bij Crohn!

Fanny is in de 20 en al een aantal jaar bekend met de ziekte van Crohn: een ziekte waarbij er 'van mond tot kont' ontstekingen ontstaan in het slijmvlies van de darm. Als je je dat probeert in te beelden, kun je je er wel wat bij voorstellen dat patiënten met deze...

Rian BLOG 13 Bijkomen

Rian (66) is getrouwd met Marja (64), moeder van 2 kinderen, oma van 3 kleinkinderen en koordirigent van beroep. Ze is 1.68 lang en na ‘een leven lang lijnen’ weegt ze bijna 107 kilo. Ze besluit het roer om te gooien en kiest voor TheNewFood. Rian deelt haar...

Rian BLOG 12 Afscheid

Rian (66) is getrouwd met Marja (64), moeder van 2 kinderen, oma van 3 kleinkinderen en koordirigent van beroep. Ze is 1.68 lang en na ‘een leven lang lijnen’ weegt ze bijna 107 kilo. Ze besluit het roer om te gooien en kiest voor TheNewFood. Rian deelt haar...

Dokter Dete: Altijd buikpijn

Als huisarts zie je veel mensen met buikklachten. Van buikpijn tot diarree en van obstipatie tot zuurbranden. Door de jaren heen heb ik talloze patiënten gezien die buikklachten hadden. Bizar als je er over nadenkt, want buikklachten zijn super vervelend: mensen...

Rian BLOG 11 Snacken

Rian (66) is getrouwd met Marja (64), moeder van 2 kinderen, oma van 3 kleinkinderen en koordirigent van beroep. Ze is 1.68 lang en na ‘een leven lang lijnen’ weegt ze bijna 107 kilo. Ze besluit het roer om te gooien en kiest voor TheNewFood. Rian deelt haar...

BLOG 10 En doorrr

Rian (66) is getrouwd met Marja (64), moeder van 2 kinderen, oma van 3 kleinkinderen en koordirigent van beroep. Ze is 1.68 lang en na ‘een leven lang lijnen’ weegt ze bijna 107 kilo. Ze besluit het roer om te gooien en kiest voor TheNewFood. Rian deelt haar...

Henk kon zijn diabetes 2 stoppen

Henk (68) maakt verschrikkelijke dingen mee in zijn leven, waardoor hij maar bleef eten en alsmaar dikker werd. Ruim 20 jaar geleden kreeg hij diabetes 2 en hij werd steeds zieker en vermoeider. Afvalpogingen mislukten steeds, omdat hij zich dan nog slechter ging...

BLOG 9 Te groot

Rian (66) is getrouwd met Marja (64), moeder van 2 kinderen, oma van 3 kleinkinderen en koordirigent van beroep. Ze is 1.68 lang en na ‘een leven lang lijnen’ weegt ze bijna 107 kilo. Ze besluit het roer om te gooien en kiest voor TheNewFood. Rian deelt haar...

BLOG 8 Uit lunchen

Rian (66) is getrouwd met Marja (64), moeder van 2 kinderen, oma van 3 kleinkinderen en koordirigent van beroep. Ze is 1.68 lang en na ‘een leven lang lijnen’ weegt ze bijna 107 kilo. Ze besluit het roer om te gooien en kiest voor TheNewFood. Rian deelt haar...

BLOG 7 Zingen

Rian (66) is getrouwd met Marja (64), moeder van 2 kinderen, oma van 3 kleinkinderen en koordirigent van beroep. Ze is 1.68 lang en na ‘een leven lang lijnen’ weegt ze bijna 107 kilo. Ze besluit het roer om te gooien en kiest voor TheNewFood. Rian deelt haar...

Blog 6 Bewijzen

Rian (66) is getrouwd met Marja (64), moeder van 2 kinderen, oma van 3 kleinkinderen en koordirigent van beroep. Ze is 1.68 lang en na ‘een leven lang lijnen’ weegt ze bijna 107 kilo. Ze besluit het roer om te gooien en kiest voor TheNewFood. Rian deelt haar...

Dit artikel heb ik geschreven samen met Lara Schalk. Heb je nog vragen na het lezen van deze informatie? 
Stuur me even een bericht.

Matty Barnhoorn  TheNewFood 

Wie is Lara Schalk?
Lara Schalk is verpleegkundige bij TheNewFood. Lara combineert haar medische achtergrond met haar schat aan kennis over gezonde koolhydraatarme/keto voeding. Ze schrijft onder andere artikelen voor de site en adviseert en begeleidt bij deze aanpak, ook één op één. Kijk hier voor de mogelijkheden. Stuur Lara een bericht.

BOEKEN Koolhydraatarm/keto eten 

Succesvolle praktische aanpak met makkelijke koolhydraatarme/KETO menu’s en heerlijke recepten voor elke dag.

Delen
Superdun en toch ongezond dik?

Superdun en toch ongezond dik?

Soms lijkt het alsof sommige mensen alles kunnen eten zonder een grammetje aan te komen. Chips, koekjes, donuts, patat… Het maakt niet uit wat ze eten en wanneer ze dit eten: ze worden niet dikker! Dat, terwijl jij heel goed op moet letten wat je in je mond stopt, jij wordt al dik als je naar eten kijkt, bij wijze van spreken. Hoe oneerlijk is dat…?

Dun en gezond, terwijl je alles eet waar je zin in hebt?

Zijn alle slanke mensen, die maar alles kunnen eten wat ze willen, wel écht zo dun? Of kun je gewoon niet zien dat ze vetter worden? De kans is groot dat slanke mensen die veel koolhydraten eten slank lijken, maar van binnen erg dik zijn: ze slaan namelijk vet op rond en in hun organen. 

TOFI’s zijn veel ongezonder dan ‘dikke mensen’!

Dit ’type mens’ wordt ook wel TOFI (thin on the outside, fat on the inside) genoemd; dun van buiten en vet van binnen. Orgaanvet is vele malen schadelijker dan het hebben van zichtbaar vet. TOFI’s lopen een groter risico op hart- en vaatziekten en diabetes. Wie kent niet het voorbeeld van een ‘gezonde slanke topsporter’ die veel koolhydraten eet, en op een dag dood van zijn fiets valt? Ook krijgen veel topsporters diabetes type 2.

Hoe weet je dan of je TOFI bent? De enige manier om het echt zeker te weten is een MRI scan laten maken. Zo’n scan laten maken is duur en wordt niet snel voorgeschreven. Maar… Je kunt ook luisteren naar je lichaam. Mensen die TOFI zijn reageren vaak heftig op koolhydraatrijke maaltijden. Dit wordt ook wel insulineresistentie genoemd. 

Ook slanke mensen kunnen insulineresistent zijn!

Als je insulineresistent bent krijg je na het eten van een maaltijd met veel koolhydraten last van vermoeidheid: je wil graag een dutje doen. Daarnaast word je snel weer hongerig; je hebt binnen een paar uur na een flinke maaltijd, al behoefte aan een nieuwe maaltijd of snack. De meeste insulineresistente mensen worden zichtbaar dik als ze veel koolhydraten eten. Maar TOFI’s worden onzichtbaar dik; van binnen.

Ook voor TOFI’s is het heel verstandig om koolhydraatarm/keto te gaan eten. Je krijgt snel meer energie, voelt je beter verzadigd en bovendien neemt de hoeveelheid orgaanvet vrijwel direct af.

