Huisarts adviseert koolhydraatarm menu

Huisarts adviseert koolhydraatarm menu

De patiënten van huisartsenpraktijk de Zwolse tulp hebben het getroffen. Dete Hollemans is geen huisarts die vooral inzet op medicatie, maar op het verbeteren van de gezondheid door een andere leefstijl. Met gezonde koolhydraatarme voeding volgens de STARTGIDS als basis.

“Ik zie zoveel goede resultaten, niet alleen bij mensen die willen afvallen of bij diabetes 2, maar bij allerlei gezondheidsproblemen zoals vermoeidheid en maag/darm klachten, daar ben ik echt van onder de indruk. Dit is misschien wel het meest baanbrekende wat ik tot nu in mijn carrière heb meegemaakt, wat andere voeding en een andere leefstijl voor patiënten kan betekenen. “

 

Haar eigen ziekte bracht haar op het spoor

In 2014 verhuist Dete van Amsterdam naar Zwolle, waar ze een huisartsenpraktijk overneemt. Een jaar later blijkt ze een afwijking aan haar schilklier te hebben. Als gevolg daarvan wordt ze al snel heel veel zwaarder en krijgt ze steeds minder energie. Haar bloeddruk stijgt. Haar toestand gaat zo hard achteruit dat ze zich zelfs zorgen gaat maken over de toekomst van haar praktijk.

Dan, in de zomer van 2017, hoort ze tijdens een nascholing voor het eerst over ‘andere voeding´ als medicijn. Dete was altijd al met gezonde voeding bezig en was altijd op zoek naar nieuwe informatie. Want in haar opleiding heeft ze hier vrijwel niets over geleerd. 

“Vanaf het allereerste begin was ik direct ontzettend onder de indruk en geïnteresseerd. Ik had het gevoel dat dit veel voor mijn patiënten zou kunnen betekenen, maar ik ben altijd erg van eerst zelf proberen. Dus ik ging me erin verdiepen en ook zelf al direct aan de gang met andere voeding. Met minder koolhydraten in mijn menu.”

 

In drie maanden 15 kilo afvallen en véél meer energie.

“Binnen een week merkte ik al dat ik veel meer energie kreeg!” En dat niet alleen, ze  merkt ook dat haar al jaren aanwezige darmklachten heel snel afnemen. “Binnen 3 maanden tijd ben ik 15 kilo afgevallen en is mijn bloeddruk genormaliseerd. Zonder een moment honger te hebben. Het kostte me ook totaal geen moeite om vol te houden.”

Wat heeft deze LCHF aanpak gedaan voor haar gezondheidsproblemen? “Het is opmerkelijk dat sinds ik met deze andere voeding bezig ben er pas écht een verbetering heeft plaatsgevonden in mijn ziekteproces. Ik ben nog niet beter maar deze manier van eten heeft mij veel meer energie opgeleverd. Ik heb er veel aan te danken.”

Naast voeding besteedt ze veel aandacht aan haar totale leefstijl. “Meer aandacht voor beweging, slaap en stress. En meer balans in mijn privé en werk zoeken.”

 

Veelbelovende resultaten, patiënten worden nieuwsgierig

Ze is opgetogen over haar eigen resultaten: “ Ik wilde er meer mee, veel patiënten in mijn praktijk zouden hier ook baat bij kunnen hebben. Ik ben alles gaan lezen wat er maar over te vinden is.” Dete kan niet wachten om met deze nieuwe kennis aan de slag te gaan in haar praktijk.

Ze gaat steeds vaker in gesprek met patiënten over voeding en leefstijl, vaak vragen ze er zelf al om. “Het feit dat het bij mij zo goed werkte, dat zagen mijn patiënten natuurlijk ook. Ze wilden weten wat ik had gedaan, hoe het kwam dat ik er zo stalend bijzat. En zo kwam van het één het ander.”

Er is nu bijna geen consult meer waar voeding niet bij ter sprake komt. “Echt bij allerlei gezondheidsproblemen zie ik zoveel goede resultaten! Ik ben daar bijzonder van onder de indruk.”

 

Weekmenu’s als leidraad

Hoe ga je het gesprek over andere voeding aan met je patiënten? “Ik vertel er eerst zelf wat over en laat ze meestal eerst meer informatie lezen (via links op de praktijkwebsite). Als ik ze dan weer zie zijn ze vaak al erg enthousiast en kijken we wat ze nodig hebben. Ze willen daarna meestal snel een start maken.

Ik adviseer meestal de STARTGIDS en de andere boeken van TheNewFood. Het is heerlijk als mensen een leidraad hebben, aan de hand van de STARTGIDS kunnen ze heel goed beginnen.  Voor de één is het makkelijker dan voor de ander. Maar uiteindelijk vindt iedereen wel zijn of haar weg.” Soms zijn mensen nog wat huiverige omdat ze bepaalde dingen niet lusten bijvoorbeeld. Dete stelt ze gerust door uit te leggen dat ze die dingen kunnen vervangen. “Maar ik zeg ook: je kunt het een keer proberen. Misschien ga je ook dingen lekker vinden waarvan je dacht dat je het niet lustte. “

 

Liever strikt koolhydraatarm dan ‘minderen’

Afhankelijk van de patiënt en de gezondheidsproblemen kijkt ze samen met hen wat op de lange termijn haalbaar is. “Ik ben ervan overtuigd dat drastisch koolhydraten minderen tot 30 gram per dag zeker bij insulineresistentie het beste werkt, dat geldt ook voor mijzelf. En voor anderen werkt 50 gram ook goed, het blijft maatwerk.”

 “Je merkt heel erg aan mensen dat ze wel wat bewuster zijn dat er dingen anders moeten. Het scheelt natuurlijk enorm dat ikzelf zo gemotiveerd ben en zo overtuigd van deze aanpak. Ik zeg altijd: probeer het gewoon vier weken en kijk dan hoe je je voelt. Vier weken is voor iedereen te overzien.”

Niet iedereen wil meteen starten met de strikte aanpak van de STARTGIDS, sommigen willen liever zelf hun weg vinden door koolhydraten voor een deel weg te laten uit hun normale menu. Maar dan blijven ze vaak toch wat kwakkelen en krijgen ze toch ook niet echt meer energie. Dan lijkt het niet optimaal te werken.”

 

Hoe gaat ze om met zorgen over vet eten en cholesterol?

“ Bij de meeste mensen zie je dat cholesterolwaardes al snel verbeteren. Iedereen kan met deze aanpak starten, ongeacht hun cholesterolwaardes. Patiënten vinden het soms toch spannend maar ik merk dat ook bij professionals. Die oude ideeën over vet en cholesterol zitten er nog zo ingebakken, dat heeft tijd nodig.”

Heel soms ziet ze een heftige cholesterolreactie op deze andere manier van eten.  “Dat was bij mijzelf ook het geval. Mijn cholesterol en LDL stegen in het begin flink, eerlijk gezegd werd ik daar toen zelf toch ook een beetje zenuwachtig van.  Maar ik heb toch doorgezet en het tijd gegeven.” Inmiddels zijn haar cholesterolratio’s práchtig!

 

Dete zit regelmatig op de racefiets, gaat dat goed op een LCHF menu?

“Ik heb altijd veel gesport, fietsen was altijd al mijn hobby. Echt wielrennen doe ik sinds 2015. Dat was de eerste weken wel lastig op een strikt LCHF menu. Ik kwam niet verder dan 10 – 15 km en daarna ging het niet meer. Nu is het geen probleem meer, ik fiets makkelijk 40 kilometer met hoogtes en dat allemaal zonder extra koolhydraten.”

Hoe heeft ze dat aangepakt? “Ik ben meer bouillon gaan drinken, sportdrank met elektrolyten en magnesium. Ik zeg nu ook altijd tegen patiënten: geef het  sporten op een lCHF menu even de tijd. Je lichaam moet die omslag maken naar een vetverbranding.  Ik ben daar zelf iets te snel in gegaan.”

 

Is LCHF eten dan voor iedereen geschikt wat haar betreft?

“Ja zou ik zeggen, zeker niet alleen bij overgewicht, diabetes of maag/darmklachten. Je ziet ook zoveel mensen met vermoeidheidsklachten, ze voelen zich niet fit, zitten niet lekker in hun vel. Ze krijgen weer energie van deze aanpak! Ik denk dat het voor elk mens gezond is om vooral vers en onbewerkt te eten met minder koolhydraten. Ook voor kinderen. Voor kinderen zou ik dan tot 100 gram koolhydraten per dag aanhouden.”

Ze benadrukt dat je niet altijd zomaar kunt beginnen: “Als je al medicatie gebruikt voor een aandoening, zoals suikerziekte of hoge bloeddruk, overleg dan eerst met je arts. Vraag of je arts zich erin wil verdiepen als de kennis of ervaring met LCHF eten nog ontbreekt. Dit is belangrijk omdat door deze voedings- en leefstijlverandering moet de medicatie vaak snel en drastisch verlaagd of gestaakt worden!”

 

Patiënten zijn erg blij met haar aanpak

“Leefstijl en voeding hebben zo’n grote invloed op je welzijn. Ik denk dat voor alle patiënten, bij welke klachten dan ook, dit een heel belangrijk onderdeel van de behandeling zou moeten zijn. In mijn praktijk hopen wij daar het verschil te maken. Wij hebben dit nu helemaal verweven in onze missie en visie. Dat weten patiënten en ze zijn er blij mee. Dit trekt ook veel nieuwe patiënten die weten dat wij fanatiek zijn in leefstijl en niet vooral gericht op medicatie.”

Dete vindt het wel jammer dat er niet eerder meer aandacht geweest is voor voeding en gezondheid. “Ik voel me nu naar patiënten toe bijna een beetje schuldig, dat ik denk dat ik dit niet eerder wist. Dan hadden we hier eerder mee aan de slag gekund.

 

Sommige huisartsen denken misschien wel: dit is te mooi om waar te zijn!

Ze vertelt over verschillende patiënten waar ze eerst niet zoveel voor kon doen en die ze nu wél heeft kunnen helpen. Ze geeft voorbeelden van patiënten die deze aanpak zóveel heeft opgeleverd. Niet alleen het afvallen is belangrijk, ze krijgen weer energie en zin in het leven, ik zie ze weer stralen en in hun kracht komen! Hoe mooi is dat?!”

Hoe denkt ze dat collega’s hier tegenover staan? “Met name oudere huisartsen zijn misschien wat huiverig want het is het zoveelste voedingsverhaal. En misschien denken ze zelfs wel: dat is te mooi om waar te zijn. Waarom hebben we het dan al jaren anders gedaan?”

Ooit was zijzelf sceptisch over deze aanpak: “Laatst kreeg ik op m’n kop van een patiënt die dit anderhalf jaar geleden al wist en wilde en toen vond ik dat nog niet zo’n goed idee. Hij sprak me daarop aan en hij heeft gelijk natuurlijk, dan moet ik toegeven: wij moeten zelf ook nog veel bijleren!”

 

Grootse plannen

Dete vindt het nog steeds heel bijzonder dat dit zo op haar pad is gekomen. “Ik vind het meer dan leuk en we proberen met elkaar om dit uit te bouwen. Om nog veel meer mensen te bereiken.”

Diëtistes Janet de grave en Danielle Westerman zijn al 10 jaar bezig om LCHF op de kaart te krijgen in de regio Zwolle. “Wij bundelen onze krachten. We hebben net een nascholing gehad met huisartsen in de regio. Ik merkte toch veel belangstelling bij huisartsen, vooral bij jongere huisartsen.”

Er zijn plannen om een platform in Zwolle op te richten. Niet alleen voor patiënten maar ook voor andere zorgprofessionals, zoals huisartsen, diëtisten en praktijkondersteuners. Zo kunnen zoveel meer mensen profiteren van de kennis die Dete en haar team inmiddels heeft opgebouwd.

Kost haar dit niet veel tijd? “Ik doe dit niet alleen, we  doen dit samen als team. We steken in eerste instantie in op voeding, maar uiteindelijk gaat het om een totaalplaatje. Ook slapen, bewegen en stresscontrole. Ik wil toe naar een pakket waarbij we op alle fronten iets te bieden hebben. En ik denk dat we de tijd mee hebben, zowel patiënten als collega´s staan hier steeds meer open voor.”

 Er komen gelukkig steeds meer artsen, diabetesverpleegkundigen en diëtisten die pleiten voor een LCHF menu als onderdeel van een gezonde leefstijl. Ik vind dat een geweldige ontwikkeling en heb veel respect voor deze zorgprofessionals die het anders aan durven te pakken. Door in te zetten op méér energie, méér gezondheid en mínder medicatie!