Niet insulineresistent? Geen garantie voor de toekomst!

Herken je je niet in de klachten? Dan ben je waarschijnlijk nog niet insulineresistent. Je leest het goed: nóg niet. Als je maar lang genoeg te veel koolhydraten eet, is de kans groot dat je lijf dit op een gegeven moment niet meer aankan. Het kan de grote hoeveelheden koolhydraten niet meer goed verwerken: je bent dan ook insulineresistent.

Kortom: het is veel beter en gezonder om dit voor te zijn en nu al te gaan eten volgens een gezonde koolhydraatarme/keto aanpak. Daarmee kun je mogelijk een hoop ellende in de toekomst voorkomen.

Familieleden met veel overgewicht of diabetes 2? Wanneer familieleden (ouders, broers, zussen) problemen hebben die een gevolg zijn van insulineresistentie, dan is de kans heel erg groot dat jij ook insulineresistent bent. Het komt vaker voor in dezelfde familie.

Is dikker zijn eigenlijk ongezond?

Desondanks is de frustratie voor mensen die aankomen ‘van bijna niks’ erg begrijpelijk. Weet dat je niet altijd ongezond bent als je misschien tien kilo zwaarder bent dan volgens de normen ‘mooi’ is. Veel mensen met wat overgewicht zijn namelijk kerngezond! Misschien ben jij dus zelfs veel gezonder dan je superdunne medemens! Vergeet ook niet dat met het ouder worden je lijf verandert van vorm en je ook wat zwaarder wordt.

Wat superbelangrijk is: een gezonde bloeddruk en gezonde bloedsuikers. Ook lage Triglyceriden en hoge HDL zijn indicators voor je gezondheid. Daar kun je aan zien dat je gezond bent (doordat je gezond eet!!) en dat jouw overgewicht geen gevaar vormt. LDL kun je daarbij vergeten, dat is geen indicator, hoezeer farma ons (via je arts) dat ook wil laten geloven. Lagere of hogere LDL waardes zeggen niets over jouw gezondheid.

Obesitas is een ander verhaal

Natuurlijk hebben we het dan niet over tientallen kilo’s overgewicht, dus niet over obesitas (BMI boven 30). Want dat is níet gezond meer en een belasting voor je lijf. Voor je gewrichten en organen. Je kunt daardoor veel klachten krijgen en ook je immuunsysteem kan niet optimaal werken. Dus zelfs als je gezond koolhydraatarm/keto eet, is het dan belangrijk om af te vallen.

Gewoon blij worden als je in de spiegel kijkt…

Dat je overtollige kilo’s kwijt wil en lekkerder in je vel wil zitten, dat je blij wordt als het plaatje van wat je in de spiegel ziet klopt voor je gevoel, dat snappen wij maar al te goed! Met een gezonde koolhydraatarme/keto aanpak kan je lekker eten en zonder honger gewicht verliezen en het gewicht te bereiken wat gezond is voor jouw lijf en past bij jouw lijf. 

VERDER LEZEN 

BLOG 39 Keto kerst op school

Nancy (41) startte in januari 2021 met TheNewFood. Negen maanden later was ze 60 kilo kwijt en een ander mens (lees hier haar verhaal). Niet alleen van buiten, maar vooral ook van binnen. Nancy 2.0. In haar blogs deelt Nancy wat haar bezighoudt. Krentenbollen  Met...

BLOG 38 Een stinkende hond

Nancy (41) startte in januari 2021 met TheNewFood. Negen maanden later was ze 60 kilo kwijt en een ander mens (lees hier haar verhaal). Niet alleen van buiten, maar vooral ook van binnen. Nancy 2.0. In haar blogs deelt Nancy wat haar bezighoudt. De taxichauffeur Senn...

BLOG 37 Een keto kerstboom

Nancy (41) startte in januari 2021 met TheNewFood. Negen maanden later was ze 60 kilo kwijt en een ander mens (lees hier haar verhaal). Niet alleen van buiten, maar vooral ook van binnen. Nancy 2.0. In haar blogs deelt Nancy wat haar bezighoudt. De boom optuigen...

BLOG 36 Eten en voetbal

Nancy (41) startte in januari 2021 met TheNewFood. Negen maanden later was ze 60 kilo kwijt en een ander mens (lees hier haar verhaal). Niet alleen van buiten, maar vooral ook van binnen. Nancy 2.0. In haar blogs deelt Nancy wat haar bezighoudt. Overvloed Alles draait...

BLOG 30 Bijna beroemd

Zangeres Jannet Bodewes (55) startte in 2020 met de aanpak van TheNewFood en viel 35 kilo af. Ook haar gezondheid verbeterde enorm. Sindsdien wil ze nooit meer anders. Naast zingen houdt ze erg van schrijven. Jannet vertelt wekelijks over haar slanke keto-leven. Jij...

Effect ‘oervoeding’ bewijzen is lastig

Onderzoeker Esther Nederhof ondervond zelf wat puur en echt eten met je kan doen en wilde hier wetenschappelijk onderzoek naar doen. Dat werd een lange 'strijd' die ze uiteindelijk verloor. Tegenwoordig houdt ze zich bezig met het coachen van mensen in haar boerderij...

Dit artikel heb ik geschreven samen met Lara Schalk. Heb je nog vragen na het lezen van deze informatie? 
Stuur me even een bericht.

Matty Barnhoorn  TheNewFood 

Wie is Lara Schalk?
Lara Schalk is verpleegkundige bij TheNewFood. Lara combineert haar medische achtergrond met haar schat aan kennis over gezonde koolhydraatarme/keto voeding. Ze schrijft onder andere artikelen voor de site en adviseert en begeleidt bij deze aanpak, ook één op één. Kijk hier voor de mogelijkheden. Stuur Lara een bericht.

BOEKEN Koolhydraatarm/keto eten 

Succesvolle praktische aanpak met makkelijke koolhydraatarme/KETO menu’s en heerlijke recepten voor elke dag.

Delen
Kies je een (honger)dieet of keto?

Kies je een (honger)dieet of keto?

Je kent de typische diëten wel: Cambridge, Weight Watchers, Herbalife, Modifast, Sonja, het brooddieet, eiwitdieet, maaltijdvervangers… Noem maar op! Wanneer jij ook ‘altijd aan de lijn’ bent, zul je er zeker één of meer van deze ‘hongerdiëten’ hebben uitgeprobeerd. Is keto anders?

De keerzijde van crashdiëten: Je lichaam breekt zichzelf af…

In eerste instantie lijken alle diëten te werken. Je valt snel veel af. Geen wonder: je eet veel minder dan je lichaam nodig heeft, vooral eet je te weinig vet. En ook al lijken ze te werken, deze diëten hebben een keerzijde… Je lichaam gaat in snel tempo zichzelf afbreken.

Ja, zichzelf, en niet alleen die extra kilo’s. Met zo’n ‘op tekorten gebaseerd’ crashdieet breek je namelijk óók spiermassa af. Dat wil je niet! Spiermassa is erg belangrijk. Naast dat het je mooiere vormen geeft, zorgen ze ervoor dat je botten goed blijven werken en dat je verbranding omhoog gaat zonder iets te hoeven doen. Spiermassa geeft je metabolisme een boost!