 

Heb je nog vragen na het lezen van deze informatie? Stuur me even een bericht.

Matty Barnhoorn
TheNewFood

 

 

Timo (56) was prediabeet en viel bijna 30 kilo af

Timo (56) was prediabeet en viel bijna 30 kilo af

Drie jaar geleden kreeg Timo van zijn arts te horen dat hij prediabeet was. Er móest iets veranderen. Maar het lukte hem niet om af te vallen, zelfs niet met een diëtiste. Tot begin dit jaar, nadat hij op advies van zijn bedrijfsarts start met koolhydraatarm eten. Inmiddels is hij zonder veel moeite al bijna 30 kilo afgevallen en prediabeet af!

Timo, 191 cm, was zeker al dertig jaar veel te zwaar, maar het lukte nooit eerder om echt af te vallen. Drie jaar terug bleken zijn bloedsuikers te hoog. Hij was prediabeet en had dus grote kans om diabeet te worden wat in zijn familie veel voorkomt. “Ik werd naar de diëtiste gestuurd en ik ging met veel moeite van 134 kilo naar 112 kilo, maar verder kwam ik niet. Ik hield het gewoon niet meer vol; om vier ’s middags gierde ik al van de honger. Dan raakt de motivatie er af en heb je er geen zin meer in en zo kom je uiteindelijk weer aan.” Na deze poging af te vallen woog hij al snel weer 128 kilo.

Ondertussen voelde hij zich steeds minder goed. “Ik had last van vermoeidheid en concentratieproblemen en ja, ik had ook last van dat overgewicht. Ik liep met een peesplaatontsteking; een paar kilo extra is dan ook niet bevorderlijk.”

 

Bedrijfsarts adviseert koolhydraatarme aanpak

Begin dit jaar stelde zijn bedrijfsarts voor om het toch nog eens te proberen, maar dan door aardappelen, pasta rijst en brood te laten staan. Timo ging op onderzoek uit op Internet. Hij werd enthousiast en begon met vol goede moed met een koolhydraatarme aanpak volgens de STARTGIDS van TheNewFood.

“Ik ben er 100% voor gegaan. In het begin was het wennen, maar het viel toch niet tegen. Collega’s keken raar op, maar ik zei dat het mijn kilo’s waren en dat ze als ze dat wilden, die graag van mij mochten overnemen” lacht hij, “ik was super gemotiveerd.“

index

Op een groot bord houdt hij dagelijks bij hoeveel hij weegt en hij geniet van het resultaat! Inmiddels is hij 28 kg afgevallen!

“Mijn collega’s heb ik getrakteerd zodra ik 99 kg was. Per slot van rekening hebben zij enorm meegeleefd. Morgen ben ik jarig en dan trakteer ik ze op zelfgebakken koolhydraatarme chocoladetaart. Dan kan ik zelf ook mee genieten!”

 

Mensen herkennen hem nauwelijks meer!

“Ik voel mij nu echt top. Ik schaam mij niet meer voor mijn lijf, al mag het nog wel wat strakker worden.” Hij geniet ontzettend van het veel slanker zijn, ook qua conditie. “Ik voel me licht, ontzettend licht. Ik heb veel meer energie en mijn peesplaatontsteking is zo goed als genezen. Traplopen gaat weer prima. Zelfs ben nu ook zo ver dat ik het wandelen weer kan oppakken, de voet houdt zich goed.” Mensen die hij al een tijdje niet heeft gezien moeten twee keer kijken of hij het wel echt is. Ze twijfelen, vragen of hij iets mankeert, of hij ziek is misschien… “Nee zeg ik dan, niet ziek, juist beter!”

Willen anderen ook weten hoe hij het doet? “Mensen zijn wel nieuwsgierig, sommige beginnen ook met koolhydraatarm, zoals de receptioniste op m’n werk. Ik denk dat het voor veel mensen goed zou zijn om ook zo te gaan eten. Dan zie ik mensen die veel te zwaar zijn lunchen met boterhammen met vruchtenhagel. Dat schiet niet op natuurlijk!” Ik vraag Timo hoe zijn menu er nu uitziet. “ Ik eet als ik honger heb. Regelmatig sla ik het ontbijt over en eet dan wat om een uur of tien of pas tussen de middag. Meestal een uitgebreide salade of iets met eieren en ’s avonds meestal groente en een stukje vlees of een ovenschotel. Af en toe wat kaas, Griekse yoghurt, slagroom of wat crème fraîche. Geen koek meer in huis, hoogst zelden een stukje pure chocolade. Heb wel een fruitschaal met walnoten, heb ik trek om iets te knabbelen, dan remt de harde schil die eerst gekraakt moet worden het overeten aan de noten.”

 

Heerlijk eten en makkelijk afvallen

Af en toe in het weekend gaat hij uit, dan let hij wel goed op wat hij eet. Wijn en sterke drank laat hij staan. Als anderen een gebakje nemen bestelt hij een kaas- of worstplankje. Heel soms smokkelt hij wel, zoals gisteren nog: “Toen heb ik in het Joods Kwartier een stuk joodse chocolade matzes gegeten. Zat ook wat suiker in, maar voel mij nergens schuldig over. Het was een gezellige dag en zoiets houdt je sterk.

Soms moet dat kunnen vind Timo, maar niet vaak. “Want ik eet heerlijk, ik mis eigenlijk niks. Vroeger was ik koek en ijs gek, maar ik taal daar niet meer naar.” Timo is van plan nog flink wat kilo’s kwijt te raken en ook daarna met deze eetwijze door te gaan. “Misschien word ik iets minder streng als ik op mijn streefgewicht zit. In ieder geval weet ik nu dat als ik aankom, hoe ik op een eenvoudige en lekkere manier dat er ook weer afkrijg”

Wordt vervolgt!

Matty Barnhoorn
TheNewFood

Bert fietst beter dan ooit na schrappen koolhydraten

Bert fietst beter dan ooit na schrappen koolhydraten

Bert van Doorn (59) is altijd al een fanatiek fietser geweest, hij traint veel en maakt lange tochten van soms honderden kilometers. De laatste jaren ging het niet zo goed met hem. Hij kreeg gezondheidsklachten en het fietsen ging niet meer zo goed. Sinds maart van dit jaar eet Bert koolhydraatarm. Hij fietst nu beter dan ooit!

Ik vroeg Bert over het waarom en hoe hij deze overstap van heel veel koolhydraten naar juist heel weinig koolhydraten heeft ervaren…

Wat was de aanleiding om koolhydraatarm te gaan eten?
“Het was mijn vrouw die mij adviseerde anders te gaan eten. Ik had geen echt gewicht issue, maar worstelde wel met wat lichamelijke klachten. Ik had al jaren last van maagzuur, waarvoor is dagelijks medicijnen slikte. Daarnaast leek mijn fiets conditie achteruit te gaan. En van tijd tot tijd had ik last van onverklaarbare hartkloppingen.

Mijn echtgenote houdt zich beroepsmatig bezig met o.a. voeding, gewichtsproblemen en gezondheid in haar eigen praktijk. Zij opperde dat er een relatie zou kunnen zijn tussen met mijn klachten en het gebruik van veel suikers/koolhydraten.”

Hoe heb je die eerste periode ervaren?
“Het was even wennen: niet zo maar meer even wat boterhammen pakken, als je honger hebt. Ik moest ineens na gaan denken over wat ik at. Ik merkte al snel hoe erg je op routine dingen klaarmaakt, en er niet over nadenkt wat je nu eigenlijk aan het eten bent. Gelukkig hielp mijn echtgenote me op weg met voorbeelden van hoe ik erg lekker, en gevarieerd kon eten, zonder teveel koolhydraten binnen te krijgen.”

Was je meteen overtuigd?
“Ik moest wel over wat drempels. Ineens ‘mocht’ of beter gezegd ‘moest’ ik wat vetter gaan eten. Veel bakken in roomboter bijvoorbeeld. Spek met eieren, heerlijk. Maar ook geen aardappels en pasta’s meer. In het begin maak je je toch ook wat ongerust: aan de ene kant zit je met de vraag of dit wel goed voor je is.

Aan de andere kant, wil je het serieus doen en dus goed doen, terwijl je niet zeker bent over wat je nu wel en niet ‘mag’ eten. Maar ik was vastbesloten het een echte kans te geven dus het een paar weken vol te houden om de echte effecten te kunnen zien.”

Hoe ging dat met fietsen?
“Mijn voeding tijdens het fietsen was echt aanpassen en zoeken. Terwijl ik als fietser juist geleerd had flink wat koolhydraten in te nemen voor en tijdens grote tochten. Altijd Snelle Jelles en bananen mee en onderweg was natuurlijk appeltaart met slagroom bij de koffie vaste prik. Ook was ik gewend sportdrank mee te nemen vanwege de koolhydraten en de mineralen, om mijn prestatieniveau onderweg op peil te houden. Nu moest ik wat anders gaan doen. En bekijken wat ik onderweg moest eten. De eerste paar tochten ging dat ook niet helemaal goed. Ik kreeg last van hongerklop.

Nu gaat dat beter?
Inmiddels is dat geen enkel probleem meer. Ik heb de 11 stedentocht ( 235 km) gefietst zonder problemen. Door te experimenteren weet ik nu wat ik ongeveer vooraf moet eten en wat ik mee kan nemen voor onder weg. Dat is trouwens opvallend minder dan ik gewend was. Ik zie mijn fietsvrienden ook veel vaker en veel meer eten dan ik doe.”

Wat eet en drink je nu bij een intensieve fietstocht?
“Vooraf eet ik een paar gebakken eieren met spek en kaas. Plus een kom Griekse yoghurt met aardbeien en bessen, soms met wat walnoten. Voor onderweg neem ik twee koolhydraatarme boterhammen mee, dubbel belegd met roomboter en ham en een stukje eigen gebakken koolhydraatarme koek. Soms voor de langere tochten ook nog een omelet. Hartig eten onderweg vind ik inmiddels fijner dan zoetigheid.

Wel neem ik ook een appel in partjes mee. Af en toe een partje voor de frisheid. Meestal heb ik 2 bidons bij me. Eén met puur water en één met water met een beetje suikervrije citroen limonadesiroop en een snufje zout. Na afloop eet ik een bak yoghurt met rood fruit.”

Hoe gaat het nu met je, merk je veranderingen?
“Ik voel me erg goed, veel fitter. Mijn maagzuur problemen zijn zo goed als over. Ik ben na 2 weken gestopt met de permanente medicatie. Ook geen hartkloppingen meer. Ik ben vooruit gegaan met fietsen, kan weer beter, harder en verder fietsen. Bergop gaat ook weer een stuk beter, beter dan het in jaren geweest is.
Ik ben in zo’n 10 weken ongeveer 8 kilo gewicht kwijt geraakt, ik weeg nu 76 kilo bij een lengte van 184cm. Ook dat is natuurlijk van invloed op mijn prestaties.”

Wat zijn de reacties?
“Mijn sportvrienden willen van alles weten over mijn dieet, want ze vinden het verschil opvallend. Het is natuurlijk goed te zien dat ik gewicht kwijt ben, maar ook zij zeggen dat ik beter ben gaan fietsen.
Sommigen vinden het moeilijk te geloven. Want jarenlang is duursporters geleerd dat ze vooral veel koolhydraten moesten nemen. Dat blijkt dus helemaal niet nodig!”

Wil jij ook jouw succesverhaal vertellen dan hoor ik dat heel graag! Laten we nog meer mensen inspireren om anders te gaan eten en weer slank en gezond te worden! Wij nemen persoonlijk contact met je op voor interview.

Matty Barnhoorn
TheNewFood

Onderzoek: “Extra bewegen om af te vallen weinig zinvol”

Onderzoek: “Extra bewegen om af te vallen weinig zinvol”

Volgens wetenschappers wordt steeds duidelijker dat lichaamsbeweging erg gezond is maar dat extra bewegen om af te vallen vrijwel niet helpt. Overgewicht heeft veel meer te maken met een slecht dieet dan met een gebrek aan beweging, stellen Britse cardiologen in het British Journal of Sports Medicine in een eerder onderzoek. “Het is tijd om die mythe te ontkrachten: er valt niet te sporten tegen een slecht eetpatroon.”

De auteurs van deze studie geven de voedselindustrie de schuld. Die zou keer op keer vertellen dat obesitas te wijten is aan te weinig beweging. Het publiek krijgt daardoor ten onrechte het idee dat als ze sporten wel zullen afvallen.

Sporten helpt tegen allerlei dingen, zoals de algehele conditie, hart- en vaatziekten, dementie, sommige kankers en diabetes type 2, maar om af te vallen zet het geen zoden aan de dijk. Daarvoor is echt een dieet nodig, waarbij vooral moet worden gelet op de bron van de calorieën, menen de onderzoekers. Calorieën uit suiker worden eerder als vet opgeslagen en maken mensen hongeriger. Calorieën uit vet geven juist een verzadigd gevoel, waar door je makkelijker minder eet.

Natuurlijk is ontzettend belangrijk om voldoende te bewegen. Sporten kan je een boost geven en motiveren om ook gezonder te gaan eten. Met veel minder suikers en koolhydraten en meer vet. Dan werk je echt aan een gezonder lijf en raak je snel die overtollige kilo’s kwijt.


Roos viel ruim 20 kilo af zonder beweging

Dat je ook echt af kan vallen zonder extra beweging heeft Roos ervaren. Zij is door spasticiteit rolstoel gebonden en an vrijwel niet bewegen. Toch viel ze ruim 20 kilo af door strikt koolhydraatarm en vetrijk te eten! Omdat ze er ook zoveel energie van krijgt wil ze nooit meer anders.

 

Hoe kwam je erbij koolhydraatarm te gaan eten?
“Het is alweer meer dan 12 jaar geleden. Ik wilde graag wat afvallen en mijn moeder adviseerde me om dit te gaan doen. Ze kan erg lekker koken, dus het was niet zo moeilijk om het vol te houden. Al na een paar weken merkte ik dat ik ook veel meer energie kreeg. Ik kon veel langer op een dag actief bezig zijn in mijn rolstoel. Daarvoor lag ik vaak al aan het eind van de middag in bed.”

 

Je eet nog steeds vrijwel altijd koolhydraatarm, waarom?
“Nadat ik zoveel was afgevallen ging ik toch weer steeds vaker meer koolhydraten eten. Ik merkt dat dat ten koste ging van mijn energie. Ik voelde gewoon hoe ik wegzakte nadat ik bijvoorbeeld een koekje had gegeten. Ik kreeg er ook vaak hoofdpijn van.”

Ik heb al vrij snel besloten om de koolhydraten voortaan zoveel mogelijk te laten staan. Het geeft me meer energie, ik kan psychisch meer hebben, mijn stemming is stabieler, ik slaap beter, en ik blijf makkelijk op gewicht!

 

Hoe ziet jouw dagmenu eruit?
“Als ontbijt eet ik vaak een restje van het avondeten van de vorige dag, of iets met eieren, of allebei. Ik houd erg van hartig. Soms neem ik yoghurt of een smoothie met groentes, avocado en een klein beetje fruit.

Tussendoor eet ik soms wat kaas of iets anders kleins maar ik heb meestal tussen het ontbijt en avondeten geen behoefte om iets te eten. Avondeten verschilt altijd weer maar over het algemeen maken we een recept van de minderkoolhydraten site. Ovenschotels vind ik lekker en goedgevulde salades en van alles eigenlijk. Ik kan niet zelf koken maar vind het wel leuk om nieuwe dingen te zoeken en uit te proberen.”

 

Zijn er wel eens momenten dat je het lastig vindt? En wat doe je dan?
“Als ik mee ga boodschappen doen en ik heb trek dan merk ik wel dat die koolhydraten mij aanstaren. Maar over het algemeen kan ik me goed inhouden en koop ik niks koolhydraatrijks. Er zijn genoeg andere lekkere dingen.

Ik vind het ook niet erg als andere mensen wel taart eten bijvoorbeeld. Ik denk dan: doe maar lekker wat je wilt. Sommige dingen mis ik wel, zoals mijn croissantje op zondagmorgen of een ouderwetse stamppot. Dat is dan zo’n momentje, maar dat gaat snel weer over. Ik vind het prettig om goed voor mijzelf te zorgen. Zowel voor mijn lichaam als voor mijn geest. Daar hoort gezond eten bij en dat doe ik!”

Een paar jaar geleden heb ik een nieuw knie gekregen. Sindsdien ben ik helemaal gemotiveerd om gezond te eten. De kans op problemen door ontstekingen is veel kleiner als je koolhydraatarm eet.

 

Eet je nooit meer een maaltijd met meer koolhydraten?
“Eerst vond ik het eerlijk gezegd best wel lastig om alles te moeten missen wat ik daarvoor at. Ik heb toen een maandelijkse koolhydraatrijke maaltijd ingesteld. Als extraatje kies ik dan voor een maaltijd met wat meer koolhydraten, soms zelfs met heel veel koolhydraten.

In het begin kon ik daar erg naar uitkijken en was ik steeds bezig met bedenken wat ik dan zou gaan eten. Maar tegenwoordig vergeet ik het zelfs vaak, dus ik kan blijkbaar ook makkelijk zonder.”

Matty Barnhoorn
TheNewFood

 

LowCarb/LCHF voedingsdeskundige Matty Barnhoorn eet zelf al sinds 2001 koolhydraatarm. Ze viel destijds in korte tijd ruim 30 kilo af. Maar er veranderde meer… ze voelde zich al na een paar dagen heel veel beter. Ze had ineens bergen energie, sliep beter, had geen zeurende maagklachten (maagzuur en pijn) meer en veel minder last van PMS klachten en heftige ‘moodswings’. Ze eet sindsdien zelf strikt koolhydraatarm.

Het verbaasde haar dat niet algemeen bekend was dat koolhydraatarm eten zo’n gunstige invloed op je gewicht en gezondheid, en ze besloot zoveel mogelijk mensen hierover te informeren. In de afgelopen veertien jaar heeft zij al duizenden mensen geholpen om over te stappen op een eetpatroon met minder koolhydraten en meer puur echt eten. Mensen met overgewicht maar ook mensen met diabetes en andere gezondheidsproblemen.

Matty geeft workshops, presentaties en proeverijen. Ze ontwikkelt heerlijke koolhydraatarme menu’s en recepten en begeleidt mensen online, als coach bij minderkoolhydraten.nl

Minder vaak eten gezonder en beter voor je lijn

Minder vaak eten gezonder en beter voor je lijn

In het jaar 2001 ben ik begonnen met koolhydraatarm eten. Ik viel ruim 30 kilo af en voelde me heel veel beter. Daarvoor had ik altijd maagpijn en allerlei andere lichamelijke klachten, die  allemaal binnen korte tijd verdwenen! En ik merkte ook dat als ik weer wat meer koolhydraten ging eten dat ik dan meteen ook weer moe en hongerig werd en weer snel aankwam. Ik besloot daarom om in het vervolg koolhydraatarm te blijven eten.

Dat is me tot op de dag van vandaag heel goed bevallen. Naarmate je langer koolhydraatarm, of eigenlijk LCHF (LowCarb HighFat) eet gaat het je steeds gemakkelijker af.  Je kunt dan ook echt heerlijk eten met weinig koolhydraten en je voelt je nooit meer opgeblazen en moe na de maaltijd. Je slaapt beter en hebt veel meer energie.

Koolhydraatarm eten als levensstijl
Koolhydraatarm/LCHF eten is mijn levensstijl geworden. Elke dag, ook op vakantie of als ik ergens anders eet. Ik vraag gerust om een paar blokjes kaas als andere gasten aan de taart zitten. Ik heb daar geen moeite mee, sterker nog; ik ben dan vooral heel erg blij dat ik geen taart hoef te eten, omdat ik weet hoe ik me daarna zou voelen!  Worden ergens alleen belegde broodjes voor de lunchgeserveerd? Dan eet ik alleen het beleg.

 

Toch aangekomen tijdens de overgang

Maar in de loop der jaren kwam ik heel langzaam toch weer wat aan. Vooral toen ik tegen mijn vijftigste in de overgang kwam ging het ineens snel. Even een paar weken heel basic eten met super weinig koolhydraten hielp me toen niet meer om die extra kilo’s kwijt te raken. Ik vond het enorm frustrerend omdat ik anderen wel kon helpen met afvallen maar mijzelf niet!

En het viel me op dat veel meer vrouwen op wat latere leeftijd weer zo’n moeite leken te krijgen met het op gewicht blijven. Ondanks een koolhydraatarme levensstijl.

Begin 2015 was ik in Kaapstad bij de vierdaagse LowCarb conferentie, de eerste ter wereld! Daar ontmoette ik ook de Canadese arts, nefroloog,  Jason Fung. Ik vroeg hem of hij kon verklaren waarom ik mijn gewicht niet meer onder controle kon houden, ondanks mijn strikte LCHF voedingspatroon. Jason Fung gaf aan dat stress (veel cortisol) een oorzaak zou kunnen zijn. Maar ook dat té vaak op een dag eten een belangrijke rol kan spelen, zeker bij vrouwen in en na de overgang.

Jason Fung is niet de enige, ook veel andere artsen en wetenschapper benadrukken dat heel vaak op een dag eten niet gezond is. Het zou insulineresistentie verergeren. En ook het immuunsysteem verzwakken. Als je erover nadenkt besef je dat het best wel raar en belastend is dat we de hele dag door aan het eten zijn. Zo is dat natuurlijk niet altijd geweest, heel vroeger moesten we eerst ons eten zoeken en kónden we niet eens de hele dag door eten. Minder vaak eten of deels vasten (intermitted fasting) blijkt ook gezonder.

Jason Fung is een groot voorstander van regelmatig vasten. Vasten kan de insulinegevoeligheid positief beïnvloeden. Hij adviseert ook zijn patiënten met diabetes om regelmatig te vasten. Op de website van Jason Fung vind je hier een hele reeks artikelen over.

Een typische goed vullende maaltijd, met spekjes, avocado, ei, champignons, tomaat, kaas en crème fraîche

Mijn LCHF lunch met spekjes, avocado, ei, champignons, tomaat, kaas, bosui, verse kruiden en crème fraîche

Terug in Nederland ben ik gaan experimenteren met vasten. Het was echt even zoeken naar hoe vaak en wanneer en wat ik het beste kon eten.

 

Uiteindelijk beviel het me het beste om elke dag rond vier uur ’s middags een uitgebreide LCHF maaltijd te nemen en verder niet. Ik at steeds ruim voldoende, zodat ik me echt heel erg verzadigd voelde. En het werkte.

Binnen een paar maanden was ik ruim 10 kilo afgevallen en voelde ik me nog energieker dan daarvoor.

Afvallen door te vasten of deelvasten (intermitted fasting)

Sindsdien raad ik mensen die moeilijk of niet meer afvallen aan om ook minder vaak te gaan eten. Meestal zijn het vrouwen vanaf een jaar of 45 die met een gewoon koolhydraatarm/vetrijk (LCHF) voedingspatroon toch moeilijk afvallen. Terwijl ze juist heel erg serieus hun best doen om consequent weinig koolhydraten te eten.

Om te beginnen kan je heel goed je ontbijt overslaan. Je eerste maaltijd op de dag wordt dan je lunch (let er op dat ook alles wat je tot die tijd drinkt geen voeding bevat, dus drink alleen water, zwarte koffie of thee!). Dat klinkt simpel en dat is het ook.

Je luncht dan uitgebreid met weinig koolhydraten en veel vet. ’s Avonds eet je een goed verzadigend diner en daarna eet je niet meer.

Vind je eigen ritme: eten in een venster of maar één keer per dag.

Je eet dus in een ‘venster’ van 6 tot 8 uur. En je vast 16 tot 18 uur. Dat went erg snel. Je zult al snel merken dat je niet alleen weer afvalt, maar ook veel meer energie krijgt. En je hebt verrassend genoeg tussendoor geen honger. Het is hooguit een beetje ongezellig als anderen wel eten en jij hebt alleen een kopje thee. Over je energie, ook als je ’s morgens al vroeg moet beginnen, hoef je je geen zorgen te maken.

Misschien vind je het prettig om door de weeks alleen te lunchen of alleen ’s avonds te eten en in het weekend gezellig samen drie keer per dag te eten. Die afwisseling kan ook erg goed werken. Je kunt tussendoor zelfs ook nog af en toe een hele dag niet eten!

 

Let op: Je eet minder vaak maar beslist niet heel weinig!

Onthoud altijd dat minder vaak eten niet hetzelfde is als heel erg weinig eten. Heb je tijdens het vasten de hele tijd honger dan eet je niet genoeg. Eet steeds ruim voldoende, met flinke porties en tot je echt goed verzadigd bent. Ook werkt het niet als je steeds tussendoor iets eet. Als je een periode vast betekent dat dat je echt helemaal geen voeding binnen krijgt.