Wat je niet wilt: de spaarstand

Je wilt niet dat je lichaam in ‘de spaarstand’ komt. Een soort zuinige stand die je lichaam ‘aanzet’ wanneer het merkt dat je het steeds tekort aan voeding geeft. Je lichaam zorgt dat het op een laag pitje gaat functioneren, zodat het minder nodig heeft. Dat betekent dat je nóg minder moet eten om af te vallen. En veel belangrijker: nadat je op je gewicht bent blijft je lichaam nog lange tijd in die spaarstand staan.

Ga je dus weer wat meer eten dan komen er snel weer kilo’s bij. Hoe vaker je crashdiëten het gevolgd hoe voorzichtiger je lichaam zal zijn met het uitzetten van de spaarstand. Het kan lange tijd duren voor je lichaam er weer op vertrouwd dat je het normaal voedt.

Juist vetten heb je nodig om gezond te blijven! 

Daarnaast zijn vrijwel al die crashdiëten vetarm. En… Juist vetten heb je nodig om je lijf gezond te houden. Ze zorgen ervoor dat je vitamines op kunt nemen en dat je hormonen normaal functioneren (alle hormonen, niet alleen geslachtshormonen, maar ook stresshormonen en hormonen die betrokken zijn bij honger- en verzadiging).

Vetten zorgen ervoor dat je langer vol bent en geestelijk en lichamelijk goed kan functioneren. Kortom: je lijf heeft vetten nodig!

Is een koolhydraatarme/keto aanpak niet ook gewoon een crashdieet?

Nee! Bij een gezonde koolhydraatarme/keto aanpak voed je je lijf met echt puur eten, in plaats van dat je je lijf vult met zo min mogelijk (en ongezond) eten. Het uitgangspunt is precies het tegenovergestelde van een aanpak gebaseerd op tekorten en uithongering. Je lichaam komt bij koolhydraatarm/keto niets tekort en zal daarom niet reageren met in de spaarstand te gaan staan. Ook niet als je afvalt.

Bovendien eet je meer gezonde vetten, waardoor je lijf gezonder wordt en je je verzadigd volt. En voldoende eiwitten om je spieren te onderhouden. Onderzoek wijst uit dat spieren behouden worden als je een gezonde koolhydraatarme/keto aanpak volgt.

Wat is ‘het geheim’ van deze aanpak?

Er is eigenlijk niet één geheim, maat er zijn minstens vijf geheimen! 

1. Het eerste geheim: weinig koolhydraten
Je eet weinig koolhydraten. Als je insulineresistent bent (zoals 80% van ons) dan is dat slim. Want je lijf kan er dan niet goed mee omgaan. Niet alleen slaat het de meeste koolhydraten op als reserves, het gaat al snel daarna toch weer ‘zeuren’ om nieuwe koolhydraten. Als je stopt met al die koolhydraten dan ben je binnen enkele dagen van dat gezeur af. Dat geeft rust!

2. Het tweede geheim: eten tot je verzadigd bent
Je MAG LEKKER ETEN zoveel als je nodig hebt!! Honger past niet bij deze aanpak. En doordat je je lichaam voedt met échte voeding en ruim voldoende gezonde vetten en eiwitten, voel je je steeds verzadigd.  Ook tussen de maaltijden door heb je ‘eetrust’.

3. Het derde geheim: metabolisch voordeel
Bij deze aanpak geef je je lijf vet als brandstof. Vet als brandstof gebruiken kost jouw lichaam meer moeite dan koolhydraten gebruiken als brandstof. Het heeft hier meer energie voor nodig, die energie haalt het uit jouw reservevoorraad! Dat is dus mooi meegenomen!

4. Geheim nummer vier: hormonen beter in balans
Hormonen spelen een grote rol bij dikker worden of afvallen. En laat je nou net vetten nodig hebben om hormonen normaal te laten werken!
Ook maak je veel minder insuline aan, een hormoon wat er onder andere voor zorgt dat je vetreserves opslaat.

5. Meer energie, beter in je vel en beter slapen
Hij staat in dit lijstje toevallig op nummer vijf, maar voor velen is het de nummer één van deze aanpak. Je gaat je al snel heel veel beter voelen. Meer energie, beter slapen en uitgerust wakker worden. Je gaat je zoveel beter voelen dat je helemaal niet meer denkt aan stoppen. Want dit gevoel wil je je leven lang ervaren. En zeg nou zelf: heb jij dat gevoel ooit gehad bij een crashdieet? Dat je niet zou willen stoppen? 

Gezond en snel afvallen kan dus wél samen gaan!

Met een puur gezonde koolhydraatarm/keto aanpak kun je dus snel en zonder honger afvallen. Daarnaast kun je je gezondheid enorm verbeteren. Ook dat is een groot verschil met een ongezond crashdieet, waarbij je je lijf tekort doet en je je lijf vaak juist ongezonder maakt.

Waar wacht je nog op? Ga snel aan de slag met dit ‘gezonde crashdieet’. De weekmenu’s in de startgidsen kunnen ook jou heel goed op weg helpen bij deze gezonde aanpak. De maaltijden zijn voedzaam en heerlijk. Je kunt snel afvallen en toch je gezondheid aanzienlijk verbeteren!

Focus op alles wat je weer ‘mag’ eten!

Ga je starten met gezond keto, zie het dan niet als ‘het volgende dieet’. Keto is geen dieet, maar (weer) eten wat bij jouw lijf past. Dat merk je en voel je. Keto geeft je lijf én je hoofd rust.  Je kunt ontzettend lekker eten, élke dag weer. Het helpt enorm om daar op te focussen, dus op alles wat je gewoon ‘mag’ eten. En niet, zoals je dat gewend was met crashdiëten, op alles wat je niet mag eten! Je mag weer genieten van eten!

Vind je het lastig om te starten? Ga dit gewoon doen voor vier weken. Niet voor maanden of jaren. Na die eerste vier weken kijk je hoe je je voelt en hoe het je bevalt. Besluit dan of je verder gaat of stopt. Geef jezelf die ruimte, dat maakt die eerste stap een stuk makkelijker.

VERDER LEZEN 

Suikervrije KETO limonadesiroop

Suikervrije limonadesiroop past met mate prima in een gezond koolhydraatarme/keto aanpak. Niet om de hele dag limonade te drinken, maar voor af en toe, of misschien om waterijsjes te maken, voor over een toetje of om te gebruiken in de keuken bij het koken....

BLOG 32 Weer even terug naar af

Zangeres Jannet Bodewes (56) startte in 2020 met de aanpak van TheNewFood en viel 35 kilo af. Ook haar gezondheid verbeterde enorm. Sindsdien wil ze nooit meer anders. Naast zingen houdt ze erg van schrijven. Jannet blogt regelmatig over haar slanke keto-leven. Moet...

ONDERZOEK vasten effectief bij chemo borstkanker

Eerder onderzoek liet al zien dat een gezonde koolhydraatarme/keto aanpak zeer effectief is tijdens de behandeling van borstkanker. Nieuw onderzoek (zie bronnen) laat nu zien dat ook (deel)vasten (IF) en langer vasten rond de (chemo)behandeling van borstkanker veel...

Zelf mayonaise maken

Mayonaise bestaat voor bijna 100% uit vet. Perfect in een gezond menu, maar dan alleen als er gezonde vetten in zitten! Helaas is er in Nederland nog vrijwel geen mayonaise te koop met uitsluitend gezonde vetten (meer info onder de video). Vaak wordt raapzaadolie,...

Trage schildklier vaak gemist of onjuist behandeld

Tijdens het Keto-congres 2023 in Denver gaf voedingsspecialist en keto-expert Amy Berger een presentatie over problemen rond het herkennen van een trage schildklier door behandelaars, en het passend en effectief behandelen met medicatie. In haar presentatie benadrukt...

Dit artikel heb ik geschreven samen met Lara Schalk. Heb je nog vragen na het lezen van deze informatie? Je kunt altijd een bericht sturen via de Facebookpagina van TheNewFood of via het contactformulier op de website.

Matty Barnhoorn  (auteur kookboeken, keto-expert en oprichter van TheNewFood) 

Wie is Lara Schalk?
Lara Schalk is verpleegkundige bij TheNewFood. Lara combineert haar medische achtergrond met haar schat aan kennis over gezonde koolhydraatarme/keto voeding. Ze schrijft onder andere artikelen voor de site en adviseert en begeleidt bij deze aanpak, ook één op één. Kijk hier voor de mogelijkheden. Stuur Lara een bericht.

BOEKEN Koolhydraatarm/keto eten 

Succesvolle praktische aanpak met makkelijke koolhydraatarme/KETO menu's en heerlijke recepten voor elke dag.

Delen
Help! Volgens mijn weegschaal word ik vetter!

Help! Volgens mijn weegschaal word ik vetter!

Heb jij ook een weegschaal die ‘alles meet’? Gewicht, vetpercentage, vochtgehalte, spiermassa, botmassa… Alles! Wij krijgen hier vaak vragen over, zoals: “Ik val af in gewicht, maar mijn vetpercentage neemt toe. Hoezo is koolhydraatarm eten effectief als mijn vetpercentage hoger wordt? Klopt dat wel?”

Mensen denken dat ze een fantastische aankoop gedaan hebben als ze een digitale weegschaal hebben gekocht met allemaal foefjes. Mis! Deze weegschalen zijn onwijs onnauwkeurig als het gaat om metingen anders dan je gewicht.

Je weegschaal kan maar een deel van je lijf ‘zien’ 

Hoe werken deze weegschalen dan? De weegschalen werken met elektrische stroompjes die door je lijf lopen. Deze stroompjes kiezen altijd de weg van de minste weerstand. Dit leidt direct naar reden één waarom de weegschalen niet betrouwbaar zijn.

Je staat immers met je voeten op de strips. Het stroompje kiest de weg van de minste weerstand: ene been in – andere been uit. Het meet niets verderop in je lijf. Dus als je vet verliest op je buik, dan kan je weegschaal dat niet ‘zien’ en meten. Veel getallen die verschijnen zijn ‘op de gok’.

Meer of minder vocht geeft een valse uitslag

Ook na een nacht slapen kan je vetpercentage hoger uitvallen dan de avond ervoor, omdat je ’s nachts vocht verlies. Maar je bent natuurlijk niet vetter geworden in één nacht.

Heb je even flink gezweet in de sportschool, dan kun je wel 1,5 liter, dus 1,5 kilo, vocht kwijtraken. Je weegschaal zegt: je vetpercentage is toegenomen. En bovendien waarschuwt je weegschaal dat je minder spiermassa hebt gekregen. Klopt dat denk je? 

Je vochtgehalte en blaas- en darminhoud kunnen van dag tot dag enorm verschillen! Als je net gegeten hebt kan je vetpercentage ook veel hoger zijn, dit terwijl er in wezen in maximaal 30 minuten niks kan veranderen aan je vetpercentage. Daar doet je lichaam echt wel langer over. Apart, dat die weegschaal dat zo zeker weet.

Redenen dus om die weegschaal niet al te serieus te nemen. Hoewel, je kunt er ook gebruik van maken: als je snel drie liter water drinkt, dan zal de weegschaal aangeven dat je vetpercentage is gezakt. Als je dat dus graag wilt zien op je weegschaal, dan is dit een gouden tip voor je.

Hoe komt het dat je weegschaal een verkeerd vetpercentage aangeeft

Die misleidende getallen komen doordat je weegschaal je vet berekend in percentages en niet in kilo’s… Uhm, hoe werkt dat dan?
Stel je weegt 84 kilo. Je weegschaal zegt: daarvan is 35,7% vet = 30 kilo vet.
Stel twee weken later weeg je 80 kilo (4 kilo minder). Je weegschaal zegt: daarvan is 36,3% vet = 29 kilo vet.

Je vetpercentage is volgens de weegschaal dus hoger, maar je bent in werkelijkheid juist een kilo vet kwijt. 

Kortom. Die weegschaal geeft eigenlijk helemaal niet de informatie die je zou willen hebben.  En toch verbinden wij er conclusies aan: ‘help, mijn vetpercentage gaat omhoog, het gaat niet goed!’ De weegschaal in de sportschool kan soms weliswaar iets beter meten (heel je lijf) maar gaat net zo onhandig om met meer of minder vocht als die andere weegschalen.

Dexa-scan Op dit moment is alleen een DEXA-scan een betrouwbare manier om vetpercentage (en de verdeling van vet) en je spiermassa te laten meten. Met deze scan wordt er met behulp van straling een nauwkeurige bepaling van je vet- en spiermassa gemaakt. Dit kun je op steeds meer plekken (particulier) laten doen. Goedkoop is het niet, maar het levert je wel betrouwbare nuttige informatie!

Pak een meetlint

Uiteraard kun je jezelf ook het geld en de frustratie besparen en een gewone normale weegschaal kopen, zonder foefjes en functies. Wil je zeker weten dat je écht afvalt en buikvet verliest?? Pak een meetlint en meet je omvang! Die twee samen, de simpele weegschaal en het meetlint, zijn veel betrouwbaarder dan luxe weegschalen waarbij stroompjes een beetje door je lijf lopen. 

Enne… Nog niet overtuigd? Ga eens op de weegschaal staan. Drink daarna minimaal 500 milliliter water en ga nogmaals op de weegschaal staan… 

VERDER LEZEN 

BLOG 13 Sugarblues

Zangeres Jannet Bodewes (55) startte in 2020 met de aanpak van TheNewFood en viel 30 kilo af. Ook haar gezondheid verbeterde enorm. Sindsdien wil ze nooit meer anders. Naast zingen houdt ze erg van schrijven. Jannet vertelt wekelijks over haar slanke keto leven. EIGEN...

BLOG 13 Rommelig eten

Nancy (41) startte in januari 2021 met TheNewFood. Negen maanden later was ze 60 kilo kwijt en een ander mens (lees hier haar verhaal). Niet alleen van buiten, maar vooral ook van binnen. Nancy 2.0. In haar blogs deelt Nancy wat haar bezighoudt.  Vakantie Het is een...

BLOG 12 Meneer B wil pasta

Zangeres Jannet Bodewes (55) startte in 2020 met de aanpak van TheNewFood en viel 30 kilo af. Ook haar gezondheid verbeterde enorm. Sindsdien wil ze nooit meer anders. Naast zingen houdt ze erg van schrijven. Jannet vertelt wekelijks over haar slanke keto leven. ELKE...