Experimenteer met wát je eet. Krijg je snel honger na je maaltijd dan raad ik je aan om (veel) meer vet toe te voegen. Bijvoorbeeld meer kokosvet, roomboter, avocado, vet vlees (spek), vette vis, room en volvette kaas. Eieren kunnen ook goed verzadigen. Je kan je maaltijd afsluiten met een beetje Griekse yoghurt (10% vet), wat rood fruit, wat geschaafde amandelen en verse slagroom, eventueel gezoet met zoetstof.

Ik raad het nu steeds meer vrouwen aan en in de praktijk zie ik dat het vrijwel altijd werkt!

Heb je nog vragen over deelvasten? Laat het me weten.

 

Matty Barnhoorn
TheNewFood

 

Puur gezond eten ook voor je huisdier

Puur gezond eten ook voor je huisdier

We vielen in als een blok voor Fedor die als kitten in het bos was gevonden. Thuisgekomen bleek al snel dat onze nieuwe aanwinst de honger van zijn eerste weken nog niet was vergeten. Hij was alleen maar bezig met eten en zeuren om eten. Heel veel eten. Wat wij hem niet steeds gaven natuurlijk, zelfs niet als hij z’n charmes in de strijd gooide, of zijn gevaarlijke tijger-act opvoerde. Inclusief grommen en gemene uithalen. Het zou vanzelf overgaan dachten we.

Eetadresjes

Binnen een jaar hadden we een heuse obese kat met een behoorlijk drukke agenda en een spectaculair dubbelleven. Op verschillende adressen in de buurt bleek hij de zielige uitgehongerde zwerfkat uit te hangen en met succes! Al snel begonnen verontruste dierenvrienden op gezette tijden bakjes voer voor hem klaar te zetten en hoefde hij weinig meer te doen dan in de gaten te houden wie wat wanneer klaarzette en een niet al te gelukkige indruk maken.

En omdat MEER ETEN nóg beter is had ie ook een stuk of wat adresjes ‘ernaast’ waar hij weliswaar minder welkom was, maar wel ‘de baas’! Hij terroriseerde de halve buurt met zijn inmiddels ‘riante voorkomen’. Zelfs stoere, niet bang uitgevallen katten stonden onmiddellijk hun etensbakjes af zodra ze hem in de gaten kregen.

Ooit kon ikzelf ook niet stoppen met eten

Er zat maar één ding op, of twee eigenlijk. De eerste was zijn maag laten verkleinen, met voor de zekerheid ook bek dichtnaaien en levenslange eenzame opsluiting in de kelder, de andere optie was te doen wat ik zelf gedaan heb toen ik alsmaar dikker werd en toch niet kon stoppen met eten. Het was tijd voor ANDER VOER!

Deze kat moest stoppen met de hele dag koolhydraatrijk bewerkt fabrieksvoer eten met bijna uitsluitend granen en rijst. ‘Vulling’ die niets te maken heeft met wat katten van nature eten. Hij werd er hongerig en dik van, net als ik destijds.

Zijn menu zou weer bestaan uit muizen, vogeltjes, kikkers, vissen en insecten! Want dát is wat katten van nature eten. Hij zou weer ouderwets op jacht gaan in het bos om de hoek! De vraag was alleen: hoe kregen we hem zover?

Puur écht eten

We besloten hem een handje te helpen en gaven hem alleen nog puur écht kattenvoer. Regelmatig verse vis en vlees, aangevuld met gezonde brokjes van vooral vis en vlees, zonder granen en andere dingen die katten niet horen te eten! (zie info onderaan dit artikel)

Zijn gezonde koolhydraatarme leven kon beginnen! We lieten hem zoveel eten als hij wilde, zodat hij niet meer bij de buren zou aanschuiven. En het werkte! Hij vond het heerlijk en was steeds merkbaar verzadigd.

 

Koolhydraatarm eten voor kattenBinnen een paar maanden halveerde zijn omvang en had hij aan een beetje genoeg. Hij werd steeds rustiger, liever en zichtbaar gezonder met een prachtige vacht. Hij stond zelfs zijn broer toe een hapje mee te eten zonder hem meteen onderuit te meppen!

Katten zijn vleeseters (carnivoren), geen graaneters! Ook katten kunnen dus beter PUUR ETEN waar ze voor gemaakt zijn om gezond te blijven!

 

Diabetes 2 omkeren

Ook bij katten komt diabetes 2 steeds vaker voor en ook complicaties door diabetes. Net als bij mensen is diabetes 2 vrijwel altijd omkeerbaar met deze aanpak.

Hoe voer je je kat koolhydraataarm/LCHF?

LCHF eten voor katten is niet moeilijk. Geef je kat veel verse vis, kip en vlees. Als ze dat ‘eng’ vinden kun je het even koken. Let erop dat je vooral vette vis en vet vlees geeft en kip mét vel.

In het begin kan de overgang voor wat obstipatie zorgen dan kun je extra kokosolie of roomboter door het eten doen. Om die reden geef ik ook lactose vrije slagroom (van Minus-L te koop in de supermarkt) met wat water aangelengd. Katten kun je beter geen gewone slagroom geven, vanwege de lactose.

Verder kun je aanvullend wat brokjes geven zónder rijst, mais, haver of andere granen. Puur vlees/vis dus eventueel met wat kruidjes. Zorg dat je kat altijd brokjes kan eten. Je hoeft niet bang te zijn dat je kat teveel ervan eet, deze pure gezonde manier van eten verzadigt goed, je kat zal niet meer eten dan nodig.

Zooplus levert veel van dergelijk kattenvoer, hier een overzicht. Wij hebben meestal  Orijen of Acaena of Applaws. Je vindt dit soort voer soms ook in de dierenwinkel. Ook deze pure snacks van Finefood (nr 3 = 99,5% kip) vallen erg in de smaak.

Er komt ook steeds meer natvoer (blikjes, kuipjes) wat graan/rijst/mais vrij is. Zelfs gewoon in de supermarkt! Meer over gezond eten voor je kat vind je op purrfectcat.nl.

 

Heb je nog vragen over dit onderwerp? Stuur me een bericht.

Matty Barnhoorn
TheNewFood

Meer dan 100 kilo afvallen zonder honger

Meer dan 100 kilo afvallen zonder honger

Lynne was 10 jaar oud toen ze voor de eerste keer op dieet ging. Vanaf dat moment volgen er nog heel veel pogingen om gewicht kwijt te raken. En dat lukt haar tot halverwege haar dertigste redelijk goed. Ze leidt een actief leven en treedt ook op met dans en zang in parades. Haar gewicht moet ze wel heel goed in de gaten houden en honger moet ze altijd negeren.

Expert in afvallen!
Ze wordt een expert in diëten en afvallen, maar ze houdt zo’n dieet vaak niet lang vol. Ze heeft altijd honger. En zo komt ze terecht in een vicieuze cirkel van afvallen en aankomen. Een eindeloos gevecht met eten.
Tegen haar veertigste wordt het steeds lastiger om op gewicht te blijven.

Ze zoekt steeds naar nieuwe methodes die haar kunnen helpen om af te vallen en om van die eeuwige honger af te komen. Ze probeert dieetpillen, eiwitrepen, shakes, special K ontbijtjes en steeds minder eten. Er is eigenlijk weinig wat ze niet probeert. Ze doet ook mee aan allerlei groepsprogramma’s. Ze eet vrijwel altijd heel weinig vet, weegt netjes al haar eten af en telt altijd calorieën.

Ondertussen neemt ze de intensieve zorg voor haar zieke moeder op zich, die uiteindelijk zou sterven aan ernstige complicaties van diabetes 2. Zo wil Lynne zelf niet sterven besluit ze dan. Ze weet dat ze ‘ iets’ moet doen, maar heeft geen idee wat. Weer een ander vetarm dieet zou haar alleen maar hongeriger maken en zieker en dikker. Ze was de hele tijd uitgeput. En ze voelde zich een complete mislukking.

Zes maanden lang 800 calorieën per dag
De ultieme poging om af te vallen is een dure kuur onder medische begeleiding. Zo’n kuur bestaat uit 6 maanden uitsluitend eiwitshakes en maximaal 800 calorieën per dag. Ze valt daar enorm mee af! Maar zodra ze weer normaal gaat eten komt ze meteen nog veel meer aan.

Tegen haar veertigste weegt Lynne met haar 162 cm ruim 170 kilo.

Ze is altijd moe en hongerig. En ook erg bang, want zoveel heeft ze nog nooit gewogen!

Collega’s adviseren dokter Westman
En dan in november 2009 komt ze via collega’s terecht bij dokter Westman. (Duke University Medical Center, Durham) Een internationaal bekende onderzoeker en expert op het gebied van een LCHF/ketogeen dieet ter vermindering en preventie van obesitas en diabetes 2.

Dokter Westman is deeerste die haar echt zal helpen. Hij schrijft haar een strikt koolhydraatarm dieet voor. Hij vraagt haar om precies datgene te gaan eten waarvan ze al die jaren dacht dat het haar dik en ziek maakte. Hij leert haar dat vetarm eten je juist dik maakt. Ze leert een compleet andere manier van eten met veel verse producten, veel gezonde vetten en per dag niet meer dan 20 gram koolhydraten.

Afvallen gaat niet over wilskracht, maar over de juiste voeding kiezen die je verzadigt.

100 kilo afvallen in 4 jaar tijd
Ze leert dat je juist vet moet eten om vet te verbranden. Opvallend is dat ze nooit meer hunkert naar eten of hongerig is. In ruim 4 jaar tijd valt ze meer dan 100 kilo af. Zonder operatie of ongezond crashdieet. En ze bruist weer van de energie! Haar bloedwaardes zijn allemaal prachtig normaal.

Elke dag puur vers eten Haar menu bestaat voornamelijk uit puur vers eten. Met ruimschoots goede vetten (olijfolie, kokosolie en avocado), zuivel (boter, verse slagroom, volvette kaas), eieren, rundvlees, kip, varkensvlees, niet-zetmeelrijke groenten zoals slasoorten, boerenkool, spinazie, ui, tomaten, pompoen, courgette, broccoli, paprika, en van tijd tot tijd noten en LowCarb vruchten (bosbessen, bramen, aardbeien, frambozen).

Ze heeft geleerd dat je niet gezonder kan worden als je verkeerd (mager!) blijft ete. Zelfs niet als je heel veel meer gaat bewegen. Alleen met de juiste voeding kan je weer slanker en gezonder worden. Ze is heel gelukkig dat ze deze voedzame, duurzame en gezonde manier van eten heeft ontdekt.

En dat niet alleen, voor het eerst in haar leven is Lynne niet meer in gevecht met eten. Niet meer in oorlog met de weegschaal. Niet langer in oorlog met zichzelf!

lynne Bekijk hier het interview met Lynne op dietdoctor.com.

Matty Barnhoorn
TheNewFood

 
 


LowCarb/LCHF voedingsdeskundige Matty Barnhoorn eet zelf al sinds 2001 koolhydraatarm. Ze viel destijds in korte tijd ruim 30 kilo af. Maar er veranderde meer… ze voelde zich al na een paar dagen heel veel beter. Ze had ineens bergen energie, sliep beter, had geen zeurende maagklachten (maagzuur en pijn) meer en veel minder last van PMS klachten en heftige ‘moodswings’. Ze eet sindsdien zelf strikt koolhydraatarm.

Het verbaasde haar dat niet algemeen bekend was dat koolhydraatarm eten zo’n gunstige invloed op je gewicht en gezondheid, en ze besloot zoveel mogelijk mensen hierover te informeren. In de afgelopen veertien jaar heeft zij al duizenden mensen geholpen om over te stappen op een eetpatroon met minder koolhydraten en meer puur echt eten. Mensen met overgewicht maar ook mensen met diabetes en andere gezondheidsproblemen.

Wil jij ook jouw succesverhaal vertellen dan hoor ik dat heel graag! Laten we nog meer mensen inspireren om anders te gaan eten en weer slank en gezond te worden! Wij nemen persoonlijk contact met je op voor interview.

Matty Barnhoorn
TheNewFood

Bourgondiër Frank keerde zijn diabetes om

Bourgondiër Frank keerde zijn diabetes om

In januari 2015 kreeg Frank Linnhoff te horen dat hij diabetes type 2 had. Hij schrok behoorlijk van dit nieuws want zijn vader had ook diabetes gehad, was daardoor blind geworden en uiteindelijk overleden aan nierfalen. En de broer van Frank was al jong diabeet en daardoor inmiddels één been kwijtgeraakt. Akelige vooruitzichten.

Zoektocht op internet
Frank maakte zich uiteraard enorme zorgen en verdiepte zich op internet in diabetes en mogelijke behandelingen. Daarbij stuitte hij op verhalen dat diabetes succesvol is om te keren met een LCHF (LowCarb HighFat) dieet.

Radicaal menu omgegooid
Hij bedacht zich geen moment. Kocht een bloedsuikermeter, gaf brood, aardappels, rijst, suiker en alle andere koolhydraatrijke voeding die hij nog in huis had aan een vriendin en stapte van de ene op de andere dag over op een strikt LCHF dieet.

Een half jaar later stabiele gezonde bloedsuiker waardes
Na drie dagen was zijn bloedsuiker gezakt van 25 mmol/l naar 11. Na een week zakte zijn bloedsuiker naar 9 en zo ging dat verder tot deze na een half jaar stabiel bleef rond 5,6 mmol/l. Dus binnen een halfjaar was het HbA1c gedaald van 13,6% naar 6,5%. Alleen door een strikt LCHF dieet, en zonder medicatie.

Na 2 maanden van streng LCHF dieet, had hij ’s morgens geen honger meer en at hij alleen lunch en diner. Na 4 maanden at hij een aantal keer per week zelfs maar 1 keer per dag.

Langzaam afvallen
Hij had gehoopt ook meteen flink af te vallen, maar dat had meer tijd nodig. Hij bleef nog lange tijd schommelen rond de 115 kilo. Wel viel hij in omvang af en werd zijn gezicht een stuk slanker. Pas na een half jaar, toen zijn bloedsuikers lager en stabiel waren, begon hij gewicht te verliezen.

Veel gezondheidswinst
Zijn bloeddruk is gezakt van 160/90 naar 125/70. Zijn bloedwaardes, cholesterol en trygliceride waardes zijn goed. Zijn spijsvertering is nu heel rustig, geen aambeien meer. Tandvlees ontstekingen genazen spontaan en ook de conditie van zijn huid ging vooruit.

Ook merkt hij dat hij helderder kan denken, zich beter kan concentreren en opgewekter is geworden. Zijn conditie is enorm vooruit gegaan. Vóór hij LCHF ging eten was hij altijd doodmoe en weinig actief. Een ritje van 5 km op de fiets putte hem toen volledig uit, terwijl hij nu zonder enig spoor van vermoeidheid 50 km fietst.

Frank had niet verwacht dat het overstappen op een LCHF voedingspatroon hem zoveel gezondheidswinst op zou leveren. Zijn vrienden konden niet geloven dat dat allemaal het gevolg was van het overschakelen naar een andere manier van eten, zonder suikers en zetmeel, maar met meer groene groenten en meer dierlijk vet.

Hoe ziet zijn menu er nu uit?
Zijn menu is lekker en verzadigend en bestaat uit groene groenten, bloemkool, spinazie, paprika, aubergine, groene kleine bonen, komkommers, salades, kruiden, paddenstoelen, noten, lijnzaad, avocado, zwarte olijven, extra virgin olijfolie, kokosolie, roomboter, volvette kaas, room, kwark van rauwe melk, eieren van scharrelkippen, vet vlees van grazende koeien, varkens, lam, eenden, ganzen, lever, orgaanvlees, spek, bloedworst, eend en gans reuzel, sardine, makreel , haring, zeevruchten, water, ongezoete koffie, thee en zo nu en dan een glas rode wijn

Beter laat dan nooit
Hij geniet dagelijks van alle heerlijke verse producten en maaltijden die hij met veel plezier zelf bereid. “Het enige wat ik nu vooral jammer vindt is dat ik pas op z’n 67ste deze gezonde LCHF manier van eten, die me zoveel voordelen biedt, heb ontdekt.”

Frank is geboren in Duitsland en woont al lange tijd in Frankrijk. Heb je een vraag aan Frank stuur ons dan een bericht met je vraag, liefst in het Frans of Duits. Wij sturen je vraag aan Frank door.

Matty Barnhoorn
TheNewFood

Koolhydraatarm koken met zuurkool en pompoen

Koolhydraatarm koken met zuurkool en pompoen

Lang geleden had ik verkering met een Fransman. Ik herinner me de fantastische bourgondische maaltijden bij hem thuis, die steevast begonnen met een salade vooraf. Vaak werd deze door le papa himself staande aan tafel bereid, met vanuit de losse hand gesneden witlof en een uitje. Aangemaakt met olie, azijn, peper en zout.

Ik moest daar laatst aan denken toen professor David Diamand vertelde dat de Fransen tot de dunste soort behoren. Zou die azijn vóór de maaltijd daar mee te maken hebben?

Azijn verlaagt bloedsuikers
Dat azijn kan helpen om gewicht te verliezen weten we al lang. Een Britse dichter Lord Byron, zou al 200 jaar geleden zijn koekjes en aardappelen drenken in azijn om gewicht te verliezen. Azijn tijdens of vóór het eten kan ervoor zorgen dat de bloedsuikers minder stijgen na het eten van koolhydraten. Daar zijn verschillende onderzoeken naar gedaan.

Uit een onderzoek in 2004 bij insulineresistente proefpersonen, bleek dat na een dosis azijn vóór het eten van een broodje met een glas sinaasappelsap de bloedsuikerspiegel 34% minder steeg dan zonder azijn. Ook in latere studies werd een vergelijkbaar effect gevonden; lagere bloedsuikers, minder insulinepieken.

Je maaltijd beginnen op z’n Frans, met een salade aangemaakt met olie en azijn, is zo gek dus nog niet.

Zuurkool net zo effectief als azijn
Geen zin in azijn? Niet alleen azijn maar ook veel andere gefermenteerde (gegiste) producten zoals zuurkool hebben een positieve invloed op de bloedsuikerspiegel. Zuurkool is bovendien erg goed voor je darmflora en levert waardevolle voedingsstoffen, er is dus alle reden om zuurkool vaker op het menu te zetten. Het past bovendien perfect in een koolhydraatarm voedingspatroon met zo’n 1 gram koolhydraten per 100 gram.

LCHF koken met zuurkool en pompoen
Omdat het herfst is, maar ook omdat het me een spannende zoetzure combinatie leek, ben ik aan de slag gegaan met pompoen en zuurkool. Geen ingewikkelde recepten, ik houd van makkelijk en snel koken, maar dan liefst wel heel lekker. En als het even kan meteen ook voor de lunch van morgen. De burgers zijn heerlijk bij de ovenschotel. Maar ze zijn ook koud erg lekker, dus heel geschikt om mee te nemen voor de lunch.

 

Zuurkoolburgers en ovenschotel met pompoenpuree

Zuurkool pompoen burgers Ovenschotel van zuurkool met pompoenpuree
burgers ovenschotel
14 burgers 2,5 gr koolhydraten per 2 stuks 6 porties 7,5 gr koolhydraten per portie
  • 200 gram (oranje) pompoenvlees (zonder schil of pit)
  • 400 gram kruidenzuurkool, uitgelekt
  • 3 grote eieren
  • 30 gram psylliumvezels
  • 1 bosje bosui of 1 kleine zoete ui, gesnipperd
  • 1 theelepel gedroogde peterselie of 1 eetlepel verse gehakte peterselie
  • peper naar smaak
  • flinke scheut olijfolie om in te bakken


Bereiding:

  1. Meng eieren, psylliumvezels en kruiden heel goed door elkaar (keukenmachine is handig. Laat 10 minuten staan. Het wordt dan een dikkere massa
  2. Rasp de pompoen fijn en meng dan pompoen, zuurkool en de gesnipperde ui door het eimengsel
  3. Kneed goed door elkaar en maak dan 14 gelijke bolletjes van het beslag
  4. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak hierin 7 bolletjes die je een beetje platdrukt. bak ze om en om in ongeveer 10 minuten mooi goudbruin
  5. Bak zo ook de tweede helft van de burgers
  • 400 gram oranje pompoen, (ongeveer 1/3 pompoen) biologisch, met schil, zonder pitten
  • 600 gram bloemkool (een kleine bloemkool)
  • 1 pakje kruidenzuurkool 500 gram
  • 500 gram gehakt naar keuze
  • flinke klont boter (ruim kwart pakje)
  • 200 gram belegen kaas, in plakken of vers geraspt
  • scheutje olijfolie
  • kerriepoeder naar smaak
  • paprikapoeder naar smaak
  • peper en zout naar smaak

Bereiding

  1. Snijd de pompoen door het midden (dit vraagt flink wat kracht, hakken kan ook) Verwijder de pitten. Weeg 400 gram pompoenvlees mét schil af. Hak in een paar stukken
  2. Maak de bloemkool schoon en verdeel in een paar stukken
  3. Breng bloemkool met pompoen aan de kook in een ruime pan met water
  4. Zet de oven aan op 200 graden
  5. Laat de kruidenzuurkool uitlekken in een vergiet (je kan eventueel de zuurkool wat afspoelen als je echt niet van zure bloemkool houdt, maar je verliest dan ook smaak)
  6. Bak ondertussen het gehakt rul in olijfolie en kruid naar eigen smaak. Als het gehakt begint te kleuren voeg dan de zuurkool toe en bak al omscheppend 5 minuten mee
  7. Pureer pompoen en bloemkool als deze gaar zijn met de roomboter en breng de puree eventueel op smaak met zout
  8. Schep het zuurkoolgehakt mengsel in een platte ovenschaal en verdeel de puree erover
  9. Verdeel hier de kaas over en zet de ovenschaal 20 minuten in de oven

Opmerking: Ovenschotel is goed (in porties) in te vriezen

Eet smakelijk!

Ludwig: Verminderen van koolhydraten gouden greep

LowCarb is veel meer dan een crashdieet

LowCarb is veel meer dan een crashdieet

Vaak denken mensen dat een Low Carb eetpatroon alleen maar over snel afvallen gaat. Maar een “Low Carb Lifestyle” is voor iedereen gezond is, ook wanneer er geen sprake is van diabetes of overgewicht. Dat heeft vooral te maken met ontstekingswaardes die verlagen.

Chronische ontstekingen
We weten dat er bij ziekte en stress sprake kan zijn van verhoogde ontstekingswaarden in het bloed. Acute ontstekingen zijn belangrijk voor het lichaam om te helen. Echter, wanneer de ontstekingen chronisch worden is het vernietigend voor de gezondheid. Langdurige licht verhoogde ontstekingswaarden kunnen op langere termijn chronische ziekten veroorzaken. Het verlagen van ontstekingswaarden kan het ontstaan van ziekten uitstellen of vermijden.

Low Carb verlaagt ontstekingswaarden
Uit onderzoeken blijkt dat een dieet met minder koolhydraten en meer vet zorgt voor lagere ontstekingswaarden in het bloed, in vergelijking met diëten die weinig vet en veel koolhydraten bevat. Hiermee is een Low Carb eetpatroon niet alleen gunstig voor het gewicht, maar ook voor de algehele gezondheid en het uitstellen of vermijden van chronische ziekten.

Ziekten die in verband worden gebracht met verhoogde ontstekingswaarden:
• Diabetes type 2
• Hart en vaatziekten
• Sommige kanker soorten
• Reumatoïde artritis
• Parkinson
• Alzheimer
• Fibromyalgia
• Multiple sclerosis
• Psoriasis
Waarschijnlijk zijn er nog veel meer ziekten (wellicht bijna alle ziekten) die in verband kunnen worden gebracht meer verhoogde ontstekingswaarden. Om dit te kunnen bevestigen moet er eerst meer wetenschappelijk onderzoek naar worden gedaan.

Diabetes en ontstekingen
In een recent onderzoek werden mensen met diabetes type 2 op dieet gezet. Een deel van de groep volgde een dieet met weinig koolhydraten en meer vet. De rest van de groep volgde een dieet met weinig vet en meer koolhydraten. In beide groepen nam het gewicht af. Echter, alleen in de groep met minder koolhydraten en meer vet daalden de ontstekingswaarden in het bloed. Dit is belangrijk, omdat de ontstekingswaarden waarschijnlijk niet alleen een rol spelen in het ontstaan van diabetes type 2, maar ook invloed hebben op de mogelijke complicaties die kunnen optreden bij diabetes type 2.

 

Evelien de Vries

 

 

Evelien heeft in 2011 haar HBO-opleiding Voeding en Diëtetiek afgerond aan de Hanze Hogeschool in Groningen. Ze werkt sindsdien als Diëtiste en Voedingskundige.

Ze kon zich echter niet altijd vinden in de richtlijnen die door veel diëtisten worden gevolgd. Daarom is ze zich gaan verdiepen in andere visies over voeding en gezondheid.

Uiteindelijk kwam ze tot de conclusie dat LCHF/Paleo veel beter wetenschappelijk onderbouwd is dan het huidige reguliere voedingsadvies. In haar eigen praktijk ziet ze niet alleen mensen gemakkelijker op gewicht komen en blijven, ook verdwijnen soms chronische vage kwalen als sneeuw voor de zon.