BLOG 12 – Een ander kind

Nancy (41) startte in januari 2021 met TheNewFood en viel 60 kilo af (lees hier haar verhaal). Negen maanden later was ze 60 kilo kwijt en een ander mens. Niet alleen van buiten, maar vooral ook van binnen. Nancy 2.0. In haar blogs schrijft ze over haar eigen reis en...

BLOG 11 Verslaafd aan pizza

Zangeres Jannet Bodewes (55) startte in 2020 met de aanpak van TheNewFood en viel 30 kilo af. Ook haar gezondheid verbeterde enorm. Sindsdien wil ze nooit meer anders. Naast zingen houdt ze erg van schrijven. Jannet vertelt wekelijks over haar slanke keto leven....

JANNET BLOG 10 Emo-eten en snaaien

Zangeres Jannet Bodewes (55) startte begin 2020 met de aanpak van TheNewFood en viel 30 kilo af. Ook haar gezondheid verbeterde enorm. Sindsdien wil ze nooit meer anders. Naast zingen houdt ze erg van schrijven. Jannet vertelt wekelijks over haar slanke keto leven....

BLOG 11 – Typisch ‘zondageten’

Nancy (41) startte in januari 2021 met TheNewFood en viel 60 kilo af (lees hier haar verhaal). Negen maanden later was ze 60 kilo kwijt en een ander mens. Niet alleen van buiten, maar vooral ook van binnen. Nancy 2.0. In haar blogs schrijft ze over haar eigen reis en...

Cardioloog twijfelt aan cholesterolverhaal

Steeds meer artsen ontdekken de kracht van gezond koolhydraatarm/keto. Zo ook dokter Marc Waskowsky, cardioloog in het Isala ziekenhuis te Zwolle. Tegenwoordig adviseert hij zijn patiënten op de hartpoli om de koolhydraten drastisch te gaan minderen, in plaats van dat...

Dit artikel heb ik geschreven samen met Lara Schalk. Heb je nog vragen na het lezen van deze informatie? 
Stuur me even een bericht.

Matty Barnhoorn  TheNewFood 

Wie is Lara Schalk?
Lara Schalk is verpleegkundige bij TheNewFood. Lara combineert haar medische achtergrond met haar schat aan kennis over gezonde koolhydraatarme/keto voeding. Ze schrijft onder andere artikelen voor de site en adviseert en begeleidt bij deze aanpak, ook één op één. Kijk hier voor de mogelijkheden. Stuur Lara een bericht.

BOEKEN Koolhydraatarm/keto eten 

Succesvolle praktische aanpak met makkelijke koolhydraatarme/KETO menu’s en heerlijke recepten voor elke dag.

Delen
Vasten en intensief bewegen: is dat een goed idee?

Vasten en intensief bewegen: is dat een goed idee?

Op het moment dat ik dit schrijf, heb ik al 158 uur, ofwel iets meer dan 6 dagen, niet gegeten. Een watervast. Mijn systeem rust. Wat winterspekjes kwijtraken, weer (tijdelijk) medicatievrij worden. 

Nu vraag je je misschien af:

Kun je wel intensief bewegen (of werken) als je vast??

Als je fat adapted bent (na minstens een aantal maanden koolhydraatarm/keto eten) kun je prima bewegen als je aan het watervasten bent! Ik liep vanmorgen 18 kilometer. In iets meer dan 3 uur. Wandelen dus, maar wel in stevig tempo. Niet langzamer dan wanneer ik wel eet. Tijdens het vasten kan je prima BEWEGEN.

Intensief sporten is misschien minder verstandig. Met name krachttraining kan je beter even laten. Je hebt namelijk geen ‘hersteleiwitten’. Spieropbouw zou dus niet plaatsvinden, spierafbraak wel. Tijdens het sporten maak je je spieren namelijk ‘stuk’, die herstellen als je daarna (of daarvoor, dat maakt niet zoveel uit) een goede maaltijd eet met genoeg eiwitten (aminozuren).

Met BEWEGEN, wandelen en fietsen, rustig zwemmen misschien, belast je je spieren minder, ze lopen minder schade op en hebben daardoor minder nodig om te herstellen.

Meer zout en mineralen bij intensieve beweging

Hou er wel rekening mee, dat je na het bewegen OOK je elektrolyten goed aan moet vullen. Zeker tijdens het vasten. Enkel water drinken is echt NIET voldoende. Zorg dat je meer zouten neemt als je zoals ik, 3 uur gewandeld hebt. Daarnaast… ik spring zo onder de douche (die winterjas was echt overbodig) en smeer m’n benen daarna in met magnesiumolie. Want daar hebben ze ook EXTRA behoefte aan!

Kun je zomaar een paar dagen stoppen met eten?

Een meerdaagse vast MOET je opbouwen, daarnaast moet je lang genoeg koolhydraatarm/keto eten (minimaal 3 maanden). Ga niet van nooit vasten naar ineens 3 of meer dagen vasten. Je lijf snapt dat niet, raakt in de stress. Vasten schiet dan z’n doel voorbij.

Ik heb meermaals 24 uur gevast en enkele keren 72 uur gevast. Daarnaast probeer ik iedere 3 maanden een langere vast (5+ dagen) te doen, om mijn immuunsysteem rust te geven. Ik ben behoorlijk fat adapted na ruim 3 jaar koolhydraatarm/keto te eten. Mijn lijf functioneert perfect op ketonen.

Hoe voel je je? Heb je voldoende energie?

Vanmorgen had ik een bloedsuiker van 3.4 mmol/L. Een HYPO? Nee hoor, mijn ketonen zijn skyhigh. Mijn lijf heeft voldoende energie, waardoor ik me NIET beroerd voel, niet draaierig, niet misselijk, niet slap, niet chagrijnig, gewoon perfect. Beter dan ‘ooit’ eigenlijk. Wil jij starten met vasten? Je vind alles over gezond vasten in de VASTENSPECIAL!

  

VERDER LEZEN
Vasten is gezond!
Vasten? Zo pak je het aan.

 

Lara Schalk is verpleegkundige bij TheNewFood. Lara combineert haar medische achtergrond met haar schat aan kennis over gezonde koolhydraatarme/keto voeding. Ze schrijft onder andere artikelen voor de site en adviseert en begeleidt mensen, ook één op één. Kijk hier voor de mogelijkheden. 

Heb je nog vragen na het lezen van deze informatie? Stuur een bericht.

Delen
NIEUW: GROENTERIJST UIT DE DIEPVRIES

NIEUW: GROENTERIJST UIT DE DIEPVRIES

MAKKELIJK VOOR IN JE KOOLHYDRAATARME MENU: Groenterijst uit de diepvries van het merk Bonduelle. Te koop in vrijwel elke supermarkt.

 

IS HET NET ZO GEZOND ALS VERS?

Deze groenterijst van Bonduelle bestaat uit puur groente, dus zonder toevoegingen, direct vers ingevroren. honderd procent puur dus, zoals wanneer je het zelf maakt. Het is zelfs een betere optie dan de verse kant-en-klaar groenterijst uit de supermarkt, want die is flink bewerkt om de houdbaarheid te verlengen.