Mensen informeren en begeleiden naar een LCHF/Paleo leefstijl is daarom haar passie en missie geworden! Ga naar www.natuurvoedingspraktijkevelien.nl voor meer informatie over de praktijk van Evelien en consulten.

Matty was een volleerd lijner maar werd steeds dikker.

Matty was een volleerd lijner maar werd steeds dikker.

Noem een dieet en ik heb het gedaan…. Herbalife, Weight Watchers, maaltijdzakjes, poeders, pillen, complete sherrykuren en nog heel veel meer. En ik zou vast ook zijn begonnen aan Sonja, Cambridge, Prodimed of een andere hopeloze beloftes, als die toen al hadden bestaan.

We lijnen wat af in ons leven. Tenminste wij die ‘aanleg hebben om dik te worden’ en die wij zijn er veel van. In het begin is afvallen nog niet eens het grootste probleem, maar wel het daarna steeds weer aankomen…

Ik was een volleerd lijner!

Vrijwel iedere maandag begon ik weer met volle moed, na een weekend overigens waarin ik veel te veel foute dingen had gegeten. Want na het weekend zou ik immers toch echt en vooral heel streng beginnen. Ik had alvast aantekeningen gemaakt over hoe snel ik dit keer zou afvallen en de datum waarop ik mijn streefgewicht nu dan eindelijk werkelijk zou bereiken van vlaggen voorzien in mijn agenda. 

Iedere maandag opnieuw afzien en doorzetten

Het was slechts een kwestie van afzien en doorzetten. Te weinig eten, mager en niet lekker ook. Ik had voortdurend trek in meer, veel meer eten. Honger! Ik was diep ongelukkig en de hele dag alleen maar met (niet) eten bezig. De resultaten vielen overwegend al op donderdag zó enorm tegen dat er voldoende aanleiding was voor een zak chips of een rol koekjes. Of beide want ik was bijzonder gefrustreerd en hunkerde naar troost. En éten want ik had steeds vreselijke honger! Vervolgens was het natuurlijk zinloos om de draad weer op te pakken want het was nu toch al mislukt en bovendien was het bijna weekend. Wie begint er nou net voor het weekend met lijnen?

En dan waren er de pogingen die wel succesvol waren. Dan hield ik zo’n hongerdieet echt een paar maanden vol en viel ik soms wel 20 of meer kilo af maar die kilo’s bleven nooit lang weg. Ze kwamen altijd weer terug in gezelschap van een aantal extra kilootjes.

Tot ik op een dag in 2001 de magische grens van 105 kilo ruim passeerde…

Matty in 2003, ruim 100 kilo

2001, bijna 110 kilo!

Ik was verbijsterd… Was ik die vrouw op de weegschaal? Er moest nu echt iets gebeuren! Ik was ook áltijd moe en had veel last van maagpijn. Toch maar niet stoppen met eten. Het enige dieet wat ik nog niet had geprobeerd was het Atkinsdieet, het eerste echte koolhydraatarme dieet in Nederland. Toen nog niet zo’n bekend dieet en ik vond het best wel een beetje griezelig, want het was zo anders dan de diëten die ik kende en er gingen verhalen rond dat het erg gevaarlijk was. Maar het was mijn laatste hoop.

Ik las het boek en werd nieuwsgierig. Ik had ook vragen, want wat ging ik dan wel eten in plaats van brood en pasta om maar iets te noemen. Hoe kon ik dat combineren met m’n gezin? Het was spannend maar bleek goed haalbaar.

Ik herinner me nog hoe ik de eerste keer met een rood hoofd in de supermarkt de boter, slagroom, volvette kaas, speklappen, halve kippen (met vel!) en andere heerlijke maar  ‘verboden producten’ afrekende. Ik zag iedereen denken; “Nou, dat is niet zo raar dat die vrouw zo dik is, die vráágt erom!” en eerlijk gezegd geloofde ik er zelf ook niet echt in dat dit zou werken. Tot al na twee dagen de weegschaal 3 kilo minder aanwees. DRIE KILO! De toon was gezet.

Makkelijk afvallen zonder honger

Bijna moeiteloos hield ik het lijnen nu vol. Ik kon weer heerlijk eten zonder schuldgevoel, had geen honger, voelde me energieker dan ooit en ik viel ook nog eens spectaculair af! Iedere ochtend werd ik nog voor de wekker afging heel uitgerust wakker. Ik had bergen energie!

Daarbij komt dat ik sinds ik was begonnen ook geen maagpijn meer had terwijl ik daarvoor chronisch maagpatiënt was! Ik voelde me herboren. Uiteindelijk viel ik 30 kilo af en was het geen probleem om die eraf te houden door op de koolhydraten te letten!

Meer energie voor mijn gehandicapte dochter

Ik dacht; misschien is dit iets voor mijn dochter! Mijn (destijds 15 jarige) dochter is ernstig lichamelijk gehandicapt en kan niet lopen dus beweegt weinig. Ook zij was toen te zwaar en had altijd heel weinig energie. Wat zou het fijn zijn als ook zij zich ook zoveel beter zou kunnen voelen. Maar omdat ik mijn dochter niet zomaar één of ander vaag dieet wilde voorschotelen besloot ik eerst uit te zoeken of het echt wel zo gezond was.

Alle wetenschappelijke artikelen en onderzoeken die ik las lieten stuk voor stuk zien dat een koolhydraatarm menu met meer gezonde vetten juist alleen maar gezondheidsvoordeel oplevert! En dat het beter werkt dan een vet-arm eten. Niet alleen om af te vallen, maar ook voor gezondere hart- en bloedvaten, een gezond cholesterol, en als dé oplossing bij diabetes II.  Vet eten is juist gezond! Ik leerde dat heel veel mensen last hebben van insulineresistentie, zonder het te weten! En dat kan steeds erger worden en meer klachten geven…

Helemaal overtuigd liet ik mijn dochter ook koolhydraatarm en vetrijk eten. En ze viel inderdaad heel veel af (ondanks dat ze vrijwel niet kan bewegen). Maar nog veel belangrijker: ze kreeg écht meer energie. Voorheen lag ze ’s middags na school al uitgeput in bed maar nadat ze ook op deze manier ging eten hield ze het met gemak tot ’s avonds laat vol in haar rolstoel! Haar dagen werden ineens twee keer zo lang!

mat

Matty 2016

Waarom weet niet iedereen hoe gezond het is?

Ondertussen vroeg ik me wel steeds vaker af;  waarom weet niet iedereen dit? Waarom kiezen niet veel meer mensen voor een menu met veel minder koolhydraten? Waarom is dit zo onbekend? Terwijl je er zóveel beter van wordt!

Dit succes gunde ik iedereen natuurlijk
Ik besloot zoveel mogelijk mensen te helpen door het zo makkelijk mogelijk te maken om te starten met een koolhydraatarme en vetrijkere manier van eten. (vaak wordt dit ook LowCarb HighFat genoemd, of kortweg: LCHF) Ik werd een expert in koolhydraatarm/LCHF eten!

Daarbij kwam mijn passie voor koken goed van pas. Ik houd van snel en makkelijk koken, met een heerlijk resultaat. Ik deel nu nog steeds mijn kennis en recepten onder andere via de STARTGIDS en andere gidsen met recepten, menu’s en tips. Daarbij richt ik me ook steeds meer op mensen met diabetes 2.

Zéér effectieve aanpak volgens nieuwste inzichten

De STARTGIDS methode is een zeer effectieve aanpak, die ook steeds vaker ook wordt geadviseerd door artsen, diëtisten en diabetesverpleegkundigen. Via mijn bedrijf TheNewFood geef ik ook lezingen, worshops en organiseer ik proeverijen.

Samen met artsen en wetenschappers werken wij aan nog meer bekendheid van deze gezonde manier van eten die je leven kan veranderen. Iedereen heeft immers het recht te weten dat je je gezondheid kunt verbeteren en diabetes 2 kunt omkeren door andere voeding.

Mijn aanpak volgt steeds de laatste ontwikkelingen en onderzoeken op dit gebied. Wij bezoeken ook regelmatig LCHF conferenties over heel de wereld. Aan de hand van al deze informatie houden wij onze aanpak en adviezen up to date.

Probeer het ook!

Sinds 2002 heb ik al vele duizenden mensen geholpen om eindelijk van hun overgewicht, diabetes II en andere kwalen af te komen. Probeer het ook! Gun jezelf een prettiger leven. Of het nu gaat om 5 kilo of om 50 kilo; koolhydraatarm/LCHF eten werkt!

Wil jij ook jouw succesverhaal vertellen dan hoor ik dat heel graag! Laten we nog meer mensen inspireren om anders te gaan eten en weer slank en gezond te worden! Wij nemen persoonlijk contact met je op voor interview.

Matty Barnhoorn
TheNewFood

 

Véél minder koolhydraten beter dan calorie-arm dieet

Véél minder koolhydraten beter dan calorie-arm dieet

Wetenschappers geven aan dat een dieet met zéér weinig koolhydraten en veel vetten, een zogenaamd ketogeen dieet of LCHF, beter is voor gewichtsafname, diabetes en de stofwisseling, dan diëten die vooral gericht zijn op beperkte inname van calorieën. Obesitas experts zeggen dat langdurig nadruk leggen op calorieën tellen niet werkt en dat we voorbij het ‘calorieën in en calorieën uit’ dogma moeten gaan kijken willen we het wereldwijde probleem van overgewicht en diabetes verslaan. “Eet minder en sport meer, werkt niet,” zegt Dr. David Ludwig, directeur van de Obesity Prevention Center in Boston’s kinderziekenhuis.

Een ketogeen dieet voorkomt insuline pieken en diabetes
Volgens Ludwig is de ware boosdoener van gewichtstoename niet het teveel calorieën innamen, maar het eten van koolhydraat-rijk voedsel met veel geraffineerde suikers. Dit komt omdat het lichaam vet opslaat als de insuline pieken hoog zijn, wat gebeurt als we te veel suiker en bewerkt graan eten, zoals wit brood.

“We moeten stoppen met het denken in weinig vet,”

Ludwig benadrukt: “Sommige vetrijke producenten, zoals avocado, noten en olijfolie, behoren namelijk tot de gezondste keuze van voedsel.”

Insulinepieken voorkomen

Ludwig kan hierdoor aanschuiven bij een groeiende groep experts die beweren dat het eten van vet je vet maakt en het beperken van calorie inname de beste manier van afvallen is , slechts mythes zijn. De beste manier om af te vallen is het voorkomen van insuline pieken, wat Atkins en ketogene dieten doen. “Insuline is de grootvader van anabole hormonen,” zegt Ludwig

Koolhydraten worden opgeslagen als vet
Het eten van geraffineerde koolhydraten zoals een zakje vetvrije jellybeans (een soort snoepjes) van 100 calorieën, zorgt voor een enorme insuline piek die de vetcellen in je lichaam een signaal geven dat ze calorieën moeten opslaan. Als contrast, bij het eten van noten (van ook 100 calorieën), zal er bij lange na niet zo’n hoge insuline piek geproduceerd worden. Het gevolg is dat je je voller en langer vol voelt, terwijl je door de jellybeans al snel een lage suikerwaarde in je bloed krijgt. Hierdoor voel je je snel weer hongerig.

Suiker verhoogd insuline, wat infecties veroorzaakt

Het snel pieken en dalen van bloedsuiker en insuline leidt tot diabetes, infecties en problemen bij de stofwisseling, dus bij het toepassen van het Atkins en ketogene diëten, kunnen we in een keer een aantal ziekten tegelijkertijd aanpakken.

Steeds meer nieuwe onderzoeken laten zien dat onverwerkt verzadigde vetten niet de veroorzaker van gewichtstoename, diabetes of hartziekten is. De ware oorzaak van overgewicht, hart- en vaatziekten, een hoog cholesterol en diabetes is een teveel aan koolhydraten, vooral degene die veel suiker bevatten.
Vet – vooral verzadigd vet – werd over het algemeen de schuld gegeven als de veroorzaker van hartziekten, obesitas en kanker. Met der tijd is deze gedachte er bij iedereen ingeslopen, zonder dat er daadwerkelijk bewijs voor was.

Veel vet en weinig koolhydraten
Verzadigd vet is in werkelijkheid helemaal niet zo slecht voor de gezondheid. De meeste strikte dieetproeven laten duidelijk zien dat een veel vet en weinig koolhydraten dieet is beter in de strijd tegen overgewicht, diabetes en hartziekten. Voedingsdeskundige Dr. Jonny Bowden, auteur van ‘Controlled-Barbohydrate Eating for Long-Term Weight Loss’, juicht een ketogeen dieet aan voor het verliezen van gewicht en het terugdraaien van type 2 diabetes.

“Het idee dat verzadigd vet en cholesterol de demonen zijn, is 100% fout,” zegt Bowden. “Als je naar de data kijkt, is het heel erg duidelijk: het meest wat ons verteld is over verzadigd vet en cholesterol is gewoon niet waar.” Wat gewichtstoename en ziekte veroorzaakt zijn suikers, zegt Dr Bowden.

Verkeerd aangeleerd
Het ironische is dat ons geleerd is dat bepaald voedsel goed voor ons is, zoals brood, ontbijtgranen, pasta, rijst en aardappels, eigenlijk degene zijn die ons doden. Ons lichaam zet dit voedsel vrijwel meteen om in suiker, wat de insuline doet stijgen, wat ontstekingen veroorzaak. Dit is de fundamentele oorzaak van hartziekten.

Bowden geeft aan dat het volgen van een dieet wat veel gezonde vetten als olijfolie, hele eieren en vlees en boter van grazende dieren, niet alleen het gewichtsverlies zal versnellen, maar de ontstekingen zal verminderen. Dr. Bowden heeft al jaren ervaring met de gezondheidsvoordelen van goede vetten en is blij dat meer mensen het van belang vinden. Voor mensen die willen afvallen zonder ontberingen en het genieten van optimale gezondheid, juicht Bowden het veel vet en weinig koolhydraten dieet aan.

Geen smakeloze maaltijden meer
“Wat een opluchting dat je jezelf nu niet meer door een smakeloze eiwit omelet hoeft heen te slepen,” zegt hij. “Het advies om alleen eiwit te eten is ver voorbij de uiterste houdbaarheidsdatum.”

Veel vet en weinig koolhydraten dieet gouden formule voor gewichtsverlies
Dr. Jeff Volek, professor aan de Universiteit van Connecitcut, is het daar mee eens. Het beperken van koolhydraten geeft het lichaam de mogelijkheid om opgeslagen vet te gebruiken als brandstof, in plaats van de gelimiteerde energie die vrijkomt bij koolhydraatinname.

Dr. Volek volgt zelf al 20 jaar lang een ketogeen dieet, voornamelijk voor de vele gezondheidsvoordelen, zoals een beter humeur en bescherming tegen diabetes en hartziektes.
Onderzoek toont ons aan dat het ketogene dieet beter werkt dan medicijnen om epileptische aanvallen te regulieren, diabetes type 2 terug te draaien en kanker in toom te houden. Een ketogeen dieet zou zelfs kanker kunnen regulieren en voorkomen, omdat kanker een metabolische ziekte is en kankercellen groeien op suiker.

Chronische ziektes voorkomen

“De meeste wetenschappers die kanker bestuderen hebben in het verleden gedacht dat deze ziekte genetisch was, maar slechts 5 tot 10% van alle gevallen is erfelijk,” zegt D’Agostino, psycholoog en neurowetenschapper. “Wanneer we minder koolhydraten eten, kunnen pieken van insuline en bloedsuiker voorkomen. Het onderdrukken van suikerwaarden kan heel behulpzaam zijn tegen chronische ziekten”.

Volek, auteur van The Art and Science of Low Carbohydrate Living, is blij met het populairder worden van vetrijke diëten zoals het ketogene, omdat steeds meer mensen beginnen te accepteren dat vet eten je niet vet maakt. Door drastisch minder koolhydraten te eten en deze te vervangen met gezonde, onverwerkte vetten, stimuleer je de vetverbranding en verlang je minder naar koolhydraten Dit leidt tot veel stabielere bloedwaarden hebben en een veel beter humeur aldus Volek.

Problemen verergeren door koolhydraatrijk dieet
“Verminderen van koolhydraten is een gouden greep in het gevecht tegen insuline weerstand, spijsverteringproblemen en type 2 diabetes,” zegt Volek. “De medische wereld blijft vaak een dieet vol koolhydraten voorschrijven, wat het probleem verslechterd. Dat is eigenlijk onvoorstelbaar.”

LowCarb effectiever en gezonder

LowCarb effectiever en gezonder

Mensen vermageren beter op een dieet met weinig brood, aardappelen, pasta, rijst, koekjes en suiker dan op een dieet met weinig vet. Zo’n lowcarb-dieet is ook goed voor het hart. Dat blijkt uit een gisteren gepubliceerd Amerikaans onderzoek in de Annals of Internal Medicine.

Wie lowcarb eet, laat zetmeel en suiker (koolhydraten) staan. Er komen dan relatief meer calorieën uit vet en eiwit binnen. Vet stond lang in een kwaad daglicht. Maar vet mag weer, als het zoveel mogelijk onverzadigd vet is.

In deze nieuwe, grote en langdurige studie wint de koolhydraatbeperking duidelijk. Van de bijna 150 deelnemers (gemiddeld bijna 100 kilo) ging de helft op dieet door vet uit hun voeding weg te laten. De andere helft reduceerde de koolhydraten. Eerst wekelijks en tenslotte om de maand kregen de deelnemers eetadviezen en een motiverend gesprek. Na een jaar waren de vetweglaters gemiddeld 1,8 kilo lichter. De mensen die lowcarb aten vielen 5,3 kilo af.

Lowcarb was in deze aanpak ook echt weinig. De lowcarb-eters hadden het advies om minder dan 40 gram koolhydraten per dag te eten (ruwweg de totale hoeveel in 1 boterham, 1 appel en 1 banaan samen). Dat was flink veel minder dan wat ze gewend waren voordat ze gingen afvallen: gemiddeld ruim 240 gram. Het lukte maar enkele van de 75 lowcarb-diëters om de 40 gram te halen. Gemiddeld kwamen ze tot ruim 90 gram.

In de aanbevolen 40 gram zit ongeveer 10 procent van de dagelijkse hoeveelheid energie. De Nederlandse Gezondheidsraad adviseert niet-diëtende mensen om 40 tot 70 procent van de caloriebehoefte uit koolhydraten te halen.

Bron: NRC

Zweedse studie: Afvallers eet boter, room en bacon eten

Zweedse studie: Afvallers eet boter, room en bacon eten

Boter, olijfolie, vette room en bacon zijn niet ongezond. Integendeel zelfs: wie wil afvallen moet er juist veel van eten. Dat concluderen Zweedse onderzoekers na een studie van twee jaar. Het team analyseerde nog eens 16.000 studies over dit onderwerp.

De Zweedse regering stimuleert de bevolking om vetrijk en koolhydraatarm te eten

 

Geen zorgen over gezondheid
Wie zich nog zorgen maakt om hartzieken of een verhoogd cholesterol door het eten van bacon en boter, kan ook gerust zijn. De onderzoekers benadrukken nog maar eens: ‘Er zijn geen connecties gevonden tussen een hoge vetiname en hart- en vaatziekten.’

Richtlijnen
In Zweden eten in verhouding al veel mensen lowcarb. Het is ook het eerste Westerse land dat de richtlijnen voor mensen die willen (of moeten) afvallen aanpast. Gezondheidsdeskundigen daar zijn ervan overtuigd dat suiker en zetmeel, zoals te vinden in granen, obesitas veroorzaken – en niet eiwitten of vetten. Toeval of niet: slechts 14 procent van de Zweden wordt als obesitaspatiënt gezien (in de VS gaat het bijvoorbeeld al om 33 procent).

Overigens zijn ook steeds meer Amerikaanse experts er zeker van dat lowcarb eten gezond is. Een bekende Amerikaanse neuroloog, David Perlmutter, waarschuwt dat granen en suiker dementie veroorzaken en onze hersenen aantasten.

Matty Barnhoorn
TheNewFood

Veronica woog ruim 200 kg en is nu gezond en slank!

Veronica woog ruim 200 kg en is nu gezond en slank!

Lowcarb eten ongezond, moeilijk vol te houden en niet effectief? Onzin, vindt Veronica Spriggs. En zij kan het weten want door koolhydraatarm te eten ging ze van maar liefst ruim 225 kilo (!) naar een fit, gezond en slank lijf.

Ik kan niet zonder koolhydraten
Maar als Veronica aan mensen vertelt wat ze eet, krijgt ze altijd dezelfde vragen en opmerkingen. ‘Ik kan niet zonder koolhydraten,’ is er een van. Of: ‘Lowcarb diëten zijn ongezond’, of: ‘Dr. Atkins stierf aan een lowcarb dieet’. Men vermoedt ook ‘dat dat gewicht er toch wel weer bij komt’ of nog erger: ‘dat het ze toch niet zou lukken’ om het met minder koolhydraten te doen.

Tijd om te gaan geloven in de kracht van goed eten en hard werken, meent Veronica. Ze zette vijf redenen om het gewoon eens te proberen op een rijtje:

1. Je wilt gewicht verliezen, vet verbranden, en wel nú
Veronica legt ut: ‘Lowcarb diëten zorgen ervoor dat je lichaam in ketose komt, waardoor je lichaamsvet verbrandt in plaats van koolhydraten. Dat resulteert doorgaans in sneller en duurzaam gewichtsverlies.’

2. Je wilt véél afvallen
‘Als je veel wilt afvallen, zou lowcarb goed kunnen werken,’ gelooft Veronica. ‘Omdat je waarschijnlijk sneller resultaat ziet, ben je eerder geneigd om je aan je eetpatroon te houden. Door minder koolhydraten te eten verlies je je trek in koolhydraten, wat het ook veel gemakkelijker maakt om bij je nieuwe manier van leven te blijven.’

3. Je houdt van lekker én gezond eten
Veronica’s steevaste reactie op mensen die zeggen dat ze hun koolhydraten niet willen opgeven is: ‘Dat hoeft ook niet!’ Ze verklaart: ‘Het is waar dat je geen brood, pasta’s en suiker meer eet (tenminste voor een tijdje), maar koolhydraten horen nog steeds bij je leefstijl. Het achterwege laten van zetmeelrijke koolhydraten zal even wennen zijn, maar als dat eenmaal het geval is, mis je ze helemaal niet. Als je een lowcarb eetpatroon eenmaal omarmd hebt, zal je gaan genieten van eiwitrijke maaltijden.’

4. Je hebt al veel diëten geprobeerd en vaak calorieën geteld
Veronica vindt het niet meer hoeven tellen van calorieën en vetten een van de prettigste bijkomstigheden van het volgen van een lowcab dieet. ‘Met lowcarb eten hoef je niet meer echt te diëten. Alleen als ik het echt zeg weten mensen dat ik op dieet ben. Ik eet gezonde, heerlijke porties eten die mensen niet in verband brengen met een dieet. Buiten een af en toe opgetrokken wenkbrauw als ik de aardappelen laat staan, stelt niemand vragen over hoe ik eet, omdat het volkomen normaal lijkt.’

5. Je wilt je goed voel en en er goed uitzien
Toen Veronica zelf nog veel koolhydraten at was ze vaak moe en moe van het moe zijn. ‘Ik kon veel minder dingen doen. Ik leefde mijn leven niet meer.’ Wie nog twijfelt over hoe gezond lowcarb diëten zijn, zou zijn of haar dokter eens moeten polsen, adviseert Veronica. ‘Mijn dokter is het helemaal eens met mijn leefstijl en ik ben nog nooit zo gezond geweest. Ik ben niet alleen lichamelijk fit en actief; ik heb ook diabetes type 2 verslagen!’

Bron: Philly.com

Suiker grootste veroorzaker obesitas en diabetes

Suiker grootste veroorzaker obesitas en diabetes

Over de hele wereld lijden momenteel meer mensen aan obesitas dan aan honger. Dat is een historisch dieptepunt. Volgens een nieuw Zwitsers onderzoek gelooft meer dan 90 procent van artsen wereldwijd dat suiker dé grote boosdoener is.

In 2050 drie keer zoveel diabeten
De Amerikaanse Centers for Disease Controle voorspellen dat er in 2050 drie keer zoveel mensen diabetes type 2 hebben als nu het geval is.En dat is zorgwekkend: tegenwoordig gaat al meer dan 10 procent van alle uitgaven in de gezondheidszorg naar de behandeling van diabetes. Artsen die de oorzaak van de de stijging van het aantal mensen met diabetes en obesitas probeerden te achterhalen, concluderen dat suiker de grote schuldige is.

Economisch probleem
Suiker heeft niet alleen veel invloed op gezondheid wereldwijd, maar ook op het economisch welzijn van de wereld. Uit de studie komt naar voren dat bijna 90 procent van de artsen gelooft dat suiker obesitas, diabetes, het metaboolsyndroom en alle bijkomende gezondheidsproblemen veroorzaakt.