EERST LATEN ONTDOOIEN?
Je kunt de rijst nog bevroren verwerken, maar eerst laten ontdooien in een vergiet kan natuurlijk ook. 

GROENTERIJST IN EEN GERECHT VERWERKEN
Met groenterijst kun je heel veel heerlijke gerechten maken. Je kunt de groenterijst (nog bevroren) aan je gerecht, saus of soep toevoegen en in een paar minuten laten ontdooien en doorwarmen. Courgetterijst voeg je echt op het allerlaatste moment toe, liefst als het vuur al uit is. Direct eten en niet opnieuw opwarmen, zo voorkom je dat er veel vocht vrijkomt uit de courgetterijst.

GEBAKKEN GROENTERIJST
In plaats van aardappels, pasta of rijst kun je gebakken groenterijst bij je maaltijd eten. Verhit olie in een ruime koekenpan of wok en bak de groenterijst in een paar minuten met wat kruiden naar keuze. Voeg eventueel wat fijngehakte ui, knoflook peper en zout.

PROBEREN?
Heerlijk met snelle koolhydraatarme goulash! Meer recepten met groenterijst vind je in de specials. 

Dit artikel heb ik geschreven samen met Lara Schalk. Heb je nog vragen na het lezen van deze informatie? Stuur me even een bericht.
Matty Barnhoorn
TheNewFood 
Verpleegkundige Lara Schalk Wie is Lara Schalk? Lara Schalk is verpleegkundige bij TheNewFood. Lara combineert haar schat aan kennis over gezonde koolhydraatarme/keto 
voeding met haar medische achtergrond. Voor TheNewFood schrijft zij onder meer artikelen en adviseert en begeleidt zij mensen bij deze aanpak.
Ook één op één. Kijk hier voor de mogelijkheden, of
 stuur Lara een bericht.

 

BOEKEN Koolhydraatarm/keto eten 

Succesvolle praktische aanpak met makkelijke koolhydraatarme/KETO menu's en heerlijke recepten voor elke dag.

Delen
Snelle rundergoulash met bloemkoolrijst

Snelle rundergoulash met bloemkoolrijst

Heerlijke echte goulash die in 15 minuten op tafel staat! Lekker makkelijk, net als alle andere gerechten uit de éénpanspecial. Onder het recept vind je alle gerechten uit dit boek op een rij. Je kunt deze rundergoulash gerust een keer inpassen in je weekmenu, in plaats van het diner van die avond. Geniet ervan!

4 porties 7-9 gram koolhydraten per portie

DIT HEB JE NODIG VOOR 4 PORTIES

milde olijfolie

600 gram biefstuk, in reepjes

600 gram bloemkoolrijst (zelf raspen, of malen van verse bloemkool, of koop kant-en-klaar, vers of diepvries) 

250 gram kastanjechampignons

1 rode paprika in reepjes (of 150 gram paprikareepjes uit de diepvries)

1 eetlepel milde paprikapoeder 

1 kleine aubergine, in blokjes (met schil)

1 wijnglas rode wijn (kun je weglaten en vervangen door 1 el rode wijnazijn) zie TIP

300 ml passata (gezeefde tomaten) met de minste koolhydraten

1/2 blokje runderbouillon

100 ml crème fraîche

zout en peper naar smaak

ZO MAAK JE HET

1. Verhit een flinke scheut olijfolie in een wok of ruime koekenpan, zet het vuur hoog en roerbak de reepjes biefstuk snel om en om in een hete pan tot ze gaan bruinen. Schep ze uit de pan en houd apart, zet het vuur weer wat lager.

2. Doe nog wat olijfolie in de pan en roerbak de champignons, paprikareepjes en aubergine een paar minuten. Blus af met de rode wijn en schep even om.

3. Voeg de passata, crème fraîche en paprikapoeder toe. Verkruimel het bouillonblokje erover, roer door. Breng eventueel verder op smaak met zout en peper. Laat pruttelen tot de groente gaar zijn.

4. Doe ondertussen de bloemkoolrijst in een magnetronbestendige schaal, dek af met een bord en laat de rijst op de hoogste stand in 3 tot 5 minuten gaar worden. Houd je van een bite, gaar de rijst dan niet te lang, proef even tussendoor (of roerbak de rijst een paar minuten in een ruime koekenpan of wok, met een scheutje olijfolie of wat kokosolie).

5. Warm de biefstukreepjes nog even mee in de saus en serveer de goulash met de rijst. 

INVRIEZEN Vries de goulash zonder de rijst in. Opwarmen kan in de magnetron.
TIP Je kunt de rijst ook op het laatst even in de goulash laten warmen in plaats van apart bereiden/serveren.
TIP vries wijn in een ijsblokjesvorm in, zo heb je altijd een beetje wijn bij de hand voor in een gerecht!

DIT IS EEN RECEPT UIT DE EENPANSPECIAL!  HIERONDER ZIE JE ALLE RECEPTEN. 

Delen
TheNewFood bij koolhydraatarm congres in Denver!

TheNewFood bij koolhydraatarm congres in Denver!

Het grootse congres ter wereld!
Begin maart 2019 waren Matty en Lara van TheNewFood in Denver aanwezig, bij het tot nu toe grootste congres te wereld over koolhydraatarm/keto eten. Drie dagen lang vertelden artsen en wetenschappers, over de nieuwste onderzoeksresultaten en nieuwe ervaringen en ontwikkelingen in de praktijk.

De komende tijd zullen we veel van deze nieuwe kennis verwerken op de website, we zijn daar al mee begonnen!

Een aantal van deze aandachtsgebieden:

 

Toename insulineresistentie onder de bevolking
Genoemd werd dat 88 procent van de westerse populatie inmiddels insulineresistent is en dat dit de oorzaak is van veel meer ziektes dan tot nu toe werd aangenomen! Meer informatie op deze pagina.

PCOS wordt veroorzaakt door insulineresistentie
Niet alleen overgewicht en diabetes type 2, maar ook hart- en vaatziekten en bijvoorbeeld PCOS, worden rechtstreeks veroorzaakt door insulineresistentie. Meer informatie op deze pagina.

Zwangerschap en koolhydraatarm/keto
Specialisten gingen uitgebreid in op gezond koolhydraatarm/keto eten tijdens de zwangerschap en bij zwangerschapsdiabetes. Wat kan het opleveren en waar moet je op letten? Veel van deze informatie (over zwangerschapsdiabetes) is inmiddels te vinden op deze pagina.

Diabetes type 2
De nieuwste cijfers zijn bijna niet te bevatten! Inmiddels heeft 52 procent, dus meer dan de helft van alle Amerikanen, diabetes type 2 of prediabetes! Ook in andere landen neemt diabetes type 2 in hoog tempo toe! Met een gezond koolhydraatarm menu kun je diabetes 2 verslaan. Nieuwe tips hebben we verwerkt op deze pagina.

Diabetes type 1
Er was uitgebreide aandacht voor mensen die diabetes type 1 hebben en koolhydraatarm/keto willen gaan eten. Deze informatie is terug te vinden op de pagina over diabetes type 1.

Cholesterol en hart- en vaatziekten
Artsen en wetenschappers hadden veel aandacht voor de invloed van te veel koolhydraten op het cholesterol en hart- en vaten. En voor het feit dat statines eigenlijk vrijwel niet werken tegen hart- en vaatziekten.

Ook werd gekeken naar de verhoging van LDL cholesterol, die vaak wordt gezien na het starten met koolhydraatarm/keto. De vraag was of we daar wel zoveel waarde aan moeten hechten, wanneer iemand verder aantoonbaar super gezond is. Andere markers die mogelijk meer informatie geven over hart en vaten werden utgebreid besproken. Veel van deze informatie is in dit artikel terug te vinden.

Kanker
De rol van koolhydraatarm/keto bij kanker en wat voeding daarbij eventueel kan betekenen, werd besproken.

Sporten
Aandacht en tips voor sporten en koolhydraatarm/keto eten

Het was bijzonder leerzaam, in 2020 zijn we zeker weer van de partij!

VERDER LEZEN 

BLOG 13 Sugarblues

Zangeres Jannet Bodewes (55) startte in 2020 met de aanpak van TheNewFood en viel 30 kilo af. Ook haar gezondheid verbeterde enorm. Sindsdien wil ze nooit meer anders. Naast zingen houdt ze erg van schrijven. Jannet vertelt wekelijks over haar slanke keto leven. EIGEN...

BLOG 13 Rommelig eten

Nancy (41) startte in januari 2021 met TheNewFood. Negen maanden later was ze 60 kilo kwijt en een ander mens (lees hier haar verhaal). Niet alleen van buiten, maar vooral ook van binnen. Nancy 2.0. In haar blogs deelt Nancy wat haar bezighoudt.  Vakantie Het is een...

BLOG 12 Meneer B wil pasta

Zangeres Jannet Bodewes (55) startte in 2020 met de aanpak van TheNewFood en viel 30 kilo af. Ook haar gezondheid verbeterde enorm. Sindsdien wil ze nooit meer anders. Naast zingen houdt ze erg van schrijven. Jannet vertelt wekelijks over haar slanke keto leven. ELKE...

BLOG 12 – Een ander kind

Nancy (41) startte in januari 2021 met TheNewFood en viel 60 kilo af (lees hier haar verhaal). Negen maanden later was ze 60 kilo kwijt en een ander mens. Niet alleen van buiten, maar vooral ook van binnen. Nancy 2.0. In haar blogs schrijft ze over haar eigen reis en...

BLOG 11 Verslaafd aan pizza

Zangeres Jannet Bodewes (55) startte in 2020 met de aanpak van TheNewFood en viel 30 kilo af. Ook haar gezondheid verbeterde enorm. Sindsdien wil ze nooit meer anders. Naast zingen houdt ze erg van schrijven. Jannet vertelt wekelijks over haar slanke keto leven....

JANNET BLOG 10 Emo-eten en snaaien

Zangeres Jannet Bodewes (55) startte begin 2020 met de aanpak van TheNewFood en viel 30 kilo af. Ook haar gezondheid verbeterde enorm. Sindsdien wil ze nooit meer anders. Naast zingen houdt ze erg van schrijven. Jannet vertelt wekelijks over haar slanke keto leven....

BLOG 11 – Typisch ‘zondageten’

Nancy (41) startte in januari 2021 met TheNewFood en viel 60 kilo af (lees hier haar verhaal). Negen maanden later was ze 60 kilo kwijt en een ander mens. Niet alleen van buiten, maar vooral ook van binnen. Nancy 2.0. In haar blogs schrijft ze over haar eigen reis en...

Cardioloog twijfelt aan cholesterolverhaal

Steeds meer artsen ontdekken de kracht van gezond koolhydraatarm/keto. Zo ook dokter Marc Waskowsky, cardioloog in het Isala ziekenhuis te Zwolle. Tegenwoordig adviseert hij zijn patiënten op de hartpoli om de koolhydraten drastisch te gaan minderen, in plaats van dat...

Dit artikel heb ik geschreven samen met Lara Schalk. Heb je nog vragen na het lezen van deze informatie? 
Stuur me even een bericht.

Matty Barnhoorn  TheNewFood 

Wie is Lara Schalk?
Lara Schalk is verpleegkundige bij TheNewFood. Lara combineert haar medische achtergrond met haar schat aan kennis over gezonde koolhydraatarme/keto voeding. Ze schrijft onder andere artikelen voor de site en adviseert en begeleidt bij deze aanpak, ook één op één. Kijk hier voor de mogelijkheden. Stuur Lara een bericht.

BOEKEN Koolhydraatarm/keto eten 

Succesvolle praktische aanpak met makkelijke koolhydraatarme/KETO menu’s en heerlijke recepten voor elke dag.

Delen
Lasagne van pompoen

Lasagne van pompoen

Nog lekkerder dan ‘gewone’ lasagne, met een heerlijke romige bechamelsaus. Je hebt hem snel in de oven en kunt een restje invriezen. Dit extra recept staat ook in STARTGIDS DEEL 2.

VOOR 4 PORTIES + 9 GRAM KOOLHYDRATEN PER PORTIE

DIT HEB JE NODIG

350 gram lasagnebladeren van pompoen (zie foto en toelichting)
LET OP! Pompoenlasagnebladen zijn helaas (bijna) niet meer te koop.
snijd de bladen zelf of gebruik pompoenstukjes (van Muskaatpompoen) zie TIP!

400 gram tomaten gezeefd

1 scheut milde olijfolie

500 gram half-om-half gehakt

1 flinke eetlepel Italiaanse kruiden

1 theelepel paprikapoeder mild of pikant

peper en zout naar smaak

200 gram bloemkoolroosjes

200 ml slagroom

1 snuf nootmuskaat

200 gram belegen kaas, geraspt

OPTIE: basilicum (vers of diepvries)

OPTIE: knoflook, gehakt of geperst (vers of diepvries)

Gebruik kant-en-klare lasagnebladen van JUMBO
of snijd zelf hele dunne plakken van een oranje bolpompoen zonder schil.

AH heeft ook Lasagnebladeren maar die zijn van flespompoen. Helaas zit hier meer koolhydraten in.

ZO MAAK JE HET

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.

2. Doe de slagroom in een pannetje en kook hierin de bloemkoolroosjes gaar.

3. Laat de olijfolie heet worden in een koekenpan en bak het gehakt rul, bak eventueel de knoflook nog een minuutje mee.

4. Kruid het gehakt met Italiaanse kruiden, paprikapoeder, eventueel basilicum en zout en peper naar smaak (maak het pittig!).

5. Doe de gezeefde tomaten erbij en laat nog even pruttelen.

6. Pureer de gare bloemkool met de slagroom en wat nootmuskaat, liefst in een blender, maar keukenmachine of pureren met de staafmixer kan ook. Het moet een mooie vloeibare saus worden.

7. Neem een ruime rechthoekige ovenschaal (voor 4 personen) en giet een klein beetje van de bloemkool-bechamelsaus op de bodem, spreid uit.

8. Verdeel lasagnebladeren over de bodem (naast elkaar, zonder overlap) en schep er een derde van de gehaktsaus over, strijk glad.

9. Verdeel een derde van de rest van de bechamelsaus erover en een derde van de kaas.

10. Leg hier weer lasagnebladeren op, de helft van de gehaktsaus die nog over is en de helft van de bechamelsaus en kaas die nog over is.