Stefano Natella, mede-eigenaar van de Credit Suisse Research Institute’s Securities Research & Analytics department denkt er het zijne van. ‘(…) Als zo’n hoog percentage artsen in ons eigen onderzoek overtuigd is van een sterk verband, kúnnen we niet voorbijgaan aan de betekenis en de gevolgen voor de samenleving en onze economie.’

Trend: minder suiker
Het onderzoek was deels bedoeld voor bedrijven om toekomstige consumententrends te kunnen voorspellen. Voor de enquête werden huisartsen, consumenten en deskundigen in de VS, Europa en Azië ondervraagd. Een meerderheid van de artsen stelde vast dat suiker verslavend is en in dezelfde categorie als alcohol en tabak geplaatst moet worden.

Een klein lichtpuntje: het is duidelijk te zien dat consumenten steeds bewuster met suiker omgaan. Volgens Natella neemt in bepaalde kringen van de bevolking het suikerverbruik al af. Ook spelen bedrijven steeds vaker in op de behoefte aan minder suiker en komen er steeds meer producten met zoetstoffen op de markt.

Bron: diabeteshealth.com

LowCarb dieet  ook op lange termijn succesvol en gezond

LowCarb dieet ook op lange termijn succesvol en gezond

Dat koolhydraatarm eten erg geschikt is om (blijvend) af te vallen en bovendien erg gezond is, wordt door steeds meer wetenschappers onderschreven. Deskundigen bevestigen nu dat een koolhydraatarme eetstijl, afgewisseld met gezonde mediterrane voeding, ook goed werkt voor gewichtsverlies en een goede gezondheid op lange termijn.

De diëtisten van de The National Center for Biotechnology analyseerden 89 mannen en vrouwen die aan obesitas leidden. Afgezien van hun extreme overgewicht waren ze verder gezond. De deelnemers volgden een speciaal dieetprogramma met koolhydraatarme fases waarin ze afvielen en de gezondheid verbeterde, en fases waarin ze die status op peil hielden.

Fases
Ze startten met 20 dagen lang het KEMPHY-dieet; afgekort Ketogenic Mediterian Phytoextracts. De deelnemers aten dus weinig koolhydraten (ketogeen), veel mediterrane producten als olijfolie, vis en groenten, en dat combineerden ze met kruidenextracten.; phytoextracts. Daarna volgde een periode waarin de participanten 20 dagen lang helemaal low carb aten. Vervolgens stond er een zogenaamde stabilisatieperiode op stapel, waarin men 4 maanden ‘normaal’ gezond mediterrane voeding at. Daarna volgde er weer een periode van 20 dagen lang low carb eten, gevolgd door een stabilisatieperiode 6 maanden mediterrane voeding. Een overzicht van alle fases is te vinden op de website van de onderzoekers.

Flink veel kwijt
Voor de overgrote meerderheid van de participanten (88,25 procent) gold dat ze flink afvielen gedurende de ‘lowcarb periodes’. Iemand die eerst bijvoorbeeld ruim 100 kilo woog raakte 16,5 kilo kwijt en iemand die van tevoren nog 84,5 was, verloor bijna 10 kilo. Ook raakten de deelnemers veel lichaamsvet kwijt. In de zogenaamde ‘stabilisatieperiodes’ behielden de deelnemers hun gewicht. Over het hele jaar gezien werden er duidelijk betere en stabielere scores gemeten op het gebied van het cholesterol, triglyceriden en glucose in het bloed van de participanten.

De manier van eten bleek bovendien gemakkelijk vol te houden, wat de resultaten van het onderzoek positief beïnvloedde.

Bron: NCBI

Rihanne (29) eindelijk weer fit, energiek en vrolijk

Rihanne (29) eindelijk weer fit, energiek en vrolijk

Rehanna (29) is nu een fitte, vrolijke, jonge vrouw. Maar haar leven lang heeft ze met overgewicht gekampt, ook al was ze van kinds af aan veel in beweging en zette haar moeder ‘gezond’ eten op tafel. In een blog, waarin ze haar inspirerende verhaal doet, vertelt Rehanna wat er scheelde aan de voeding uit haar jeugd: ‘Helaas bestond dat vooral uit brood, pasta, aardappelen en snacks op basis van granen.’

Eerste dieet op haar twaalfde
Al op jonge leeftijd startte ‘Ri’ serieus met lijnen. ‘Ik begon met Weight Watchers toen ik 12 jaar oud was, ik woog toen 72 kilo. Sinds toen werd mijn leven een eeuwige cyclus van ‘stout’ en mezelf dingen ontzeggen. Ik heb alle gekke diëten geprobeerd, zoals het soepdieet en nog deprimerender: het ‘eet gezond en sport-dieet’. Ik sloofde me enorm uit in de sportschool, at weinig vet en telde calorieën alsof mijn leven er vanaf hing, en nog steeds zag ik geen getalletjes waar ik op hoopte.’

Mislukkeling
Zoals veel verwoede diëters werd Rehanna na elke lijnpoging alleen maar dikker. ‘Ik voelde me een mislukkeling. Aan het eind van 2010 woog ik 87 kilo (ik ben maar 1.56 meter) en ik voelde me enorm vet.’ Daardoor keek ze zelfs enorm tegen haar eigen trouwdag, voor 2011 gepland, op. ‘Ik had altijd gedacht dat mijn trouwerij het moment was waarop ik eindelijk dun zou zijn en ik geloofde dat ik gewoon niet was afgevallen omdat ik niet voldoende gemotiveerd was. Ik wilde de mooie, dunne bruid zijn, dus ik begon weer met gezond eten en sporten, en opnieuw raakte ik teleurgesteld en was ik erg verdrietig. Ondanks al mijn inspanningen zou ik een dikke bruid zijn. Mijn trouwdag werd een prachtige dag, omdat ik trouwde met de liefde van mijn leven, maar ik zal er altijd op terugkijken met een zweem van spijt om hoe zwaar ik was.’

Geen aardappelen
Na terugkomst van haar huwelijksreis woog Rehanna alweer zo’n 88 kilo, en voelde ze zich vreselijk en dik. Ze boekte daarom een peperdure hypoxikuur. Daarbij moet je in een tunnel liggen en ondertussen fietsen; het weefsel op de heupen, billen en benen wordt dan door vacuümtherapie geactiveerd. Op die manier verbrandt het lichaam vetten en slank je af. Rehenna kreeg ook een eetadvies mee: twee uren na de sessies liever geen geraffineerde koolhydraten en aardappelen. Dat bleek een schot in de roos: voor het eerst viel ze veel af!

Nooit meer anders
Rehanna, er niet overtuigd dat ze afviel door de hypoxikuur alleen, begon te zoeken naar low carb diëten. Ze ging aan de slag en haar energiepeil steeg meteen. ‘Ik kon het niet geloven! Ik ging van de hele dag door moe en lusteloos naar elke morgen uit bed springen en me helemaal niet moe voelen tot 10 uur ’s avonds.’

15 kilo
Inmiddels is Rehanna 15 kilo kwijt en 17 centimeter vet rond haar middel kwijt. Ze is er nog niet, maar de resultaten mogen er nu al zijn. Voor het het eerst ziet ze dat ze smaller is, dat haar armen en benen strakker zijn en haar gezicht dunner. Af en toe is ze gefrustreerd als ze succesverhalen leest van mensen die korte tijd meer afvielen. ‘Maar dan denk ik aan wat ik heb gewonnen. Ik heb mijn lichaam terug, en meer energie dan ik ooit had kunnen dromen. Ik ben vrolijker en ik heb een gezond lichaam dat buigt en draait en springt en rent.’ Rehanna weet zeker dat ze haar hele leven low carb blijft eten. ‘Ik kan de keren dat mensen vragen ‘wat gebeurt als je weer normaal gaat eten?’ zijn niet tellen. Nou, ik ga niet meer normaal eten, dank u vriendelijk.’

Bron: awrl.org

Slanke fitte marathonloper door Minder Koolhydraten

Slanke fitte marathonloper door Minder Koolhydraten

En dat allemaal vrij simpel: dat is het lowcarb-succesverhaal van Mark. Toen hij achter in de veertig was, leed hij aan obesitas en had hij een enorm hoge bloeddruk. Doordat hij minder koolhydraten ging eten (eerst een beetje en toen steeds rigoureuzer) raakte hij zo’n 25 kilo kwijt. Nu loopt hij halve marathons en inspireert hij anderen.

Tientallen kilo’s eraf, bergen energie erbij
In zijn blog vertelt Mark: ‘Ik belandde achter in de veertig zonder ooit te lijnen. Langzaamaan was ik zwaarder geworden, tot een gewicht van 97,5 kilo. Ik ben 1.75 lang, dus had ik een BMI van 30 – technisch gezien obesitas. Mijn bloeddruk was ook nog eens erg hoog, soms 170/105.’ (Voor een gezond persoon is een bovendruk van 120 en een onderdruk van 80 optimaal, red).

Heel weinig koolhydraten
Mark begon aan het ‘4 hour body’-dieet, waarbij hij zetmeel en zoetigheden (inclusief fruit en kunstmatige zoetstoffen) al van het menu schrapte. Daarmee raakte hij in vier maanden al ruim 13 kilo kwijt. Daarna kreeg hij de smaak te pakken en begon hij met een ketogeen dieet, waarbij hij nog minder koolhydraten at en de hoeveelheid eiwitten in zijn eetpatroon juist opschroefde. ‘Daardoor verloor ik nog eens ruim 11 kilo.’

De fitte Amerikaan beschrijft hoe hij nu ruim 72 kilo weegt, met een keurig BMI. ‘En dit jaar heb ik twee halve marathons gelopen, en het plan is om een hele marathon te lopen (en dat voor iemand die bijna 30 jaar lang niets aan beweging deed).’

Eenvoudig uit eten
Een fijne bijkomstigheid van Marks koolhydraatarme eetstijl: het kost hem geen moeite. ‘Het was erg makkelijk om vol te houden, zowel thuis (met de hulp en support van mijn vrouw) als bij het uit eten gaan – wat ik veel doe.’ Marks vrouw, die niet erg streng lowcarb eet, maar wel in de avonden en weekenden met Mark meedoet, is overigens ook al zo’n 7 kilo kwijt.

Mark heeft een duidelijke tip voor wie nog twijfelt over lowcarb te eten. ‘Wacht niet, begin morgen. Weeg jezelf elke dag, maar negeer kleine schommelingen; kijk naar de trend. En elk restaurant – van de McDonald’s tot de meest verfijnde – heeft voeding dat bij je dieet past: zorg ervoor dat je weet wat dat is.’

Bron: Alr.org

Kim Kardashian noemt LowCarb ‘godsgeschenk’

Kim Kardashian noemt LowCarb ‘godsgeschenk’

Realityster Kim Kardashian, die zo’n 20 kilo verloor door heen LowCarb dieet te volgen, spreekt van een ‘godsgeschenk’. Het kostte haar veel moeite om de zwangerschapskilo’s te verliezen, na de geboorte van dochertje North. Maar een LowCarb dieet bood uitkomst. ‘Het werkt voor mij en ik voel geen neiging om junkfood te eten,’ zegt Kardashian aan de Sunday Times.

‘Niet hongerig, niet steeds sporten’
‘Vijftien jaar geleden probeerde ik ook al eens een LowCarb dieet, samen met mijn vader, en we vielen allebei razendsnel af. Nu doe ik dat nog steeds. Af en toe zondig ik nog, maar als je borstvoeding geeft, moet je jezelf niet uithongeren.’ Kim vindt het mooie van koolhydraatarm, vetrijk eten dat je je niet voortdurend hongerig voelt. Daarnaast hoefde ze niet voortdurend te sporten om toch veel gewicht te verliezen.
‘Ik heb tot nu toe nog niet veel gesport,’ geeft Kim toe. ‘Ik was druk met de baby en wil haar niet in de steek laten.’ Als de beroemdheid sport, doet ze aan Pilates en boot-camp workout, waarbij ze cardio-oefeningen met krachttrainingen combineert.

Populair
Door Kim is een LowCarb dieet opnieuw in populariteit toegenomen. De realityster eet dagelijks 1800 tot 2200 calorieën en maximaal 50 tot 60 gram koolhydraten per dag. Als ontbijt eet ze bijvoorbeeld een omelet of wat Griekse yoghurt met bessen en geschaafde amandelen. Tussendoor neemt ze een of twee gram noten of een guacamoledip met verse groenten. Als lunch of avondeten eet ze een portie vis, gevogelte, eieren, of rood vlees met veel vezelrijke groenten, bereid met olijfolie.

Bron: Examiner