11. Maak de laatste laag op dezelfde manier. Bak 40 minuten in de oven. Laat nog een minuut of 5 rusten voor je gaat eten.

TIP Pompoenbladen vervangen door 400 gram pompoenstukjes (vers of diepvries)

Volg het recept tot en met stap 7. Dus je schept een laag bechamelsaus in de ovenschaal en verdeelt dat over de bodem.

8. Verdeel de pompoenstukjes over de schaal.

9. Schep hier de gehaktsaus over en dek af met de rest van de bechamelsaus en verdeel alle kaas erover.

10. Bak 40 minuten in de oven. Eet smakelijk!

 

MEER RECEPTEN UIT STARTGIDS DEEL 2

KLIK HIER voor een overzicht van alle gerechten die in deze SPECIAL staan

Delen
Simone heeft nu geen last meer van Crohn

Simone heeft nu geen last meer van Crohn

Simone (32) heeft al sinds haar kinderjaren de ziekte van Crohn en start met koolhydraatarm en vetrijk eten na
het zien van een documentaire, op Netflix. Niet alleen valt ze de door haar gewenste kilo’s af, ze heeft nu ook geen last meer van haar darmen en andere symptomen van de ziekte die ze al zo lang heeft.

Een jaar in het ziekenhuis

Simone uit Heerlen was pas 7 toen ze in 1995 heel erg ziek werd en moest worden opgenomen in het ziekenhuis. Pas na een jaar werd ze ontslagen. Met de diagnose Ziekte van Crohn, waarvan men toen nog dacht dat het een ouderdomsziekte was. Na haar ontslag blijft Simone onder controle bij de kinderarts en krijgt naast het gebruik van medicatie het advies om vet eten te vermijden. 

“Ik wilde zo jong als ik was, die medicijnen niet. Het smaakte erg vies en als kind wil je dat gewoon niet. De kinderarts vond het goed en we mochten het proberen zonder medicatie. Met als voorwaarde dat als de ernstige klachten terugkwamen ik de medicatie weer moest nemen. Maar het ging goed, want mijn moeder lette heel goed op wat ik at. Ze kookte altijd vers en met weinig vet. Ook scherpe kruiden werden vermeden. Suiker niet.” 

Blijvende klachten

Toch bleef Simone klachten houden. “Ik heb altijd veel last van mijn darmen gehad en vaak buikpijn en slijmverlies bij mijn ontlasting. En dat terwijl ik toch goed oplette op wat ik at. Bij elk griepje of ziek zijn, schoten mijn ontstekingswaarden bovendien gelijk omhoog. En daarnaast had ik bijna dagelijks last van een enorm brandend gevoel op mijn rug, kenmerkend voor Crohn. Het heeft mijn leven als kind zeker beïnvloed. Ik heb vaak het gevoel gehad dat ik niet kon doen wat andere kinderen wel konden.” 

The Magic Pill

En dan ziet Simone op Netflix de documentaire ‘The Magic Pill’, waarin artsen, patiënten, wetenschappers en anderen het koolhydraatarme/keto dieet bespreken als oplossing voor veel welvaartsziekten. Simone studeert verpleegkunde en is veel bezig met gezondheid. “Deze documentaire was een trigger voor mij om er verder over na te denken. Veel van wat ik at, was gebaseerd op suikers en dat wilde ik eigenlijk niet meer. Maar in mijn achterhoofd bleef de gedachte van het eten van weinig vet vanwege de Crohn.”

Toch begon Simone met het lezen van wetenschappelijke artikelen. “En daar kwam juist uit naar voren dat deze manier van eten wel positief kan uitwerken bij mijn ziekte. Ik ben er daarna vol ingegaan en al snel merkte ik dat ik me er erg goed bij voelde.” 

Hoe ging het verder?

Hoewel ze in het begin moeite heeft met de toiletgang en veel last van haar darmen, voelde Simone zich vanaf het begin erg goed. “Mijn vriend merkte al heel snel op dat ik helemaal geen buikpijn meer had. En zelf voelde ik dat mijn darmen steeds rustiger werden en ik eigenlijk alles, uiteraard koolhydraten uitgezonderd, kon eten.”

Maar niet alleen op darmgebied merkt Simone de positieve veranderingen. Ook heeft ze door de dag heen meer energie en slaapt ze beter. “Ik heb altijd slecht geslapen en had vaak nachtmerries. Sinds ik koolhydraatarm/keto eet, is ook dat ten goede veranderd. En het brandende gevoel op mijn rug is ook weg. Eigenlijk vind ik dat nog wel het fijnste.”

Wat vinden anderen ervan?

Hoewel koolhydraatarm/keto eten in eerste instantie haaks lijkt te staan op de adviezen die worden gegeven bij de ziekte van Crohn, stond de huisarts er niet negatief tegenover dat Simone deze manier van eten wilde uitproberen. “Hij is bekend met koolhydraatarm eten en stond er open voor. Ik moest het maar proberen.”

En ook haar vriend staat niet negatief tegenover Simone’s nieuwe manier van eten. “Op het avondeten na, doet hij nog niet met mij mee, maar hij heeft het er wel vaak met anderen over. Daarnaast kijken mijn ouders er ook positief tegenaan. Mijn moeder is zelf bekend met koolhydraatarm eten, en mijn vader – hoewel eerst afwachtend – ziet ook dat het werkt. Alleen sommige collega’s staan er niet achter. Maar eigenlijk maakt het me helemaal niet uit wat andere mensen zeggen. Het doet mij en mijn lijf goed. Dat is het belangrijkste.”

Zalige bloemkoolpuree

Wat eet ze op een dag? “Als ontbijt neem ik vaak eieren met ontbijtspek. In de middag eet ik regelmatig restjes van de avond ervoor. En ’s avonds eet ik gewoon groente en vlees, waarmee ik uitgebreid varieer. Ik ben vooral gek op spinazie. Of bijvoorbeeld gevulde courgette.”

Is er dan niets wat ze moeilijk vindt om te laten staan? “Ik vind kip met aardappelpuree heel erg lekker. Maar ik merk dat als ik iets eet dat hoger is in koolhydraten, mijn lichaam daar niet goed op reageert en dus vind ik het het niet meer waard om die dingen te eten. Nu maak ik dus de zalige bloemkoolpuree uit de STAMPPOTSPECIAL!”

En blijft ze de ketogene leefwijze volhouden?

“Eigenlijk ben ik nog niet eens vanwege mijn ziekte met deze koolhydraatarme leefwijze begonnen. Ik deed het in eerste instantie omdat ik niet goed in mijn vel zat en graag wilde afvallen. Ik had overgewicht en voelde me opgeblazen. Daar wilde ik in eerste instantie vanaf. Ik zag bij het beginnen wel de gezondheidsvoordelen, maar ik dacht niet gelijk aan Crohn. Maar ik merkte dus ook dat het voor mijn ziekte heel erg positief was om op deze manier te eten. En om die reden wil ik het ook blijven doen.”

Wil jij ook jouw ervaring met deze aanpak delen? Stuur ons een bericht. Wij nemen persoonlijk contact met je op voor een interview. Laten we nog meer mensen inspireren om anders te gaan eten en weer slanker, energieker en gezonder te worden!   

Delen